---
title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/mn/article/nanjing-tulou-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**Наньцзин Тулоу Ча** (*Nánjìng tǔlóu chá*, 南靖土楼茶) — Фужянь мужийн өмнөд хэсгийн Жанжоу хотын тойргийн Наньцзин шяний (南靖县) улун цай бөгөөд тулоу буюу цайны талбайн дунд орших дугуй болон дөрвөлжин хэлбэртэй шавар чулуун цайз байшингуудаар нэрлэгджээ. Энэ нэр 2018 онд шяний цайны салбарын нийтийн бренд болон гарч ирсэн бөгөөд түүний гол бүтээгдэхүүн нь дангуй (丹桂) сортоос гаргасан улун болсон. 2022 онд энэ нэр «улун» барааны газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг болон бүртгэгдсэн. Энэ нь шяний гурван цайны тэмдгээс хамгийн залуу нь бөгөөд сортоор нэрлэгдээгүй цорын ганц нь юм: бусад хоёр нь — «[南靖丹桂](https://thetea.app/mn/article/nanjing-dangui)» ба «南靖[铁观音](https://thetea.app/mn/article/tie-guanyin)» — ерөнхийдөө «цай» бараан дээр бүртгэгдсэн бол энэ нь зөвхөн улун дээр бүртгэгдсэн.

**1. Ангилал ба Гарал Үүсэл:**

* **Төрөл:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*) — баримт бичгийн дагуу: мужийн жагсаалтад бараа нь «乌龙茶» гэж бичигдсэн.
* **Ангиллын тухай тайлбар:** Нийтийн бренд нь тэмдгээс илүү өргөн хүрээтэй: 2020 оны нийтлэлд брендийн дор дангуйг баялаг (浓[香型](https://thetea.app/mn/article/xiangxing)) болон шинэлэг (清香型) хэв маягийн улун, мөн улаан цайгаар үйлдвэрлэдэг гэжээ. Харин тэмдэг нь жагсаалтын дагуу зөвхөн улуныг хамгаалдаг.
* **Ангилал:** Газар зүйн тэмдэгтэй Өмнөд Фужянь улун (2022); 2018 оноос хойш шяний нийтийн бренд.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Фужянь муж (福建, *Fújiàn*), Жанжоу хотын тойрог (漳州, *Zhāngzhōu*), Наньцзин шянь (南靖县, *Nánjìng xiàn*).
* **Бүс:** Мужийн жагсаалтад Наньцзин шянийг тэмдэг эзэмшигчийн захиргааны харьяалал гэж нэрлэсэн; бүсийн хууль зүйн хил болон тэмдгийн дүрмийг би олоогүй.
* **Хамгаалалтын горим:** Хятадын Оюуны Өмчийн Төрийн Захиргааны (CNIPA) газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг № 36675478, бараа — улун. 2026 оны 6-р сарын 30-ны өдрийн мужийн жагсаалтын дагуу тэмдэг 2022 оны 1-р сарын 13-нд бүртгэгдсэн, эзэмшигч — Наньцзин шяний хоёр эргийн цайны солилцооны нийгэмлэг (南靖县海峡两岸茶业交流协会), бүртгэл хүчинтэй.
* **Газар зүйн солбицол:** Олдсон баримт бичигт заагаагүй.

