---
title: "Hánméi lǜchá"
url: https://thetea.app/mn/article/hanmei-lucha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hánméi lǜchá (含眉绿茶)

**Ханьмэй Люйча** (*Hánméi lǜchá*, 含眉绿茶) — Аньхуэй мужийн зүүн хэсэгт орших Мааньшань (马鞍山, *Mǎ'ānshān*) хотын тойргийн Ханьшань (含山, *Hánshān*) шяний ногоон цай. Нэр нь шяний нэрийн эхний ханз болон «хөмсөг» гэх үгнээс бүрддэг: лавлагааны тайлбарууд навчийг бага зэрэг хавтгай, хөмсөгтэй төстэй (微扁似眉) гэж нэрлэдэг. Гадаад төрхийн гол онцлог — шулуун, гөлгөр, зөөлөн ногоон навч, цахирмаа эсвэл хүрэн модны самар мэт тогтвортой үнэр. Цай нь газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хамгаалагддаг бөгөөд 2023 онд муж түүнд зориулсан орон нутгийн стандарт баталсан.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Анги нь хамгаалагдсан нэршил болон стандартын нэрэнд тусгагдсан.
* **Ангилал:** Аньхуэйн бүс нутгийн ногоон цай; газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Аньхуэй муж (安徽, *Ānhuī*), Мааньшань (马鞍山, *Mǎ'ānshān*) хотын тойрог, Ханьшань (含山, *Hánshān*) шянь.
* **Хамгаалалтын бүс:** Хамгаалалтын акт болон стандартаар тогтоогдсон; тэдгээрийн эхийг би үзээгүй тул хил хязгаарыг дурдахгүй. Түгээмэл лавлагаа нь цэцэрлэгүүдийг Цинси (清溪镇) балгасны орчим, Чаншань Далун (长山大垄) гэх газарт байрлуулдаг; энэ нь бүсийн баримт бичигтэй тулгаж шалгагдаагүй.
* **Газар зүйн координат:** Ханьшань шянь — ойролцоогоор 31.7° х. ө. ба 118.1° з. ур.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Шяний цай.** Чаоху их сургуулийн (巢湖学院) нийтлэлд дурдсанаар шяньд цайны бутанд тохиромжтой Чаншань (长山) ба Фушань (福山) уулс байдаг; шянийг цай тариалалтын урт түүхтэй, Аньхуэйн алдартай цайны бүсүүдийн нэг хэмээн нэрлэсэн. Нийтлэл нь огноо болон бичгийн баримт дурдаагүй тул би нэмж оруулаагүй.
    * **2018.** Хятадын газар зүйн заалтын порталын мэдээ (2023) болон лавлагааны тайлбаруудаас үзвэл 2018 оны 3-р сард Ханьмэй Люйча газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний статус авсан. Актад дурдсан дугаар болон яг огноог би үзээгүй.
    * **2023.** Аньхуэй мужийн зах зээлийн хяналтын газар DB34/T 4529-2023 «地理标志产品 含眉绿茶» орон нутгийн стандартыг баталсан. Энэ нь 2023 оны 7-р сарын 31-нд нийтлэгдэж, 2023 оны 8-р сарын 31-нд хүчин төгөлдөр болсон. Зохиогчид — «Аньхуэй Ханьмэй шэнтай чае» (安徽含眉[生态茶](https://thetea.app/mn/article/shengtai-cha)叶有限公司) компани болон Ханьшань шяний зах зээлийн хяналтын газар. Стандарт нь хамгаалалтын бүс, тариалалт, технологи, бүтээгдэхүүний ангилал, чанарын шаардлага, туршилтын арга, хүлээн авах журам, тэмдэглэгээ, савлагаа, тээвэрлэлт, хадгалалтыг хамардаг.
    * **2024.** Нэршил нь Хятадын Оюуны өмчийн улсын газрын (CNIPA) 2024 оны гуравдугаар жагсаалтад үйлдвэрлэгчдийн газар зүйн заалтын тусгай тэмдгийг ашиглах эрхийн тухай багтсан.
* **Нэр:** «Хань» (含) — Ханьшань шяний нэрийн эхний ханз; «мэй» (眉) — «хөмсөг», навчны хэлбэрээс; «люйча» (绿茶) — «ногоон цай».
* **Соёлын ач холбогдол:** Чаоху их сургуулийн нийтлэл Ханьмэй Люйчаг сүүлийн жилүүдэд шяний хөгжүүлж буй цайны брэндүүдийн жагсаалтад эхэнд тавьдаг бөгөөд «昭关翠须», «长相思» болон «刘武梅山翠须»-гийн хажууд байрлуулдаг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Сортлог:** Олдсон эх сурвалжуудад сортыг нэрлээгүй.
* **Бутны онцлог:** Их сургуулийн нийтлэлээс үзвэл бүсийн нөхцөл нь нахиа эрт, нэгэн жигд сэргэх боломжийг олгодог бөгөөд шинэ навч удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр байж, боловсруулалтад сайн тохирдог (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
* **Түүх хураалт ба хугацаа:** Олдсон эх сурвалжуудад мэдээлэл байхгүй. Стандарт нь бүтээгдэхүүнийг сортоор хуваадаг боловч эхийг би үзээгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс:** Аньхуэйн зүүн хэсэг, Мааньшань тойрог.
* **Рельеф:** Их сургуулийн тайлбараар цайны бүс нь гурван талаараа уулсаар хүрээлэгдсэн, нэг талаараа устай тулгардаг (三面环山一面迎水). Ийм байрлал нь тухайн нийтлэлд дурдсанаар бутыг хүйтэн салхи болон хяруунаас хамгаалдаг.
* **Уулс:** Чаншань ба Фушань.
* **Өндөр, уур амьсгал, хөрс:** Олдсон эх сурвалжуудад мэдээлэл байхгүй.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

