---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/mn/article/nanjian-lucha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Наньжянь Люйча** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — Юньнань мужийн Дали-Бай өөртөө засах тойргийн Наньжянь-И өөртөө засах шяний (南涧彝族自治县) ногоон цай. Бутнууд шяний нутаг дахь Уляншань (无量山) болон Айлаошань (哀牢山) ууланд 1700–2500 м өндөрт ургадаг. Цайг дараах байдлаар тодорхойлдог: хар ногоон хуурай навч, шинэ, цэвэр бөгөөд тогтвортой үнэр, шар-ногоон тод шидмэл, баялаг зөөлөн амт, зөөлөн шар-ногоон задалсан навч. Нэр нь газар зүйн гэрчилгээний № 9351027 тэмдгээр хамгаалагддаг бөгөөд эзэмшигч нь шяний цайны станц юм. Энэ нь Наньжяний цайны хоёр тэмдгийн нэг бөгөөд 2012 оны жагсаалтад аль хэдийн орсон цорын ганц нь; хоёр дахь нь улаан Наньжянь Уляншань Хунча юм.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*), исгээгүй. Анги нь тэмдгийн нэрэнд дурдагдсан бөгөөд технологийн тодорхойлолт — бэхжүүлэх, нухлах, хатаах — ногоон цай.
* **Ангилал:** Юньнанийн уулын ногоон цай; газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг ба шяний бүс нутгийн нийтийн брэнд.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Юньнань муж (云南, *Yúnnán*), Дали-Бай өөртөө засах тойрог (大理, *Dàlǐ*), Наньжянь-И өөртөө засах шянь (南涧, *Nánjiàn*).
* **Тэмдгийн бүс:** Мужийн жагсаалтад Наньжянь шянийг тэмдэг эзэмшигчийн захиргааны харьяалал гэж заасан. Энэ нь хуулийн бүсийн хил биш; түүний тодорхойлолт бүхий тэмдгийн дүрмийг би хараагүй.
* **Газар зүйн солбицол:** Шяний төв — ойролцоогоор 25,0° х. ө. ба 100,5° з. у.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Таны үеийн үндэс.** «Юньнань жибао» (2019)-гийн мэдээлснээр Уляншань уулын цай тариалалтын бичигдсэн түүх Тан улсын үеэс эхэлдэг: Таны «Маньшу» (蛮书) зохиолд Наньчжао (南诏) вант улсад цай тарьж ууж байсныг дүрсэлсэн байдаг.
    * **«Өмнөд оргил».** «中国好绿茶地图» портал дахь цайны тодорхойлолтод Наньчжаогийн үед Уляншань уул «Өмнөд оргил» (南岳) цол хүртэж байсан тухай өгүүлдэг.
    * **Худалдааны зам.** 2022 оны нийтлэлд дурдсанаар Наньжяний цай хуучин Цай-морины замаар Төвд болон Зүүн Өмнөд Азийн орнууд руу гардаг байжээ.
    * **Тэмдэг.** «Цай» барааны газар зүйн гэрчилгээний № 9351027 тэмдэг Барааны тэмдгийн товчооны 2012 оны жагсаалтад бичигдсэн; эзэмшигч — Наньжянь-И өөртөө засах шяний цайны станц (南涧彝族自治县茶叶工作站). Тэмдгийг мөн 2019 оны 12-р сарын 28-ны өдрийн Юньнанийн газар зүйн тэмдгийн мужийн жагсаалтад оруулсан. Бүртгэлийн яг огноо олдсон эх сурвалжид байхгүй.