**2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Эртний үе.** 2017, 2022 оны тодорхойлолтуудад Сүй улсын сүүл, Тан улсын эхэн үед Наньцзины оршин суугчид зэрлэг цай түүж ууж байсан бөгөөд Мин, Чин улсын үед «хоёр газрын» (两地) цай ордонд алба өргөдөг байв; аль газрынх нь текстээс тодорхойгүй.
    * **2001.** 2020, 2022 оны нийтлэлд дангуй сортыг шяньд авчирсан гэжээ; «Фужянь жибао» (2026) «2002 оны орчим» гэж нэрлэсэн.
    * **2009.** 11-р сарын 21-нд ижил эзэмшигчийн «南靖丹桂» ба «南靖铁观音» тэмдгүүд бүртгэгдсэн.
    * **2018.** Шянь «南靖土楼茶»-ыг цайны салбарын нийтийн бренд болгон баталсан. 2020 оны нийтлэлд брендийг Жанжоу дахь тав дахь хоёр эргийн цайны үзэсгэлэн дээр анх танилцуулж, дараа нь «土楼茶»-ны есөн шугам гаргаж, гол нь дангуй болсон гэжээ.
    * **2019.** «Фужянь жибао» (2022)-д «南靖丹桂»-ыг брендийн гол сорт болгон баталсан гэжээ. «Фужянь жибао» 2026 оны дугаарт бренд болон дангуйд найдах шийдвэрийг 2018 онд хамааруулсан; зөрүүг би хэвээр нь үлдээв.
    * **2022.** 1-р сарын 13-нд «南靖土楼茶» тэмдэг улун дээр бүртгэгдсэн.
    * **2026.** «Фужянь жибао» Наньцзин мужийн шилдэг арван цайны шяний тоонд орж, Өмнөд Фужянь улуны үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр хоёрдугаарт бичигджээ.
* **Нэр:** «Наньцзин» (南靖) — шяний нэр. «Тулоу» (土楼) — «шороон барилга»: хаккачуудын шавар чулуун цайз байшингуудыг тодорхойлолтууд дэлхийн соёлын өвийн объект гэж нэрлэдэг. «Ча» (茶) — «цай». Сонины «南得好茶，靖在土楼» томьёо нь шяний нэрийн хоёр үсгийг тоглодог.
* **Соёлын ач холбогдол:** «Фужянь жибао» (2022)-д цайны талбайнууд 5A зэрэглэлийн тулоу аялал жуулчлалын бүсийн эргэн тойронд оршиж, цайз байшингуудтай холилдсон гэжээ; 2026 оны тус сонинд жуулчид тулоу дотор цай уудаг гэжээ. Хавар, намрын улиралд шянь «цайны хаан» болон дангуйн мастеруудын уралдаан зохион байгуулдаг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Таримал:** Тэмдэг ямар сортыг зөвшөөрдөг талаар олдсон эх сурвалжууд дурдаагүй. «Фужянь жибао» (2022)-д шяньд:
    * **丹桂** (*dānguì*) — брендийн гол сорт, улсын элит сорт. Фужянийн Хөдөө Аж Ахуйн Шинжлэх Ухааны Академийн Цайны хүрээлэн [肉桂](https://thetea.app/mn/article/rou-gui) сортын байгалийн хөндлөн тоосжилтын үр удамаас бараг 20 жил сонгон авсан.
    * **[奇兰](https://thetea.app/mn/article/qi-lan), 单丛, [金牡丹](https://thetea.app/mn/article/jin-mudan), [金观音](https://thetea.app/mn/article/jin-guanyin)** — шяний бусад элит сортууд; [单枞](https://thetea.app/mn/article/dancong) ба 金牡丹 арав гаруй жилийн дотор 5000 гаруй му-д тархсан.
    * **铁观音** — шяний гурав дахь тэмдгийн сорт.
* **Дангуйн талбай:** Эх сурвалжууд зөрдөг: 2020 оны нийтлэлд «бараг 10 мянган му», «Фужянь жибао» 2022, 2026 оны дугаарт «6000 гаруй му» гэжээ.
* **Түүхий эд ба түүвэр:** «Фужянь жибао» (2026)-д дангуйн навч зузаан; Яндиндун (洋顶岽) уулын органик талбайд түүнийг үд дунд түүж, хагас цаг тутамд үйлдвэрт хүргэдэг гэжээ. Тэмдгийн түүврийн стандарт олдсон эх сурвалжид байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Фужянийн өмнөд хэсгийн толгод, уулс; шянийг «модны далай» (树海), «хулсны далай» (竹洋) гэж нэрлэдэг.
* **Уур амьсгал:** Өмнөд субтропикийн муссон: дөрвөн улирал тодорхой, нар, бороо элбэг, хахир өвөл, халуун бүгчим зун байхгүй.
* **Өндөр:** 2017, 2022 оны тодорхойлолтуудад цай голдуу **400–1000 м**-т, уулын ойд, манантай, өдөр шөнийн температурын зөрүү ихтэй ургадаг. Яндиндун уул нь органик талбайтай, «Фужянь жибао» (2026)-д 1050 м өндөр, хөрс нь гүн, үржил шимтэй гэжээ.
* **Хэмжээ:** «Фужянь жибао» (2022)-д шяний цайны талбай 120 мянган му, жилд 20 мянган тонн хуурай цайны түүхий эд боловсруулж, үнэ 1,6 тэрбум юань; дангуй 1500 тонн, 150 сая юань өгдөг. Сонин хамгийн төлөөлөлтэй цайны суурин гэж Шуян (书洋镇) — 38 мянган му цайтай.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Тэмдгийн дүрэм, технологийн шаардлагыг би олоогүй. Доорх нь брендийн гол бүтээгдэхүүн болох дангуйн улуны технологийг сонинуудын тодорхойлсноор; энэ нь тэмдгийн шаардлагын тодорхойлолт биш.

