---
title: "Língshān lǜchá"
url: https://thetea.app/mn/article/lingshan-lucha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Língshān lǜchá (灵山绿茶)

**Линшань Люйча** (*Língshān lǜchá*, 灵山绿茶) — Гуанси-Жуан автономит районы өмнөд хэсэг, Бэйбу булангийн ойролцоох Чиньжоу хотын Линшань шяний (灵山县) ногоон цай. Түүний бүс бүхэлдээ хойд халуун орны шугамаас урагш оршдог бөгөөд 2023 оны хаврын түүврийг Хаврын баярын дараа шууд эхлүүлсэн. Хамгаалалтын баримт бичигт цайг тоо хүртэл дүрсэлсэн: Фу юнь № 6 сорт ба нутгийн популяци, бөмбөрт бэхэлгээ, халуун агаараар давхар хатаалт; бэлэн цай — нягт хөвсгөр судал, шаргал ногоон шөл, цэвэр өндөр үнэр, чихэрлэг амт үлдээдэг. Нэрийг хоёр горимоор хамгаалдаг: 2020 оноос хөдөө аж ахуйн газар зүйн тэмдэглэгээ, 2025 онд Оюуны өмчийн улсын газраас газар зүйн тэмдэглэгээтэй бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрсөн.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*), исэлдээгүй. Ангийг нэрэнд дурдсан бөгөөд хамгаалалтын баримт бичгийн технологиор баталгаажсан: бэхэлгээ, өнхрүүлэлт, хатаалт.
* **Хатаах арга:** Хоёр хатаалт хоёулаа — хатаагч машинд халуун агаараар, тогоонд шаргалгүйгээр; хатаах аргаар энэ нь хунцин (烘青, *hōngqīng*) төрлийн цай боловч уг үгийг баримт бичиг хэрэглэдэггүй.
* **Ангилал:** Өмнөд Гуансийн ногоон цай; газар зүйн тэмдэглэгээтэй бүтээгдэхүүн.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Гуанси-Жуан автономит район (广西, *Guǎngxī*), Чиньжоу хотын тойрог (钦州, *Qīnzhōu*), Линшань шянь (灵山, *Língshān*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Баримт бичгээр — шяний 19 нэгж: Шиньсюй (新圩), Фэнтан (丰塘), Пиншань (平山), Шитан (石塘), Фоцзы (佛子), Пиннань (平南), Яньдунь (烟墩), Таньсюй (檀圩), Налун (那隆), Саньлун (三隆), Луу (陆屋), Жюжоу (旧州), Тайпин (太平), Шапин (沙坪), Ули (武利), Вэньли (文利), Болао (伯劳) суурингууд болон Линчэн (灵城), Саньхай (三海) гудамжны хороод. Шяний сайтад яг 17 суурин, 2 гудамжны хороо байдаг — бүс бүхэл шянийг хамардаг.
* **Газар зүйн координат:** 108°44′–109°35′ з. у., 21°51′–22°38′ х. ө. — хамгаалалтын баримт бичиг болон шяний тайлбарт адил.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Цайны эртний түүх.** Шяний хэвлэлд өгсөн мэдээллээр (2023, 2025), Линшаньд цайны түүх 500 гаруй жил бөгөөд Юань улсын үеэс эхтэй. Тоонууд таарахгүй: Юаний төгсгөлөөс 650 гаруй жил өнгөрсөн. Баримт бичиг хараагүй.
    * **2013, 2015, 2017.** Линшань Люйча «全国名特优新农产品目录» улсын алдартай, онцгой, чанартай, шинэ хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан («Ардын сонин», 2023).
    * **2020 оны 4-р сарын 30-нд** цай хөдөө аж ахуйн газар зүйн тэмдэглэгээ (农产品地理标志), AGI03001 дугаар авсан. Тухайн оны 11-р сард «灵山绿茶» Гуансийн «广西好嘢» бүс нутгийн брэндүүдийн жагсаалтад орсон.
    * **2025.** Оюуны өмчийн улсын газар 2025 оны 7-р сарын 16-ны өдрийн 640 дугаар зарлалаар (8-р сарын 13-нд нийтэлсэн) газар зүйн тэмдэглэгээтэй 1409 бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрсөн; Линшань Люйча — 1145 дугаарт. Өргөдөл гаргагч — Линшань шяний техникийн ургамлын технологи нэвтрүүлэх станц (灵山县经济作物技术推广站).
