---
title: "Mùzǐ āpó chá"
url: https://thetea.app/mn/article/muzi-apo-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mùzǐ āpó chá (木梓阿婆茶)

**Муцзы Апо Ча** (*Mùzǐ āpó chá*, 木梓阿婆茶) — «Муцзыгийн эмээгийн цай», Гуанси-Жуангийн өөртөө засах орны зүүн өмнөд хэсэгт орших Гуйган хотын тойргийн Ганнань (港南区) дүүргийн гурван тосгоны улаан цай. Цэцэрлэгүүд Люваньдашань уулсын салбар уулс, Усыцзян гол, усан сангийн ойролцоо байрладаг. 2019 оноос хойш энэ нэр хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт, 2025 оноос хойш Оюуны өмчийн улсын газрын (CNIPA) зарлалаар газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн болж хамгаалагдаж байна. Хамгаалалтын баримт бичигт «木梓阿婆茶（红茶）」 бүтээгдэхүүнийг шууд гарын үсэг зурж, улаан цайны машин болон гарын гэсэн хоёр технологийг өгдөг. Нутгийн хоршоо ногоон цай ч үйлдвэрлэдэг боловч баримт бичигт үүнийг тайлбарлаагүй.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Улаан цай (红茶, *hóngchá*), бүрэн исгэсэн. Гадаад төрх, физик-химийн шинж чанарын тухай баримт бичгийн хэсгүүдэд «木梓阿婆茶（红茶）」 гэж гарын үсэг зурсан бөгөөд хоёр технологийн схемд хоёуланд нь исгэлт (发酵, *fājiào*) байдаг.
* **Ангилал:** Гуансигийн улаан цай; хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт (2019), газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн (CNIPA, зарлал № 640, 2025).
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Гуанси-Жуангийн өөртөө засах орон (广西, *Guǎngxī*), Гуйган хотын тойрог (贵港, *Guìgǎng*), Ганнань дүүрэг (港南, *Gǎngnán*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Ватан (瓦塘镇), Мугэ (木格镇), Муцзы (木梓镇) тосгонууд — 3 тосгон, 63 засаг захиргааны тосгон; бүсийг хөдөө аж ахуйн бүртгэл болон CNIPA-гийн зарлал хоёулаа ингэж тодорхойлдог. «Гуанси жибао» (2019)-д дурдсанаар үйлдвэрлэлийн төв нь Муцзы, Мугэ юм.
* **Газар зүйн координат:** 109°30′–109°47′ з.у., 22°39′–22°58′ х.ө. — хамгаалалтын баримт бичгийн дагуу.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Чин улс.** «Гуанси жибао» (2019) энд Чин улсын үед цай тариалж байсан гэж бичсэн боловч баримт бичиг дурдаагүй. Гуйган хотын худалдааны удирдах газар (2023) энэ цайтай «Гуйян чжучжицы» (《贵阳竹枝词》) шүлгийн мөрийг холбодог бөгөөд уг мөрийг Тунчжигийн жилүүдэд Гуйсянь (贵县) хошууны сургуулийн багш Мо Цянь (莫潜)-д хамааруулдаг: «一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶» — «зах зээлээр анхилам салхи үлээв: эмээ Гуюйн улирлаас өмнө түүсэн шинэ цай чанав». Олдсон эх сурвалжид шүлгийн бие даасан эх бичвэр байхгүй; мөрийг одоогийн цайтай холбох нь удирдах газрын тайлбар юм.
    * **1970-аад он.** Нутгийн бүтээгдэхүүний лавлах сайтад дурдсанаар, Муцзы тосгоны нийлүүлэлт, борлуулалтын хоршоо энд энэ цайны баазыг байгуулж, үйлдвэр нь Гуйган хотын гурван алдартай цай болох Гуйпин Сишань Ча (桂平[西山茶](https://thetea.app/mn/article/xishan-cha)), Таньтан Маоцзянь ([覃塘毛尖](https://thetea.app/mn/article/tantang-maojian)茶) нарын хамт жижиглэсэн улаан цай (红碎茶, *hóngsuìchá*) үйлдвэрлэдэг байв. Албан ёсны баталгаа байхгүй.
    * **2009.** Тусгай цайны хоршоо байгуулагдав; 2019 он гэхэд 200 гаруй гишүүнтэй, 2000 орчим *му* баазтай болжээ.
    * **2017–2018.** «Хортой хольцгүй бүтээгдэхүүн» (无公害农产品) гэрчилгээ; баазыг Гуансигийн орчин үеийн тусгай хөдөө аж ахуйн үлгэр жишээ парк хэмээн хүлээн зөвшөөрөв — «Гуанси жибао» 2018 онд, худалдааны удирдах газар 2019 онд дурдсанаар. 2018 оны 7-р сард Гуансигийн «ногоон бүтээгдэхүүн» товчоо ирээдүйн заалтад зориулж чанарын шинжилгээ хийжээ.