DB34/T 4529-2023 стандарт нь технологийг тогтоодог боловч эхийг би үзээгүй тул энэ цайнд хамаарах үе шат болон үзүүлэлтүүдийг дурдахгүй. Бага зэрэг хавтгай шулуун навчны хэлбэрийг хэрхэн олж авдгийг олдсон эх сурвалжууд тайлбарладаггүй.

Доорх нь ногоон цайны ерөнхий схем бөгөөд Ханьмэй Люйчагийн тайлбар биш юм:

1.  **Шинэ навчийг дэлгэх (摊放, *tānfàng*):** Навчийг нимгэн давхаргаар дэлгэж, чийгийн тодорхой хэсгийг гаргадаг.
2.  **Бэхжүүлэлт (杀青, *shāqīng*):** Халаалт нь исэлдэлтийг зогсоож, ногоон өнгийг хадгалдаг.
3.  **Хэлбэржүүлэлт ба эрчлэлт (揉捻, *róuniǎn*):** Навчинд цайнд хамаарах хэлбэрийг өгдөг.
4.  **Хатаалт (干燥, *gānzào*):** Чийгийг хадгалалтын түвшинд хүргэдэг.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Тодорхойлолтыг карт, газар зүйн заалтын порталын мэдээ болон лавлагааны тайлбаруудаас цуглуулсан; стандартын гадаад төрхийн шаардлагыг би үзээгүй.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Бага зэрэг хавтгай, хөмсөг шиг, нягт, гоёмсог, шулуун (微扁似眉、紧秀挺直), гөлгөр гадаргуутай, зөөлөн ногоон, шинэлэг (嫩绿鲜润); газар зүйн заалтын порталын мэдээгээр — маргад ногоон, жигд (色泽绿翠匀整).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжуудад тусдаа тайлбар байхгүй.
* **Уусмалын үнэр:** Лавлагаанууд цахирмаа эсвэл хүрэн модны самар мэт тогтвортой үнэр (兰花香或栗香持久) гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хуурай навчны үнэр үү, уусмалын үнэр үү гэдгийг тодруулаагүй. Их сургуулийн нийтлэл — өндөр, удаан (香气高长).
* **Амт:** Шинэлэг, зөөлөн, сэргэг (鲜醇爽口); өөр томъёоллоор — чихэрлэг зөөлөн, сэргэг (甘醇爽口).
* **Уусмалын өнгө:** Зөөлөн ногоон, тод (嫩绿明亮) — порталын мэдээгээр; маргад, тунгалаг (碧绿清澈) — их сургуулийн нийтлэлээр.
* **Цайны ёроол (чанасан навч):** Олдсон эх сурвалжуудад мэдээлэл байхгүй.

