---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/mn/article/hongya-lucha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**Хунъя Люйча** (*Hóngyá lǜchá*, 洪雅绿茶) — Сычуань хөндийн баруун урд захын Мэйшань хотын Хунъя шяний (洪雅县) ногоон цай. Тэмдгийн журмын дагуу энэ бол үүлтэй, наран багатай, өндөр чийгшилтэй нутаг бөгөөд цай нь хавтгай шулуун навчтай, тод шар-ногоон шөлтэй, шинэхэн зөөлөн амттай. Энэхүү нэр нь 2011 оноос хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалтаар, 2025 онд Оюуны өмчийн улсын газрын (CNIPA) хүлээн зөвшөөрөлтөөр хамгаалагдсан.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Нэр дэх ханзнууд нь ангиллыг үнэхээр заадаг: 绿茶 — технологийн ангилал бөгөөд тэмдгийн журамд ногоон технологи буюу бэхжүүлэлт, нухах, хатаах үйл явцыг тодорхойлдог.
* **Ангилал:** Шяний ногоон цай; газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Сычуань муж (四川, *Sìchuān*), Мэйшань хотын тойрог (眉山, *Méishān*), Хунъя шянь (洪雅, *Hóngyá*).
* **Хамгаалалтын бүс — хоёр жагсаалт:**
    * CNIPA-гийн 2025 оны хавсралтад 12 суурин тоологдсон: Чжигэ, Жуншань, Жянжюнь, Люжян, Цаоюйтань, Хунчуань, Гаомяо, Юйпин, Дунъюэ, Жунбао, Ваушань, Цилипин.
    * Хөдөө аж ахуйн тэмдгийн 2011 оны журамд 15 суурин, шиян гэж нэрлэгдсэн; тэнд Саньбао, Ханьван, Хуаси, Таоюань байсан боловч Цилипин байгаагүй. Жагсаалтууд яагаад зөрсөн талаар эх сурвалжууд тайлбарладаггүй. 2011 оны журмын дагуу хамгаалалтын талбай — 14 378 га, жилийн гарц — 13 000 т.
    * Хоёр жагсаалтад хоёуланд нь ижил нэртэй уулын орчмын Ваушань (瓦屋山, *Wǎwūshān*) суурин багтсан — бүс нь зөвхөн хөндийгөөр зогсохгүй шяний өндөр уулын хэсгийг ч хамардаг.
* **Газарзүйн координатууд:** 102°49′–103°32′ з. у., 29°24′–30°00′ х. ө. — хоёр баримт бичигт адилхан.

**2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:**

Доорх нь газарзүйн заалтын лавлах порталаас иш татсан түүхэн тодотголын хуулбар юм. Би өөрөө эдгээр эртний бичвэрийг нягтлаагүй.

