---
title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/mn/article/gupa-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔpá chá (古琶茶)

**Гупа Ча** (*Gǔpá chá*, 古琶茶) — Гуанси-Жуангийн өөртөө засах районы төв хэсэгт орших Лайбинь хотын тойргийн Сянжоу шяний (象州县) Мяохуан балгасны (妙皇乡) ногоон цай бөгөөд Даяошань уулын баруун бэлийн дов толгодоос гаралтай. Нэр нь Сыгао (思高村委) хөдөөгийн хороонд харьяалагддаг Гупа тосгоны (古琶村) нэрээр нэрлэгджээ. Уг нэр нь 2020 оноос хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт хэмээн хамгаалагдаж, 2025 онд Улсын Оюуны Өмчийн Газар (CNIPA) түүнийг газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрч, үйлдвэрлэх технологи нь 2021 оноос өөртөө засах районы биет бус соёлын өвийн жагсаалтад бүртгэгдсэн.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Хамгаалалтын баримт бичигт «绿茶» гэсэн үг байхгүй; ангилал нь технологиос үүдэлтэй — дэлгэх, бэхжүүлэх, нухах, хэлбэржүүлэх, хатаах, гандаах, исгэхгүйгээр — мөн гадаад төрхөөс нь харж болно: ногоон навч, шар-ногоон шөл, цайны ёроол.
* **Ангилал:** Гуансигийн ногоон цай; хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт (2020) ба газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн (CNIPA, зарлал № 640, 2025).
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Гуанси-Жуангийн өөртөө засах район (广西, *Guǎngxī*), Лайбинь хотын тойрог (来宾, *Láibīn*), Сянжоу шянь (象州, *Xiàngzhōu*), Мяохуан балгас (妙皇, *Miàohuáng*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Мяохуан балгасны 12 засаг захиргааны тосгон: Дасо (大梭村), Паньгу (盘古村), Лунтоу (龙头村), Синьцзао (新造村), Лу (路村), Ляо (寮村), Мяохуан (妙皇村), Шаньдин (山定村), Хуахоу (花侯村), Тантоу (塘头村), Цяотоу (桥头村), Сыгао (思高村). Өргөдөл гаргагч — Сянжоу шяний техникийн таримал ургамлын техникийн удирдамжийн станц. Хөдөө аж ахуйн заалтын тодорхойлолтоор хамгаалалтын талбай — 1000 га, хамгаалагдах хэмжээ — 1100 т хуурай цай.
* **Газарзүйн координат:** 109°41′–109°51′ з.у., 23°44′–23°56′ х.ө. — хамгаалалтын баримт бичгийн дагуу.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Тан улс.** 2024 оны нийтлэл цайны түүхийг Тан улсын үеэс эхлүүлэн, Лу Юйгийн «Цайны судар» (《茶经》) номноос «象州茶，往往得之，其味极佳» — «Сянжоугийн цай энд тэндгүй тааралддаг, амт нь туйлын сайн» гэсэн үгийг иш татдаг; энэ нь нийтлэлийн хураангуй бөгөөд судрын мөрийг үгчлэн хуулбарлаагүй. Энэ нь Тан улсын Сянжоу мужийг бүхэлд нь хэлж буй хэрэг; Гупа тосгоныг эдгээр үгэнд дурдаагүй.
    * **Мин улс.** Шяний хөдөө аж ахуйн удирдлагын газрын мэдээ (2024) болон «Лайбинь жибао» (2020) сонины сурвалжлагаар цайг энд Мин улсын эхэн үеэс тарьж эхэлсэн бөгөөд тогоонд гараар хатаадаг байжээ. Тус сурвалжлага орон нутгийн хувилбарыг дамжуулдаг: Мин улсын сүүлчээр Жу овгоос гаралтай Цзинцзян вангийн (靖江王) үр удам Сянжоу шяний Налу (纳禄)-д суурьшиж, эндэхийн цайг өдөр бүр уудаг байсан бол Чин улсын үед цайг ордонд өргөдөг байжээ. Олдсон материалуудад алба гувчуурын тухай баримт бичиг байхгүй.
    * **Өөр он цаг.** Тус сурвалжлагын оршил хэсэг Гупа цайны түүхийг «200 гаруй жил» гэж хэлдэг бол, орон нутгийн бүтээгдэхүүний лавлахад дурдсан тосгоны нэг овгийн гэр бүлийн домогт Гуйпин (桂平西山) дахь Сишань уулаас Мин улсын сүүлчээр ирсэн өвөг дээдсийн тухай болон 400 гаруй жилийн тухай өгүүлдэг. Аль тоо нь үнэн зөв болохыг олдсон эх сурвалжуудаас тогтоох боломжгүй.
    * **2018–2020.** 2018 оны сүүлчээр Сыгаод шинэ цайны үйлдвэр баригдсан; 2020 онд хөдөөгийн хороо түүнд 100 мянган юань хөрөнгө оруулсан. 2020 оны тавдугаар сард уг нэр хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт хүлээн авсан.