* **Ерөнхий зарчим.** «Фужянь жибао» (2022)-д дангуйн Өмнөд Фужянь улун хоёр сургуулийг холбодог: анхдагч боловсруулалт — Хойд Фужянь ёсоор «амтыг эрж үнэрийг эрэх» (重味求香), өнгөлгөө — Өмнөд Фужянь ёсоор «үнэрийг эрж амтыг эрэх» (重香求味). Ингээд баялаг хэв маягийн туузан хэлбэртэй улун (条形浓香型) гардаг.
* **Үе шатууд** («Фужянь жибао», 2026):
    1.  **Навч түүх (采青, *cǎiqīng*).**
    2.  **Навчийг сүүдэрт хөргөх (凉青, *liángqīng*).**
    3.  **Наранд гандаах ([晒青](https://thetea.app/mn/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    4.  **Сэгсрэх (摇青, *yáoqīng*).**
    5.  **Тогтоох (杀青, *shāqīng*) ба хайрах (炒青, *chǎoqīng*).**
    6.  **Нухаж мушгих (揉捻, *róuniǎn*).**
    7.  **Халаах, эсвэл гал дээр хатаах (烘焙, *hōngbèi*).**
* **Сортын онцлог.** Сонинд дангуйгаас гашуун, шүүмтгий амтыг онцгойлон арилгах хэрэгтэй бөгөөд үе шат бүрийг цаг агаар, навчны байдлаас хамааруулан явуулдаг гэжээ.

**6. Органолептик Шинж Чанар:**

«南靖土楼茶» тэмдгийн дорх цайны гадаад төрхийн тодорхойлолт олдсон эх сурвалжид байхгүй. Доорх нь брендийн гол бүтээгдэхүүн болох дангуйн баялаг хэв маягийн туузан хэлбэртэй улуны тодорхойлолт, «Фужянь жибао» (2022) ёсоор.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Туузан хэлбэртэй мушгиа, нягт, жигд, хар хүрэн, тосон гялбаатай (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Шар шүүсний үнэр:** Цэцэгт, жимстэй, баялаг, удаан (香气具花、果香，馥郁幽长).
* **Амт:** Зөөлөн, нягт, чихэрлэг «дуулиантай» (滋味醇厚有甘韵).
* **Шар шүүсний өнгө:** Улбар шаргал, тунгалаг, тод (汤色橙黄、清澈明亮).
* **Цайны ёроол (уусан навч):** Зөөлөн, гялалзсан, жигд — ногоон навч улаан хүрээтэй (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

**7. Химийн Найрлага:**

Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл байхгүй.

