---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/mn/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Сунси Цзюлун Дабайча** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — Фужянь мужийн умард хэсгийн Наньпин тойргийн Сунси шяний (松溪县) цагаан цай бөгөөд нутгийн 九龙大白茶 сортоор хийгддэг. Тус сортын эх бутны суулгацыг 1868 онд Шуанъюань тосгоны ойролцоох Цзюлунган нуруунаас олсон бөгөөд шянь үүнээс клон сортыг гарган 1998 онд мужийн элит сорт хэмээн хүлээн зөвшөөрүүлсэн. Сорт нь том махлаг, цагаан үстэй нахиа өгдөг бөгөөд зургаан төрлийн цагаан цайн сортын харьцуулсан судалгаанд хамгийн их катехин, теанин агуулдаг нь тогтоогдсон. 2022 оноос «цагаан цай» барааны тэмдэгт бүртгэгдсэн газарзүйн тэмдгээр нэр нь хамгаалагдаж байна.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Цагаан цай (白茶, *báichá*). Ангилал нь баримт бичгээр тогтоогдсон: тэмдэг нь «白茶» бараанд бүртгэгдсэн.
* **Нэрийн урхи:** Нэр дэх «大白» (*dàbái*, «том цагаан») нь ангийн нэр биш, сортын нэр юм: элбэг цагаан үстэй, том навчит бутыг ингэж нэрлэдэг. Сортыг бусад цайнд ч ашигладаг; шянь улаан, ногоон цайнд зориулсан тусдаа тэмдэгтэй.
* **Ангилал:** Нэг нутгийн сортоос гаралтай цагаан цай; газарзүйн тэмдэг (2022).
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Фужянь муж (福建, *Fújiàn*), Наньпин хотын тойрог (南平, *Nánpíng*), Сунси шянь (松溪县, *Sōngxī xiàn*); сортын эх нутаг — Жэндунь балгас (郑墩镇).
* **Бүс:** Мужийн тэмдгийн жагсаалтад Сунси шянийг тэмдэг эзэмшигчийн засаг захиргааны харьяалал гэж нэрлэдэг; тэмдгийн хуулийн хүрээг би шалгаагүй.
* **Хамгаалалтын горим:** CNIPA № 60909447 газарзүйн баталгаажуулалтын буюу хамтын тэмдэг, бараа — цагаан цай. 2026 оны 6-р сарын 30-ны жагсаалтад бүртгэл хүчинтэй.
* **Газарзүйн солбицол:** Тэмдгийн баримт бичигт заагаагүй.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **1868.** Тунжи хааны долоодугаар онд Шуанъюань тосгоны (双源村) ойролцоох Цзюлунган (九龙岗) нуруунаас эх бутны суулгац олдсон; ардын дунд «есөн луугийн цай» (九龙茶) гэж нэрлэгддэг байв. Мужийн сонины 2023 оны мэдээгээр бут 150 гаруй жилийн настай.
    * **1965 ба 1981.** Шянь шилдэг дан бутыг сонгон шалгаруулж байсан; 1981 онд сорт «九龙大白茶» гэсэн нэр авсан.
    * **1998.** Мужийн хөдөө аж ахуйн таримлын сортын комисс үүнийг мужийн элит сорт хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн.
    * **2009.** Сорт нь мужийн үнэт генийн сангийн каталогид бүртгэгдсэн; Жэндунь балгасын Цзюлунган дээр мужийн хамгаалалтын бүс байгуулагдсан.
    * **2019.** Шянь «Хятадын Цзюлун Дабайчагийн эх нутаг» (中国九龙大白茶之乡) цол хүртсэн.
    * **2022.** «松溪九龙大白茶» газарзүйн тэмдэг № 60909447 «цагаан цай» бараанд бүртгэгдсэн.
* **Нэр:**
    * «Сунси» (松溪) — шяний нэр.
    * «Цзюлун» (九龙) — «есөн луу», эх бутны суулгац олдсон Цзюлунган нурууны нэрээр.
    * «Дабайча» (大白茶, *dàbáichá*) — «том цагаан цай», цагаан үстэй том навчит сортын төрөл.
* **Соёлын ач холбогдол:** Сорт нь Сунси дахь цагаан цайн өсөлттэй холбоотой: мужийн сонины мэдээгээр 2019-2022 онд талбай нь 1000-аас 12 000 му болж, үйлдвэрлэгчдийн тоо арав хүрэхгүй байснаас зуу гаруй болж өссөн.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сортын гарал үүсэл:** Сортын тодорхойлолтоор үүнийг шяний цайны аж ахуйн удирдлагын станц нутгийн үрийн популяцаас дан бутыг сонгон шалгаруулж гаргасан; сорт нь өөрөө клональ.
* **Бутны төрөл:** Хагас мод (小[乔木](https://thetea.app/mn/article/qiaomuguanmu)型), том навчит (大叶类), эртийн хугацааны (早芽种).
* **Найлзуур:** Навч том, нахиа махлаг, бөх, үс нь цасан цагаан (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); нахиа эрт ургаж, цагаан үс элбэг.
* **Түүхий эд:** Нахиа ба зөөлөн найлзуур; сонин бүтээгдэхүүний дотор мөнгөн зүү ([白毫银针](https://thetea.app/mn/article/baihao-yinzhen)) ба мудань (牡丹)-ыг дурддаг. Тэмдгийн хураалтын стандарт олдсон эх сурвалжид байхгүй.
* **Хураах хугацаа:** Олдсон эх сурвалжид нарийн хугацаа байхгүй; сорт эртийнх.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс:** Фужяний умард, Наньпин тойргийн Сунси шянь. Эх бутны суулгац нь Жэндунь балгасын Шуанъюань тосгоны ойролцоох Цзюлунган нуруунд, генийн сангийн хамгаалалтын бүс дотор ургадаг.
* **Өндөрлөг, хөрс, уур амьсгал:** Тэмдгийн бүсийн мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй.
* **Онцлог:** Олдсон эх сурвалжууд цайны төрхийг газар нутагтай биш, сортоор холбон тайлбарладаг; тайлбарууд нь сортын онцлогийг — эрт хугацааны том том үстэй нахиаг онцолдог.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Мужийн сонин цагаан цайн гол үйл ажиллагаа бол хатаах ба хатаалт гэж нэрлэдэг. Тэмдгийн тусдаа технологи олдсон эх сурвалжид байхгүй. Цагаан ангийн ерөнхий схем дараах байдалтай:

1.  **Хатаах (萎凋, *wěidiāo*):** Урт хугацаанд, агаарт эсвэл дотор; навч аажмаар чийгээ алдаж, исэлдэлт бэхэлгээгүйгээр өөрөө явагдана.
2.  **Хатаалт (干燥, *gānzào*):** Үр дүнг бэхжүүлнэ.

Цагаан цайнд нухах, бэхлэх үйлдэл байхгүй. Энэ нь ангийн ерөнхий схем бөгөөд энэ тэмдгийн технологийн тайлбар биш; параметрүүд олдсон эх сурвалжид байхгүй.

**6. Органолептик шинж чанар:**

Доорх тайлбарыг «Хүнсний шинжлэх ухаан» (食品科学, 2025) сэтгүүлийн өгүүлэлд 九龙大白茶 сортын цагаан цайн дээжинд өгсөн — энэ нь судалгааны өгөгдөл бөгөөд тэмдгийн шаардлага биш.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Нахиа нь ялангуяа махлаг, бөх, тод үстэй; өнгө нь саарал ногоон, амьд (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Шар айрагны үнэр:** Шинэ, зөөлөн, тод цэцгийн ноот, үсний үнэртэй (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Амт:** Шинэ, зөөлөн, чихэрлэг, сэргэг, цэцгийн ноот, бүрэн «үсний амттай» (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Шар айрагны өнгө:** Чавганы шар, тод (杏黄明亮).
* **Цайны ёроол (чанасан навч):** Зөөлөн, зөөлөн, цайвар (叶底软嫩明).

Мужийн сонин сортыг фудин цагаан цайн шинэлэг чанар, умард фужяний бүрэн дүүрэн чанарын хослол гэж тодорхойлдог.

