--- title: "Máoshān chángqīng" url: https://thetea.app/mn/article/maoshan-changqing lang: mn updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Máoshān chángqīng (茅山长青) **Маошань Чанцин** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) — Жянсү мужийн Жэньжян хотын тойргийн Жүйжун (句容市) хотын уездийн ногоон цай бөгөөд уездийн өмнөд хэсгийн Маошань уулнаас гаралтай. Цай залуухан: Хөдөө аж ахуйн яамны тодорхойлсноор 1986 онд Маошань цайны ферм бүтээжээ. Навч нь хавтгай, шулуун, маргад ногоон, шар ногоон өнгөтэй, амт нь шинэлэг. 2020 оноос хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний газар зүйн заалтын бүртгэлд нэр нь орсон; хамгаалах бүс нь бүхэлдээ Жүйжун юм. **1. Ангилал ба Гарал үүсэл:** * **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Тайлбарласан технологи — бэхэлгээ, засварлалт, хэлбэржүүлэлт, хатаалт, гандалт ба исэлдэлтгүй — ногоон ангилалд хамаарах бөгөөд лавлагаа нийтлэл цайг ногоон ангилалд шууд хамааруулдаг. * **Категори:** Цайны фермээс бүтээсэн Жянсү мужийн орчин үеийн ногоон цай; газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн (2020). * **Гарал үүсэл:** Хятад, Жянсү муж (江苏, *Jiāngsū*), Жэньжян хотын тойрог (镇江, *Zhènjiāng*), Жүйжун хотын уезд (句容, *Jùróng*), Маошань уул (茅山, *Máoshān*). * **Хамгаалах бүс:** Жүйжунгийн одоогийн засаг захиргааны нутаг дэвсгэр: Тяньван, Маошань, Хоубай, Гожуан, Байту, Бяньчэн, Хуаян, Баохуа, Сяшу гэсэн есөн суурин — мөн гурван тусгай хэсэг: Маошань болон Чишаньху ландшафтын бүсүүд ба Жүйжунгийн эдийн засгийн хөгжлийн бүс. Үүнийг Оюуны өмчийн улсын газрын (CNIPA) № 640 зарлалд дурдсан байдаг. * **Газар зүйн координат:** Зарлалд — 118°59′–119°22′ з. у. ба «31°37′–31°12′ у. ө.»: хойд хил нь өмнөд хилээс бага бичигдсэн. Энэ нь бичлэгийн алдаа; хилийг шалгахдаа зарлалын эх бичвэрийг авах хэрэгтэй. **2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:** * **Түүх:** * **Чанцингаас өмнөх Маошань цай.** Лавлагаа нийтлэлээр Маошань бүс Сүй улсын үеэс цайны бүс байсан; Чин улсын Шүньжигийн үед Цяньюаньгуань (乾元观) сүмийн орчмын «цяньча» (乾茶) цайгаараа алдартай байсан бол Бүгд найрамдах улсын жилүүдэд Маолу компанийн «маошань лучя» (茅山麓茶) алдартай байжээ. Мөн уг нийтлэлд Фаншаньсы (方山寺) сүмийн лам нарын үүлэн цайг нэг жин цай тутамд нэг дань будаагаар сольж байсныг дурдсан. Төв радиогийн сурвалжид (2022) уездийн цай тариалалтын түүхийг Вэй, Жинь, Өмнөд ба Умард улсын үеэс эхлүүлдэг. Эдгээр мэдэгдэлд үндэслэсэн баримт бичгийг би үзээгүй. * **1983.** Хөдөө аж ахуйн яамны тодорхойлолтоор Маошань цайны фермийн нэгдүгээр зэргийн анхилуун хатаасан ногоон цай (烘青, *hōngqīng*) мужийн чанартай цайгаар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. * **1986 эсвэл 1987.** Хөдөө аж ахуйн яам ферм Маошань Чанцинг 1986 онд бүтээсэн гэж бичсэн; лавлагаа нийтлэл 1987 оныг нэрлэдэг. Энэ зөрүүг би шийдвэрлээгүй. * **2008.** Мужийн аж үйлдвэр, худалдааны удирдах газар «茅山长青» барааны тэмдгийг Жянсүгийн алдартай тэмдгээр хүлээн зөвшөөрсөн (Төв радиогийн сурвалжаар). * **2019.** Маошань гарын цай боловсруулах технологи (茅山[手工茶](https://thetea.app/mn/article/shougong-cha)制作技艺) Жэньжян хотын тойргийн биет бус өвийн жагсаалтад орсон. Энэ нь зөвхөн Чанцин биш, Маошань гарын цайны технологи ерөнхийдөө юм. * **2020.** Дөрөвдүгээр сард Хөдөө аж ахуй, хөдөөгийн асуудал эрхэлсэн яам Маошань Чанцинг хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний газар зүйн заалтын бүртгэлд оруулсан; дугаар — AGI02820. * **2021–2022.