* **Түүх:**
    * **Эртний үе.** Тодотголын дагуу Хань улсын үед одоогийн Хунъягийн нутаг Цяньвэй мужийн Наньань шяньд харьяалагддаг байсан бөгөөд IV зууны «Хуаян улсын он тоолол» (华阳国志)-д Наньань, Уян хоёрт «нэртэй цай үйлдвэрлэдэг» гэж бичсэн. Хунъя шянь өөрөө 593 онд байгуулагдсан.
    * **Тан.** Тодотгол Хунъятай Лу Юйгийн «Цайны судар» (茶经)-т дурдсан Мэйжоу тойргийг холбож, одоогийн Хуаси сууринд байсан Хунъягийн цай худалдан авах станцын 813 оны тэмдэглэлийг иш татдаг.
    * **Таван улс.** Мао Вэньсигийн «Цайны бүртгэл» (茶谱)-д, тодотголын ишлэлийн дагуу: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — Хунъя болон хөрш шянүүдийн цайг «Мэндиний аргаар» хийсэн гэж бичжээ.
    * **Сун.** Тодотголын дагуу У Шугийн «Цайны магтаал» (茶赋)-д Хунъя цайны газруудын дунд нэрлэгдсэн.
    * **Чин.** Тодотгол «Сычуаний нэгдсэн он тоолол»-ын Жячингийн жилүүдийн эх сурвалжид тулгуурлан Хунъягийн цайны худалдаа жилд 6456 лиценз олгодог байсан — мужид нэгдүгээрт ордог байв.
    * **2011.** Хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт, дугаар AGI00821. Журмыг Хөдөө аж ахуйн яамны 2011 оны 12 дугаар сарын 20-ны өдрийн 1699 дугаар зарлалаар нийтэлсэн — порталын дахин хэвлэлд.
    * **2025.** CNIPA-гийн 646 дугаар зарлалаар газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
* **Нэр:** «Хунъя» — шяний нэр; «люйча» — ногоон цай.
* **Соёлын ач холбогдол:** Тодотголын дагуу 2000-аад онд шянь хорт үлдэгдэлгүй ногоон цайны бааз болж, Европын холбоо, Африк, Зүүн өмнөд Азид экспортын ногоон цай «珠茶», «[眉茶](https://thetea.app/mn/article/meicha)» гаргаж байв.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сортууд:** Тэмдгийн журамд боловсруулахад тохиромжтой, ургацтай, тэсвэртэй сортуудыг нэрлэдэг: Миншань 131 (名山131), Миншань 311 (名山311), Фудин Дабай (福鼎大白).
* **Түүх хугацаа:** Цинмин баяраас өмнө.
* **Журмын сортуудын түүх стандарт:**
    * нэгдүгээр сорт — нэг нахиа, нэг дөнгөж нээгдэж буй навчтай, нахиа нь навчнаас урт;
    * хоёрдугаарт — нэг нахиа, нэг хоёр дөнгөж нээгдэж буй навчтай, нахиа ба навч ойролцоогоор тэнцүү урттай;
    * гуравдугаарт — мөн адил, гэхдээ навч нь нахианаас урт.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Сычуань хөндийн баруун урд зах. Журмын дагуу шяньд улсад ховор данься (丹霞, *dānxiá*) рельеф буюу улаавтар хад чулуу байдаг; газар нутаг нь баруун урдаас зүүн хойш өндөр уулсаас дов толгод, дэнж, Цинъижян, Хуаси голын хөндий рүү намсдаг.
* **Уулс ба ой мод:** Журмын дагуу 1000 м-ээс өндөр 500 орчим оргил, ой мод нутаг дэвсгэрийн 67 %-ийг эзэлдэг.
* **Хөрс:** Хүчиллэг ба бага зэрэг хүчиллэг, pH 5–6,5, органик бодис 3 %-иас дээш.
* **Уур амьсгал (журмын дагуу):**
    * жилийн дундаж температур 16,8 °C, 1-р сард 6,6 °C, 7-р сард 25,7 °C;
    * жилд 1435 мм хур тунадас, хяруугүй хугацаа 307 хоног;
    * нарны гэрэл жилд ердөө 1080 цаг — журам Хунъяг улсын наран цацраг багатай бүс нутагт хамааруулдаг;
    * харьцангуй чийгшил 84 % (дахин хэвлэлд мөрийг «агаарын температур» гэж алдаатай нэрлэсэн боловч тоо нь хувиар өгөгдсөн).
* **«Өвлийн нахиа».** «九月微微冷，十月小阳春» — билгийн тооллын есдүгээр сард сэрүүхэн, аравдугаар сард «бяцхан хавар» болдог гэсэн үг — журмын дагуу шяний гол онцлогийг тайлбарладаг: цайны нахиа энд эрт хөдөлдөг.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Тэмдгийн журамд технологийг нарийвчлан тодорхойлсон — энэ нь ерөнхий схем биш, яг энэ цайны тодорхойлолт юм:

1.  **Дэлгэх (摊晾, *tānliàng*):** Түүсэн даруйдаа навчийг дэлгэж хөргөж, хатаана; хавар, сэрүүнд — 8–12 цаг.
2.  **Бэхжүүлэлт (杀青, *shāqīng*):** Машинд 200–220 °C-т, ихэвчлэн 3–5 минут.
3.  **Нухах (揉捻, *róuniǎn*):** Зөөлөн навчийг хүйтнээр, хөнгөн нухаж, шар-ногоон шөл, нарийн чанасан ёроолыг хадгална; бүдүүн навчийг халуунаар нухаж, нягт нугалаас гаргана.
4.  **Тэгшлэх (理条, *lǐtiáo*):** Хавтгай ба зүү хэлбэрийн цайны хувьд ердийн нухалтын оронд — машинд 60–90 °C-т, 80–90 % хуурайшилд хүртэл, дараа нь хөргөж, чийгийг 5–8 цаг тэнцвэржүүлнэ.
5.  **Хатаах (干燥, *gānzào*):** Халуун агаараар, тогоонд эсвэл хослуулан. Хавтгай цайг тогоонд, зүү хэлбэрийг халуун агаараар хатаана.

Журам дахь технологи нь хавтгай болон зүү хэлбэрийг хоёуланг нь тодорхойлсон боловч гадаад төрхийн тодорхойлолтод зөвхөн хавтгай шулуун навчийг нэрлэсэн; нэг нь нөгөөтэйгөө хэрхэн нийцдэг талаар баримт бичиг тайлбарладаггүй.

