---
title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/mn/article/jingxian-lanxiang-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**Цзинсянь Ланьсян Ча** (*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶) — Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын тойргийн Цзин шяний (泾县) ногоон цай юм. 兰香 — «цахирмаагийн үнэр» бөгөөд яг энэ үнэр, мөн хатгамлын хайчны ир мэт хэлбэртэй навч (绣剪形) нь энэ цайны нэрийн хуудас болдог. Шянь энэ нэрийг Цзяцин эриний шяний түүхэн тэмдэглэлд дурдагдсан хуучин 白云兰香-тай холбож, одоогийн технологийг 1990-ээд оны эхэн үетэй холбон тайлбарладаг. Цай гурван аргаар хамгаалагддаг: баталгаажуулалтын тэмдэг, хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалт, газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөх замаар. Бүс нь ховор нарийвчлалтайгаар — суурин газраар биш, харин тусдаа тосгодоор тодорхойлогддог.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Шяний засгийн газар Цзинсянь Ланьсяныг шууд «名优绿茶» — алдартай ногоон цай хэмээн нэрлэдэг. Нэр доторх 兰香 гэдэг үг нь технологийг биш, үнэрийг дүрсэлдэг тул ангилал нь нэрээр биш, энэ тайлбараар тогтоогдсон.
* **Ангилал:** Аньхойн өмнөд нутгийн нахиат ногоон цай; газар зүйн нэрийн гурвалсан хамгаалалттай.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Аньхой муж (安徽, *Ānhuī*), Сюаньчэн хотын тойрог (宣城, *Xuānchéng*), Цзин шянь (泾县, *Jīngxiàn*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Есөн суурин ба тосгон, 46 засаг захиргааны тосгон. Нэг тосгоны дотор зарим тосгон бүсэд багтдаг, зарим нь багтдаггүй тул бүс нь тосгоны засаг захиргааны хилтэй давхцдаггүй.
* **Газар зүйн солбицол:** 30°23′59″–30°51′05″ х. ө., 117°58′56″–118°40′57″ з. у.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Цзяцин эриний түүхэн тэмдэглэл.** Шяний засгийн газрын мэдээлснээр, Цзяцин эриний «泾县志» түүхэн тэмдэглэлд нутгийн үнэт цайнуудын дунд 白云兰香 — одоогийн Цзинсянь Ланьсян — болон [涌溪火青](https://thetea.app/mn/article/yongxi-huo-qing)-ийг дурдсан байдаг.
    * **1990-ээд оны эхэн.** Цзинсянь Ланьсяны технологийг ахмад үеийн нэрт цайны эрдэмтдийн оролцоотойгоор шинэчилсэн; шянь тэдний дунд Чэнь Чуань (陈椽)-ийг нэрлэдэг.
    * **2013.** Аньхойн орон нутгийн стандарт Цзинсянь Ланьсян Ча-д батлагдсан — DB34/T 1842-2013.
    * **2014.** Барааны тэмдгийн удирдах газар «泾县兰香茶» газар зүйн заалтын баталгаажуулалтын тэмдгийг баталсан. Шянь түүний дор «зургаан нэгдэл» — нэгдсэн брэнд, стандарт, савлагаа, удирдлага, сурталчилгаа, хяналт — нэвтрүүлж, ерэн гаруй хуучин цайны маркийг нэг нэрийн дор нэгтгэсэн.
    * **2018.** Хөдөө аж ахуйн яам Цзин шяний цайны холбооны өргөдлийн дагуу хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтын бүртгэлийг зарласан; дугаар — AGI02471.
    * **2025.** Оюуны өмчийн улсын удирдах газар (CNIPA) түүнийг № 632 зарлалаар газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрсөн.