    * **Брэнд.** «Юньнань ван» (2021) «南涧绿茶»-ийг шяний бүс нутгийн гурван нийтийн брэндийн нэг гэж нэрлэдэг — «大理凤凰沱茶» болон «无量[高山茶](https://thetea.app/mn/article/gao-shan-cha)»-тай хамт. «中国好绿茶地图» портал дахь тодорхойлолтоор 2023 онд энэ нэр бүс нутгийн нийтийн брэндийн жагсаалтад орсон.
* **Нэр:** 南涧 (*Nánjiàn*) — шяний нэр; 绿茶 (*lǜchá*) — ногоон цай.
* **Соёлын ач холбогдол:** Цай — шяний гол салбаруудын нэг. «Юньнань жибао» (2019)-гийн мэдээлснээр түүнийг 26 мянган тариачны өрх тариалж, шяньд 56 цайны үйлдвэр, 35 хоршоо байдаг бөгөөд салбарын жилийн бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ 1 тэрбум юаньд хүрчээ.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Культивар:** Олдсон эх сурвалжид сорт нэрлэгдээгүй.
* **Хөгшин мод:** «Юньнань жибао» (2019)-гийн мэдээлснээр шяньд 30 мянга гаруй хөгшин цайны мод байдаг ба тэдгээрийн 11 700-ийн мэдээллийг цуглуулсан; «Юньнань ван» (2021) 37 мянган зуун настай мод гэж нэрлэдэг. Тоонууд зөрөөтэй бөгөөд хөгшин мод ногоон цайны түүхий эдийн хэдэн хувийг бүрдүүлдгийг эх сурвалжууд дурдаагүй.
* **Түүх стандарт:** «中国好绿茶地图» портал дахь тодорхойлолт зөвхөн залуу зөөлөн нахиа, навчийг (幼嫩芽叶) дурддаг; нахиатай хамт хэдэн навч авдаг нь хэлэгдээгүй.
* **Түүх хугацаа:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Шяний нутаг дахь Уляншань, Айлаошань уулс. Шянь Дали, Линьцан, Пуэр тойргуудын уулзвар дээр оршдог; талбай нь ойролцоогоор 1,7 мянган км².
* **Ургах өндөр:** **1700–2500 м** «中国好绿茶地图» портал дахь тодорхойлолтоор; «Юньнань жибао» (2019) шяний өндөр уулын цэцэрлэгүүдэд 1800–2500 м гэж нэрлэдэг.
* **Газар рельеф ба байгаль:** Мөнхүү тодорхойлолт нарийн төвөгтэй рельеф, олон янзын уур амьсгал, Уляншань улсын нөөц газрын сайн хадгалагдсан онгон ургамлын тухай өгүүлдэг.
* **Уур амьсгал:** Хуурай өвөлтэй чийглэг субтропик. 1377 м өндөрт орших шяний төвийн дундаж температур — 1-р сард 12,3 °C-аас 6-р сард 24,8 °C хүртэл, хур тунадас жилд 740 мм орчим. Цэцэрлэгүүд илүү өндөрт оршдог тул эдгээр тоо зөвхөн чиглүүлэгч юм.
* **Хөрс:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
* **Цэцэрлэг:** «Юньнань жибао» (2019) 110 мянган му өндөр уулын цэцэрлэг (1 му — ойролцоогоор 667 м²) гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнээс 31 мянган му нь «ногоон» эсвэл органик гэж баталгаажсан. «Юньнань ван» (2021) — 120 мянган му өндөр уулын цэцэрлэг, 72 мянга орчим му «ногоон» ба органик.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