    * **2019.** БНХАУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтын бүртгэл, гэрчилгээ AGI02730; эзэмшигч нь Ганнань дүүргийн хөдөө аж ахуйн технологийн түгээлтийн төв. 7-р сард Гуйганы анхны цай түүх, гараар боловсруулах уралдаанд хоршоо ногоон цайг гараар үйлдвэрлэх төрөлд нэгдүгээр байр эзэлжээ. «Гуанси жибао» (2019 оны 2-р сар)-д дурдсанаар, тухайн үед цайг 木梓阿婆茶厂, 木梓长利河婆茶厂, 木格北一茶厂 гэсэн гурван үйлдвэр үйлдвэрлэдэг байв.
    * **2022.** Хоршооны улаан цай «广西有礼» аялал жуулчлалын барааны уралдаанд мөнгөн медаль хүртэв.
    * **2023.** Гуйган хотын худалдааны удирдах газар (2023 оны 5-р сар) хоршоо 1500 орчим *му* цэцэрлэгтэй, жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 32 сая орчим юань гэж бичсэн бөгөөд түүний үзүүлэх бүс нь Муцзы засаг захиргааны тосгоны Гаоян (高仰屯) тосгонд байрладаг. Мөн оны Хөдөө аж ахуйн яамны сайтын сурвалжилгад Муцзы Апо Ча тариалалтын нийт талбайг 2000 гаруй *му* гэж нэрлэжээ.
    * **2025.** CNIPA-гийн № 640 зарлал (7-р сарын 16-нд гарын үсэг зурж, 8-р сарын 13-нд нийтэлсэн) энэ нэрийг газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрөв — 1409-ийн 1128-р байр; өргөдөл гаргагч нь мөн дүүргийн төв юм.
* **Нэр:** 木梓 (*Mùzǐ*) — Муцзы тосгон; 阿婆 (*āpó*) — «эмээ»; 茶 — цай. Нэрийн доторх «эмээ» хаанаас гаралтайг олдсон эх сурвалжууд тайлбарладаггүй.
* **Соёлын ач холбогдол:** Муцзы бол Гуйганы хамгийн өмнөд тосгон бөгөөд нутгийн бичвэрүүдэд хотын «өмнөд хаалга» гэгддэг. Ганнань дүүргийн хөдөө аж ахуйн удирдах газар (2022), Гуйган хотын худалдааны удирдах газар (2023) цайг «Люваньдашань дээр ургасан шидэт өвс» (六万大山结出的仙草) хэмээн алдаршсан гэж бичдэг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Таримал сорт:** Баримт бичигт «тохиромжтой нутгийн популяци болон тохиромжтой жижиг, дунд навчит сортууд» (适制的本地[群体种](https://thetea.app/mn/article/qunti-zhong)及适制的中小叶品种)-ыг зөвшөөрдөг боловч нэрлэдэггүй. Хөдөө аж ахуйн яамны сайтын 2023 оны сурвалжилгад дүүргийн цайны баазуудын хувьд нутгийн популяци «Хэпо Ча», Юньнань том навчит цай, 迎霜 (*Yíngshuāng*), 白毫早 (*Báiháozǎo*) нарыг жагсаасан; эдгээрээс аль нь хамгаалагдсан цайнд ордог нь дурдагдаагүй.
* **Бутны нас:** Тус сурвалжилгад хоршооны удирдагчийн хэлснээр, үзүүлэх бүсийн бутууд 50-аас дээш настай.
* **Тариалалт:** Хавар эсвэл намар; нэг эгнээгээр 1.5 × 0.3 м схемээр эсвэл хоёр эгнээгээр 1.5 м мөр хоорондын зайтай.
* **Түүж авах:** Баримт бичгийн дагуу — улирлаар, багцаар («宜清明前谷雨后按需分季、分批采收»), найлзуурын дээд навч аль хэдийн дэлгэрсэн «каймянь цай» (开面采) аргаар эсвэл сортын онцлогоос хамааран.
* **Түүхий эд:** Ганнань дүүргийн хөдөө аж ахуйн удирдах газар (2022) «нэг нахиа, хоёр навч» түүхий эдийн тухай бичдэг.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Гуйган тойргийн өмнөд хэсэг, Люваньдашань (六万大山, *Liùwàn dàshān*) уулсын салбар уулс. Худалдааны удирдах газрын мэдээлснээр, Муцзы тосгонд Усыцзян (武思江, *Wǔsī jiāng*) гол, ижил нэртэй усан сан байдаг.
* **Уур амьсгал:** Их хур тунадас, хүйтэн хүйтэнгүй өвөл, хэт халдаггүй зун, урт хяруугүй үе. Тус сурвалжилга нахианы эрт гарцыг нам дор байрлал, зөөлөн уур амьсгалтай холбодог.
* **Ургах өндөр:** Олдсон эх сурвалжид тоон өгөгдөл байхгүй.
* **Хөрс:** Хамгаалалтын баримт бичгийн дагуу, дээрээсээ 20 см-ээс их зузаантай ялзмагт шавранцар, доор нь галт уулын чулуулгийн эх чулуулаг дээр улаан хөрс. Органик бодис 3–4.5 %, pH орчим 5.5, селенийн агууламж өндөр. Татварын алба Ганнань дүүргийг селенээр баялаг хөрсний бүс гэж нэрлээд (2020), «阿婆茶»-г Гуансид селенээр баялаг бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн гэж мэдээлдэг.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Хамгаалалтын баримт бичигт улаан цайны горим бүхий хоёр схемийг өгдөг — энэ нь ангиллын ерөнхий схем биш, харин энэ цайны тодорхойлолт юм.

