---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/mn/article/rui-an-qingmingzao
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**Жуйань Цинминцзао** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) — Жэжян мужийн Вэньжоу хотын тойргийн Жуйань хотын хошууны (瑞安市) ижил нэртэй хэт эртийн сортын цай. Нэр нь сортоос гаралтай: «清明早» — «Цинминий өмнөх эрт», найлзуурууд Цинмин баяраас өмнө түүхэд бэлэн болдог. 2012 оноос «瑞安清明早» — газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг. Тодорхойлолтууд нягт мушгирсан тод ногоон навчны тухай, сортын лавлагаа нь хайрсан ногоон цайны тухай өгүүлдэг боловч тэмдгийн дор бүтээгдэхүүний төрлийг баталгаажуулсан баримт бичиг олдсонгүй. Иймээс нийтлэл төрлийн хавтас биш, ангиллын дунд байрлана.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Баримт бичгээр тогтоогдоогүй. «清明早» — төрөл биш, сортын нэр бөгөөд тэмдгийн бүртгэл цайны 30-р төрлийн барааны ангилалд төрлийг нэрлээгүй. Сортын лавлагаанд жил бүр 30 тонноос дээш вэньжоугийн хайрсан ногоон цай (温炒青, *wēn chǎoqīng*) үйлдвэрлэдэг гэж, гадаад төрхийн тодорхойлолт нь нягт тод ногоон туузан навч, зөөлөн ногоон шингэнийг дүрслэх нь ногоон цайтай тохирдог. Гэхдээ эрт сорт төрлийг тогтоодоггүй: вэньжоугийн Уню Цзао сортоос ногоон, улаан цай хоёрыг хийж байна.
* **Ангилал:** Хэт эртийн клон сортын цай; газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг (2012). Нутгийн хэвлэл түүнийг «Жэжяны өмнөдийн дөрвөн алдарт цай» (浙南四大名茶)-д хамааруулдаг.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Жэжян муж (浙江, *Zhèjiāng*), Вэньжоу хотын тойрог (温州, *Wēnzhōu*), Жуйань хотын хошуу (瑞安, *Ruì'ān*).
* **Бүс:** Мужийн тэмдгийн сан тэмдэг эзэмшигчийн захиргааны харьяалал гэж Жуйань хотын хошууг заадаг; бүсийн хууль зүйн хил хязгаарыг шалгаагүй.
* **Газар зүйн координат:** Гол бүс — Гаолоу суурин (高楼镇), ойролцоогоор 27° х. ө., «Вэньжоу жибао»-гийн мэдээгээр; олдсон эх сурвалжид бүсийн нарийн координат байхгүй.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Алба гувчуурын домог.** «Вэньжоу жибао» (温州日报, 2025) Мин улсын үед «瑞安清明早»-г ордны алба гувчуур болгож байсан гэж бичдэг. Үүнийг баталгаажуулсан Мин үеийн баримт бичиг олдоогүй; клон сорт өөрөө сортын лавлагаагаар нутгийн цайчдын сонголтоор гаргаж, 1992 онд хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
    * **Сорт.** Сортын лавлагаагаар түүнийг Паньдай тосгонд (潘岱乡) нэг бутыг сонгож нутгийн цайчид гаргасан; 1992 онд Жэжяны хөдөө аж ахуйн таримлын сортын комисс мужийн сорт гэж хүлээн зөвшөөрсөн.