* **Нэр:** «Цзинсянь» (泾县) — «Цзин шянь». «Ланьсян» (兰香) — «цахирмаагийн үнэр». «Ча» (茶) — «цай».
* **Шагналууд:** Шянь хорь гаруй шагналыг жагсаадаг бөгөөд тэдний дунд Бүх хятадын хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэнгийн алт, «Чжунча бэй» уралдааны дээд шагнал, Хятадын олон улсын хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний яармагийн алт багтдаг; шагнал бүрийн оныг олдсон эх сурвалжид дурдаагүй.
* **Соёлын ач холбогдол:** 涌溪火青 ба [泾县特尖](https://thetea.app/mn/article/jingxian-te-jian)-гийн өлгий нутаг болох Цзин шяний хувьд Ланьсян бол 2014 онд ерэн гаруй хуучин маркийг нэгтгэсэн нийтлэг нэр юм. 2014 оны мэдээгээр тэмдгийг шяний зуу гаруй пүүс, хоршоо ашиглаж байв.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Соёолж:** Газар зүйн заалтын тайлбарын лавлагааны тоймд цайны бутын нутгийн популяци, түүнээс сонгон авсан «Ланьсян № 1» (兰香一号) зэрэг шугам, мөн энэ цайнд тохирох бусад сортуудыг нэрлэдэг.
* **Түүврийн стандарт:** Дөнгөж дэлгэрсэн нэг навчтай нэг нахиа (一芽一叶初展).
* **Түүврийн хугацаа:** Мөн тэдгээр тоймд дурдсанаар — ихэвчлэн гуравдугаар сарын сүүлээс Гуюй (谷雨) улирал хүртэл.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс:** Цзин шяний зүүн өмнөд, өмнөд хэсгийн төв ба баруун хойд нутгийн уулс.
* **Уур амьсгал:** Хойд субтропикийн муссон, чийглэг: зөөлөн температур, элбэг бороо, нар ихтэй, дөрвөн улирал тодорхой илэрдэг.
* **Хөрс:** Газар зүйн заалтын тайлбарын лавлагааны тоймд дурдсанаар — элсэн чулуу ба занар дээрх уулын шар-бор хөрс, сэвсгэр ба үржил шимтэй, органик бодис 5 %-иас дээш, pH 5–6.
* **Өндөр:** Олдсон эх сурвалжид тариалангийн талбайн өндрийг дурдаагүй; тэдгээр тоймд зөвхөн уулсын хамгийн өндөр цэг болох 1175 м-ийг өгсөн.
* **Бүсийн бүрэлдэхүүн суурин ба тосгоноор:**
    * **Цайцунь (蔡村镇):** Айминь, Сунцунь, Сяокан, Юэлянвань.
    * **Тинси (汀溪乡):** Дананькэн, Хунсин, Хунлин, Гаошань, Цаоси, Сухун, Таолин, Гочун, Шанцао.
    * **Ланцяо (榔桥镇):** Сиян, Хуантянь, Юнси, Цюгуй, Уси, Маду.
    * **Маолинь (茂林镇):** Ляньчан, Шаньшуй, Туншань, Гаоху, Наньжун, Танли, Силифэн, Сикоу, Паньцунь, Фэнцунь.
    * **Таохуатань ([桃花](https://thetea.app/mn/article/taohua)潭镇):** Лунтань, Чацзи, Ляньхун, Сиди.
    * **Цзинчуань (泾川镇):** Губа, Циньфэн, Паньши.
    * **Циньси (琴溪镇):** Циньси, Лэцинь.
    * **Хуанцунь (黄村镇):** Пинъюань, Цзюфэн.
    * **Чанцяо (昌桥乡):** Синьцяо, Вандянь, Байшань, Юаньдянь, Чжунцяо, Тяньфан.
* **Шяний хэмжээ:** Шяний мэдээгээр тэнд 92 мянга гаруй му цайны тариалангийн талбай, жилд 2600 орчим тонн хуурай цай байдаг. Эдгээр тоо зөвхөн Ланьсянд биш, шяний бүх цайнд хамаарна.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Газар зүйн заалтын тайлбарын лавлагааны тоймд дараах дарааллыг өгдөг; гар аргаар болон машинаар боловсруулахыг зөвшөөрдөг:

1.  **Түүхий эдийг хатаах (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Бэхжүүлэх (杀青, *shāqīng*):** Халаалт исэлдэлтийг зогсооно.
3.  **Хэлбэржүүлэх (做形, *zuòxíng*):** Навчинд шулуун дэлгэмэл хэлбэр олгоно.
4.  **Эхний хатаалт (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Хөргөх (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Давтан хатаалт (复烘, *fùhōng*).**
7.  **Савлагаа.**

Үйлдэл бүрийн температур ба хугацааг олдсон эх сурвалжид дурдаагүй. Шянь технологийг 1990-ээд оны эхээр шинэчилсэн гэж мэдээлдэг; «兰香» цувралын түүхийн нэг тайлбарт нутгийн «хурц» цайны (尖茶) технологийг үндэс болгон авч, түүхий эдийн нарийн чанарыг дээшлүүлж, хэлбэржүүлэлтийг сайжруулсан гэж тодруулсан байдаг. Нэрээр нь холбогдох 汀溪兰香-г лавлах номууд халаасан «хурц» ногоон цайнд (烘青尖茶) хамааруулдаг.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Тайлбарыг хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтын шаардлагаас авсан.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** «Хатгамлын хайчны ир» хэлбэртэй (绣剪形), шулуун ба дэлгэмэл (平直舒展); өнгө нь зөөлөн ногоон, жигд ба чийглэг, мэдэгдэхүйц үсэрхэг (嫩绿、匀润显毫).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Шингэний үнэр:** Зөөлөн, шигүү ба тогтвортой (嫩香馥郁、持久); шянь цай исгэсний дараа цахирмаагийн үнэр тогтвортой үлддэг (兰花香持久) гэж тодруулдаг.
* **Амт:** Шинэ, сэргэг, баялаг, чихэрлэг эргэлттэй (鲜爽醇厚、回甘).
* **Шингэний өнгө:** Зөөлөн ногоон, тунгалаг ба тод (嫩绿、清澈鲜亮).
* **Цайны ёроол (исгэсэн навч):** Зөөлөн ногоон, өнгөөрөө цэвэр, махлаг ба жигд (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Тайлбар ердийн шинж чанаруудаар хоёрыг нэрлэдэг: хайчны хэлбэр ба цахирмаагийн үнэр.

**7. Химийн Найрлага:**

Газар зүйн заалтын тайлбараар бүтээгдэхүүнд тавигдах шаардлага:

* **Чийг:** 7,0 %-иас ихгүй.
* **Нийт үнс:** 6,5 %-иас ихгүй.
* **Усанд уусдаг бодис:** 35 %-иас багагүй.
* **Үйрмэг ба тоос:** 6,0 %-иас ихгүй.

Олдсон эх сурвалжид катехин, амин хүчил, кофейны агууламжийн мэдээлэл байхгүй.

**8. Ашигтай Шинж чанарууд:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Исгэх:**

Ногоон цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г.
* **Сав:** Шилэн стакан эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаана.
    2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    3. Эхний исгээлт — 40–60 секунд.
    4. Исгээлтийн гуравны нэгийг үлдээж ууна.
    5. Ус нэмж хийнэ.
    6. Хоёроос гурван удаа давтан хийнэ.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик, гэрэл нэвтрүүлдэггүй савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, чийг, гэрэл, гадны үнэргүй орчинд. Улирлын цай: нэг жилийн дотор ууж дуусгах нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:**
    * «泾县兰香茶» газар зүйн заалтын тэмдгийг хайх.
    * Үйлдвэрлэгч нь Цзин шяниас гаралтай эсэхийг шалгах.
    * Навч — шулуун, хавтгай, үсэрхэг; шингэн — зөөлөн ногоон, үнэр — цахирмаагийнх байх.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Хамгаалалтын бүс нь тосгодоор тодорхойлогддог: есөн суурин ба тосгон дахь 46 тосгон.
* «Ланьсян» нэр шяний ерэн гаруй хуучин цайны маркийг дор нь нэгтгэсэн.
* Шяний мэдээгээр тэнд цайны үйлдвэр, аж ахуй 696 байдаг бөгөөд салбарт шууд болон шууд бусаар 60 мянга гаруй хүн ажилладаг.

**13. Шяний цайнууд ба хөршүүдтэй харьцуулалт:**

* **Цзинсянь Тэ Цзянь (泾县特尖):** Мөн шяний өөр нэг халаасан ногоон цай, өөрийн гэсэн нэртэй. Хоёр нэрийг ижилтгэх ёсгүй.
* **Юнси Хо Цин (涌溪火青):** Ланьсяны бүсэд багтдаг Юнси тосгоны сувдан ногоон цай. Хо Цины навч нягт бөмбөлөг болж эрчлэгдсэн байдаг бол Ланьсяных шулуун ба хавтгай байдаг.
* **Шучэн Сяо Лань Хуа ([舒城小兰花](https://thetea.app/mn/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** Мөн цахирмаагийн үнэрээрээ алдартай Аньхойн ногоон цай боловч өөр тойргоос гаралтай.

**Дүгнэлтэд:**

Цзинсянь Ланьсян Ча — Цзин шяний нийтлэг ногоон нэр: хайчны хэлбэртэй шулуун навч, зөөлөн ногоон шингэн, тогтвортой цахирмаагийн үнэр. Түүний бүс нь нэрээр нь, тосгон хүртэл нарийн тодорхойлогдсон бөгөөд хамгаалалт нь өөр өөр байгууллагуудаар гурван удаа баталгаажсан. Гадаад төрх, бүтээгдэхүүний норм, боловсруулалтын дараалал нь газар зүйн заалтын тайлбараар мэдэгддэг; үйлдэл бүрийн температур ба хугацааг нээлттэй эх сурвалжид дурдаагүй.