--- title: "Hónghú héyè chá" url: https://thetea.app/mn/article/honghu-heye-cha lang: mn updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Hónghú héyè chá (洪湖荷叶茶) **Хунху Хэе Ча** (*Hónghú héyè chá*, 洪湖[荷叶](https://thetea.app/mn/article/heye)茶) — «Хунхугийн бадамлянхуа навчны цай», Хубэй мужийн Жинжоу хотын тойргийн Хунху (洪湖市) хотын хошууны бадамлянхуаны навчнаас хийсэн ундаа. Түүнд цайны навч байхгүй: энэ нь цайны аргаар боловсруулсан цай орлуулагч юм — фиксаци, өнхрүүлэлт, хатаалт. Хунху бадамлянхуагаар амьдардаг бөгөөд энэ нэг ургамалд үндэслэг иш, үр, залуу найлзуур, мөн энэ навчинд зориулсан дөрвөн газар зүйн заалт бий. Нэр нь 2021 оноос хөдөө аж ахуйн заалт болон баталгаажуулалтын тэмдгээр, 2025 оноос газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хамгаалагддаг. **1. Ангилал ба Гарал үүсэл:** * **Төрөл:** Бадамлянхуаны навчнаас хийсэн цай орлуулагч, *Camellia sinensis*-ийн цай биш. Хамгаалалтын шаардлага бэлэн бүтээгдэхүүнийг «цайны навч» (成品茶叶) гэж нэрлэдэг ч түүний түүхий эд нь зөвхөн бадамлянхуаны навч юм. Зургаан төрлийн цайнд хамаарахгүй. * **Ангилал:** Газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн; 洪湖莲藕, 洪湖莲子, 洪湖藕带 нартай хамт Хунхугийн бадамлянхуаны кластерийн нэг хэсэг. * **Гарал үүсэл:** Хятад, Хубэй муж (湖北, *Húběi*), Жинжоу хотын тойрог (荆州, *Jīngzhōu*), Хунху хотын хошуу (洪湖, *Hónghú*). * **Хамгаалалтын бүс:** Хотын хошуу бүхэлдээ — хот суурингийн 21 нэгж: хоёр хотын хороолол, эдийн засгийн хөгжлийн бүс, арван дөрвөн суурин, Лаовань-Хуэй үндэстний волость болон гурван удирдлагатай район (Датунху, Дашаху, Сяоган); нийт 49 тосгон, 9 хотын суурин. Өргөдөл гаргагч — Хунхугийн бадамлянхуаны салбарын хөгжлийн төв (洪湖莲藕事业发展中心). * **Газар зүйн координат:** 113°07′–114°05′ з. у., 29°39′–30°02′ х. ө. **2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:** * **Түүх:** * **Нууран дахь бадамлянхуа.** Синьхуа агентлагийн дурдсан домог ёсоор Хунху-д бадамлянхуаг Юань улсын дунд үеэс, нуур эцэстээ шаварт дарагдсанаас хойш тариалж эхэлсэн. * **Навчны цай.** Энэ өгүүллийг сайтын хэрэглэгч оруулсан MAIGOO гарын авлагад Чин улсын үед бадамлянхуаны навчны ундаа ордных байсан бөгөөд энэ уламжлал XX зуун хүртэл үргэлжилсэн гэж бичсэн бөгөөд «Хунху хотын түүх бичиг» (《洪湖市志》) эш татсан; өөр газар тус гарын авлага заншлыг Чинь, Хань улс хүртэл татсан. Олдсон материалд анхдагч эх сурвалж байхгүй бөгөөд хоёр огноо нь баталгаажаагүй хэвээр байна. * **1990-ээд он.** Тус гарын авлага ёсоор Хунху-д орон нутгийн түүхий эд дээр жорыг сайжруулж, стандартчилагдсан үйлдвэрлэлд шилжсэн. * **2021.** Хөдөө аж ахуйн газар зүйн заалтын бүртгэл (MAIGOO гарын авлага ёсоор — 4 сард). Мөн онд, тус гарын авлага ёсоор 12 сард, газар зүйн заалттай баталгаажуулалтын тэмдэг № 51600492 бүртгэгдсэн — Хубэйгийн Оюуны өмчийн газрын жагсаалтад ийнхүү бичигдсэн. * **2024.** Муж «Бадамлянхуаны долоон заалт» (藕七条)-ыг баталж, «洪湖莲藕» брэндийг мужийн түвшинд өргөсөн; үүний дагуу Хунху-д Бадамлянхуаны салбарын хөгжлийн төв байгуулагдсан — хамгаалалтын ирээдүйн өргөдөл гаргагч. * **2025.