**7. Химийн Найрлага:**

Лавлагааны тайлбарууд цайнд «амин хүчил их, полифенол бага» (高氨低酚) хослолыг хамааруулдаг боловч тоо өгдөггүй. Физик-химийн шаардлагыг DB34/T 4529-2023 стандарт тогтоодог; эхийг би үзээгүй тул тоо дурдахгүй.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Энэ цайнд хамаарах баталгаажсан мэдээлэл байхгүй. Лавлагаанууд нотолгоогүйгээр «эрүүл мэндэд тустай үйлчилгээ» гэж бичдэг; би үүнийг давтахгүй.

**9. Дэвтээлт:**

Ногоон цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл тутамд 3 г.
* **Сав суулга:** Шулуун навч харагдах шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаах.
    2. Цай хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    3. Эхний дэвтээлт — 40–60 секундын дараа.
    4. Уусмалын тодорхой хэсгийг үлдээж ууна.
    5. Ус нэмж хийнэ.
    6. Хоёроос гурван удаа дахин хийнэ.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Битүүмжилсэн савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C температурт, гэрэл, чийг, гадны үнэргүй орчинд. Шинэлэг үнэр эхлээд алга болдог тул цайг нэг жилийн дотор ууж дуусгах нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч Бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжуудад үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * Савлагаан дээрх газар зүйн заалтын тусгай тэмдгийг хайх.
    * Үйлдвэрлэгч Ханьшань шяниас эсэхийг шалгах.
    * Навч — бага зэрэг хавтгай, шулуун, гөлгөр, зөөлөн ногоон.
    * Үнэр — цахирмаа эсвэл хүрэн модны самар; уусмал — зөөлөн ногоон, тунгалаг.
    * Шяний бусад брэндүүдтэй андуурахгүй байх: «昭关翠须», «长相思» болон бусад нь тусдаа нэршил юм.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Стандартыг боловсруулсан хоёр байгууллагын нэг нь нэрэндээ «Ханьмэй» гэх үгийг агуулсан компани юм: бүтээгдэхүүний нэр болон компанийн нэр давхцдаг.
* Тайлбараар үнэр нь давхар — цахирмаа эсвэл хүрэн модны самар. Аль нь илрэх нь юунаас хамаарахыг лавлагаанууд тайлбарладаггүй.
* Их сургуулийн нийтлэл шяний «цайны» брэндүүдийн дунд «龙须[绞股蓝](https://thetea.app/mn/article/jiaogulan)» — гиностемма (绞股蓝, *jiǎogǔlán*) ургамлаас гаргасан ундааг дурддаг бөгөөд энэ ургамал нь цайны буттай холбоогүй.
* Газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний статусаас (2018, лавлагаагаар) өөрийн мужийн стандарт хүртэл (2023) таван жил өнгөрчээ.

**13. Бусад Аньхуэйн ногоон цайнуудтай Харьцуулалт:**

* **Лю Ань Гуа Пянь ([六安瓜片](https://thetea.app/mn/article/liu-an-guapian)):** Мөн хавтгай навчтай боловч дан навчны ялтаснаас бүрддэг, нахиагүй; Ханьмэй Люйча нь бага зэрэг хавтгай, шулуун, гөлгөр гэж тодорхойлогддог.
* **Шучэн Сяо Лань Хуа ([舒城小兰花](https://thetea.app/mn/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** Цахирмаа цэцгийн үнэрээрээ алдартай Аньхуэйн ногоон цай — Ханьмэй Люйчад эхнийхээр нэрлэгдсэн ижил ноот.
* **Тунчэн Сяо Хуа ([桐城小花](https://thetea.app/mn/article/tongcheng-xiao-hua)):** «Ланьхуа ча» (兰花茶) овгийн өөр нэг Аньхуэйн «цахирмаа» цай.

**Дүгнэлтэд:**

Ханьмэй Люйча — Ханьшань шяний ногоон цай бөгөөд нэр нь шяний нэр болон хөмсөг мэт навчны хэлбэрийг холбодог. Түүний тухай баримт бичиг цөөн боловч тууштай байдаг: хамгаалагдсан нэршил, 2023 оны мужийн стандарт, 2024 онд үйлдвэрлэгчдийг тусгай тэмдэгт элсүүлэх. Тайлбарууд нь шулуун гөлгөр зөөлөн ногоон навч, цахирмаа эсвэл хүрэн модны самрын тогтвортой үнэр, зөөлөн сэргэг амтан дээр санал нийлдэг; бусад зүйлс — сорт, өндөр, технологи — стандартын эхээс унших шаардлагатай хэвээр байна.