---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/mn/article/pingli-nuwa-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**Пинли Нүйва Ча** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «Пинлигийн Нүйва цай», Шэньси мужийн зүүн өмнөд хэсэгт, Хубэй, Чунцинтэй залгаа орших Анькан хотын тойргийн Пинли хошууны (平利县) ногоон цай. Хошуу өөрсдийгөө хятад домгийн эх дарь эх Нүйвагийн (女娲故里) төрсөн нутаг хэмээн нэрлэдэг бөгөөд түүний нэрээр өөрийн бүх цайгаа нэрлэжээ. Шугамын дотор Нүйва Иньфэн, Нүйва Юньу, Нүйва Маоцзянь гэсэн гурван шатлал бий. 2010 оны 12-р сарын 25-наас энэ нэр нь газар зүйн заалттай хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн болсон бөгөөд 2025 онд хошууны мэдээлснээр улсын газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүнээр хүлээн зөвшөөрөгджээ.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Хошууны сайт шууд бичжээ: «平利女娲茶属绿茶». 2011 онд ерөнхий брэндийн дор улаан цай, улун (女娲红茶, 女娲乌龙) ч гаргаж байсан ч олдсон тайлбаруудад тэдгээрийн заалт байхгүй тул тэдгээрийг хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн гэж үзэх үндэслэлгүй.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Шэньси муж (陕西, *Shǎnxī*), Анькан хотын тойрог (安康, *Ānkāng*), Пинли хошуу (平利, *Pínglì*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Бүсийн тайлбараар — 109°00′–109°33′ з.у., 31°37′–32°39′ х.ө., өндөрлөг 300-аас 2717.2 м хүртэл, 11 суурингийн 50 гацаа. Хамгийн захын цэгүүд Чанъань, Басянь, Дагуй, Синлун суурингуудад оршино. Бүртгэлийн тексттэй дүйцүүлэн шалгаагүй.
* **Газар зүйн координат:** Ойролцоогоор 32° х.ө., 109.3° з.у.

**2. Түүх ба Соёлын ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Тан ба Чин.** Хошууны сайтаас үзвэл, Тан улсын үед Пинли улсын найман гол цайны бүсийн нэгд тооцогддог байсан бөгөөд Чяньлун хааны үед нутгийн цай албаны цай (贡茶) болжээ. Тус сайт дээрх 2011 оны өгүүлэлд тодруулсан: алдрыг авчирсан нь Саньлия (三里垭)-гийн цай бөгөөд «хаанд өргөдөг байсан ч түүнийг маш бага хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг байв». Анхдагч эх сурвалжуудыг нэрлээгүй.
    * **1949.** 200 *му* талбай, 2.5 тонн цай — хошууны сайтын өгүүллээр.
    * **2002–2003.** Нутгийн нэгэн компанийн бүтээгдэхүүн Нүйва Иньфэн Баруун Хятадын алдарт цайны үзэсгэлэнгийн алтан медаль (2002), «Жунча бэй» (中茶杯) уралдааны тэргүүн шагнал (2003) хүртжээ.
    * **2010.** 12-р сарын 25-нд БНХАУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам Пинли Нүйва Ча-г газар зүйн заалттай хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнээр бүртгэсэн; хошууны сайтын өгүүллээр өргөдөл гаргагч нь хошууны цайны худалдааны холбоо байв.
    * **2015.** 2021 оны сонины нийтлэлээр энэ нэр газар зүйн заалттай улсын баталгаат барааны тэмдэг авсан; хошууны сайт ч ийм тэмдгийн тухай дугаар, огноогүйгээр дурдсан байдаг.
    * **2024.** Муж DB61/T 1943-2024 «Газар зүйн заалттай баталгаат барааны тэмдэг: Пинли Нүйва Ча» гэсэн орон нутгийн стандарт гаргасан бөгөөд 2025 оны 1-р сарын 26-наас хүчин төгөлдөр болсон; түүнийг хошууны байгууллагууд боловсруулжээ. Текстийг олж чадсангүй.
    * **2025.** Оюуны өмчийн улсын газар 646 дугаар зарлалаар 870 газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрсөн. Хошууны хөдөө аж ахуйн удирдлагын газрын мэдээгээр (2025 оны 12-р сар) Пинли Нүйва Ча тэдний дотор оржээ. Зарлалын жагсаалтыг өөрөө шалгаж чадаагүй.
* **Нэр:** 平利 — хошууны нэр; 女娲 (*Nǚwā*) — домгоор тэнгэрийг нөхөж, хүмүүсийг шавраар урласан дарь эхийн нэр.
* **Соёлын ач холбогдол:** Нутгийн тайлбарууд хошууны Нүйватай холбоог хуучин бичвэрүүд — Жинь улсын үеийн «Хуаян гочжи» (华阳国志) болон «Лу ши» (路史)-ээс гаргадаг бөгөөд тэдгээрт Нүйва Жунхуан уулын ойролцоо захирч байсан гэж өгүүлсэн; Пинлид энэ уулыг Нүйва уул (女娲山) хэмээн тодорхойлдог. Энэ нь нутгийн тайлбар юм. Лавлах сайт нэгэн домгийг өгүүлдэг: Чяньлун хааны үед Саньлиягаас гаралтай нэгэн түшмэлийн эх Нүйва уулын ойролцоо хааны өршөөлд талархан өөрийн гараар хийсэн маоцзянь цайгаа өргөсөн бөгөөд тэр цагаас хойш Пинли жил бүр цайгаа алба болгон илгээдэг болжээ.

