---
title: "Lánxī máofēng"
url: https://thetea.app/mn/article/lanxi-maofeng
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lánxī máofēng (兰溪毛峰)

**Ланьши Маофэн** (*Lánxī máofēng*, 兰溪[毛峰](https://thetea.app/mn/article/maofengcha)) — Жөжян мужийн төв хэсэгт орших Жиньхуа хотын тойргийн Ланьши хот-шяний (兰溪市) ногоон цай. «Маофэн» гэдэг нь «сэвсгэр оргил» гэсэн утгатай бөгөөд энэ нэр нь навчтай хөвсгөр нахианы дүрсийг дүрсэлдэг бөгөөд зэрэглэлийг биш. Зэрэглэлийг хамгаалалтын шаардлагын технологи тодорхойлно: бэхжүүлэх, эрчлэх, хатаах — исэлдэлтгүйгээр. Шаардлагууд нь мөн гол шинжийг нэрлэдэг: «цахирмаа хэлбэр, амтат цахирмаа үнэр, амтат шинэхэн амт». Энэ нэр нь хоёр удаа хамгаалагдсан — 2017 оноос хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалтаар, 2025 онд Оюуны өмчийн улсын газрын зарлалаар газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Хамгаалалтын шаардлагууд ногоон технологийг тодорхойлдог бөгөөд уралдаануудад цай ногоон цайны төрөлд оролцдог.
* **Ангилал:** Жөжянгийн маофэн төрлийн ногоон цай; газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Жөжян муж (浙江, *Zhèjiāng*), Жиньхуа хотын тойрог (金华, *Jīnhuá*), Ланьши хот-шянь (兰溪, *Lánxī*). 2025 оны сонины мэдээгээр гол цэцэрлэгүүд Байшэ (柏社乡), Хуандянь (黄店镇) уулын шянуудад байдаг.
* **Хамгаалалтын бүс:** Ланьшигийн 16 шян, суурин, гудамжны хороо — Ланьжян, Юньшань, Шанхуа, Юнчан, Чиши, Нюйбу, Юбу, Жүгэ, Хуандянь, Сянши, Мажянь, Мэйжян, Хэнши, Линдун, Шуйтин-Шэ үндэстний шян ба Байшэ — нийт 330 засаг захиргааны тосгонтой.
* **Газарзүйн координат:** 119°13′30″–119°53′50″ з. у., 29°05′20″–29°27′30″ х. ө. — хамгаалалтын шаардлагын дагуу.
* **Өргөдөл гаргагч:** Ланьши хотын эдийн засгийн тусгай таримал ургамлын технологи түгээх төв (兰溪市经济特产技术推广中心).