**7. Химийн бүтэц:**

Тухайн судалгааны өгөгдөл: зургаан сортын цагаан цайг харьцуулсан — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/mn/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 болон нутгийн 松溪菜茶. 九龙大白茶 хамгийн их агуулсан:

| Үзүүлэлт | Агууламж |
| :--- | :--- |
| Катехины нийлбэр | 102,52 мг/г |
| Эфиржсэн катехинууд | 96,31 мг/г |
| Эпигаллокатехингаллат | 71,29 мг/г |
| Теанин | 11,00 мг/г |
| Глутамины хүчил | 0,68 мг/г |
| Аргинин | 1,07 мг/г |

Үнэрт нь бусад сортуудаас мэдэгдэхүйц их сарнайн нооттой 2-фенилэтанол, цис-3-гексенол агуулагддаг. Мужийн сонин дундаж амин хүчлийн агууламжийг 4,7 % гэж бичиж, энэ нь энгийн цагаан цайнаас 18 %-иар их гэж тэмдэглэсэн; кофейн, полифенол нь түүний мэдээгээр 6 % ба 3 %-иар илүү. Энэ нь хэвлэлийн мэдээлэл бөгөөд стандартын үзүүлэлт биш.

**8. Ашигтай шинж чанар:**

Яг энэ цайны үйлчилгээний баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Буцалгах:**

Цагаан цайн ангийн практик.

* **Усны температур:** 85–90 °C нахиа ба зөөлөн навчинд.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3–5 г.
* **Сав:** Гайвань, шилэн аяга эсвэл цайны сав.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаана.
    2. Цайгаа хийж, усаар хийнэ.
    3. Эхний шар айраг — гайванд 1–2 минут.
    4. Хийх бүрдээ хугацааг нэмэгдүүлнэ.
    5. Дөрвөөс зургаан удаа хийж болно.

**10. Хадгалалт:**

Ангийн практик. Герметик, хуурай сэрүүн харанхуй газар, гадны үнэргүй. Сонин энэ сортоор цагаан цайг залуугаар нь, «хөгшрөлгүйгээр» уух моодыг холбодог.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Мужийн сонины мэдээгээр 2019-2022 онд шинэ навчны үнэ 50–60-аас 180–200 юань болж өссөн, мөнгөн зүү — 500-аас 10 000 юань болж, мудань — 200-аас 3500 юань болж өссөн. Энэ нь нэг хэвлэлийн тоо баримт бөгөөд зах зээлийн лавлагаа биш.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх вэ:**
    * № 60909447 тэмдэг, Сунси шяний үйлдвэрлэгчийг хайх.
    * Тэмдгийн дор — цагаан цай; Сунсигийн улаан, ногоон цай бусад тэмдгийн дор гардаг.
    * Нахиа том, махлаг, элбэг цагаан үстэй; шар айраг нь чавганы шар.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* 1868 онд Цзюлунган нуруунаас олдсон сортын эх бутны суулгац 2023 оны сонины мэдээгээр амьд бөгөөд 150 гаруй жилийн настай.
* Сортод нэрийг зөвхөн 1981 онд — олдсоноос хойш 113 жилийн дараа өгсөн.
* Зургаан сортын цагаан цайн харьцуулалтад 九龙大白茶 хамгийн их катехин, теанин үзүүлсэн.
* Сунси шянь гурван ангийн цайнд — цагаан, улаан, ногоон гэсэн гурван тэмдэгтэй.

**13. Бусад цагаан цайтай харьцуулалт:**

* **Сунси Байча ([松溪白茶](https://thetea.app/mn/article/songxi-baicha)):** Шяний цагаан цайн ерөнхий корпусын өгүүлэл; Сунси Цзюлун Дабайча — нэг сортын цайны тэмдэг.
* **Байхао Иньчжэнь (白毫银针):** Мөнгөн зүү — энэ сортын цай гарах хэлбэрүүдийн нэг.
* **Бай Мудань ([白牡丹](https://thetea.app/mn/article/bai-mudan)):** Навчтай нахиа; сонин Сунсигийн бүтээгдэхүүний дотор муданийг дурддаг.
* **Шуйсянь Бай ([水仙白](https://thetea.app/mn/article/shuixian-bai)):** Жяньяны цагаан цай, мөн Фужяний умард, өөр сортоос — шуйсяняас.

**Эцэст нь:**

Сунси Цзюлун Дабайча — нарийн эхлэлийн цэгтэй цагаан цай: 1868 оны Цзюлунган нурууны эх бутны суулгац. Үүнээс эрт хугацааны том навчит, махлаг үстэй нахиатай сорт гарч, зургаан сортын судалгаагаар хамгийн их катехин, теанин олдсон. 2022 оны тэмдэг нь Сунси шяний цагаан цайны нэрийг баталгаажуулсан.