---
title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/mn/article/moping-gongcha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**Мопин Гунча** (*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶) — Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Сянъян хотын тойргийн Наньчжан шяний (南漳县) Ли мяо балгасны (李庙镇) гурван тосгоны уулын ногоон цай. Нэр нь хуучин хийдийн нэртэй Мопинсы (磨坪寺) тосгоноос гаралтай: Тунчжи үеийн шяний түүх бичигт эндэх цай «тухайн цагтаа үнэ цэнэтэй байсан» гэж тэмдэглэсэн. «Гунча» гэдэг үг нь «албаны цай» гэсэн утгатай боловч олдсон эх сурвалжид ордонд нийлүүлж байсан баримт байхгүй. 2014 оноос энэ нэр хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт хэмээн хамгаалагдаж, 2025 онд газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Хамгаалалтын баримт бичигт ноолууртай, нягт маргад өнгийн буржгар навч, цайвар шингэн, хүрэн самарны үнэр гэж тодорхойлсон.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Хөдөө аж ахуйн тэмдгийн журамд боловсруулах үйл ажиллагаа болох бэхэлгээ (杀青, *shāqīng*), нухах, халуун агаараар хатаах (烘青, *hōngqīng*) зэргийг жагсааж, бүтээгдэхүүнийг «Ногоон хүнс — цай» стандартад хамааруулсан; журмын редакц стандартыг өөр өөрөөр нэрлэсэн — нэг газар NY/T 288-2002, нөгөө газар NY/T 288-2012.
* **Ангилал:** Хубэй мужийн баруун хойд нутгийн уулын ногоон цай; газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Хубэй муж (湖北, *Húběi*), Сянъян хотын тойрог (襄阳, *Xiāngyáng*), Наньчжан шянь (南漳, *Nánzhāng*), Ли мяо балгас (李庙, *Lǐmiào*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Ли мяо балгасны гурван тосгон — Мопинсы (磨坪寺), Цюаньцзявань (全家湾), Люпин (刘坪). Район нь шяний төвөөс баруун хойд зүгт 23 км зайд оршино; зүүн талаараа Чэнгуань балгастай, урд талаараа Сюэпинтэй, баруун талаараа Чанпинтай, хойд талаараа Гучэн шяньтай хиллэдэг.
* **Газар зүйн координат:** 111°29′–111°46′ з. у. ба 31°43′–32°00′ х. ө.
* **Андуурч болохгүй:** Цзыгуй шяний Мопин балгас (磨坪乡) — өөр газар.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Хийдийн цай.** Газар зүйн заалтын мэдээллийн сангийн дагуу Мопинсы хийд нь өмнө нь Сянгосы (相国寺) нэртэй байсан бөгөөд Тан улсын эзэн хаан Жунзуны үед байгуулагдсан. Наньчжан шяний Тунчжи үеийн түүх бичигт энд «мопин цай хэмээх цай үйлдвэрлэдэг бөгөөд тухайн цагтаа үнэ цэнэтэй байсан» (产茶，名磨坪茶，为时所珍) гэж тэмдэглэсэн. Тухайн мэдээллийн сангийн дагуу Бүгд найрамдах улсын үеийн түүх бичигт хийдийн дэргэд амт сайтай арав гаруй цайны мод ургадаг байсан (寺旁有茶树十数株，味芳美) гэж нэмж тэмдэглэсэн; эдгээр ишлэлийг түүх бичгийн эх хувьтай тулгаж чадаагүй.
    * **«Гунча» гэдэг нэр.** Нэрэнд «贡» (*gòng*, «алба») гэдэг үг хэзээ, яагаад нэмэгдсэнийг олдсон эх сурвалжид тайлбарлаагүй; ордонд нийлүүлж байсан нотолгоо тэдгээрт байхгүй.
    * **2014.** Хөдөө аж ахуйн яам «磨坪贡茶»-г хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт болгон бүртгэсэн (запись AGI01546). Яамны 2179 тоот мэдэгдлийг газар зүйн заалтын мэдээллийн санд 2014 оны 11 дүгээр сарын 28-ны өдөр гэж тэмдэглэсэн; лавлах бичигт батлагдсан огноог 11 дүгээр сарын 18 гэж нэрлэсэн. Эзэмшигч — Наньчжан шяний Мопин Гунча цай тариалах мэргэжлийн холбоо (南漳县磨坪贡茶种植专业协会).
    * **2025.** БНХАУ-ын Оюуны өмчийн улсын газрын (CNIPA) 640 тоот мэдэгдлээр цайг газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрсөн. 2025 оны 8 дугаар сард мужийн оюуны өмчийн газар тусгай тэмдэг хэрэглэх зөвшөөрөлтэй жагсаалтад орон нутгийн цайны хоршоог (南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/mn/article/qiaomuguanmu)植专业合作社) оруулсан.
* **Нэр:** «Мопин» (磨坪) — хийд байрлаж байсан Мопинсы тосгоноос; «гунча» (贡茶) — «албаны цай».
* **Соёлын ач холбогдол:** Газар зүйн заалтын мэдээллийн сангийн дагуу Мопинсы орчмын нутгийг эртнээс «жижиг тоорын булаг» (小桃源, *xiǎo táoyuán*) хэмээн нэрлэдэг байв.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Культивар:** 鸠坑 (*Jiūkēng*) — CNIPA 2025 оны шаардлагад цорын ганц сорт. 2014 оны журамд үүнийг үндсэн гэж нэрлэсэн: сорт нь мужийн түвшинд батлагдсан бөгөөд чанар, тэсвэртэй байдал, тогтвортой ургацаар сонгогдсон.
* **Түүврийн стандарт:** Бутны гадаргуугийн нэг метр квадрат талбайд 15–20 стандарт нахиа бүрэлдэх үед түүврийг эхлүүлнэ. Яг ямар найлзуур — нахиа, «нэг нахиа — нэг навч» гэх мэт — гэдгийг журамд тодруулаагүй.
* **Түүврийн цаг:** Цэлмэг цаг агаарт, өглөө. Навчийг хулсан саванд хийнэ. Улирлын хугацааг олдсон эх сурвалжид дурдаагүй.