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Эртний дурдлагууд.** Жиньхуа тойргийн сонины нийтлэлээр (2025), Ланьши цайны бичгийн дурдлагууд Тан улсын үеэс эхтэй бөгөөд Мин, Чин улсын үеийн орон нутгийн шастирууд Мүчэнъюань (穆澄源) болон Линдуншань (灵洞山) уулын цайны тухай өгүүлдэг. Шастируудыг би өөрөө үзээгүй.
    * **1971–1972, бэлгийн түүх.** Сонин орон нутгийн цай судлаачийн өгүүллийг дахин өгүүлдэг. 1971 онд АНУ-ын ерөнхийлөгч Никсоны айлчлалд бэлтгэхдээ Төрийн зөвлөл Жөжянд зочдод бэлэглэх цай олох үүрэг өгчээ. Баруун нуурын Лунжин хүрэлцэхгүй байсан тул мужийн цайны компаниас гаралтай Ланьши хүн Ланьшиг санал болгожээ: түүний үндэслэлээр тэндхийн цэцэрлэгүүд 700–800 м өндөрт байрладаг бөгөөд эрт ургаж эхэлдэг. 1972 оны хавар «Юньву Маофэн» цайны бүлэг Хуаншань Маофэнгийн жишгээр 100 орчим жин цай хийжээ. Энэ үеэс, гэж сонин бичдэг, бэлгийн түүх «ард түмний дунд тархсан»; гардуулсан тухай баримт бичгийг би үзээгүй.
    * **1973 — нэр.** 1973 оноос «Юньву Маофэн»-ийг Ланьши Маофэн гэж нэрлэх болжээ. Ланьшигийн хөдөө аж ахуйн шастир, тэр сонины мэдээгээр, өөрөөр бичдэг: 1973 онд энэ цайг Сячэнь, Жужя шянуудын тариачид «анх бүтээсэн». Хоёр хувилбарыг эх сурвалжууд нэгтгэдэггүй.
    * **2017.** Хөдөө аж ахуйн яам хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалтыг бүртгэсэн, дугаар AGI02184.
    * **2025.** Оюуны өмчийн улсын газар 640 дугаар зарлалаар (7-р сарын 16-нд гарын үсэг зурсан, 8-р сарын 13-нд нийтэлсэн) Ланьши Маофэнг газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн — 1409 бүтээгдэхүүний жагсаалтад 435-р мөр — мөн түүний хамгаалалтын шаардлагыг баталсан.
* **Нэр:** «Ланьши» (兰溪) — хотын нэр, шууд утгаараа «цахирмаа горхи»; «маофэн» (毛峰) — «сэвсгэр оргил». Хуаншань Маофэн, Хуанши Си Маофэнгийн нэрийн төрөл ижил.
* **Соёлын ач холбогдол:** «Маофэн цай үйлдвэрлэх» технологи нь Ланьши хот болон Жиньхуа тойргийн биет бус өвийн жагсаалтад бүртгэгдсэн.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сортууд:** Хамгаалалтын шаардлагын дагуу — орон нутгийн популяци (本地[群体种](https://thetea.app/mn/article/qunti-zhong)), Иншуан (迎霜), Лунжин 43 (龙井43号) ба Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/mn/article/wuniu-zao)).
* **Хуучин бутнууд:** Сячэнь тосгоны маофэнгийн үйлдвэрийн даргын яриагаар энгэр дээрх олон бут 1980 онд тарьсан; тэдгээрээс авах ургац бага ч амт нь сайн.
* **Түүх стандарт:** Нэг нахиа, нэг дөнгөж дэлгэрсэн навчнаас нэг нахиа, хоёр дэлгэрсэн навч хүртэл. Өвчтэй навч, ягаан нахиа, «загасны навч» (鱼叶) болон нахианы хальс авахгүй.
* **Түүх хугацаа:** Шаардлагууд «цаг тухайд нь» гэж хэлдэг, хугацаагүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Жөжянгийн төв хэсэг; лавлагаа цайны портал цайг шяний баруун хойд хэсгийн уулсанд байрлуулдаг.
* **Тариалах өндөр:** Шаардлагууд өндрийг нэрлэдэггүй. 700–800 м гэсэн тоо зөвхөн 1971 оны үндэслэлд дурдагддаг.
* **Хөрс:** Шар эсвэл шар-улаан, pH 4,5–6 — хамгаалалтын шаардлагын дагуу.
* **Хамгаалалтын шаардлагын дагуу агротехник:**
    * **Суулгац:** хавар — 2-р сарын дундаас 3-р сарын эхэн хүртэл, намар — 10-р сарын сүүлээс 11-р сарын сүүл хүртэл.
    * **Бордоо:** залуу цэцэрлэгт — голчлон азот; хлор агуулсан нийлмэл бордоо хориотой.
    * **Тайралт:** хэлбэржүүлэх — эхнийх нь газраас 15–20 см-т, дараа нь тус бүр 15–20 см өндөрт; гүн тайралт — хаврын түүж дууссаны дараа, 4-р сарын сүүлээс 5-р сарын эхэнд, 40–55 см өндөрт; хуучин цэцэрлэгийг хүчтэй тайралт эсвэл бут огтлолтоор залуужуулна.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Хамгаалалтын шаардлагууд Ланьши Маофэнгийн «тусгай аргыг» нэрлэдэг: хазайсан тогоонд хулсан шүүрээр шарах (斜锅竹丝炒) ба хавтгай халаасан тогоонд эрчлэх (平锅加温揉). Температур ба хугацааг шаардлагуудад заагаагүй.

**Гар арга:**

1.  **Шинэ навч дэлгэх (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Бэхжүүлэх (杀青, *shāqīng*):** халаалт исэлдэлтийг зогсооно.
3.  **Эрчлэх (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Эхний хатаалт (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Эцсийн хатаалт (足烘, *zúhōng*).**

**Машин арга:** дэлгэх (摊青) → бэхжүүлэх (杀青) → навч тэгшлэх (理条, *lǐtiáo*) → эхний хатаалт (初烘) → хатаах (干燥, *gānzào*).

**6. Органолептик Шинж чанарууд:**

Хамгаалалтын шаардлагын дагуу:

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** Шулуун, тод хөвсгөртэй, «цахирмаа цэцэг шиг»; өнгө нь ногоон, гялбаатай (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
* **Хуурай навчны үнэр:** Шаардлагуудад тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Шингэний үнэр:** Цахирмаа, амтат (兰香带甜).
* **Амт:** Шинэхэн, сэргэг, амтат ба зөөлөн (鲜爽甘醇).
* **Шингэний өнгө:** Нял ногоон, тод (嫩绿明亮).
* **Цайны ёроол (чанасан навч):** Нял, тэгш, цэцэг шиг дэлгэрдэг, ногоон гялбаатай (嫩匀成朵，绿亮).