** Жүйжунгийн цайны холбоо тэмдгийн удирдлагын дүрмийг баталж, «ногоон бүтээгдэхүүн» гэрчилгээтэй 13 компанийн бүтээгдэхүүний мөшгилтийг эхлүүлж, 2022 оны гуравдугаар сард бүлгийн стандартыг гаргасан. Бүлгийн стандартын каталогид 2023 оны хэвлэл (T/JRCY 001-2023) мөн байдаг; стандартын текстийг нээх боломжгүй байв. * **2025.** CNIPA 7-р сарын 16-ны № 640 зарлигаар 1409 нэр төрлийг газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүнээр хүлээн зөвшөөрсөн; Маошань Чанцин тэдний дунд байна. * **Нэр:** «Маошань» (茅山) — Жүйжунгийн өмнөд хэсгийн уулс. «Чанцин» (长青) — «мөнх ногоон», 万古长青 («мөнхөд ногоон байх») хэллэгтэй адил. Лавлагаа нийтлэлээр уг нэрийг Маошань бүс дэх Японы эсрэг тэмцлийн дурсгалд зориулж өгсөн. * **Соёлын ач холбогдол:** Төв радиогийн сурвалжаар Маошань Чанцин «Жянсүгийн арван алдартай цай»-д багтдаг бөгөөд уездийн гол брэнд хэвээр байна; 2022 онд цайны брэндийн үнэлгээний бүлэг бүс нутгийн брэндийг 1.624 тэрбум юаньд үнэлжээ. Маошань даосын уул гэдгээрээ алдартай бөгөөд Хөдөө аж ахуйн яам 2021 онд «茅山长青» маршрутыг зуны хөдөөгийн аялал жуулчлалын зөвлөмжид оруулсан: цайны парк, Маошань цайны ферм, дайны жилүүдийн дурсгалын газрууд. **3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:** * **Сорт / Культивар:** Тэмдэг ямар сортыг зөвшөөрдөг талаар олдсон эх сурвалжид дурдаагүй. Маошань цайны ферм, Хөдөө аж ахуйн яамны тодорхойлолтоор, жил бүр 10–20 му талбайд клон сортуудыг — Лунжин 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Лунжин Чанъе (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/mn/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — Жүйжунгийн нутгийн сортын оронд тарьдаг. * **Түүлт:** Гуравдугаар сард нахиа дэлгэрдэг. * **Түүлтийн стандарт:** 2022 оны сурвалжид цайны холбооны даргын хэлснээр хамгийн сайн цайг ганц нахианаас, дараагийнх нь нахиа нэг навчтай эсвэл нахиа хоёр навчтай тодорхой харьцаагаар хийгддэг. Хамгийн үнэтэй нутгийн Маошань Чанцин (极品) тэрхүү сурвалжаар му-гаас ердөө 1.5 кг гардаг. * **Түүхий эдэд тавих шаардлага:** Мөн сурвалжаар тэмдгийг зөвхөн «ногоон бүтээгдэхүүн» гэрчилгээтэй үйлдвэрлэгч ашиглаж болно; бордоо нь голчлон органик (муудсан сүрэл, аргал), хортон шавьжны эсрэг — гэрэлтэй хавх, шар наалдамхай хавтан ашигладаг. **4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:** * **Бүс:** Жүйжун 31-р параллельд оршдог. Уездийн талбай — 1385 км²; өмнөд хэсэгт — Маошань уулс, хойд хэсэгт — Нинжэнь нуруу. Нутгийн бичвэрүүд рельефийг «таван хэсэг уул, нэг — ус, дөрөв — талбай» (五山一水四分田) гэсэн томьёогоор дүрсэлдэг. * **Уур амьсгал:** Субтропикийн муссон, улирлын ялгаа тод. * **Хөрс:** Сурвалжаар — хөрсний тохиромжтой хүчиллэг, эрдэс баялаг бүрэлдэхүүнтэй нам уулс, толгод, даваа; ойн өндөр нягтрал олон жилийн туршид их органик бодис хуримтлуулсан. * **Тариалалтын өндөр:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй. * **Хэмжээ:** 2022 оны сурвалжаар Жүйжунгийн цайны цэцэрлэгүүд ойролцоогоор 50 мянган му талбай эзэлдэг, жилийн үйлдвэрлэл — 900 орчим тонн, бүтээгдэхүүний үнэ — ойролцоогоор 0.5 тэрбум юань. Энэ нь зөвхөн Маошань Чанцин биш, уездийн бүх цай юм. **5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:** Төв радиогийн сурвалжид дараах үйлдлүүдийг жагсаасан бөгөөд энэ жагсаалт бүрэн бус («ба бусад») гэдгийг тэмдэглэсэн; эх сурвалжид параметр өгөөгүй: 1. **Дэлгэлт (摊放, *tānfàng*):** Шинэ навчийг дэлгэж, чийгийн хэсгийг гаргадаг. 2. **Бэхэлгээ (杀青, *shāqīng*):** Халаалт исэлдэлтийг зогсооно. 