** Улсын Оюуны өмчийн газрын 2025 оны 7 сарын 16-ны өдрийн 640-р зарлалаар (сайтад 8 сарын 13) ундааг газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн, 1409 нэр төрлийн бүрэлдэхүүнд хүлээн зөвшөөрсөн. * **Нэр:** 洪湖 — Хунху нуур, хотод нэр өгсөн; 荷叶 — бадамлянхуаны навч; 茶 — цай. * **Соёлын ач холбогдол:** «Хубэй жибао» сонины мэдээлснээр 1991 оны 9 сард бадамлянхуа хотын цэцэг болж, Хунху-д бадамлянхуаны баяр зохиогдсон. Нуурын нэр улс даяар «Хунху нуурын улаан харуул» кино болон түүний дуугаар алдартай — сонин үүнийг орон нутгийн бадамлянхуаны брэндийн танигдах байдлын үндэс гэж үздэг. **3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:** * **Ургамал:** Бадамлянхуа (莲, *lián*; навч — 荷叶, *héyè*), нуур цөөрмийн усны ургамал. * **Сорт:** Хамгаалалтын шаардлага ёсоор — голчлон орон нутгийн уламжлалт сортууд. Синьхуа Хунхугийн бадамлянхуаны дөрвөн бүлгийг тоолдог — гуриллаг үндэслэг иштэй (粉藕莲), шаржигнасан үндэслэг иштэй (脆藕莲), үрийн (子莲), мөн залуу найлзуурын (藕带莲), нийт арав гаруй сорт; цайны навчинд аль нь ашиглагддаг нь олдсон эх сурвалжид дурдагдаагүй. * **Түүхий эд:** Шинэ навч. MAIGOO гарын авлагад зуны эхээр түүсэн 20–50 см диаметртэй бүхэл навчны тухай бичсэн; хамгаалалтын бичвэрт эдгээр тоо байхгүй. **4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:** * **Бүс:** Хубэйгийн өмнөд хэсгийн Жянхань тэгш өндөрлөг. Хунху нуур, «Хубэй жибао» сонины мэдээлснээр, тэгш өндөрлөгийн хамгийн том цэнгэг нуур; хотын хошуунд нийт 102 нуур бий. * **Уур амьсгал:** 30° х. ө. орчим; субтропикийн чийглэг муссон — гэрэл бороо ихтэй, зун халуун, өвөл сэрүүн, хур тунадас голчлон хавар, зун. * **Хөрс ба ус:** Синьхуа нуурыг чухал хамгаалалттай ус-намаг бүс, «Хубэйгийн бөөр» (湖北之肾) гэж нэрлэдэг. Усны ургамлын тунадас органик бодис, азот, фосфор, калиар баялаг үржил шимтэй «цэнхэр шавар» (青泥巴) өгсөн. * **Хэмжээ:** «Хубэй жибао» (2023) сонины мэдээлснээр Хунху-д бадамлянхуа 220 мянга орчим му талбайг эзэлдэг; цайны навч түүдэг талбайн мэдээлэл байхгүй. **5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:** 2025 оны хамгаалалтын шаардлага дараах схемийг тогтоодог: 1. **Түүх (采摘).** 2. **Угаах (清洗).** 3. **Зүсэх (切片).** 4. **Богино долгионы төхөөрөмжид фиксаци (微波杀青, *wēibō shāqīng*).** Цайны технологид энэ үе шат ерөнхийдөө навчны ферментийг зогсооход үйлчилдэг. 5. **Гурван мөчлөг өнхрүүлэлт, хатаалт (3次揉捻及烘烤).** 6. **«Үнэр өргөх» (提香, *tíxiāng*).** Температур, хугацаа, чийгшлийн параметрүүд хамгаалалтын бичвэрт байхгүй. MAIGOO гарын авлага арван хоёр үйлдлийн тухай ярьдаг ч зөвхөн зургааг нь жагсаасан. **6. Органолептик Шинж чанар:** Тодорхойлолтыг 2025 оны хамгаалалтын шаардлагаас авсан. * **Хуурай навчны гадаад төрх:** Зурвас хэлбэртэй (条索状) эсвэл мөхлөг хэлбэртэй (颗粒状), хөх-ногоон эсвэл цайвар ногоон өнгөтэй (青绿色或浅绿色). * **Хуурай навчны үнэр:** Бадамлянхуаны навчны өвөрмөц шинэхэн үнэр (荷叶特有的清香), гадны үнэргүй. * **Шар усны үнэр:** Нарийн бадамлянхуаны үнэр (荷香清雅). * **Амт:** Цэвэр бөгөөд зөөлөн (口感清醇). * **Шар усны өнгө:** Цэвэр бөгөөд тод (汤色清靓); өнгөний туяа бичвэрт нэрлэгдээгүй. * **Цайны ёроол (чанасан навч):** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт байхгүй. **7. Химийн Найрлага:** Хамгаалалтын физик-химийн норм: | Үзүүлэлт | Норм | | :--- | :--- | | Усанд уусдаг экстрактив бодис | 100 г-д 30.0 г-аас багагүй | | Чөлөөт амин хүчил | 100 г-д 1.2 г-аас багагүй | | Флавоноид (黄酮) | 100 г-д 0.8 г-аас багагүй | | Чийгшил | 100 г-д 6.00 г-аас ихгүй | Эдгээр нь босго үзүүлэлт бөгөөд тодорхой цайны хэмжсэн утга биш. **8. Ашигтай Шинж чанар:** Яг энэ ундааны үйлчлэлийн баталгаажсан мэдээлэл байхгүй. **9. Цай чанах:** Ангийн практик. Олдсон эх сурвалжид энэ ундааны параметр байхгүй; доор — цай мэт чанадаг хатаасан навчны ердийн практик. * **Усны температур:** Ойролцоогоор 90–95 °C. * **Хэмжээ:** 150–200 мл-т 2–3 г. * **Сав суулга:** Шилэн аяга, гайвань эсвэл жижиг цайны тогоо. * **Хугацаа:** Эхний шар ус — 2–3 минут; дараа нь нэгээс хоёр дахин хийх. **10. Хадгалалт:** Ангийн практик. Битүүмжилсэн савлагаанд, хуурай харанхуй газар, үнэрээс хол. Бүтээгдэхүүний чийгшлийн норм бага — 6 %-аас ихгүй, нээсэн савлагааг сайтар таглах нь дээр. **11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:** Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй. * **Хуурамчаас сэргийлэх:** * 洪湖荷叶茶 нэрийн дэргэд газар зүйн заалтын тусгай тэмдгийг хайх; түүнийг авах эрхийг бүсийн үйлдвэрлэгчдэд хотын оюуны өмчийн байгууллагад өргөдөл гаргасны үндсэн дээр, мужийн шалгалтаар олгодог. * Үйлдвэрлэгч нь Хунху хотын хошууных эсэхийг шалгах. * Түүхий эд — цайны навч биш, бадамлянхуаны навч. * Гадаад төрх — бадамлянхуаны үнэртэй хөх-ногоон эсвэл цайвар ногоон өнгийн зурвас эсвэл мөхлөг. **12. Сонирхолтой Баримтууд:** * Нэг ургамал — дөрвөн заалт: үндэслэг иш (洪湖莲藕), үр (洪湖莲子), залуу найлзуур (洪湖藕带), навч (洪湖荷叶茶). «Кэцзи жибао» (2026) үүнийг брэндийн үнэ цэнийн гол үндэслэл болгон дурдсан. * Бадамлянхуаны навч цайны цорын ганц хэрэглээ биш: «Жинжи жибао» сонин Хунхугийн шинэ бүтээгдэхүүн — бадамлянхуаны навчтай кофены тухай бичсэн. * «洪湖莲藕» ерөнхий брэндийн үнэ 2025 оны 11 сард 25.86 тэрбум юань гэж үнэлэгдсэн; навчны цайнд энэ тооны зөвхөн хэсэг нь хамаарна. * Навчны цай боловсруулах хүчин чадал, «Хубэй жибао» (2023) сонины мэдээлснээр, жилд 10 т байсан бол «Жинжи жибао» (2025) сонин Хунху-д энэ цайны улсын зах зээлийн 53 %-ийг эзэлдэг гэж үзсэн. **13. Цайны бутнаас бус бусад «цай»-тай харьцуулалт:** * **Хэе, хатаасан бадамлянхуаны навч (荷叶):** Газар нутагтай холбоогүй хатаасан бадамлянхуаны навчны тухай корпусын ерөнхий өгүүлэл; Хунху Хэе Ча — фиксаци болон өнхрүүлэлттэй, тодорхой хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн. * **Хуанмэй Хэе Ча (黄梅荷叶茶):** Хубэй дэх хоёр дахь хамгаалалттай бадамлянхуаны навчны цай — Хуанмэй хошууных, 2014 оноос газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн. * **Гуаньшань Ляньцяо Ча ([冠山连翘茶](https://thetea.app/mn/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Шаньсигийн форзицийн навч, ижил 640-р зарлалаар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. * **Маоянь Мэйча ([茅岩莓茶](https://thetea.app/mn/article/maoyan-meicha)):** Хунаниийн *Ampelopsis grossedentata* лиана, ижил зарлалаас. **Дүгнэлтэд:** Хунху Хэе Ча — цай биш, харин Жянхань тэгш өндөрлөгийн хамгийн том нуурын бадамлянхуаны навч, цайны аргаар боловсруулсан: богино долгионы фиксаци, гурван мөчлөг өнхрүүлэлт, хатаалт, «үнэр өргөх». Хамгаалалтын шаардлага үүнийг нарийн тодорхойлдог — зурвас эсвэл мөхлөг, бадамлянхуаны үнэртэй цайвар тунгалаг шар ус, амин хүчил болон флавоноидын норм, — харин ундааны 1990-ээд оноос өмнөх түүх одоогоор баталгаажаагүй лавлагаан дээр тулгуурладаг.