**6. Органолептик Шинж чанарууд:**

Тэмдгийн журмын дагуух тодорхойлолт (2011):

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Гоёмсог нахиа, хавтгай шулуун навч, тэгш; өнгө ногоон, гялалзсан (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Шөлний үнэр:** Цэвэр, тогтвортой (清香持久).
* **Амт:** Шинэхэн, зөөлөн, сэргээм (鲜醇爽口).
* **Шөлний өнгө:** Шар-ногоон, тод (黄绿明亮).
* **Цайны ёроол (чанасан навч):** Зөөлөн ногоон, тэгш, тод (嫩绿匀亮).

Порталын тодотгол шөлийг өөрөөр — «цэвэр маргад» (清碧明亮) гэж нэрлэдэг; аль тодорхойлолт одоогийн бүтээгдэхүүнд илүү ойр болохыг баримт бичгээс ойлгохгүй.

**7. Химийн Найрлага:**

Тэмдгийн журам бэлэн цайны доод босгыг тогтоодог:

| Үзүүлэлт | Шаардлага |
| :--- | :--- |
| Усанд уусдаг экстрактив бодисууд | 40 %-иас багагүй |
| Цайны полифенолууд | 16 %-иас багагүй |
| Амин хүчлүүд | «баялаг агууламж», тоогүй |

Олдсон эх сурвалжид бусад физик-химийн өгөгдөл байхгүй.

**8. Ашигтай Шинж чанарууд:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Цай чанах:**

Ногоон цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаана.
    2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    3. Эхний шөл — 40–60 секундын дараа.
    4. Шөлийг хэсэгчлэн үлдээж ууна.
    5. Хоёроос гурван удаа дахин усална.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд; нэг жилийн дотор хэрэглэнэ.

**11. Үнэ ба Хуурамч Бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамчаас зайлсхийх арга:**
    * Газарзүйн заалтын тэмдгийг хайх: «洪雅绿茶» нэрийг хөдөө аж ахуйн заалтын ерөнхий тэмдэгтэй хамт.
    * Үйлдвэрлэгч Хунъя шянийх эсэхийг шалгах.
    * Навч — хавтгай, шулуун, гялалзсан ногоон; шөл — шар-ногоон, тод.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Тодотголын дагуу 2010 онд шяний «雅茶» брэнд Тайванийн хоолойн хоёр эргийн цайны үзэсгэлэнд экологийн цэцэрлэгийн шилдэг брэндээр нэрлэгдсэн.
* Журам халаалтыг аажмаар цахилгаан, хий, хэт улаан туяаны төхөөрөмжид шилжүүлэхийг шаарддаг — утаагүй үйлдвэрлэл рүү.
* Бүсийн суурингийн жагсаалт 14 жилийн дотор өөрчлөгдсөн: 2011 онд 15, 2025 онд 12 байсан.

**13. Бусад Сычуань Ногоон Цайтай Харьцуулалт:**

* **Мэндин Шихуа ([蒙顶石花](https://thetea.app/mn/article/mengding-shihua)):** Хөрш Яань дахь Мэндиншань уулын хавтгай цай; «мэндиний арга»-тай хуучин ном Хунъягийн цайг харьцуулсан.
* **Мэндин Гань Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/mn/article/mengding-gan-lu)):** Тухайн уулын, Сычуаний хамгийн эртний цайны бүсүүдийн нэгийн нухсан цай.
* **Эмэй Жуецин ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/mn/article/emei-zhuyeqing)):** Хөрш Лэшань дахь Эмэй уулын хавтгай цай; Хунъя Люйчагийн журмын дагуу зүү хэлбэр ч зөвшөөрөгддөг.
* **Гошэн Ча ([国胜茶](https://thetea.app/mn/article/guosheng-cha)):** Сычуаний өмнөд уулын ногоон цай, цахирмаа цэцгийн үнэрийг онцолдог.

**Дүгнэлтэд:**

Хунъя Люйча — Сычуань хөндийн захын чийглэг, бүрхэг шяний ногоон цай бөгөөд нахиа эрт хөдөлдөг. Тэмдгийн журам түүнийг нарийвчлан тодорхойлдог: Цинминээс өмнө түүх, 200–220 °C-т бэхжүүлэх, хавтгай эсвэл зүү хэлбэрийн навч, шар-ногоон шөл, шинэхэн зөөлөн амт. Цайны урт түүх нь нягталсан бичвэрээр биш, тодотголын дам яриагаар мэдэгддэг.