**4. Терроар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Наньчжан шяний баруун хойд хэсгийн уулс. Журамд энэ нутгийг уул, жалгаар зүсэгдсэн, манантай, горхи ихтэй өндөр уулын хүйтэн бүс (高寒山区) гэж нэрлэсэн. Нутгийн хэллэгт үүнийг «уулын есөн хувь, ус хагас, талбай хагас хувь» (九山半水半分田) гэж дүрсэлдэг.
* **Өндөр:** Бүс дэх хэлбэлзэл — 101-ээс 1410 м хүртэл. Цэцэрлэгүүд ямар өндөрт байрладаг талаар олдсон эх сурвалжид дурдаагүй.
* **Хөрс:** Гүн шар-хүрэн элсэрхэг шавранц (黄棕砂壤土) бөгөөд pH 5–6,5. Тариалангийн талбайд эртнээс гахай, үхрийн аргал хийж, сүрлийг хөрсөнд булдаг тул органик бодис ихтэй.
* **Уур амьсгал:** Субтропикийн эх газрын муссоны. Журмын дагуу жилийн дундаж температур 16 °C, харьцангуй чийгшил 62 %, хяруугүй үе 245 хоног, жилд 1780 нартай цаг, 1140 мм хур тунадас орно.
* **Ой ба ус:** Журамд нэг газар ойжуулалтыг 90 %, нөгөө газар ургамлан бүрхэвчийг 75 % орчим гэж нэрлэсэн. Цэцэрлэгийн эргэн тойронд нарс, кипарис, улиас, куннингамия (杉), тоор, хүрэн, лийр, гингко ургана. Цэцэрлэгийг голдуу борооны усаар усална.
* **Агротехник:** Намрын улиралд гүн хагалахтай хамт органик бодис хийж, өвөл мөн хийнэ; бутыг жилд нэг удаа, хаврын түүврийн дараа тайрна; хортон шавьжийн эсрэг гэрлийн хавх тавьдаг — 50 му талбайд нэг.
* **Талбай ба үйлдвэрлэл:** 86,7 га ба жилд 33 т — журмын дагуу. Лавлах тайлбарын дагуу 2018 онд 33 т цай 21,12 сая юань авчирсан; цайг Ухань, Сянъян, Гуанжоу болон бусад хотуудад, мөн Хэнань, Шэньси мужуудад зардаг.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Журамд үйл ажиллагааг температур, хугацаагүйгээр жагсаасан. Навчийг гараар хольцоос цэвэрлээд дараах үйлдлүүдийг хийнэ:

1. **Зэрэглэлээр дэлгэх (分级摊青, *fēnjí tānqīng*):** Шинэ навчийг түүхий эдийн зэрэглэлээр тусад нь дэлгэнэ.
2. **Бэхэлгээ (杀青, *shāqīng*):** Халаалт нь исэлдэлтийг зогсооно.
3. **Нухах (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Халуун агаараар хатаах (烘青, *hōngqīng*).**
5. **Хэлбэржүүлэлт (整形, *zhěngxíng*).**
6. **Ноолуур гаргах (提毫, *tíháo*):** Энэ үйлдлийн дараа цагаан ноолуур буржгар навчин дээр тод харагддаг болно.
7. **Эцсийн хатаалт (烘干, *hōnggān*).**

