---
title: "Qūxiāng sīmián chá"
url: https://thetea.app/mn/article/quxiang-simian-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qūxiāng sīmián chá (屈乡丝绵茶)

**Цюйсян Сымянь Ча** (*Qūxiāng sīmián chá*, 屈乡丝绵茶) — Хубэй мужийн Ичан хотын тойргийн Цзыгуй шяний (秭归县) ногоон цай бөгөөд Янцзы мөрний Силин хавцлын (西陵峡) эргээс гаралтай. Нэр нь хоёр домгоос бүрддэг: «Цюйсян» (屈乡) — «Цюй Юаний нутаг»; «сымянь ча» (丝绵茶) — «торгомсог цай» бөгөөд домог ёсоор энэ нэрийг Цзяцин хаан цайнд өгчээ. Журмын шинж тэмдэг: шинэ навчийг таслахад мөнгөлөг утаснууд харагдана. Хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт — 2012 оноос, газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн — 2025 оноос.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Журам нь «屈乡绿茶标准» (Q/SXC01—2009) стандартын дагуу болон «屈乡绿茶加工技术规范» дүрмийн дагуу ажиллахыг үүрэг болгодог — хоёулаа «ногоон» гэж нэрлэгддэг; технологид исэлдэлт байхгүй.
* **Ангилал:** Хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт (2012, гэрчилгээ AGI00934); газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн (2025).
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Хубэй муж (湖北, *Húběi*), Ичан хотын тойрог (宜昌, *Yíchāng*), Цзыгуй шянь (秭归, *Zǐguī*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Шяний арван нэгэн балгас, сум — Маопин (茅坪镇), Гуйчжоу (归州镇), Цюйюань (屈原镇), Шуйтяньба (水田坝乡), Сетань (泄滩乡), Шачжэньси (沙镇溪镇), Лянхэкоу (两河口镇), Мэйцзяхэ (梅家河乡), Гоцзяба (郭家坝镇), Цзюваньси (九畹溪镇) ба Янлиньцяо (杨林桥镇); жагсаалт нь журмаар болон 640 дугаар зарлалд давхцдаг. Журмын дагуу талбай — 40 000 му.
* **Газарзүйн солбицол:** 110°18′–111°00′ з. у., 30°38′–31°11′ х. ө.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Цюй Юань.** Журмын бичвэрийн дагуу яруу найрагч МЭӨ 340 онд Цзыгуй шяний Лэпинлид (乐坪里) төржээ. «Лисао» (离骚) шүлгийн «余既滋兰之九畹兮» — «би есөн ваньд цахирмаа ургуулсан» гэсэн мөрийг журам нь одоогийн Цзюваньси балгастай (九畹溪) холбодог.
    * **Цзяцингийн домог.** Журманд өгүүлсэн домгоор Цайцзяпогийн (蔡家坡) хүндэт хүн Ли Гаоюныг (李高永) Цзяцин (嘉庆) хаан хүлээн авч, дэншилан (登仕郎) цол хайрлажээ. Талархлын хариуд Ли хаанд нутгийн цай өргөсөн; хаан сэтгэл хангалуун болж, цайнд «丝绵茶» хэмээх нэр өгч, бичээстэй самбар болон гайвань аяганы иж бүрдэл хайрлажээ.
    * **Угийн бичиг ба булшны чулуу.** 2018 оны сурвалжлагаар Ли овгийн угийн бичиг Ли Гаоюны амьдралыг 1783–1882 он гэж тэмдэглэсэн бөгөөд түүний «登仕郎李高永» гэсэн бичээстэй булшны чулууг 1903 онд босгосон бөгөөд Сякоу тосгонд (峡口村) хэсэгчлэн хадгалагдан үлджээ. Сурвалжлага эдгээрийг сымянь цай алба гувчуур байсны эд мөрийн баримт гэж үздэг; бичээсүүд нь түүний тайлбарласнаар цолыг нэрлэдэг бөгөөд цайны тухай өгүүлдэггүй. Тус сурвалжлагын дагуу жинхэнэ булшны чулуу «соёлын хувьсгал»-ын жилүүдэд эвдэрч: нүүрэн талын хоёр сийлбэртэй хавтан бүтэн үлдсэн, бусад хэсгийг үр удам нь дурсамжаар сэргээн босгожээ.
    * **Алба гувчуур.** Тус сурвалжлага түүхчдээс иш татан Цзыгуйн цай Тан улсаас Чин улс хүртэл ордны алба гувчуурт багтаж байсан гэж бичээд, эндээс Юань улсын алба гувчуурын «清口茶» цай болон Чин улсын «丝绵茶» цайг нэрлэдэг.
    * **1994.** Аравдугаар сард шяний нутгийн бүтээгдэхүүний технологи түгээх станц «屈乡» барааны тэмдгийг бүртгүүлжээ.
    * **2012.** Сурвалжлагын дагуу наймдугаар сард шяний хөдөө аж ахуйн байгууллага өргөдөл бэлдэж эхэлсэн бөгөөд тухайн жилдээ нэр нь хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалтын бүртгэлд бүртгэгдсэн; эзэмшигч — шяний цайны холбоо (秭归县茶叶协会).
    * **Сэргэлт.** Огноо дурдаагүй 2018 оны сурвалжлагын дагуу сэргээсэн сымянь цайг өмнө нь зөвхөн Цзюваньсийн хөндийд бага хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг байсан; гарцыг нэмэгдүүлэхийн тулд шянь томоохон компани, хоршоодыг татан оролцуулж, нутгийн цехүүдийг дэмжсэн — 2018 он гэхэд сымянь цайг зуу гаруй аж ахуйн нэгж худалдаалж байв.
