---
title: "Nánlù shuǐxiān"
url: https://thetea.app/mn/article/nanlu-shuixian
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánlù shuǐxiān (南路水仙)

**Наньлу Шуйсянь** (*Nánlù shuǐxiān*, 南路[水仙](https://thetea.app/mn/article/shui-xian)) — Фужиань мужийн умард хэсгийн Наньпин тойргийн Жианьоу хотын харьяа Наньиа балгасны (南雅镇) шуйсянь сортын улун. Жианьоугийн шуйсянийг гарал үүслээр нь Бэйюань, Наньлу, Гаошань гэсэн гурван салаанд хуваадаг бөгөөд мужийн бүртгэлд зөвхөн Наньлу өөрийн газар зүйн тэмдэгтэй байдаг: 2018 онд Наньиа балгасны хөдөөгийн хөгжлийн төвийн нэр дээр 20516889 дугаартай баталгаажуулалтын тэмдэг бүртгэгдсэн. Орон нутгийн түүхээр 1949 оноос өмнө энэ цай Хонконг болон Зүүн Өмнөд Ази руу гардаг байжээ.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*). Жианьоугийн орон нутаг судлалын комисс болон аялал жуулчлалын товчооны өгүүлэл (2015 онд блогт дахин нийтлэгдсэн) үүнийг хагас исгэсэн цай бөгөөд «улунгийн чанартай төрөл» гэж нэрлэдэг; тэмдгийн бүртгэлд барааг зүгээр л «茶» гэж бичсэн, ангилалгүй.
* **Ангилал:** Шуйсянь сортын умард Фужианий (闽北, *Mǐnběi*) улун; жианьоугийн шуйсяний нэг салаа; газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг (2018).
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Фужиань муж (福建, *Fújiàn*), Наньпин хотын тойрог (南平, *Nánpíng*), Жианьоу хотын харьяа хот (建瓯, *Jiàn'ōu*), Наньиа балгас (南雅, *Nányǎ*). Тус өгүүлэл энэ цайн голомт, эх нутаг гэж Лукоу тосгоны (鲁口村) Байлианкэ (白莲窠) хэмээх газрыг нэрлэдэг.
* **Тэмдгийн бүс:** Мужийн жагсаалтад Жианьоуг эзэмшигчийн засаг захиргааны харьяалал буюу Наньиа балгасны хөдөөгийн хөгжлийн төв (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心) гэж нэрлэсэн. Бүсийн хуулийн хүрээг би хараагүй.
* **Хамгаалалтын горим:** CNIPA-гийн 20516889 дугаартай газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг, 30-р анги, бараа — цай; 2018 оны 2-р сарын 21-нд бүртгэгдсэн. 2026 оны 6-р сарын 30-ны өдрийн жагсаалтад бүртгэл хүчинтэй.
* **Зэргэлдээ хамгаалалтын горим:** Наньиа балгас орсон бүх хошуу нь 2025 онд CNIPA хүлээн зөвшөөрсөн «[北苑贡茶](https://thetea.app/mn/article/beiyuan-gongcha)» газар зүйн заалтын бүсэд багтдаг; тэнд шуйсянь сортыг нэрлэсэн.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Байлианкэ.** Жианьоугийн орон нутаг судлалын комисс болон аялал жуулчлалын товчооны өгүүлэл Байлианкэд хуучин Байлианьсы (白莲寺) хийдийн туурь, ханын үлдэгдэл байгааг дүрсэлж, зохиогчид үүгээр том цайны цех байсныг таамагладаг. Хийдийн ард тэд шуйсяний хуучин бутнуудыг олсон; нэгнийх нь бүслүүр 60 см, насыг 170-аас дээш жил гэж үнэлсэн. Энэ үнэлгээг шалгах боломж надад алга.
    * **Шастир дахь үндэслэгч.** «Наньиа балгасны шастир» (《南雅镇志》) тус өгүүллийн дамжуулалтаар цайг үндэслэгчээр Аньши хошууны уугуул Лин Зушиаог (林祖孝) нэрлэдэг. Тэрээр тайпингийн цэргийн «өмнөд баганад» (南路军) алба хааж байгаад, бослого дарагдсаны дараа Байлианкэд суурьшиж цай тарьсан бөгөөд хожим өөрийн цайны дэлгүүр нээжээ.
    * **Цэцэглэлт.** Тус өгүүллээр энэ цай Цин гүрний үед аль хэдийн гадаадад танигдсан; 1949 оноос өмнө Шиамэнь, Чаошань, Гуанжоу, Хонконг болон Зүүн Өмнөд Азийн орнууд руу гардаг байсан бөгөөд тариалангийн талбай нь нэгэн үе 26 мянган му хүрч байжээ.