**3. Ботаникийн тодорхойлолт ба Түүхий эд:**

* **Сорт / Культивар:** Олдсон эх сурвалжуудад сортын нэр байхгүй. Лавлах тайлбарт зөвхөн клон (无性系, *wúxìngxì*) элит сортоор тарьсан 10 мянган *му* цэцэрлэгийн тухай, онгүйгээр өгүүлсэн.
* **Шатлалаар түүхий эд** (2021 оны сонины тайлбар; ямар стандартаас шаардлагыг авсныг нийтлэлд дурдаагүй ч эдгээр гурван шатлал 2014 оны мужийн стандартын цувралын салангид хэсгүүд байсан — 5-р хэсгийг үзнэ үү):
    * **Нүйва Иньфэн** ([女娲银峰](https://thetea.app/mn/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), дээд: 1.5–2.0 см урттай дан нахиа — 90 %-иас багагүй.
    * **Нүйва Юньу** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), нэгдүгээр: нэг нээгдэж буй навчтай нахиа, нахиа нь навчнаас урт — 90 %-иас багагүй.
    * **Нүйва Маоцзянь** (女娲[毛尖](https://thetea.app/mn/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), хоёрдугаар: нэг нээгдэж буй навчтай нахиа — 80 %-иас багагүй, нээгдсэн навчтай нахиа — 15 %.
* **Түүх хугацаа:** Олдсон эх сурвалжуудад нарийн хугацаа байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Шэньси мужийн зүүн өмнөд хэсгийн, Хубэй, Чунцинтэй залгаа уулс; лавлах тайлбарууд гол бүс нь манан бүрхсэн Нүйва уул (女娲山) гэж нэрлэдэг.
* **Өндөрлөг:** Цэцэрлэгүүдийн өндөрлөгийг олдсон эх сурвалжуудад дурдаагүй; хамгаалалтын бүс 300–2717.2 м өндөрт оршино.
* **Уур амьсгал:** Тайлбарууд үүл, манантай уулсын тухай өгүүлдэг; тоон өгөгдөл байхгүй.
* **Селен ба цайр:** Бүх эх сурвалжид терруарын гол шинж. Цайн дахь селенийн хувьд 0.52–3.52 ppm гэж өгдөг. Салбарын портал энэ нь «селенээр баялаг цайны» нормоос дээгүүр гэж бичдэг бөгөөд түүнийг улсын хэмжээ (0.25–4.0 ppm) гэж нэрлэсэн ч баримт бичгийг нэрлээгүй. Мөн тэнд Анькангийн хөрш хошууд — Цзыян, Жэньпин, Ланьгао, Ханьбинь-д ч селенээр баялаг газар бий гэж өгүүлжээ.
* **Цэцэрлэгийн талбай:** Нэг жилийн хувьд ч тоо зөрдөг: 2010 онд хошууны сайтын өгүүлэл 130 мянган *му* ба 3100 тонн гэж өгдөг бол лавлах тайлбарт 150 мянган *му* ба 2700 тонн гэж өгдөг; жилгүйгээр мөн л 150 мянган *му* ба 2700 тонн гэж бүсийн тайлбарт бичжээ. 2016 онд хошууны сайт 180 мянган *му* ба жилд 8000 тонн гэж нэрлэсэн.