    * **2014.** «Байду Байкэ» лавлахын дагуу сымянь цайны үйлдвэрүүд нэгдсэн цехүүдийн хамт тариачдаас 3 сая жин (1500 т) шинэ навч худалдан авч, 750 мянган жин (375 т) хуурай цай үйлдвэрлэсэн — 300 мянган жин «алдарт» (名优茶), 450 мянган жин өргөн хэрэглээний; бүтээгдэхүүний үнэ — 130 сая юань.
    * **2021.** Хэвлэлийн мэдээгээр (2021 оны есдүгээр сар) шянь «中国丝绵茶之乡» — «сымянь цайны хятад нутаг» цол хүртжээ.
    * **2025.** 640 дугаар зарлалаар (7 дугаар сарын 16-нд гарын үсэг зурж, 8 дугаар сарын 13-нд нийтэлсэн) Оюуны өмчийн улсын газар газарзүйн заалттай 1409 бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрсөн; Цюйсян Сымянь Ча — 742 дугаар мөр, хүсэлт гаргагч — мөн л тус холбоо.
    * **Шагналууд.** Сурвалжлага «湖北名牌产品», «湖北首届十佳旅游名茶», «宜昌市十大名茶» цолууд болон «中茶杯» уралдааны нэгдүгээр шагнал, мөн «ногоон бүтээгдэхүүн» (绿色食品) гэрчилгээг он жилгүйгээр нэрлэдэг.
* **Нэр:** «屈乡» — «Цюй Юаний нутаг»; «丝绵» — «торгомсог хөвөн». Сурвалжлагын дагуу Гурван хавцлын бүсэд «торгон мод» (丝绵树) гэж 杜棕 ургамлыг нэрлэдэг: түүний холтосыг хугалахад утаснууд татагддаг бөгөөд сымянь цайны шинэ навч тасрахад мөн адил аашилдаг.
* **Соёлын ач холбогдол:** 2018 оны сурвалжлагад дурдсан шяний хөдөө аж ахуйн товчооны мэдээгээр цай нь навел жүржийн дараа орох шяний хоёр дахь салбар юм: 12 балгас, сумын 117 тосгонд 110 мянган му талбайд тариалж, жилийн гарц — 4200 т, бүтээгдэхүүний үнэ — 350 сая гаруй юань; тал орчим нь Цюйсян Сымянь Ча-д ноогддог. Сурвалжлага борлуулалтын зах зээлээр Бээжин, Цзянсу, Шаньдун, Ухань хотуудыг нэрлэдэг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт:** Журам нь сортын нэр оруулдаггүй. Эх үүсвэр — Цзюваньси балгасын Цайцзяпод байрлах сымянь цайны баазын бутыг клоноор үржүүлдэг (无性系繁育).
* **Түүхий эд:** Сурвалжлагын дагуу 1,6–2,0 см урт нарийн нахиа; 1 кг бэлэн цайнд 130 мянга орчим нахиа ордог.
* **Түүврийн стандарт:** Журмын дагуу цэцэрлэгийг стандарт ганц нахианы 5 % дэлгэрсэн үед нээдэг; навчийг зөөлнийн зэргээр ялгаж, хайрс, үр жимсгүйгээр, ойр ойрхон бага багаар түүдэг — ингэснээр цикадка (小绿叶蝉) шавьжийн тэжээл багатай байдаг.
* **Түүврийн хугацаа:** Олдсон эх сурвалжид нарийн хугацаа байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Хубэйн баруун хэсэг, Силин хавцлын хоёр эрэг; шяний хөршүүд — зүүн талд Илин дүүрэг, хойд талд Синшань шянь, баруун талд Бадун шянь, өмнөд талд Чанъян шянь.
* **Рельеф:** Ушаний салбар уулс; шяний өндөршил — 40-өөс 2056 м, дунджаар 800 м орчим. Сурвалжлагын дагуу цэцэрлэгүүд 600–1200 м өндөрт байрладаг.
* **Хөрс:** Элсэрхэг шавранц, нил ягаан ба шаварлаг занар дээрх хөрс, үржил шим дундаж, органик бодис 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Цэцэрлэгийн хувьд журам нь органик бодисыг 1,5 %-иас дээш, идэвхтэй давхаргыг 60 см-ээс гүн байхыг шаарддаг.
* **Уур амьсгал:** Хойд субтропикийн эх газрын муссоны. Жилийн дундаж температур — 18 °C, нэгдүгээр сар — 6,4 °C, долоодугаар сар — 28,9 °C; нарны гэрэлтэлт — 1619,6 цаг, хяруугүй хугацаа — 300 гаруй хоног, хур тунадас — 1000–1500 мм. Цэцэрлэгийн хувьд журам нь жилийн дундаж температурыг 18–22 °C, доод хязгаарыг −2 °C-ээс доошгүй, нэгдүгээр сарыг 7 °C-ээс хүйтэн биш байхаар тогтоодог.
* **Усан сан:** Сурвалжлагын дагуу Санься усан санг дүүргэсний дараа уулын дунд бүсийн навч ижил өндөрт байгаа хөршүүдээс 20 орчим хоногийн өмнө боловсордог.
* **Агротехник:** Органик бордоо ба сидерат; хортон шавьжийн эсрэг — гэрэл ба феромоны хавх, цэцэрлэгт шувуу, био бэлдмэл.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Журам нь арван үйлдлийг тогтоодог; «屈乡绿茶加工技术规范»-ын дагуу ажиллах ёстой:

1.  **Дэлгэлт (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Фиксаци (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Мушгилт (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Хоёр дахь хатаалт (二青, *èrqīng*).**
5.  **Хэлбэржүүлэлт (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Ноос өргөлт (提毫, *tíháo*).**
7.  **Давтан хатаалт (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Үнэр дээшлүүлэн бүрэн хатаалт (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Үйрмэг шигшилт ба тэмдэглэгээ (割末打标).**
10. **Сонгон шалгаруулалт (精选, *jīngxuǎn*).**

Журам нь температур ба үргэлжлэх хугацааг заадаггүй.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Заалтын журмын шаардлага.

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** Нягт, нарийн, тэгш мушгиа, хурц үзүүртэй, маргад ногоон өнгөтэй, ил задгай цагаан ноостой (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Шингэний үнэр:** Өндөр, тогтвортой, цэвэр (高香持久、清香纯正).
* **Амт:** Шинэ, тод, урт амт аралтай (滋味鲜爽，回味绵长).
* **Шингэний өнгө:** Тунгалаг, тод (汤色清澈明亮).
* **Цайны ёроол (ууцсан навч):** Цайвар, нүд баясгам (叶底明亮悦目).

Шинэ навч нь журмын дагуу зөөлөн бөгөөд таслахад «мянга мянган мөнгөн утас» харуулдаг (断面银丝万缕).