    * **Өгүүлэл дэх шагналууд.** 1910 — Наньянгийн анхны «цайны цуглаан»-ы чанарын шагнал; 1915 — Сан-Францискогийн Панамын дэлхийн үзэсгэлэнгийн алт, мөнгөн медаль; 2003, 2004 онд Хятадын уралдаануудад дөрөв, таван одтой «цайны хаан» цол. Дипломуудыг би хараагүй.
    * **2018.** «南路水仙» № 20516889 баталгаажуулалтын тэмдэг бүртгэгдсэн нь хошууны нийтлэг «[建瓯水仙茶](https://thetea.app/mn/article/jian-ou-shuixian-cha)» тэмдгээс (2019 оны 9-р сар) нэг жил хагасын өмнө.
    * **Өнөөдөр.** Хятадын Ардын Радиогийн вэбсайтын материалд (2024) Жианьоугийн цайнуудыг хошууны нийтлэг «北苑贡茶» брендийн дор зардаг бөгөөд энэ нь Бэйюаний ордны цайны нэрээр нэрлэгдсэн, харин Наньиаг цайны худалдааны алдартай газар, хуучин «цайны пристан» гэж нэрлэсэн.
* **Нэр:**
    * «Шуйсянь» (水仙, *shuǐxiān*) — сортын нэр; шууд утгаараа «усны дагина», хятадаар нарциссыг ингэж нэрлэдэг.
    * «Наньлу» (南路, *nánlù*) — «өмнөд зам». Өгүүлэл хэд хэдэн тайлбар дурддаг: балгас Жианьши голоос өмнө, хошууны өмнөд хэсэгт оршдог; цай өмнөд зүг рүү — Өмнөд тэнгисийн орнууд (Наньян) болон Гуандун руу явдаг байв; «Наньиа балгасны шастир»-ын дагуу нэр нь тайпингуудын «өмнөд багана»-гийн дурсгалд зориулж өгөгдсөн.
    * **Домог.** Нэгэн домогт Наньлу (南露) нэртэй үнэг чөтгөр цайчин А Ланы эхнэр болсон тухай өгүүлдэг: түүний тусламжтайгаар бутнууд нь ногоорч, түүний хатаалт хөршийнхөөс илүү болж, нөхөр нь цайг түүний нэрээр нэрлэжээ. 南露 нэр нь 南路-тай адил сонсогддог.
* **Соёлын ач холбогдол:** Наньлу Шуйсянь — балгасны хуучин худалдааны нэр бөгөөд хууль ёсны нэр болсон.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт:** Шуйсянь (水仙), фужианий шуйсянь. «Фужиань жибао» порталын материалд (2025) — хагас мод (小[乔木](https://thetea.app/mn/article/qiaomuguanmu)型), том навчит (大叶类), бодисоор баялаг, зузаан махлаг навчтай; улунд онцгой тохирно. Сорт нь триплоид бөгөөд шороог болон ухалтаар үржүүлдэг, нахиа нь оройтож гардаг. 1984 онд улсын элит сорт «华茶9号» (GSCT9) гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
* **Улирал:** Орон нутаг судлалын комиссын өгүүлэл хаврын цайг бүхнээс дээд, өвлийн цайг хоёрдугаарт, намрын цайг гуравдугаарт, зуны цайг хамгийн доод тавьдаг (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
* **Түүврийн стандарт:** Тэмдгийн хувьд олдсон эх сурвалжид тодорхойлогдоогүй. Шуйсянь улунгийн үндэсний GB/T 30357.4—2015 стандарт түүхий эдээр шуйсянь сортын навч, «зогссон» нахиа (驻芽) болон зөөлөн найлзуурыг нэрлэдэг — энэ нь тэмдгийн бус, ангиллын шаардлага.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Фужианий умард, Миньжян мөрний дээд урсгал, хошууны өмнөд хэсгийн Жианьши (建溪) эрэг.
* **Уур амьсгал:** Орон нутаг судлалын комиссын өгүүллээр — дунд субтропикийн далайн муссонтой: жилийн дундаж температур 18.8 °C, хур тунадас 1600 мм-ээс дээш, нар 1800 цагаас дээш. Өглөө Байлианкэ дээгүүр манан тогтдог, өдөр нар их.
* **Хөрс:** «Элсэрхэг чулуутай шар шавар» (沙石黄泥地), тайлбарласнаар үржил шимтэй.
* **Тариалангийн өндөр:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл алга.
* **Цэцэрлэгийн арчилгаа:** Радиогийн материалд (2024) Наньиагийн олон аж ахуй бордоог цөөрүүлж, пестицидийг биологийн хамгаалалтаар сольж, жилд зөвхөн нэгээс хоёр ургац хураадаг.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Олдсон эх сурвалжид тэмдгийн технологийн баримт алга; үндэслэгчийн тухай өгүүлэл зөвхөн нарийн хатаалтыг (精工焙制) дурддаг. Шуйсянь улунгийн хувьд GB/T 30357.4—2015 үндэсний стандарт дараах дарааллыг тогтоодог:

1.  **Дунд зэргийн гандалт (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Сэгсрэлт ба исэлдэлт (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Фиксац (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Эрчилт (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Хатаалт (烘干, *hōnggān*).**

Энэ нь Наньлу Шуйсяний бус, ангиллын ерөнхий схем юм; параметрүүд олдсон эх сурвалжид алга.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Олдсон эх сурвалжид тэмдгийн бүтээгдэхүүний тодорхойлолт алга. «Фужиань жибао» (2025) наньиагийн шуйсянийг Жианьоу болон Жианьянгийн бусад шуйсянтай хамт «өөрийн амтны сургууль» (本味系)-д хамааруулдаг; орон нутгийн өгүүлэл «үнэр доторх чихэрлэг амт» (香里带甜) тухай бичдэг. Дэд зүйлс — GB/T 30357.4—2015 стандартын дээд зэрэглэлийн (特级) эрчилсэн шуйсяний чиглүүлэгч бөгөөд энэ нь тэмдгийн бус, сортын бүх улунд тавих шаардлага.

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** Том, нягт эрчилсэн (壮结), хар тослог (乌油润).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга.
* **Шар айргийн үнэр:** Өтгөн эсвэл цэвэр ба удаан (浓郁或清长); сонин цэвэр цахирмаа цэцгийн үнэртэй (清雅的兰香) гэж бичдэг.
* **Амт:** Шинэ, дүүрэн ба сэргэг эсвэл дүүрэн ба чихэрлэг (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); сонины дагуу — дүүрэн, зөөлөн ба чихэрлэг (滋味醇厚，绵柔甜润).
* **Шар айргийн өнгө:** Улбар шаргал шар, тунгалаг (橙黄明亮).
* **Цайны ёроол (уусан навч):** Зузаан, зөөлөн, гялалзсан (肥厚软亮).