1, 2, 6-р үе шатуудын тайлбар нь ногоон цайны ерөнхий мэдлэг бөгөөд журмын текст биш.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Тодорхойлолт — хөдөө аж ахуйн тэмдгийн журмаас (2014). CNIPA 2025 оны шаардлагад цайг богино бөгөөд арай өөрөөр тодорхойлсон: буржгар навч нягт, нарийн, ноолууртай (条索紧细显毫), маргад өнгөтэй; шингэн шар-ногоон, тод (黄绿明亮); амт нь өтгөн, чихэрлэг амт үлдээдэг (浓郁回甘); хүрэн самарны үнэр тогтвортой (栗香持久); дэвтээсэн навч зөөлөн ногоон, жигд.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Буржгар навч нягт, нарийн боловч бүдүүн, шулуун (紧细硕壮挺直), маргад өнгөтэй, цагаан ноолуур тод харагдана (白毫显露).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Шингэний үнэр:** Хүрэн самар (栗香).
* **Амт:** Өтгөн, шинэлэг, сэргэг, олон удаа дэвтээхэд тэсвэртэй (浓厚，鲜爽耐泡).
* **Шингэний өнгө:** Зөөлөн шар, тунгалаг, тод (嫩黄，清澈明亮).
* **Цайны ёроол (дэвтээсэн навч):** Зөөлөн ногоон, жигд, нэгэн төрлийн (嫩绿整齐一致).

**7. Химийн Найрлага:**

Хоёр баримт бичгийн босго зөрж байна:

| Үзүүлэлт | Тэмдгийн журам (2014) | CNIPA шаардлага (2025) |
| :--- | :--- | :--- |
| Полифенол | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| Усанд уусдаг экстрактив бодис | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| Нийт үнс | ≤ 6,0 % | ≤ 6,0 % |
| Түүхий эслэг | ≤ 10,0 (текстэд — «мг/кг») | ≤ 10,0 (текстэд — «мг/кг») |
| Чийг | ≤ 6,0 (текстэд — «мг/кг») | ≤ 6,0 (текстэд — «мг/кг») |

Эслэг, чийгийн хувьд «мг/кг» гэсэн нэгж утгагүй — магадгүй 2014 оны баримтаас 2025 оны баримт руу шилжсэн хувийн оронд бичсэн алдаа байх; босгуудыг эх сурвалжид байгаагаар нь оруулав.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Дэвтээлт:**

Ногоон цайны ангиллын практик. Хамгаалалтын баримт бичигт дэвтээлтийн зөвлөмж байхгүй.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г.
* **Сав:** Шилэн стакан эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:** Эхний дэвтээлт — 40–60 секундын дараа, дараа нь хоёроос гурван удаа дахин дэвтээнэ; журамд цай олон удаа дэвтээхэд тэсвэртэй гэж тэмдэглэсэн.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд хадгална; ногоон цай цаг хугацаа өнгөрөхөд үнэрээ алддаг тул нэг жилийн дотор уух нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид жижиглэнгийн үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамчаас зайлсхийх арга:**
    * Газар зүйн заалтын тэмдгийг хайх; журмын дагуу бүс дэх үйлдвэрлэгчид эзэмшигч холбоонд өргөдөл гаргаж, цайгаа нийтлэг тэмдгийн хамт нэгдсэн нэрээр тэмдэглэнэ.
    * Гарал үүслийг шалгах: Наньчжан шяний Ли мяо балгасны гурван тосгон.
    * Гадаад төрхийг тулгах: цагаан ноолууртай шулуун маргад буржгар навч, цайвар зөөлөн шар эсвэл шар-ногоон шингэн, хүрэн самарны үнэр.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Тунчжи үеийн түүх бичиг цайг «алба» гэдэг үггүйгээр «мопин цай» гэж нэрлэсэн: нэрийн «гунча» хэсгийг баримт бичигт тайлбарлаагүй.
* Хубэйд хоёр «Мопин» бий: Наньчжан шяний Мопинсы тосгон ба Цзыгуй шяний Мопин балгас.
* Журамд түүврийн эхлэлийг огноогоор бус, бутны нахианы нягтаар тогтоосон.

**13. Хубэйн бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Баокан Люйча ([保康绿茶](https://thetea.app/mn/article/baokang-lucha)):** Сянъян тойргийн Баокан уулын шяний ногоон цай.
* **Сешань Децуй ([薤山叠翠](https://thetea.app/mn/article/xieshan-diecui)):** Мопин Гунчагийн бүсийн хойд хөрш Гучэн шяний Сешань уулсын ногоон цай.
* **Мэйцзы Гунча ([梅子贡茶](https://thetea.app/mn/article/meizi-gongcha)):** Мужийн баруун хойд хэсэгт орших Жуси шяний бас нэг Хубэйн «албаны цай».

**Дүгнэлтэд:**

Мопин Гунча — хуучин Мопинсы хийдийн дэргэдэх гурван тосгоны жижиг уулын ногоон цай. Өнгөрсний талаар бага мэдэгддэг боловч хамгаалалтын баримт бичиг тодорхой: нэг сорт 鸠坑, нахианы нягтаар түүвэрлэх, цагаан ноолууртай нягт маргад буржгар навч, цайвар шингэн, хүрэн самарны үнэр.