**7. Химийн найрлага:**

Журмын физик-химийн шаардлага:

| Үзүүлэлт | Норм |
| :--- | :--- |
| Чөлөөт амин хүчил | 2,0 %-иас багагүй |
| Чийг | 7,0 %-иас ихгүй |
| Нийт үнс | 6,5 %-иас ихгүй |
| Үйрмэг | 5,0 %-иас ихгүй |
| Түүхий эслэг | 10 %-иас ихгүй |
| Экстрактив бодис | 38 %-иас багагүй |

Ариун цэврийн норм — GB 2762 ба GB 2763 стандартын дагуу. Эдгээр нь норм бөгөөд тодорхой багцын хэмжилт биш.

**8. Ашигтай шинж чанарууд:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл алга.

**9. Идээшүүлэлт:**

Ногоон цайны түгээмэл арга.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаана.
    2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    3. Эхний ууц — 40–60 секундын дараа.
    4. Уухдаа бага зэрэг шингэн үлдээнэ.
    5. Ус нэмнэ.
    6. Хоёроос гурван удаа дахин хийнэ.

**10. Хадгалалт:**

Түгээмэл арга. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэрээс хол байлгаж; нэг жилийн дотор ууна.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид бэлэн цайны үнэ байхгүй. 2018 оны сурвалжлагын дагуу сымянь цайны бүсэд шинэ навчны худалдан авах үнэ оргил үедээ килограмм тутамд 220 юань давж байжээ.

* **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн сэргийлэх:**
    * Бүтээгдэхүүний нэрний дэргэд газарзүйн заалтын тэмдгийг хайх; бүсийн үйлдвэрлэгч үүнийг эзэмшигчийн зөвшөөрлөөр тавьдаг.
    * 2025 оноос газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүний тэмдэг ч бий: бүсийн үйлдвэрлэгч шяний оюуны өмчийн байгууллагад өргөдөл гаргаж, Хубэй мужийн удирдлага шалгаж, Оюуны өмчийн улсын газар баталж нийтэлдэг.
    * Үйлдвэрлэгч Цзыгуй шяний арван нэгэн балгас, сумаас гаралтай эсэхийг шалгах.
    * Навч — цагаан ноостой, нарийн маргад ногоон мушгиа.
    * Хамгаалагдсан нэрийг хувийн «九畹丝绵茶» барааны тэмдгээс ялгах хэрэгтэй: сурвалжлагын дагуу үүнийг 2009 онд Цзюваньси балгасын компани бүртгүүлсэн бөгөөд 2018 онд тус тэмдэг олонд танигдагдсан (驰名商标) гэж хүлээн зөвшөөрөгджээ.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Цайны нэрийг домог ёсоор хаан өгсөн бөгөөд навч тасрах үеийн шинжийг нутгийн «торгон мод»-ны холтостой харьцуулан тайлбарладаг.
* Журам нь нэгдүгээр сарыг 7 °C-ээс хүйтэн биш байхыг шаарддаг ч өөрөө л шяний нэгдүгээр сарын дунджийг — 6,4 °C гэж дурддаг.
* Заалтын эх бутууд Цайцзяпод ургадаг — домог ёсоор Ли Гаоюн тэндээс гаралтай.

**13. Бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Санься Лун Цзин ([三峡龙井](https://thetea.app/mn/article/sanxia-long-jing)):** Ичан тойргийн хавтгай ногоон цай бөгөөд бүсэд Цзыгуй мөн багтдаг.
* **Сячжоу Бифэн ([峡州碧峰](https://thetea.app/mn/article/xiazhou-bifeng)):** Хөрш Илин дүүргийн ногоон цай.
* **Синшань Байча ([兴山白茶](https://thetea.app/mn/article/xingshan-baicha)):** Хөрш Синшань шяний цайвар навчит сортын ногоон цай.

**Дүгнэлт:**

Цюйсян Сымянь Ча — Силин хавцлын ногоон цай бөгөөд нэр нь Цюй Юань болон Цзяцингийн домгийг холбодог. Журам нь түүнийг дэлгэрэнгүй тодорхойлдог: арван нэгэн балгас, сум, Цайцзяпогийн эх бутууд, арван үйлдэл, маргад ногоон ноост мушгиа, өндөр цэвэр үнэр. Харин нэрийг нь нэгэн шинж тэмдэг өгсөн: тасалсан шинэ навч мөнгөлөг утаснууд татдаг.