Тип томьёо — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: цахирмаа хэлбэр, амтат цахирмаа үнэр, амтат шинэхэн амт.

Лавлагаа цайны портал «特级», «一级», «二级» зэрэглэлүүдийг өөр тодорхойлолттойгоор өгдөг — мөнгөлөг хөвсгөртэй бүдүүн навч, шар-ногоон — мөн тэнд навчийг «нимгэн ба буржгар» гэж нэрлэдэг. Портал анхдагч эх сурвалжийг нэрлэдэггүй; энэ нь хамгаалалтын шаардлагуудтай зөрчилддөг.

**7. Химийн Найрлага:**

Хамгаалалтын физик-химийн шаардлагууд:

| Үзүүлэлт | Норматив |
| :--- | :--- |
| Амин хүчлүүд | 3 %-аас багагүй |
| Цайны полифенолууд | 18–25 % |
| Усанд уусдаг экстрактив бодисууд | 38 %-аас багагүй |
| Нийт үнс | 6,5 %-аас ихгүй |

Кофеин болон бусад үзүүлэлтийг шаардлагууд нэрлэдэггүй.

**8. Ашигтай Шинж чанарууд:**

Энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Идээшүүлэх:**

Ногоон цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл тутамд 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга — дотор нь навч цэцэг шиг дэлгэрэх нь харагддаг.
* **Процесс:**
    1. Аягыг халааж, цай хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    2. Эхний шингэн — 40–60 секундын дараа.
    3. Шингэний гуравны нэгийг үлдээж ууж, дахин ус нэмнэ — хоёроос гурван удаа.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Нэг жилийн дотор ууж дуусгах нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Сячэньгийн үйлдвэрийн дарга сонинд ярьснаар худалдааны эхэнд Ланьши Маофэн нэг жин (500 г) нь 100 орчим юань байсан бол 2025 онд 700 гаруй юань болжээ. Тэр нийтлэлээр хотод 23 мянган му цайны цэцэрлэг байгаа бөгөөд бүтээгдэхүүний үнэ 85 сая юань.

* **Хуурамчаас зайлсхийх:**
    * Газарзүйн заалтын тусгай тэмдгийг хайх: түүнийг олгох эрх нь Оюуны өмчийн улсын газарт мужийн байгууллагын танилцуулгаар олгогддог.
    * Үйлдвэрлэгч Ланьшигаас гаралтай эсэхийг шалгах.
    * Навч — шулуун, хөвсгөр, ногоон гялбаатай; шингэн — нял ногоон ба тод; үнэр — амтат цахирмаа.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* 2025 онд Ланьши Маофэн Тайюаньд «Бүх Хятадын Жөжян ногоон цайны аялал»-ын алт авсан — сонины мэдээгээр гурав дахь жилдээ — мөн Жиньхуагийн анхны цайны уралдаанд ногоон цайны дунд «цайны хаан» цол хүртжээ.
* Энэ цайны үндсэн дээр Ланьшид шинэ үнэрт цайнууд хийдэг — мэлрэг цэцэгтэй болон гардениятай маофэн.

**13. Бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Хуаншань Маофэн ([黄山毛峰](https://thetea.app/mn/article/huangshan-mao-feng)):** Аньхуй мужийн алдарт маофэн; түүхийн дагуу анхны ланьшийн багцыг түүний жишгээр хийсэн.
* **Хуанши Си Маофэн ([黄石溪毛峰](https://thetea.app/mn/article/huangshixi-maofeng)):** Жюхуашань уулын Аньхуйн маофэн — нэрийн төрөл ижил, өөр муж.
* **Уян Чуньюй ([武阳春雨](https://thetea.app/mn/article/wuyang-chun-yu)):** Жиньхуа тойргийн Уи шяний ногоон цай.
* **Паньань Юньфэн ([磐安云峰](https://thetea.app/mn/article/panan-yun-feng)):** Жиньхуа тойргийн Паньань шяний ногоон цай.

**Эцэст:**

Ланьши Маофэн — Жөжянгийн төв хэсгийн ногоон цай бөгөөд орон нутгийн цайнд ховор тохиолдох нарийвчилсан хамгаалалтын шаардлагуудтай: дөрвөн сорт, хөрс, тайралт, хоёр навч хүртэл түүх, хазайсан тогоонд хулсан шүүрээр шарах, дүрсийн томьёо — цахирмаа хэлбэр, амтат цахирмаа үнэр, амтат шинэхэн амт. 1972 оны бэлгийн түүх түүх хэвээр үлддэг бол цай өөрөө баримтаар тодорхойлогдсон.