**5. Үйлдвэрлэлийн технологи:**

Заалтын технологийн регламент олдсон эх сурвалжуудад байхгүй. Шугамын нэг бүтээгдэхүүн болох Нүйва Иньфэн-гийн аялал жуулчлалын портал дээрх барааны карт (2013) дараах дарааллыг өгдөг: түүж авах (采摘, *cǎizhāi*) → шинэ навчийг дэлгэх (摊青, *tānqīng*) → илчилж бэхжүүлэх (杀青, *shāqīng*) → хэлбэржүүлэх (做形, *zuòxíng*) → хатаах (烘干, *hōnggān*) → ангилах (精选, *jīngxuǎn*) → агуулахад хүлээн авах. Энэ нь нэг компанийн схем бөгөөд үзүүлэлтгүй, заалтын шаардлага биш юм.

Эх сурвалжууд мөн мужийн «Нүйва органик цайны стандартын цогцолбор» (《女娲[有机茶](https://thetea.app/mn/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005)-ыг нэрлэдэг; хошууны сайтын өгүүллээр энэ нь мужид цорын ганц ийм цогцолбор ажээ. Улсын стандартын санд түүний хэсгүүд харагддаг: жишээлбэл 2005 оны DB61/T 369.6-2005 «Нүйва чаоцин», харин 2014 оны 10-р сараас DB61/T 369.1–369.8-2014 цуврал: тариалалт, боловсруулалт, ногоон цайны гурван шатлал, чаоцин, «Нүйва хунча», хуучин цэцэрлэгийн шинэчлэл. Тэдгээрээс зөвхөн тариалалтын хэсэг нь хүчинтэй. Текстүүдийг олж чадсангүй.

**6. Органолептик шинж чанар:**

Ерөнхий тайлбар — заалтын материалаас.

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** Жигд, маргад ногоон өнгөтэй (外形匀齐，色泽翠绿).
* **Хуурай навчны үнэр:** Тусдаа тайлбар олдсон эх сурвалжуудад байхгүй.
* **Шар цайны үнэр:** Өндөр, удаан (香气高长).
* **Амт:** Баялаг, зөөлөн (滋味醇厚); цай олон дахин шахахад тэсвэртэй.
* **Шар цайны өнгө:** Цэвэр, тунгалаг (汤色清亮).
* **Чанасан навч:** Жигд, зөөлөн ногоон, гэрэлтсэн (叶底匀整嫩绿明亮).

Шатлалаар, 2021 оны сонины тайлбараар:

* **Иньфэн:** Дугуй шулуун зүү (圆直似针), мэдэгдэхүйц ноолууртай; шар цай нь зөөлөн ногоон, амт нь шинэхэн, үнэр нь цэвэр, тогтвортой; чанасан нахиа «цэцэг» мэт дэлгэгддэг.
* **Юньу:** Хавтгай навч, хараацайн сүүл мэт (扁平似燕尾); зөөлөн тогтвортой үнэр, чихэрлэг эргэлттэй зөөлөн амт (回甘).
* **Маоцзянь:** Өтгөн нарийн бага зэрэг муруй буржгар (紧细微曲); шар цай нь шар-ногоон, зөөлөн амттай, чихэрлэг эргэлттэй.

**7. Химийн найрлага:**

Физик-химийн үзүүлэлтийн норм олдсон эх сурвалжуудад байхгүй. Селен — 0.52–3.52 ppm, заалтын тайлбараар, аргачлал, сорьцгүйгээр. Нэг бүтээгдэхүүн болох Нүйва Иньфэн-гийн 2013 оны барааны карт дараахыг өгдөг:

| Үзүүлэлт | Утга |
| :--- | :--- |
| Селен | 2.26 ppm |
| Амин хүчил | 3.86 % |
| Цайны полифенол | 22.1 % |
| Усанд уусдаг бодис | 44.8 % |

Энэ нь үйлдвэрлэгчийн өгөгдөл бөгөөд хамгаалагдсан цайны шаардлага биш юм.

**8. Ашигтай шинж чанар:**

Энэ цайны үйлчилгээний баталгаат өгөгдөл байхгүй. Селен агууламж нь найрлагын шинж чанар бөгөөд батлагдсан үйлчилгээ биш юм.