**Машины схем:** 晾青 → 萎凋 → 揉捻 → 解块 → 发酵 → 烘干 → 复烘 → 筛选.

1.  **Шинэ навчийг хөргөх (晾青, *liàngqīng*):** 2–3 см давхарга, 20–25 °C, 15–30 минут — навчны гадаргуугаас чийг арилах хүртэл.
2.  **Хуурайшуулах (萎凋, *wěidiāo*):** Ойролцоогоор 3–8 цаг, навч зөөлөн болж, чийгийн 20–25 %-ийг алдах хүртэл.
3.  **Эрчлэх (揉捻, *róuniǎn*):** 80–100 минут, шүүс их хэмжээгээр гарах хүртэл.
4.  **Бөөгнөрөл задлах (解块, *jiěkuài*).**
5.  **Исгэх (发酵, *fājiào*):** Исгүүрийн шүүгээнд чийгтэй хөвөн даавуун дор 8–11 см давхарга; 28–30 °C, чийгшил 85–90 %, 4–6 цаг.
6.  **Хатаах (烘干, *hōnggān*):** Шүүгээт хатаагч, эхний хатаалт хоёр үе шаттай, эхний температур 110–120 °C, чийгийн алдагдал 80–90 %.
7.  **Давтан хатаах (复烘, *fùhōng*):** 110–115 °C, чийгшил 5–6 % хүртэл, навч хуруугаар үрэхэд нунтаг болох хүртэл.
8.  **Шигших (筛选, *shāixuǎn*):** Үйрмэгийг шигшиж ялгана, бараа нь эрчлэгдсэн навч.

