---
title: "Huǒtián Dàmàoshān chá"
url: https://thetea.app/mn/article/huotian-damaoshan-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶)

**Хотянь Дамаошань Ча** (*Huǒtián Dàmàoshān chá*, 火田大茂山茶) — Фужянь мужийн өмнөд хэсгийн Жанжоу хотын Юньсяо шяний Хотянь балгасны Дамаошань уулын цай. Энэ нэрийн гол онцлог нь уулын гүнд орших зэрлэг эртний цайны ой юм: нутгийн хэвлэлээр тэнд 300 гаруй жилийн настай хэдэн зуун мод ургадаг. Домогт энэ газрын цайг Тан улсын жанжин Чэнь Жэн, 669 онтой холбон ярьдаг бөгөөд ардын нэр нь «жанжин Чэний цай» гэдэг. 2016 оны сүүлээс нэр нь газар зүйн гэрчилгээний тэмдгээр хамгаалагдаж, 2024 онд түүнд зориулсан бүлгийн стандарт батлагдсан. Цайны ангиллыг тэмдэг ч, олдсон тайлбарууд ч нэрлэдэггүй тул өгүүллийг категорийн хэсэгт байрлуулав.

**1. Ангилал ба Гарал:**

* **Төрөл:** Тогтоогдоогүй. Тэмдэг нь ангиллыг заалгүйгээр «цай» бараанд бүртгэгдсэн; 2024 оны стандартын текстийг би үзээгүй тул ангилал тэнд нэрлэгдсэн эсэхийг мэдэхгүй. Нутгийн тайлбар — «соны толгой» хэлбэртэй навч, алтан шингэн, цахирмаа үнэр нь өмнөд Фужяний улонгийн дүр төрхтэй төстэй, мөн тэр уулын нэртэй брэнд тегуаньинь төрлөөр шагнал хүртэж байсан. Эдгээр нь шууд бус шинж, харин баримт бичиг биш.
* **Категори:** Газар зүйн гэрчилгээний тэмдэгтэй (2016), бүлгийн стандарттай (2024) цай.
* **Гарал:** Хятад, Фужянь муж (福建, *Fújiàn*), Жанжоу хотын тойрог (漳州, *Zhāngzhōu*), Юньсяо шянь (云霄, *Yúnxiāo*), Хотянь балгас, Дамаошань уул. Уулын цайны тосгон — Байши (白石村).
* **Хамгаалалтын бүс:** Мужийн тэмдгийн жагсаалт Юньсяо шянийг тэмдэг эзэмшигчийн захиргааны харьяалал гэж нэрлэдэг; бүсийн хууль зүйн хилийг би шалгаагүй. Нарийн хил хязгаарыг 2024 оны стандарт тогтоосон байх магадлалтай ч текстийг нь үзээгүй.
* **Хамгаалалтын горим:** Хятадын Оюуны өмчийн улсын газрын газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг (CNIPA) № 15262179; тэмдгийн яг нэр — «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», бараа — цай. 2026 оны 6-р сарын 30-ны мужийн жагсаалтад бүртгэл хүчинтэй гэж тэмдэглэгдсэн.
* **Газар зүйн координат:** Юньсяо шянь — ойролцоогоор 24° х. ө., 117.3° з. у.

