--- title: "Měnghǎi Dà'ān chá" url: https://thetea.app/mn/article/menghai-da-an-cha lang: mn updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶) **Мэнхай Даань Ча** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/mn/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/mn/article/ancha)) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县) Мэнсун балгасны (勐宋乡) Даань (大安) тосгоны хорооны цайны газар зүйн тэмдэг. Мэнсун бол Мэнхайн хамгийн эртний цайны бүсүүдийн нэг: Сишуанбаньнагийн хамгийн өндөр цэг болох Хуачжу Лянцзы уулын эргэн тойрон дахь арван нэгэн хуучин цэцэрлэг. Худалдааны тайлбарт ихэвчлэн Даань өөрөө болон хорооны лаху тосгон Маньшилян нэрлэгддэг. Тэмдэг ямар төрлийн цайг хамрахыг олдсон баримт бичигт заагаагүй байна. **1. Ангилал ба Гарал үүсэл:** * **Төрөл:** Тэмдгийн баримт бичигт тогтоогоогүй. Мэнхайн хуучин цэцэрлэгүүд — юуны түрүүнд пуэрийн том навчит түүхий эдийн эх үүсвэр боловч тэр навчнаас улаан, цагаан цай ч хийдэг; тэмдэг ямар бүтээгдэхүүнийг хамрахыг бүртгэлд дурдаагүй. Олдсон амтны тодорхойлолтууд нь түүхий пуэр (生茶, *shēngchá*) тухай байдаг. * **Ангилал:** Мэнхай шяний тосгоны хорооны газар зүйн тэмдэг — хамтын эсвэл баталгаажуулалтын барааны тэмдэг. * **Гарал үүсэл:** Хятад, Юньнань муж (云南, *Yúnnán*), Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойрог, Мэнхай шянь (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), Мэнсун балгас (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), Даань тосгоны хороо (大安村委会). Хороонд таван нэр дор есөн тосгон (村民小组) багтдаг: Шан Даань (上大安, «дээд Даань», хоёр бүлэг), Ся Даань (下大安, «доод Даань», дөрвөн бүлэг), Маньшилундай (曼西龙傣), Маньшилунла (曼西龙拉) болон Маньшилян (曼西良). * **Хөршүүд:** Зүүн талаараа Саньмай (三迈), урд талаараа Маньмай (曼迈), баруун болон хойд талаараа Банлун (蚌龙) тосгоны хороод. * **Тэмдгийн бүс:** Мужийн жагсаалт зөвхөн тойрог, шянийг нэрлэдэг — энэ нь тэмдэг эзэмшигчийн засаг захиргааны харьяалал; бүсийн хуулийн хил хязгаарыг би шалгаагүй бөгөөд хорооны хил тэмдгийн бүс болох нь олдсон эх сурвалжид батлагдаагүй. * **Газар зүйн солбицол:** Олдсон эх сурвалжид нарийн солбицол байхгүй. **2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:** * **Түүх:** * **Лаху ба нүүдэлчид.** Тайлбараар Мэнсуны уугуул иргэд — лаху; бүс нутгийн хуучин цэцэрлэгүүдийг голчлон тэд тарьсан бөгөөд цэцэрлэгүүдийн дэргэд тэдний хуучин тосгонууд байдаг. Хань нүүдэлчид нэг тайлбараар Чин улсын сүүлчээр Мэнсунд ирж эхэлсэн; 1931 онд Иүгээс ирсэн хүмүүс энд цайны дэлгүүр нээжээ. Нэг худалдааны нийтлэл Даанийг өөрөө булан тосгон гэж нэрлэдэг — энэ нь лаху бүс нутгийн ерөнхий дүр зурагтай зөрчилддөг бөгөөд би үүнийг баталж чадаагүй. * **2012–2014.