**Гарын схем** хоёр үе шатаараа ялгаатай:

* **Гараар эрчлэх:** Алгаараа өнхрүүлэх (弓掌滚球式) 25–30 минут, дараа нь даавуун уутанд эрчлэх, 15–20 минут тутамд уурыг гаргах, дор хаяж гурван удаа давтах, шүүс гаргахын тулд алгадах, шидэх хөдөлгөөнтэй — нийтдээ 90–100 минут орчим.
* **Гараар исгэх:** Исгүүрийн өрөөнд чийгтэй даавуун дор 25–28 °C, чийгшил 90 %, навч — 30 °C, 30–40 минут тутамд сэгсрэх. 2–3 цагийн дараа өвслөг үнэр арилж, өтгөн цэцэг-жимсний үнэр гарч, навч улаан болж бараантдаг.

Хөдөө аж ахуйн яамны сайтын 2023 оны сурвалжилгад хоршооны хаврын цайны өөр гинжин хэлхээг дүрсэлсэн — бэхэлгээ болон «гурван шарж, гурван эрчлэлт»-тэй. Энэ нь хамгаалалтын баримт бичгийн схем биш юм.

**6. Органолептик шинж чанар:**

Хамгаалалтын баримт бичгийн дагуу:

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Нягт эрчлэгдсэн, гялалзсан хар, үс үл мэдэгдэм (条索紧结，色泽乌润显毫).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тайлбар байхгүй.
* **Шингэний үнэр:** Цэцэг-жимсний, өтгөн, удаан үргэлжилдэг (花果香浓郁持久).
* **Амт:** Амтлаг, зөөлөн (滋味甜醇).
* **Шингэний өнгө:** Улаан, тод (汤色红亮).
* **Цайны ёроол (чанасан навч):** Улаан, цайвар (叶底红明).

Нутгийн хэвлэлүүд цайны тухай өөрөөр дүрсэлдэг. Ганнань дүүргийн хөдөө аж ахуйн удирдах газар (2022): «хөнгөн боловч анхилам» (味淡而香), удаан амтлаг эргэлттэй. Гуйган хотын худалдааны удирдах газар (2023) улаан цайны өнгийг «цайвар шар» (色泽淡黄) гэж нэрлэдэг — энэ нь баримт бичигтэй зөрчилддөг. Тус материал цайны талаар ерөнхийдөө — өтгөн, цэвэр амт, удаан амтлаг эргэлт (茶味厚实、滋味纯口、回甘持久) гэж хэлдэг бол Цинминий өмнө түүсэн ногоон цайг (明前茶) цэвэр, сэрүүн шинэлэг, сэргээсэн үнэртэй гэж дүрсэлдэг. Хөдөө аж ахуйн яамны сайтын 2023 оны сурвалжилгад хоршооны удирдагч энэ цайны онцлог шинжийг өтгөн, амтлаг, шүлс хөөх шинж чанар (醇厚、甘甜、生津) гэж нэрлэдэг.

**7. Химийн найрлага:**

Хамгаалалтын баримт бичгийн физик-химийн шаардлага:

| Үзүүлэлт | Шаардлага |
| :--- | :--- |
| Цайны полифенол | 5 %-аас багагүй |
| Амин хүчил | 2.5 %-аас их |
| Кофеин | 1.5–3.5 % |
| Усанд уусдаг экстрактив бодис | 35 %-аас багагүй |

Эдгээр нь тодорхой багцын хэмжилт биш, харин баримт бичгийн норм юм.