**2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **669 он — жанжин Чэний домог.** Домогт өгүүлснээр, Тан улсын Зунжаны эриний хоёрдугаар жилд жанжин Чэнь Жэн (陈政) зарлигаар өмнө зүг цэргээ удирдан явж байхдаа Дамаошань уулын ойд зэрлэг цай олжээ. Навчийг түүж, хатааж, исгэж, цэргүүд аян дайнд декоцинийг ууж байв. Үүнээс ардын нэр — «жанжин Чэний цай» (陈将军茶) үүссэн. Олдсон эх сурвалжид энэ үйл явдлыг баталгаажуулах баримт байхгүй.
    * **2016 оны сүүл.** Хотянь балгас «火田大茂山茶» газар зүйн гэрчилгээний тэмдгийг авсан. Тэр нутгийн нийтлэлээр эртний цайны цэцэрлэг болон түүнтэй холбоотой цайны соёл тухайн үед «хөдөө аж ахуйн соёлын өвийн улсын жагсаалтад» (全国农业文化遗产名录) багтжээ. «Хятадын чухал хөдөө аж ахуйн өв» (中国重要农业文化遗产)-ийн нийтлэгдсэн ээлжүүдээс Фужяний объектуудын дунд үүнийг олсонгүй; ямар жагсаалтын тухай ярьж буйг тогтоогоогүй.
    * **Бүртгэлийн дараа.** Нутгийн хэвлэлээр шяний удирдлага Байшид ирж салбарыг судалсан бөгөөд шяний цайны холбоо мэргэжилтнүүдийг урьж, үйлдвэрлэлийг уламжлалт аргаас гаргаж, улсын бусад цайны бүс нутгийн арга барилтай холбохыг оролдсон.
    * **2024.** 11-р сарын 6-нд T/YXDBCX 0019-2024 «Газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн. Хотянь Дамаошань Ча» бүлгийн стандарт нийтлэгдэж, хэрэгжиж эхэлсэн. Энэ нь гарал үүслийн газар, шаардлага, хяналтын дүрэм, тэмдэглэгээг тогтоодог. Боловсруулагчид — шяний газар зүйн заалтын салбарын холбоо, шяний хүнсний бүтээгдэхүүний экспресс хяналтын төв, хэд хэдэн нутгийн цайны компани, гэр бүлийн ферм. Стандарт нь хуучин Улсын аж үйлдвэр, худалдааны газраас баталсан тэмдгийн бүтээгдэхүүнд шууд хамаарна.
* **Нэр:** «Хотянь» (火田) — балгасны нэр, шууд утгаараа «галт талбай»; «Дамаошань» (大茂山) — уулын нэр, 茂 нь «өтгөн, тансаг» гэсэн утгатай.
* **Соёлын ач холбогдол:** Нутгийн хэвлэлээр Байшид үйлдвэрлэл, боловсруулалтаас эхлээд тээвэр, худалдаа хүртэлх гинжин хэлхээ бүрэлдсэн, брэндийн дэлгүүр, цайны газар бий, тосгон цайг аялал жуулчлалтай холбодог.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Культивар:** Олдсон эх сурвалжид нэрлэгдээгүй.
* **Зэрлэг мод:** Нутгийн хэвлэл Дамаошанийг цайны ургамлын генетик нөөцийн үнэт сан (种质资源库) гэж нэрлэдэг: ойд 300 гаруй жилийн настай хэдэн зуун зэрлэг мод ургадаг. Ойн талбайг баталгаажуулж чадаагүй нэгжээр өгсөн тул дурдаагүй.
* **Цэцэрлэгийн бут:** Ойгоос гадна тосгоны ойролцоо энгийн цэцэрлэгүүд бий: өвөл тэдгээрт бутыг бордож, оройг нь тайрч, титмийг доошлуулдаг.
* **Түүхий эд:** Тэмдгийн цайг зэрлэг модноос, цэцэрлэгийн бутнаас эсвэл хоёулангаас нь хийдэг эсэхийг олдсон эх сурвалжууд тодруулаагүй.
* **Стандарт ба түүх хугацаа:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс:** Фужяний өмнөд уулс, Жанжоу тойрог.
* **Өндөр:** Нутгийн нийтлэлд Байши 1075.5 м өндөр Дамаошань ууланд оршдог бөгөөд шяний хамгийн өндөрлөг тосгон гэж бичсэн. Цэцэрлэг, ойн өндрийг олдсон эх сурвалжид дурдаагүй.
* **Уур амьсгал:** Уул, тайлбарласнаар, жилийн турш үүл, манан дотор байдаг. Бусад уур амьсгалын мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй.
* **Хөрс:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
* **Ой:** Зэрлэг цайны ой уулын гүнд оршдог. Нутгийн хэвлэл үүнийг Фужяний хамгийн том зэрлэг цайны модны бүлгэмдэл гэж нэрлэдэг; энэ харьцуулалтыг шалгаж чадаагүй.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Тэмдгийн цайны технологийг олдсон эх сурвалжид тайлбарлаагүй, 2024 оны стандартын текстийг би үзээгүй. Ангилал тогтоогдоогүй тул ямар нэг ангиллын ерөнхий схемийг энд тавихгүй: энэ нь таамаглалыг тайлбар мэт харуулах болно.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Доорх тайлбарыг «Дамаошань цай»-ны тухай нутгийн нийтлэлээс авсан; стандартын тексттэй тулгаж үзээгүй.