**9. Цай чанах:**

Ногоон цайны ангийн практик. 2021 оны сонины тайлбар өөрийн зөвлөмжийг өгдөг: ус бага зэрэг, ойролцоогоор 80 °C, буцалж буй ус хэрэглэхгүй байх.

* **Усны температур:** Ойролцоогоор 80 °C; хоёр удаагийн шахалтын дараа, тэр тайлбараар, бага зэрэг халуун болгож болно.
* **Цайны хэмжээ:** 50 мл тутамд 1 г, өөрөөр хэлбэл 150 мл тутамд 3 г — тэр нийтлэл ингэж зөвлөдөг.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга; Маоцзянь-д гайвань тохиромжтой.
* **Процесс:**
    1. Савыг буцалсан усаар халаана.
    2. Сонины тайлбарын зөвлөдөг дунд арга (中投法): усыг гуравны нэг хүртэл хийж, цайгаа хийж, аягыг сэгсэрч, навчийг нээгдэхэд нь дээд хүртэл нэмж хийнэ.
    3. 3–6 минутын дотор ууж дуусгах — тэр тайлбараар удаан байвал шар цай шинэхэн чанараа алддаг; дахин шахаж давтана.

**10. Хадгалалт:**

Ангийн практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд; нээхийн өмнө хайрцгийг дулаацуулж авах. Нэг жилийн дотор хэрэглэвэл дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжуудад үнийн системтэй өгөгдөл байхгүй. Цорын ганц чиглүүр — 2013 оны барааны карт: 180 г-тай Нүйва Иньфэн хайрцаг 400 юаниар заагдсан.

* **Хуурамчаас зайлсхийх:**
    * Газар зүйн заалтын тэмдэг болон Пинли хошууны үйлдвэрлэгчийг хайх.
    * Хамгаалагдсан бүтээгдэхүүнийг ногоон цай гэж тодорхойлсныг санах; «Нүйва» маркын дор улаан цай, улун нь баримт бичиг өөрөөр хэлэх хүртэл түүнд хамаарахгүй.
    * Хэлбэрийг шатлалаар шалгах: ноолууртай зүү — Иньфэн, «хараацайн сүүл» — Юньу, нарийн буржгар — Маоцзянь.

**12. Сонирхолтой баримтууд:**

* Хошууны сайт дээрх 2011 оны өгүүллийн зохиогч, мужийн цайны холбооны шинжээч, Аньцзи Байча-гаас «эх ба охин тэмдгийн» загварыг авахыг зөвлөсөн: заалт — ерөнхий тэмдэг, компаниудын марк — түүний дор.
* Тэр өгүүллээр газар зүйн заалтаар хамгаалалтыг Пинлийн цзяогулань ([绞股蓝](https://thetea.app/mn/article/jiaogulan)) — навчнаас нь ундаа бэлтгэдэг ороонго ч авчээ.

**13. Шэньси мужийн бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Нүйва Иньфэн (女娲银峰):** Энэ шүхрийн дээд шатлал — ноолууртай зүү хэлбэрийн нахиа; корпуст түүний тухай тусдаа өгүүлэл бий.
* **Цзыян Маоцзянь ([紫阳毛尖](https://thetea.app/mn/article/ziyang-mao-jian)):** Анькан тойргийн Цзыян хошууны ногоон цай, мөн селенээр баялаг газраас.
* **Ханьжун Сяньхао ([汉中仙毫](https://thetea.app/mn/article/hanzhong-xian-hao)):** Хөрш Ханьжун тойргийн ногоон цайны шүхэр брэнд.
* **Сянъюань Уя ([象园雾芽](https://thetea.app/mn/article/xiangyuan-wu-ya)):** Циньлин уулсын өмнөд энгэр дэх Шанло тойргийн Жэньань хошууны ногоон цай.

**Дүгнэлт:**

Пинли Нүйва Ча бол сорт эсвэл тосгоны цай биш, харин уулын хошуу өөрийн бүх ногоон цайгаа нэрлэсэн, өөрийн домгийн дарь эхээс авсан нэр юм. Тэмдгийн цаана — зүү хэлбэрийн Иньфэн-ээс буржгар Маоцзянь хүртэл гурван шатлал, маргад ногоон навч, өндөр удаан үнэр, Пинлигийн хөршүүдтэйгээ хуваалцдаг селенээр баялаг хөрс бий.