**8. Ашигтай шинж чанар:**

Энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Цай чанах:**

Улаан цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 90–95 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл тутамд 3 г.
* **Сав суулга:** Гайвань эсвэл шаазан цайны тогоо.
* **Процесс:**
    1. Сав суулгаа халаана.
    2. Цайгаа хийнэ.
    3. Эхний дэвтээлт — нэг минут орчим.
    4. Эцэс хүртэл дусаах, цайг усанд үлдээхгүй.
    5. Хугацааг уртасгаж дөрөв таван удаа давтан дусаана.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Тасалгааны температурт, хуурай, харанхуй газар, нягт савлагаатай, үнэрээс хол.

**11. Үнэ ба Хуурамч:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * Газар зүйн заалтын тусгай тэмдгийг хайх: бүсээс гаралтай үйлдвэрлэгч Ганнань дүүргийн оюуны өмчийн газар, Гуансигийн удирдах газар, CNIPA-гаар дамжуулан авах эрхтэй.
    * Гарал үүслийг шалгах: зөвхөн Ватан, Мугэ, Муцзы тосгонууд.
    * Баримт бичигт улаан цайны тухай өгүүлдэг гэдгийг санах; мөн нутгийн нэрээр ногоон цайг баримт бичигт тайлбарлаагүй.

**12. Сонирхолтой баримтууд:**

* Хамгаалалтын баримт бичигт машин болон гарын гэсэн хоёр технологи өгдөг; гараар эрчлэх нь нэг цаг хагас орчим үргэлжилдэг.
* Полифенолын босго ердөө 5 % бөгөөд ижил № 640 зарлал дахь ногоон Гупа Ча ([古琶茶](https://thetea.app/mn/article/gupa-cha))-аас дөрөв дахин бага.
* Дүүргийн сортуудын дунд 2023 оны сурвалжилга нутгийн популяци «Хэпо Ча» гэж нэрлэдэг бөгөөд 2019 онд цайг 木梓长利河婆茶厂 үйлдвэр үйлдвэрлэдэг байв; «Хэпо» нь «Апо»-той холбоотой эсэхийг эх сурвалжууд хэлдэггүй.

**13. Бусад Гуансигийн цайтай харьцуулалт:**

* **Сишань Ча (西山茶):** Мөн Гуйган тойргийн Гуйпин хотын ногоон цай; лавлах сайт үүнийг Муцзыгийн жижиглэсэн улаан цайтай хамт тойргийн алдартай цайны гурвалд оруулдаг.
* **Цзиньсю Хунча ([金秀红茶](https://thetea.app/mn/article/jinxiu-hongcha)):** № 640 зарлал дахь Даяошань уулсын улаан цай.
* **Синъе Ча ([兴业茶](https://thetea.app/mn/article/xingye-cha)):** Юйлинь тойргийн Синъе хошууны улаан цай, мөн № 640 зарлалаас; энэ нэрийн дор хошуунд ногоон цай ч үйлдвэрлэдэг.

**Дүгнэлтэд:**

Муцзы Апо Ча — Ганнань дүүргийн гурван тосгоны, Люваньдашань уулсын салбараас гаралтай, селенийн агууламж өндөртэй хөрсөн дээр ургасан улаан цай. 2025 оны хамгаалалтын баримт бичигт үүнийг нарийвчлан тодорхойлсон: горим бүхий хоёр технологи, үстэй нягт хар навч, тод улаан шингэн, цэцэг-жимсний үнэр. Эртний түүх нь нутгийн дамжсан яриа, Чин үеийн шүлгийн мөрөнд үндэслэдэг бол батлагдсан түүх нь 2009 оны хоршоо, 2019 оны бүртгэл, 2025 оны хүлээн зөвшөөрөлт дээр тулгуурладаг.