3. **Хөргөлт (摊凉, *tānliáng*).** 4. **Навч засварлалт (理条, *lǐtiáo*):** Навчийг шулуун зурвас болгон тэгшилдэг. 5. **Хэлбэржүүлэлт (整形, *zhěngxíng*):** Навчийг хавтгай, шулуун болгодог. 6. **Хатаалт (干燥, *gānzào*).** Цайг машинаар ч, гараар ч хийдэг: Жүйжунд хоёр аргын аль алиных нь сургалт явуулдаг. Тэмдгийг наахаас өмнө багцыг шинжээчид үнэлдэг; үнэлгээнд тэнцээгүй багц тэмдэг авахгүй. **6. Органолептик Шинж чанар:** Лавлагаа нийтлэлээс товч тодорхойлолт: * **Хуурай навчны гадаад төрх:** Хавтгай, шулуун, нарийхан, маргад ногоон өнгөтэй (外形扁直挺秀、色翠). * **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй. * **Шар усны үнэр:** Шинэлэг, өндөр (香气鲜高). * **Амт:** Шинэлэг, сэргэлэн (鲜爽). * **Шар усны өнгө:** Нялхар ногоон (汤色嫩绿). * **Цайны ёроол (чанасан навч):** Гэрэлтэй, тод (叶底明亮). 2022 оны бүлгийн стандарт, гарах тухай мэдээгээр, өмнөх гурван сортыг тав болгон нэгтгэсэн: тусгай нэгдүгээр, тусгай хоёрдугаар, нэгдүгээр, хоёрдугаар, гуравдугаар. Тусгай нэгдүгээрийн навч бага зэрэг хавтгай, нарийхан, тэгш, өнгө нь шинэлэг, хаш ногоон; үнэр нь цэвэр, нарийн, амт нь шинэлэг, сэргэлэн, шар ус нь нялхар ногоон, гэрэлтэй, цайны ёроол нь нялхар ногоон, тод, тэгш (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐). **7. Химийн Бүрэлдэхүүн:** Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл байхгүй. **8. Ашигтай Шинж чанарууд:** Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй. **9. Чанах:** Ногоон цайны ангиллын практик. * **Усны температур:** 80–85 °C. * **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г. * **Сав суулга:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань. * **Процесс:** 1. Савыг халаах. 2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ. 3. Эхний шар — 40–60 секундын дараа. 4. Шарныхаа хэсгийг үлдээж ууна. 5. Ус нэмж хийнэ. 6. Хоёроос гурван удаа дахин хийнэ. **10. Хадгалалт:** Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Нэг жилийн дотор уувал илүү дээр. **11. Үнэ ба Хуурамч:** Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй. * **Хуурамчаас хэрхэн сэргийлэх:** * Тэмдгийн наалтыг хайх: сурвалжаар түүн дээр бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэгчийн мэдээлэл бүхий QR код бий. * Үйлдвэрлэгч Жүйжунгээс гаралтай эсэхийг шалгах. * Навч — хавтгай, шулуун, маргад ногоон; шар ус — нялхар ногоон. * Маошань Чанцинг Маошань Цинфэн ([茅山青锋](https://thetea.app/mn/article/maoshan-qing-feng))-тэй андуурахгүй байх — энэ нь тэр уулын өөр цай юм. **12. Сонирхолтой Баримтууд:** * Хамгаалах бүсэд Жүйжунгийн эдийн засгийн хөгжлийн бүс багтсан — цайны бүсийг ихэвчлэн хөдөөгийн нэгжээр тодорхойлдог. * Зарлал дахь бүсийн өргөрөг алдаатай бичигдсэн: хойд хил нь өмнөд хилээс бага. **13. Жянсүгийн бусад ногоон цайтай харьцуулалт:** * **Маошань Цинфэн (茅山青锋):** Чанжоу тойргийн Жиньтань дүүргийн Маошань уулын ногоон цай; тусдаа нэршил. * **Жиньтань Цюэшэ ([金坛雀舌](https://thetea.app/mn/article/jintan-que-she)):** Жиньтань дүүргийн ногоон цай. * **Наньжин Юйхуа Ча ([南京雨花茶](https://thetea.app/mn/article/nanjing-yuhua-cha)):** Хөрш Наньжингийн ногоон цай; мөн XX зууны хоёрдугаар хагаст бүтээгдсэн. **Дүгнэлт:** Маошань Чанцин — 1980-аад оны дундуур Маошань цайны фермээс бүтээсэн Жүйжунгийн залуу ногоон цай: хавтгай шулуун маргад ногоон навч, нялхар ногоон шар ус, шинэлэг амттай. Түүний тэмдэг бүх уездийг хамгаалдаг бөгөөд уулын суурингаас эдийн засгийн хөгжлийн бүс хүртэл, харин наалтыг зөвхөн шинжээчдийн үнэлгээг тэнцсэн багц л авдаг.