**8. Ашигтай Шинж Чанар:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Дэвтээлт:**

Өмнөд Фужянь улуны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 95–100 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 110 мл гайванд 7–8 г.
* **Сав суулга:** Гайвань эсвэл исин цайны сав.
* **Процесс:**
    1. Сав суулгаа халаах.
    2. Цай хийж, эхний усыг хурдан асгах.
    3. Эхний дэвтээлтүүд — 10–20 секунд.
    4. Цутгах бүрд хугацааг бага багаар нэмэгдүүлэх.
    5. Баялаг хэв маягийн улун зургаан-найман цутгалт тэсвэрлэдэг.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Агаар нэвтрэхгүй савлагаанд, гэрэл, чийг, гадны үнэргүй. Баялаг хэв маягийн улуныг өрөөний температурт хадгална; шинэлэг хэв маягийг хүйтэнд хадгалж, нэг жилийн дотор уух нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч Бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх:**
    * «南靖土楼茶» № 36675478 гэрчилгээний тэмдгийг хайх; эзэмшигч — шяний хоёр эргийн цайны солилцооны нийгэмлэг.
    * Үйлдвэрлэгч Наньцзин шянийх эсэхийг шалгах.
    * Тэмдэг жагсаалтын дагуу зөвхөн улуныг хамгаалдаг гэдгийг санах.
    * Ижил эзэмшигчийн «南靖丹桂» (№ 5819161) ба «南靖铁观音» (№ 5819162) тэмдгүүдтэй андуурахгүй байх.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* «南靖土楼茶» тэмдэг нь «南靖丹桂» ба «南靖铁观音» тэмдгүүдээс арван хоёр гаруй жилээр залуу боловч бүх шяниар нэрлэгдсэн.
* Тэмдэг эзэмшигч нь «Фужянь жибао» (2022)-д шяний цайны нийгэмлэг болон шяний цайны худалдаачдын танхимын нэгдлээр байгуулагдсан.
* Шянь цайныхаа тухай ном хэвлүүлсэн — «南靖县茶志».
* Брендийн гол бүтээгдэхүүнийг Хойд Фужянь, Өмнөд Фужяний улуны сургуулийг холбосон технологиор хийдэг.

**13. Жанжоу ба Фужяний бусад улунтай харьцуулалт:**

* **Наньцзин Дангуй (南靖丹桂):** Мөн шяний сортын цай бөгөөд брендийн гол бүтээгдэхүүн, 2009 оны тусдаа тэмдгийн дор «цай» бараан дээр.
* **Те Гуаньинь (铁观音):** Шяний гурав дахь цайны тэмдгийн сорт, «南靖铁观音».
* **Жоугуй (肉桂):** Уишань сортын үр удамаас дангуйг гаргасан сорт.
* **Жанжоу Сэчжун ([漳州色种](https://thetea.app/mn/article/zhangzhou-se-zhong)):** Мөн Жанжоу хотын тойргийн купаж улун.
* **Фужянь Улунча ([福建乌龙茶](https://thetea.app/mn/article/fujian-wulongcha)):** Мужийн улуны шүхэр газар зүйн заалт.

**Дүгнэлт:**

Наньцзин Тулоу Ча бол сортын бус газрын нэр: 400–1000 м өндөрт цайны талбайнууд шавар чулуун цайз байшингуудтай холилдсон шяний нэр. 2018 оны бренд, 2022 оны тэмдэг энэ нэрийн дор шяний улуныг нэгтгэсэн бөгөөд брендийн зүрх нь дангуй болсон — цэцэгт-жимстэй үнэртэй, улбар шаргал өнгөтэй шар шүүстэй, ногоон навч улаан хүрээтэй баялаг хэв маягийн туузан хэлбэртэй улун.