** Шяний цайны салбарын техник үйлчилгээний төв (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 онд «勐海茶» шүхэр баталгаажуулалтын тэмдэгт өргөдөл гаргасан; 2014 онд бүртгэгдсэн. * **2019 оноос өмнө.** «勐海大安茶» тэмдэг бүртгэгдсэн: 2019 оны 12 сарын 28-ны өдрийн Юньнань мужийн газар зүйн барааны тэмдгийн жагсаалтад 225-р мөрөнд, шүхэр «勐海茶» болон шяний уул, тосгоны бусад арван дөрвөн тэмдгийн хамт бүртгэгдсэн (хэвлэлүүд 2022 онд арван зургаагийн тухай бичсэн). Бүртгэлийн дугаар, эзэмшигч, он, бүтээгдэхүүний ангиллыг олдсон эх сурвалжид нэрлээгүй; тэмдэг одоо хүчинтэй эсэх нь батлагдаагүй. * **Нэр:** «Мэнхай» (勐海) — шяний нэр; «Даань» (大安) — тосгоны хорооны нэр, үсгээр «их амгалан» гэсэн утгатай ч газар нутгийн нэрийн гарал үүслийг олдсон эх сурвалжид тайлбарлаагүй; «ча» (茶, *chá*) — цай. * **Соёлын ач холбогдол:** Мэнхай шяний Мэнсуныг «их Мэнсун» (大勐宋) гэж нэрлэдэг — Цзинхун дахь ижил нэртэй тосгон болох «бага Мэнсун»-аас ялгаж. Худалдаа Даанийг «Мэнсуны долоон тосгон» (勐宋七寨)-ы нэг гэж нэрлэдэг — Баотан, Нака, Даманьлюй нарын дэргэд. **3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:** * **Сорт / Культивар:** Олдсон эх сурвалжид нэрлээгүй. Мэнсуны ерөнхий тайлбар навчийг том, үсэрхэг гэж нэрлэдэг; Маньшиляны тухайд нахиа харьцангуй том, дэлгэсэн үед хамгийн том навч 15 см хүрдэг гэж хэлсэн. * **Модны нас:** Мэнсуны хуучин цэцэрлэгүүдийн тайлбарт 100-аас 700 эсвэл 200-аас 600 жил гэж өгдөг; хамгийн эртний нь Баотан Лаочжай цэцэрлэг — 500–700 жил. Даанийн тухай нарийн үнэлгээ байхгүй. * **Цэцэрлэгийн төрлүүд:** Тайлбараар Маньшилян тосгоны ойролцоо 400 гаруй му (ойролцоогоор 27 га) хуучин модны цэцэрлэг, 1000 гаруй му (ойролцоогоор 67 га) дэнжийн цай (台地茶, *táidìchá*) байдаг. * **Түүвэр:** Олдсон эх сурвалжид хугацааг заагаагүй. * **Түүврийн стандарт:** Олдсон эх сурвалжид дурдаагүй. * **Түүхий эдэд тавих шаардлага:** Олдсон эх сурвалжид тэмдгийн дүрэм байхгүй. **4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:** * **Бүс нутаг:** Нэг тайлбараар Даань цэцэрлэг Мэнсуны дунд хэсэгт, Маньшилян зүүн өмнөд хэсэгт оршдог. Мэнсун зүүн талаараа Цзинхунтай, урд талаараа Гэланхэ балгастай хиллэдэг бөгөөд Люшахэ голоор Наньношань руу хардаг. Бүс нутгийн хуучин цэцэрлэгүүд Хуачжу Лянцзы (滑竹梁子) уулын эргэн тойронд байрладаг — Сишуанбаньнагийн хамгийн өндөр цэг, 2429 м; уул таван тосгоны хорооны, түүний дотор Даанийн нутгийг хамардаг. * **Ургах өндөр:** Мэнсуны хувьд — **1500–1800 м**; Даань хорооны лавлагаа өндөр — 1698 м. Хуачжу Лянцзыгийн баруун талд, өмнөд зах руу ойрхон орших Маньшилян тосгон — лавлагаа мэдээгээр **1880 м** орчим (нэг худалдааны нийтлэл 1756 м гэж өгдөг). * **Уур амьсгал:** Мэнсуны