    * **Шагналууд.** «Синьхуа» агентлагийн сурвалжлагад (2025) шяний төлөөлөгчийн ярьснаар, «灵山绿茶» 12 дахь Хонконгийн олон улсын цайны үзэсгэлэнгээс «олон улсын алдарт цай» алтан медаль, «灵山香茗» Брюсселийн цайны уралдааны алт авсан. Оныг сурвалжлага дурдаагүй.
* **Нэр:** «Линшань» (灵山) — «гайхамшигт уул»; «люйча» (绿茶) — «ногоон цай». Шяний сайтад нэрийг Тан улсын үед зургаан оргилтой хаднаас өгсөн: нэг нь яст мэлхий гэдэг байсан бөгөөд яст мэлхий — «灵物», гайхамшигт амьтан. Нэрийг өөрчилсөн оныг сайт хоёр янзаар — 636 эсвэл 742 он гэж дурдсан.
* **Соёлын ач холбогдол:** Шянь «中国名茶之乡» — «Хятадын алдарт цайны өлгий» цолтой — личи, одос үнээний сүүний өлгий цолуудын хажууд. 2023 оны мэдээгээр цайны салбарт 100 мянга гаруй хүн ажиллаж, 120 цайны үйлдвэр ажилладаг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Культивар:** Хамгаалалтын баримт бичгээр — дунд, нарийн навчит сортууд; гол нь — Фу юнь № 6 (福云六号, *Fúyún liù hào*) ба Линшань популяци (灵山[群体种](https://thetea.app/mn/article/qunti-zhong), *Língshān qúntǐzhǒng*).
* **Тариалалт:** Эрүүл үндэстэй, хортон шавжгүй, ноцтой гэмтэлгүй вегетатив суулгацыг 1-р сарын эхнээс 2-р сарын дунд хүртэл давхар эгнээгээр тарьдаг: эгнээ хооронд 1.3 м, хос эгнээний хооронд 0.4 м, бут хооронд 0.25 м — му тутамд 4100 орчим бут.
* **Түүвэр:** Залуу цэцэрлэгт «тарихаас илүү хураах»: өтгөн найлзуурыг түүж, сийргийг үлдээж, өндрийг тасдаж, намыг үлдээдэг. Насанд хүрсэн цэцэрлэгт — хэсэгчлэн: эрт дэлгэрснийг нь эрт түүдэг. Түүврийн түвшинг (нахиа, навчтай) баримт бичиг заагаагүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс:** Бэйбу булангийн ойролцоох Гуансийн өмнөд хэсэг; шяний талбай 3558 км², хойд талаараа Наньнин хотын Хэнжоу, Юннин дүүрэгтэй хиллэдэг.
* **Уур амьсгал:** Өмнөд субтропикийн муссонтой. Шяний сайтад 2025 онд дундаж температур — 22.8 °C, доод хэмжээ 2.2 °C, хур тунадас 1593.0 мм, чийгшил 79 %, нарны туяа 1416.3 цаг. Өвөл хааяа хяруу, зун хар салхи болдог.
* **Талбай:** Гүн, сэвсгэр, үржил шимтэй хөрс, pH 5–6; тэгш газар эсвэл 25°-аас ихгүй налуутай нам толгодын хажуу.
* **Бордоо:** Үндсэн — 12-р сарын эхээр, түүврийн төгсгөлийн дараа: му тутамд 1000 кг-аас багагүй органик, 50 кг суперфосфат. Нэмэлт бордоо — жилд дөрвөн удаа, 1-р сараас 8-р сар хүртэл.
* **Тайралт:** Жил бүрийн хөнгөн — хаврын түүврийн дараа: титмийн ногоон давхаргын хагасаас гуравны хоёрыг хүртэл, мөн бүх зангилаат «тахианы савар»-ыг (鸡爪枝, *jīzhuǎzhī*) авдаг. Суларсан бутыг 12-р сарын дундуур газраас 0.4–0.6 м өндөрт гүн тайрдаг.
* **Ургах өндөр:** Тоон мэдээлэл байхгүй; баримт бичиг тэгш газар, нам толгод гэдэг.
* **Талбай:** «Ардын сонин»-оор (2023) — 76.5 мянган му цэцэрлэг, 16.2 мянган тонн хуурай цай, 732 сая юань; Гуансид талбайгаараа зургаадугаарт, үйлдвэрлэл, өртгөөрөө гуравдугаарт.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Хамгаалалтын баримт бичиг таван үйлдлийг тоогоор заадаг:

1.  **Дэлгэлт (摊青, *tānqīng*):** 3–5 см давхаргаар 4–6 цаг, нэгээс хоёр эргүүлэлттэй, навч зөөлөрч, чийгийн 20–25 %-аа алдах хүртэл.
2.  **Бэхэлгээ (杀青, *shāqīng*):** Бөмбөрт машинд, жигд ачаалалтай; гаралтын халуун агаар — 100–110 °C, 3–6 минут. Бэлэн болсон үед навч хар ногоон, царцгар, зөөлөн, гарт бага зэрэг наалдамхай, өвсний үнэр арилж, цайны үнэр илэрнэ.
3.  **Өнхрүүлэлт (揉捻, *róuniǎn*):** Роллерт 25–40 минут, голдуу хөнгөн даралтаар, эсийн 50–60 % задарч, навчны 80 %-аас илүү нь судал болон эрчилтэл хүртэл.
4.  **Эхний хатаалт (初烘, *chūhōng*):** Халуун агаар 100–110 °C, давхарга 1.5–2 см, 10–15 минут — «аравны долоон хуурайшилт» хүртэл.
5.  **Дахин хатаалт (复烘, *fùhōng*):** Халуун агаар 90–100 °C, давхарга 2–2.5 см, 10–15 минут — чийг 4.5–5 % болж, цай хуруунд үйрэх хүртэл; дараа нь хөргөнө.

**6. Органолептик шинж чанар:**

Гадаад байдлыг хамгаалалтын баримт бичиг тодорхойлсон.

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** Хөвсгөртэй нягт судал (紧结有毫), гялбаатай ногоон, жигд (绿润匀整).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусад нь дүрсэлээгүй.
* **Шөлийн үнэр:** Цэвэр, өндөр (清高).
* **Амт:** Зөөлөн, дүүрэн, чихэрлэг амт үлдээдэг (醇厚回甘); цай олон асгалтыг тэсвэрлэдэг (耐冲泡).
* **Шөлийн өнгө:** Шаргал ногоон, цайвар, тод (黄绿明亮).
* **Цайны ёроол (чанасан навч):** Шаргал ногоон (叶底黄绿).

**7. Химийн найрлага:**

Хамгаалалтын баримт бичиг доод босгыг заадаг:

| Үзүүлэлт | Шаардлага |
| :--- | :--- |
| Цайны полифенол | 20 %-аас багагүй |
| Чөлөөт амин хүчил, нийт | 4 %-аас багагүй |
| Усанд уусдаг экстрактив бодис | 40 %-аас багагүй |

Бэлэн цайны чийг технологиор — 4.5–5 %. Бусад аюулгүй байдлын шаардлага — улсын ерөнхий нормоор.