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** «Соны толгой» хэлбэртэй — энэ дүрслэлээр Хятадад өмнөд Фужяний улонгийн чанга эрчилсэн навчийг ихэвчлэн дүрсэлдэг.
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Шингэний үнэр:** Цахирмаа (有兰花味).
* **Амт:** «Ус зөөлөн, гөлгөр, нарийн» (水软滑嫩); эхлээд гашуун, дараа нь чихэрлэг (先苦后甘); үнэр аманд удаан үлддэг (颊齿留香，经久不散). Олон удаагийн исгэлтийг тэсвэрлэдэг (耐冲泡).
* **Шингэний өнгө:** Алтан (汤色金黄).
* **Цайны ёроол (исгэсэн навч):** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.

«Жанжин Чэний цай»-ны худалдааны тайлбарт «хадны цуурай» (岩韵), чихэрлэг зөөлөн байдал, цэвэр үнэр нэмэгддэг. Энэ нь нэг бүтээгдэхүүний сурталчилгаа, тэмдгийн тайлбар биш.

**7. Химийн Найрлага:**

Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл байхгүй.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл алга. «Жанжин Чэний цай»-ны декоциний аян дайнд цэргүүдэд тусалсан тухай түүх бол домог, харин цайны үйлчлэлийн тухай мэдээлэл биш.

**9. Исгэлт:**

Ангиллын практик. Цайны ангилал тогтоогдоогүй; доор — тайлбартай төстэй чанга эрчилсэн өмнөд Фужяний улонгийн ердийн параметрүүд.

* **Усны температур:** 95–100 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 110 мл тутамд 6–8 г.
* **Сав:** Гайвань эсвэл жижиг шавар цайны гүц.
* **Процесс:**
    1. Савыг халааж, цайг богино зайлж угаана.
    2. Эхний исгэлт — 20–30 секунд, дараагийнх нь — 5–10 секундээр уртасна.
    3. Тайлбар тэсвэртэй байдлыг амладаг тул исгэлтүүд олон байж болно.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, сэрүүн харанхуй газар, чийг, гадны үнэргүйгээр. Хэрэв цай цайвар үнэрт улон бол түүнийг хүйтэнд хадгалж, жилийн дотор уух нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * Савлагаан дээр «火田大茂山茶» газар зүйн заалтын тэмдгийг хайх.
    * Үйлдвэрлэгч Юньсяо шянийх эсэхийг шалгах.
    * Уулын нэртэй худалдааны брэндүүд тэмдэгтэй адил биш гэдгийг санах.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Дамаошань уулын ойд 300 гаруй жилийн настай хэдэн зуун зэрлэг цайны мод ургадаг.
* Гол цайны тосгон Байши, нутгийн хэвлэлээр, Юньсяо шяний хамгийн өндөрлөг тосгон юм.
* Шяний газар зүйн тэмдгийн тухай нутгийн эмхэтгэлд Дамаошань цайны тухай шүлгүүд — «мянганы настай мод», уулын «тан салхи» тухай багтсан.
* Уулын нэртэй брэнд VII Хятадын олон улсын цайны үзэсгэлэнгээс тегуаньинь төрлөөр алтан медаль хүртсэн; энэ нь брэндийн шагнал, тэмдгийнх биш.

**13. Жанжоу тойргийн хөрш цайнуудтай харьцуулалт:**

* **Пинхэ Бай Я Ци Лань ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/mn/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** Хөрш Пинхэ шяний улон; Дамаошань нэрийн ард юуны өмнө зэрлэг ой байдаг бол ангилал нь баримтаар тогтоогдоогүй.
* **Жаоань Ба Сянь ([诏安八仙](https://thetea.app/mn/article/zhaoan-ba-xian)):** Хөрш Жаоань шяний ХХ зууны сортын улон; Дамаошань хуучин зэрлэг модод дээр тулгуурладаг.
* **Жанжоу Сэ Жун ([漳州色种](https://thetea.app/mn/article/zhangzhou-se-zhong)):** Тойргийн холимог улон; корпусын өгүүллээр үйлдвэрлэлийн бүс нь арван нэгэн шянь, дүүргийг хамардаг бол Дамаошань нэр нь нэг уултай холбоотой.

**Дүгнэлтэд:**

Хотянь Дамаошань Ча — зэрлэг цайны ойтой, гурван зууны настай хэдэн зуун модтой, жанжин Чэний домогтой уулын нэр. Цайны тухай баримт бичиг цөөн: 2016 оноос тэмдэг, 2024 оны бүлгийн стандарт, нутгийн тайлбар — «соны толгой», алтан шингэн, цахирмаа үнэр, гашуунаас чихэрлэг рүү шилжих амт. Ангилал нь баримтаар тогтоогдоогүй бөгөөд энэ нь стандартын текст хариулах ёстой гол асуулт юм.