хувьд жилийн дундаж температур 18 °C орчим гэж өгдөг. Даань хорооны лавлагаа мэдээ — жилд 17 °C, 1480 мм орчим хур тунадас, Маньшилян тосгоны хувьд — 17 °C, 1500 мм. * **Хөрс:** Мэнсуны тайлбар хөрсийг голчлон улаан (红壤) гэж нэрлэдэг; Маньшиляных Накагийнхтай ижил гэж тайлбарласан. * **Талбай:** Тайлбараар Даань хороо 7000 му (ойролцоогоор 470 га) орчим цайны цэцэрлэгтэй, хуучин ба залуу хамт. Бүх Мэнсунд хуучин цэцэрлэгүүд 3800 му орчим гэж тайлбарладаг; нэг худалдааны нийтлэл Дааньд өөрт 1300 му — энэ тооны гуравны нэг орчим гэж өгдөг. **5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:** Тэмдгээр баталгаажсан технологийг олдсон эх сурвалжид тайлбарлаагүй. Маньшиляны тухай зөвхөн цайг лаху нар гараар боловсруулдаг гэж хэлсэн. Даань цайны тодорхойлолт биш харин GB/T 22111-2008 стандартын дагуу түүхий пуэрийн ангиллын ерөнхий схем: шинэ навчийг дэлгэж тавьдаг (摊放, *tānfàng*), халааж бэхжүүлдэг (杀青, *shāqīng*), мушгидаг (揉捻, *róuniǎn*), бөөгнөрлийг задалж наранд хатаана (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Ингэж «нарны түүхий эд» ([晒青](https://thetea.app/mn/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) гарна; түүхий пуэрийн хувьд түүнийг ангилж, уураар жигнэж, шахаж, хатаана, овоолон исгэх ([渥堆](https://thetea.app/mn/article/wodui), *wòduī*) үйл явцгүйгээр. **6. Органолептик Шинж чанарууд:** Даань нэрийн дор нэг худалдааны тайлбар олдсон; бусад нь хороонд багтдаг Маньшилян тосгон болон Мэнсуны ерөнхий тухай. Лабораторийн амталгаа тэдний ард байхгүй. * **Хуурай навчны гадаад байдал:** Мэнсуны ерөнхий тайлбар: мушгиа том, мэдэгдэхүйц үсэрхэг. Маньшиляны тухай мушгиа нягт ч, сул ч байж болно, нахиа харьцангуй том гэж хэлсэн. * **Хуурай навчны үнэр:** Мэнсуны ерөнхий тайлбар түүнийг шинэ, ногоовтор (青香) гэж нэрлэдэг. * **Шингэний үнэр:** Маньшиляных — өндөр, өвөрмөц, чихэрлэг, цэцэгт, залуу хулсны ноттой (青竹香). * **Амт:** Маньшиляных — хөнгөн гашуун, сул татсан амт, хүчтэй шүлс ялгаралт, тод бөгөөд удаан эргэж ирэх чихэрлэг амт (回甘, *huígān*). Даань нэрийн доорх тайлбар өөр шинж чанарыг дүрсэлдэг: баялаг, «эрх мэдэлтэй» амт мэдэгдэхүйц гашуун, татсан амттай, хүчтэй эргэж ирэх чихэрлэг амт, хоолойд сэрүүцүүлэх мэдрэмжтэй. * **Шингэний өнгө:** Маньшиляны хувьд тайлбар байхгүй. Мэнсуны ерөнхий тайлбар шингэнийг алтан шаргал, тод гэж нэрлэдэг; хөрш Баотаны тайлбар — өтгөн шар, тунгалаг. * **Цайны ёроол (чанасан навч):** Мэнсуны ерөнхий тайлбар: зөөлөн, нарийн, жигд. **7. Химийн Найрлага:** Даань цайны физик-химийн мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй. Лавлагаа болгон — ангиллын норм, хэмжилт биш: GB/T 22111-2008 стандарт түүхий пуэрээс чийгшил 13,0 %-аас ихгүй үед полифенол 28,0 %-аас, усанд уусдаг бодис 35,0 %-аас багагүй байхыг шаарддаг. **8. Ашигтай Шинж чанарууд:** Яг энэ цайны үйлчлэлийн баталгаат мэдээлэл байхгүй. **9. Цай чанах:** Ангиллын практик — олдсон тайлбарууд хамаарах түүхий пуэрийн хувьд; тэр навчнаас хийсэн улаан эсвэл цагаан цайг өөрөөр чанана. * **Усны температур:** 95–100 °C. * **Цайны хэмжээ:** 100 мл тутамд 5–7 г. * **Сав суулга:** Гайвань (盖碗, *gàiwǎn*) эсвэл шавар цайны тогоо. * **Процесс:** 1. Сав суулгыг халааж, цайг хийх. 2. Навчийг халуун усаар 5–10 секунд угааж, асгах. 3. Эхний шингэн — 10–15 секунд, шүүгчээр дамжуулан хуваах. 4. Дахин дахин ус хийхдээ цагийг нэмэгдүүлэх. **10. Хадгалалт:** Ангиллын практик. Хуурай, цэвэр, агааржуулалттай, үнэргүй, нарны шууд тусгалгүй газар, цаасан боодол эсвэл хайрцаг. Түүхий пуэр удаан хадгалахыг зөвшөөрдөг бөгөөд жил өнгөрөх тусам гадаад байдал, амт нь өөрчлөгддөг. **11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:** Олдсон эх сурвалжид үнэ байхгүй. * **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:** * «勐海大安茶» тэмдэг болон үйлдвэрлэгч Мэнхай шяньд ажилладаг эсэхийг шалгах. Тэмдэг нь цайны ангилал ч, модны нас ч гэдгийг хэлдэггүй. * «[古树](https://thetea.app/mn/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (хуучин мод) гэсэн үг — худалдагчийн мэдэгдэл: ганцхан Маньшилянд мянган му гаруй дэнжийн цэцэрлэг бий. * Мэнхайн «их Мэнсун»-ыг Цзинхуны «бага Мэнсун»-тай андуурахгүй байх. **12. Сонирхолтой Баримтууд:** * Маньмай нэрийг шяньд дор хаяж гурван газар агуулдаг: Мэнсун дахь Дааньтай хөрш тосгоны хороо, Хэкай уулын тосгон, Бада бүсийн тосгон. * Маньшилян тосгоны хорооноос 4 км, балгасны төвөөс 12 км зайд оршдог. **13. Хөрш цайнуудтай харьцуулалт:** * **Нака ([那卡](https://thetea.app/mn/article/naka)):** Тэр Мэнсуны лаху тосгон, хамгийн алдартай нэр нь; Даань, Маньшилян — тэр бүс нутгийн бусад тосгонууд. * **Хуачжулянцзы шэнча ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/mn/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Эргэн тойронд нь Мэнсуны цэцэрлэгүүд, түүний дотор Даанийх оршдог уулын түүхий пуэр. * **Наньношань ([南糯山](https://thetea.app/mn/article/nannuoshan)):** Люшахэ голын нөгөө эрэгт орших цайны массив. **Эцэст:** Мэнхай Даань Ча — «их Мэнсун»-ы дунд хэсгийн, Сишуанбаньнагийн хамгийн өндөр уулын эргэн тойрон дахь лаху бүс нутгийн цайны тэмдэг. Даанийн тухай тайлбар цөөн бөгөөд тэдгээр нь зөрчилддөг: энэ нэрийн дор олдсон цорын ганц тайлбар хүчтэй, гашуувтар цайны тухай өгүүлдэг бол 1880 м орчим өндөрт орших Маньшилян тосгоны тайлбарууд хулсны үнэр, зөөлөн гашуун амт, удаан чихэрлэг амтын тухай өгүүлдэг. Тэмдэг нь газрын нэрийг баталгаажуулдаг боловч цайны ангилал ч, модны нас ч биш.