**8. Ашигтай шинж чанар:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Чанах:**

Ногоон цайны ангийн практик.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г.
* **Сав:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:** Савыг халаах, усыг хана дагуу хийх; эхний шөлийг 40–60 секундын дараа ууж, шөлийн хэсгийг үлдээн нэмж хийх.

**10. Хадгалалт:**

Ангийн практик. Агаар нэвтрэхгүй савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй газар; жилийн дотор уух.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

«Ардын сонин»-оор (2023 оны 1-р сар), шяний хаврын цай кг тутамд 200 орчим юань; шянь 800 орчим тонн хаврын цайг 160 сая юаньд хүлээж байв. Гол зах зээл — Гуандун, Хунань, Хубэй, Сычуань.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * Газар зүйн тэмдэглэгээний тусгай тэмдгийг хайх: түүний эрхийг Оюуны өмчийн улсын газар шянь, Гуансигийн танилцуулгаар баталдаг.
    * Үйлдвэрлэгч Чиньжоу хотын Линшань шяньд харьяалагддаг эсэхийг шалгах.
    * Гадаад байдлыг баримт бичигтэй тулгах: хөвсгөртэй нягт судал, тод шаргал ногоон шөл, шаргал ногоон чанасан навч.

**12. Сонирхолтой баримтууд:**

* Бүсийн хойд хил — 22°38′ х. ө., тул хамгаалагдсан бүх бүс хойд халуун орны шугамаас урагш оршдог.
* «Ардын сонин»-оор, 2023 онд түүврийг Хаврын баярын дараа шууд эхлүүлсэн бөгөөд Линшань өөрийгөө улсын хамгийн эртний хаврын цайны бүсүүдийн нэг гэж нэрлэдэг.
* Шяний сайтад 1952 онд шянь Гуансид шилжиж, 1955 онд Гуандун руу буцаж, 1965 онд Гуансид эцэслэн очсон.

**13. Бусад Гуанси цайтай харьцуулалт:**

* **Хэнсянь Молихуа Ча ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/mn/article/hengxian-molihua-cha)):** Линшаньтай хойд талаараа хиллэдэг Хэнсяний (одоо Хэнжоу) мэлрэг цэцгийн цай; Линшань Люйчагийн үнэр өөрийнх, цэцэггүй.
* **Сишань Ча ([西山茶](https://thetea.app/mn/article/xishan-cha)):** Гуйпинь дэх Сишань уулын ногоон цай.
* **Чжаопин Люй Ча ([昭平绿茶](https://thetea.app/mn/article/zhaoping-lucha)):** Хосолсон боловсруулалттай ногоон цай; линшань цайны хоёр хатаалт хоёулаа халуун агаараар.
* **Саньжян Люй Ча ([三江绿茶](https://thetea.app/mn/article/sanjiang-lucha)):** Умард Гуансийн ногоон цай, мөн эртний хаврын түүврээрээ бахархдаг.
* **Гуйлинь Мао Жиань ([桂林毛尖](https://thetea.app/mn/article/guilin-mao-jian)):** Гуйлиний ногоон цай, мөн халуун агаараар хатаасан.

**Дүгнэж хэлэхэд:**

Линшань Люйча — Фу юнь № 6 сорт, нутгийн популяцаас бүрдсэн Гуансийн халуун орны ногоон цай бөгөөд улсын хамгийн эртний хаврын түүврүүдийн нэгтэй. Нэвтэрхий толийн хувьд ховор аз: хамгаалалтын баримт бичиг түүнийг тоо хүртэл дүрсэлсэн — тариалалтын схем, бордоо, үйлдэл бүрийн температур, хугацаа, полифенол, амин хүчлийн босго. Энэ баримт бичгээр энэ нь шаргал ногоон шөлтэй, цэвэр өндөр үнэртэй, чихэрлэг амт үлдээдэг нягт хөвсгөр цай юм.