«中国好绿茶地图» портал дахь тодорхойлолт гурван үе шатыг нэрлэдэг; параметрүүд олдсон эх сурвалжид байхгүй.

1.  **Бэхжүүлэх (杀青, *shāqīng*):** Халаалт исэлдэлтийг зогсоож, навчны ногоон өнгийг хадгалдаг.
2.  **Нухлах (揉捻, *róuniǎn*):** Навч хэлбэржиж, шүүс гадаргууд гардаг.
3.  **Хатаах (干燥, *gānzào*):** Чийгийг зайлуулж, үнэрийг тогтоодог.

Ногоон цайны хувьд ердийн бэхжүүлэхийн өмнөх богино хатаалтыг тодорхойлолт дурдаагүй; энэ нь бодит байдалд байгаа эсэхийг олдсон эх сурвалжаас тогтоох боломжгүй.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Доорх тодорхойлолт — «中国好绿茶地图» порталаас; энэ нь хоёрдогч эх сурвалж юм.

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** Хар ногоон, бараг хар-ногоон (色泽墨绿); навчны хэлбэр тодорхойлогдоогүй.
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
* **Шидмэлийн үнэр:** Шинэ, цэвэр бөгөөд тогтвортой (香气鲜纯持久).
* **Амт:** Баялаг, зөөлөн (滋味浓醇).
* **Шидмэлийн өнгө:** Шар-ногоон, тод (汤色黄绿明亮).
* **Цайны ёроол (задалсан навч):** Шар-ногоон, жигд, зөөлөн (叶底黄绿匀嫩).

**7. Химийн Найрлага:**

Тэмдгийн ногоон цайны физик-химийн мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй. «Юньнань жибао» (2019) Уляншань уулын цайны талаар ерөнхийд нь бичдэг: усан ханд ихэвчлэн 40 %-иас дээш, полифенол ихэвчлэн 30 %-иас дээш, амин хүчил — 3 %-иас дээш. Арга, түүвэр, түүхий эд эсвэл бэлэн цайны тухай эсэхийг сонин дурдаагүй тул эдгээр тоо тэмдгийн ногоон цайнд шууд хамаарахгүй.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Энэ цайны үйлчлэлийн баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Цай Чанах:**

Ногоон цайны ангийн практик.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-д 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаана.
    2. Цай хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    3. Эхний шидмэл — 40–60 секундын дараа.
    4. Шидмэлийн хэсгийг үлдээж ууна.
    5. Ус нэмнэ.
    6. Хоёроос гурван удаа дахин хийж ууна.

**10. Хадгалалт:**

Ангийн практик. Агаар нэвтрэхгүй савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-д, гэрэл, чийг, үнэрээс хол. Нэг жилийн дотор ууж дуусгах нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Үнийн мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй.

* **Хуурамчаас зайлсхийх арга:**
    * «南涧绿茶» (№ 9351027) газар зүйн гэрчилгээний тэмдгийг хайх.
    * Үйлдвэрлэгч Наньжянь шяниас гаралтай эсэхийг шалгах.
    * Хуурай навч — хар ногоон, шидмэл — шар-ногоон, тод, задалсан навч — шар-ногоон, зөөлөн.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Ногоон цайны тэмдэг Барааны тэмдгийн товчооны 2012 оны жагсаалтад аль хэдийн бичигдсэн; улаан цайны тэмдгийг би зөвхөн 2019 оны жагсаалтаас олсон.
* Тэмдэг эзэмшигч — холбоо эсвэл компани биш, харин шяний цайны станц.
* Цэцэрлэгүүд Уляншань, Айлаошань гэсэн хоёр уулын системд нэгэн зэрэг оршдог.
* «Юньнань ван» (2021) шянь таван төрлийн цай — ногоон, пуэр, улун, улаан, цагаан — үйлдвэрлэдэг гэж бичдэг боловч ногоон цайны тэмдэг түүнд нэг л байдаг.

**13. Бусад Юньнаний ногоон цайтай харьцуулалт:**

* **Наньжянь Уляншань Хунча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/mn/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Мөнхүү шяний улаан цай, Наньжяний хоёр дахь цайны тэмдэг.
* **Цаншань Сюэ Люй ([苍山雪绿](https://thetea.app/mn/article/cangshan-xue-lu)):** Дали тойргийн мушгирсан ногоон цай, Сягуань цайны үйлдвэрт бүтээгдсэн.
* **Хуйлун Люйча ([回龙绿茶](https://thetea.app/mn/article/huilong-lucha)):** Юньнаний баруун хэсгийн Лянхэ шяний өндөр уулын ногоон цай.

**Дүгнэлт:**

Наньжянь Люйча — Уляншань, Айлаошань уулын энгэрээр цэцэрлэгүүд нь 1700–2500 м хүртэл өргөгддөг шяний уулын ногоон цай. Түүний тэмдэг жагсаалтад 2012 оноос хойш бичигдсэн бөгөөд шяний цайны станцад харьяалагддаг, тодорхойлолт нь богино бөгөөд нэгдмэл: хар ногоон навч, шинэ тогтвортой үнэр, шар-ногоон тод шидмэл, баялаг зөөлөн амт. Сорт, түүх хугацаа, технологийн параметрүүдийг олдсон эх сурвалжууд дурдаагүй.