    * **2010–2012 — тэмдэг.** Жэжяны газар зүйн тэмдгийн мужийн сангийн дагуу өргөдлийг 2010 оны 11-р сарын 29-нд өгч, бүртгэлийг 2012 оны 7-р сарын 7-нд хийсэн. 30-р төрлийн хоёр тэмдэг бүртгэгдсэн: № 8891327 — «瑞安清明早» дүрслэлтэй, № 8891328 — пиньинтэй. Эзэмшигч — Жуйаний фермерийн хоршоодын холбоо (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** Тэмдэгт элсэх зөвшөөрөлтэй компанийн сангийн огноогоор тоо нь тэг байсан. Сан 2019 он хүртэл хөтлөгдсөн; тэмдэг сунгагдсан эсэх, одоо хүчинтэй эсэхийг шалгаагүй.
    * **2025.** Гуравдугаар сарын 1-нд Гаолоу сууринд эртийн цайны улирал нээгдэв: Хунди цэцэрлэгийн сортын шинэ навчны анхны атгыг талбай дээр дроноор хүргэсэн гэж сонин мэдээлжээ.
* **Нэр:** «Жуйань» (瑞安) — хошууны нэр; «Цинмин» (清明) — дурсгалын хаврын баяр, ойролцоогоор 4-р сарын 5-нд; «цзао» (早) — «эрт».
* **Соёлын ач холбогдол:** Нутгийн хэвлэл цайг Жэжяны өмнөдийн дөрвөн алдарт цайны нэг, сортын лавлагаа Вэньжоугийн гурван эрт сортын нэг гэж нэрлэдэг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт:** **Жуйань Цинминцзао** (瑞安清明早). Сортын лавлагаагаар: клон, бутлаг, дунд навчит, хэт эрт, диплоид. Тарилтад лавлагаа нэг эсвэл хоёр эгнээт тарихыг зөвлөдөг; 7-9-р сард бутууд хачигт өртөмтгий, намрын цэцэрлэгийн арчилгааг эрт эхлүүлэх нь дээр.
* **Түүхий эд:** Хамгийн эртийн хаврын найлзуурууд — яг үүгээрээ сорт үнэлэгддэг.
* **Түүх стандарт:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
* **Түүх хугацаа:** Нэрээ илтгэж буйгаар Цинмин баяраас өмнө; 2025 онд Гаолоуд улирал 3-р сарын 1-нд нээгдсэн.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Хаана ургадаг:** Сортын лавлагаагаар түүнийг Тунси (桐溪), Паньдай, Тунпу (桐浦), Цзыао (梓岙) тосгодын намхан уулс, дов толгодод тариалдаг; эдгээр нэрс хошууны одоогийн хуваарьтай хэрхэн харгалзахыг шалгаагүй.
* **Хөрс:** Шар-улаан (黄红壤), сортын лавлагаагаар.
* **Өндөр ба уур амьсгал:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
* **Хэмжээ:** Мэдээлэл жишихэд тохиромжгүй. Сортын лавлагаа сортын дор 500 *му*-аас дээш талбай, 300 мянгаас дээш бут гэж нэрлэдэг — мөн тэнд Гаолоу суурингийн Индун тосгонд 1000 *му*-аас дээш эртийн цайны хоршооны бааз байгаа гэж бичдэг. «Вэньжоу жибао» Гаолоуд 11 мянган *му* цайны цэцэрлэг — хошууны цэцэрлэгийн 73 %, 22 цайны үйлдвэр, 2024 оны бүтээгдэхүүний үнэ 50 сая юань орчим гэж бичдэг боловч энэ нь зөвхөн Цинминцзао сорт биш, суурингийн бүх эрт цай.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Тэмдгийн дор бүтээгдэхүүний технологийн баримт бичиг олдсон эх сурвалжид байхгүй. Сортын лавлагаа вэньжоугийн хайрсан ногоон цай (温炒青) боловсруулалтыг дурддаг; хэрэв энэ нь үндсэн бүтээгдэхүүн бол ерөнхий схем нь дараах байдалтай:

1.  **Шинэ навчийг дэлгэх (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Бэхжүүлэлт (杀青, *shāqīng*):** Халаалт исэлдэлтийг зогсооно.
3.  **Мушгих (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Хайрч хатаах (炒干, *chǎogān*).**

Энэ нь хайрсан ногоон цайны ерөнхий схем бөгөөд Жуйань Цинминцзаогийн технологийн тодорхойлолт биш. 2025 оны мэдээгээр Гаолоу өдөрт 4000 гаруй жин шинэ навч, 500 гаруй жин хуурай цай гаргах чадвартай.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Доорх тодорхойлолт сортын лавлагаанаас авсан бөгөөд тэмдгийн баримт бичгээс биш.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Туузан навч нягт мушгирсан, өнгө нь шинэ ногоон, гялбаатай (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт байхгүй.
* **Шингэний үнэр:** Тогтвортой, шинэ, нарийн.
* **Амт:** Баялаг, шинэ, удаан амттай.
* **Шингэний өнгө:** Зөөлөн ногоон, тод, тунгалаг.
* **Чайны ёроол (заварсан навч):** Шар-ногоон, тод; навч нягт, зөөлөн, жигд, нарийн.

**7. Химийн Найрлага:**

Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл байхгүй.

**8. Ашигтай Шинж чанарууд:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Заварилах:**

Ногоон цайны төрлийн практик — хэрэв гарт буй нь ихэнх тодорхойлолт шиг энэ сортын ногоон цай бол.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл тутамд 3 г.
* **Сав:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаах.
    2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийх.
    3. Эхний шингэнийг 40–60 секундын дараа авах.
    4. Шингэний үлдэгдлийг үлдээж уух.
    5. Ус нэмэх.
    6. Хоёроос гурван удаа давтан хийх.

**10. Хадгалалт:**

Ногоон цайны төрлийн практик. Агаар нэвтрэхгүй савлагаанд, 0–5 °C температурт хөргөгчинд, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Эртийн хаврын цайг нэг жилийн дотор уух нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамчаас сэргийлэх:**
    * «瑞安清明早» тэмдэг хоёр хувилбартай — дүрслэлтэй, пиньинтэй. 2019 оны сангийн дагуу тэмдэгт элсэх зөвшөөрөлтэй компани байгаагүй тул баглаа боодлын тэмдгийг эзэмшигчээс шалгах хэрэгтэй.
    * Шошгон дээрх «Цинминцзао» сорт нэрийг заадаг; лавлагаагаар сорт Жэжяны бусад бүс нутагт ч ургадаг тул гарал үүслийн газаргүй нэр юу ч баталгаажуулахгүй.
    * Үйлдвэрлэгч Жуйань хотын хошуунаас эсэхийг шалгах.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Цайны нэр ба сортын нэр давхцдаг: тэмдэг нэг тосгонд сонголтоор гаргасан бутын нэрийг хамгаалдаг.
* «Вэньжоу жибао» 2025 онд сортын навчны анхны атгыг улирлын нээлт дээр дроноор хүргэсэн, нутгийн нэг хоршоо навч тээвэрлэх, цэцэрлэг тэжээх, хортон шавжтай тэмцэхэд хоёр дрон худалдаж авсан гэж бичдэг.
* 2019 оны сангийн дагуу 2012 онд бүртгэгдсэн тэмдгийн зөвшөөрөгдсөн хэрэглэгч нэг ч байгаагүй.

**13. Бусад Цайтай Харьцуулалт:**

* **Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/mn/article/wuniu-zao)):** Вэньжоугийн өөр нэг хэт эрт сорт; түүнээс ногоон цай, улаан цай — Уню Цзао Хунча ([乌牛早红茶](https://thetea.app/mn/article/wu-niu-zao-hong-cha)) хийгддэг. Эрт сорт төрлийг тогтоодоггүйн жишээ.
* **Тайшунь Саньбэйсян ([泰顺三杯香](https://thetea.app/mn/article/taishun-san-bei-xiang)):** Вэньжоу тойргийн Тайшунь хошууны ногоон цай.
* **Пинъян Хуантан ([平阳黄汤](https://thetea.app/mn/article/pingyang-huang-tang)):** Вэньжоу тойргийн шар цай; энэ нэвтэрхий толийн өгүүллээр түүхийн хувьд Жуйаньд ч үйлдвэрлэгдэж байсан.
* **Вэньчэн Гунча ([文成贡茶](https://thetea.app/mn/article/wencheng-gongcha)):** Хөрш вэньжоугийн нэрэндээ «алба гувчуур» агуулсан тэмдэг бөгөөд түүний дор янз бүрийн төрлийн цай гаргадаг.

**Дүгнэлтэд:**

Жуйань Цинминцзао — тэмдэг болсон сортын нэр: Паньдай тосгоны хэт эртийн клон бут, 1992 оноос мужийн сорт, 2012 оноос газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг. Тодорхойлолтууд нягт мушгирсан тод ногоон навч, зөөлөн ногоон шингэнийг дүрсэлдэг боловч тэмдгийн дор бүтээгдэхүүний төрлийг олдсон ямар ч баримт бичиг нэрлэхгүй, эрт сорт бусад төрөлд ч тохирдог. Мин үеийн алба гувчуур домог хэвээр үлдэж, тэмдэгт элсэх зөвшөөрөлтэй компанийн тоо 2019 оны байдлаар тэг байна.