**7. Химийн Найрлага:**

Олдсон эх сурвалжид тэмдгийн бүтээгдэхүүний физик-химийн мэдээлэл алга.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн баталгаажсан мэдээлэл алга.

**9. Буцалгах:**

Том навчит сортын улунгийн ангиллын практик.

* **Усны температур:** 95–100 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 110 мл гайвань тутамд 7–8 г.
* **Сав суулга:** Гайвань эсвэл шавар цайны тогоо.
* **Процесс:**
    1. Савыг халааж, навчийг богино хугацаанд угаана.
    2. Эхний идээшлэлтүүд — 15–30 секунд.
    3. Цутгах бүрд хугацааг нэмнэ.
    4. Таваас долоон идээшлэлт.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Агаар нэвтрүүлэхгүй, хуурай сэрүүн газар, гэрэл болон гадны үнэргүй. Орон нутаг судлалын комиссын өгүүлэл хөгшрүүлсэн Наньлу Шуйсянийг (陈年) дурддаг ч, хөгшрөлтийн нөхцөлийг тайлбарлаагүй.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид Наньлу Шуйсяний үнийн мэдээлэл алга. Радиогийн материалд (2024) Жианьоугийн бэлэн цай уишаныхаас мэдэгдэхүйц хямд.

* **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:**
    * «南路水仙» № 20516889 тэмдэг болон Наньиа балгасны үйлдвэрлэгчийг хайх.
    * Хошууны нийтлэг «建瓯水仙茶» № 30317804 тэмдэгтэй андуурахгүй байх: энэ нь нэг салааг биш, бүх хошууг хамрах.
    * Шуйсянь бол бүх Фужианьд ургадаг сортын нэр гэдгийг санах; гарал үүслийг зөвхөн тэмдэг баталгаажуулна.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Балгасны тэмдэг хошууны нийтлэг тэмдгээс өмнө бүртгэгдсэн: 2018 оны 2-р сар, 2019 оны 9-р сартай харьцуулахад.
* Тэмдгийн эзэмшигч нь холбоо эсвэл компани биш, харин балгасны хөдөөгийн хөгжлийн төв.
* Чанараараа хоёрдугаар улирал гэж орон нутгийн өгүүлэл зун эсвэл намрыг биш, өвлийг үздэг.

**13. Шуйсянь сортын бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Жианьоу Шуйсянь Ча (建瓯水仙茶):** Хошууны нийтлэг тэмдэг, ижил сорт; Наньлу — өөрийн тэмдэгтэй өмнөд салаа.
* **Шиаоху Шуйсянь ([小湖水仙](https://thetea.app/mn/article/xiaohu-shuixian)):** Хөрш Жианьян дахь сортын эх нутагт байх балгасны тэмдэг; сонин үүнийг мөн «өөрийн амтны сургууль»-д хамааруулдаг.
* **Уи Яньча ([武夷岩茶](https://thetea.app/mn/article/wuyi-yancha)):** Уишаны шуйсянь — шарлага болон «хадны амт»-ыг онцолсон хадан цай.
* **Шуй Сянь (水仙):** Нэг газартай холбоогүй, энэ сортын улун ерөнхийдөө.

**Дүгнэлтэд:**

Наньлу Шуйсянь — 2018 оны өөрийн тэмдэгтэй жианьоугийн шуйсяний балгасны салаа. Түүний түүхийг орон нутгийн хэвлэлүүд тэмдэглэсэн: Байлианкэ урочищ, тайпингийн баганаас гаралтай үндэслэгч, Хонконг болон Зүүн Өмнөд Ази руу хийсэн тээвэрлэлт, хийдийн дэргэдэх хуучин бутнууд. Тэмдгийн бүтээгдэхүүний тодорхойлолттой баримтыг би олоогүй тул дүрслэлийг шуйсянь улунгийн үндэсний стандартын дагуу өгөв.