    * **2021.** Сянжоугийн Гупа Ча (象州古琶茶) үйлдвэрлэх технологи өөртөө засах районы биет бус соёлын өвийн жагсаалтад бүртгэгдсэн (шяний хөдөө аж ахуйн удирдлагын газрын мэдээгээр, 2024).
    * **2023.** Гуансигийн Стандартчилалын Нийгэмлэг T/GXAS 670—2023 «Газарзүйн заалттай хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн Гупа ча» бүлгийн стандарт гаргасан. Стандартын текст олдсон эх сурвалжид байхгүй.
    * **2024.** 8-р сарын 10-нд Төв Телевизийн «Хятадын биет бус өв» (《非遗里的中国》) нэвтрүүлгийн Гуансигийн дугаарт Гупа Ча-г үзүүлсэн. Тус дугаарын тухай нийтлэлээр цэцэрлэгийн талбай — бараг 3000 *му*, салбарт 200 гаруй айл өрх оролцож, дөрвөн улирлын турш түүж, жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 30 сая юаниас давдаг.
    * **2025.** CNIPA-ийн № 640 зарлал (7-р сарын 16-нд гарын үсэг зурж, 8-р сарын 13-нд нийтэлсэн) уг нэрийг газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн — 1409-ийн 1144 дэх байр.
* **Нэр:** 古琶 (*Gǔpá*) — Гупа тосгон; 茶 — цай. «Лайбинь жибао» (2020)-д дурдсан орон нутгийн хэллэг: «古朴出美女，古琶出好茶»; түүний хоёр дахь хагас нь «Гупа сайн цай өгдөг» гэсэн утгатай.
* **Соёлын ач холбогдол:** 2024 оны нийтлэлээр Сыгаогийн цэцэрлэгийн эргэн тойронд жуулчны зуслан, цай түүж боловсруулах аялал зохион байгуулдаг бөгөөд шянь энэ цайн дээр суурилсан арав гаруй бүтээгдэхүүн гаргасан — цайны дүүргэлэгтэй жигнэмэг (茶蓉饼)-ээс авахуулаад нимбэгтэй цай, сүүтэй цай хүртэл. Шяний 2021 оны мэдээгээр цайг Гуандун, Хунань, Аньхой, Хэбэй мужид зардаг бөгөөд балгасны тариачдын орлогын эх үүсвэр болдог.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий эд:**

* **Сорт / Соёл ургамал:** Баримт бичгийн дагуу — «古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/mn/article/qunti-zhong)», Гупа Ча-гийн орон нутгийн популяци. Баримт бичиг селекцийн сорт нэрлэдэггүй.
* **Нахианы өнгө:** 2024 оны нийтлэлээр нахиа ногоон, нил ягаан, улаавтар нил ягаан байж болно; нил ягаан өнгө нь навчны пигментацийн (紫化) үр дүн. Сыгаод үйлдвэр барьсан бизнес эрхлэгчийн 2020 оны сурвалжлагад дурдсанаар хамгийн сайн түүхий эдэд нил ягаан нахиа ([紫芽](https://thetea.app/mn/article/ziya-zijuan-puer)) тооцогддог. Мөн сурвалжлагад Сыгаод тэр үед 40 *му* шилжүүлэн суулгасан нил ягаан нахиат цай байсан бөгөөд тосгоны нэг байшингийн дэргэд зуун наст цайны мод ургадаг байжээ.
* **Түүлт:** Баримт бичгийн дагуу — улирлаар, хэсэгчлэн, гараар, хуруугаар «өргөх» аргаар (提采); навч шинэхэн, бүтэн, жигд, үр жимс, хуучин навч, ишгүй байна. Хамгийн сайн түүхий эд — нэг навчтай нахиа (一芽一叶), сайн нь — хоёр навчтай нахиа.
* **Тариалалт:** Хэвтээ шугамаар нэг эсвэл хоёр эгнээгээр — нэг *му*-д 5000 орчим бут, дэнж дээр 7000 орчим; хөнгөн ба гүн тайралтыг ээлжлэн хийдэг.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Гуансигийн төв, Даяошань уулын (大瑶山, *Dàyáo shān*) баруун бэл; Сыгаогийн цэцэрлэгүүд Тяньгайшань (天盖山) уулын дэргэд оршдог бөгөөд тэнд шяний мэдээгээр ихэвчлэн манантай байдаг.
* **Ургах өндөр:** **300–600 м** өндөртэй дов толгод — хөдөө аж ахуйн заалтын тодорхойлолтоор.
* **Уур амьсгал:** Өмнөд субтропикийн чийглэг муссон. Нарны гэрэл — жилд 1650 цаг орчим, дундаж температур — 20,8 °C, хүйтрэлгүй хугацаа — 330 хоногоос дээш, хур тунадас — 1400 мм орчим, харьцангуй чийгшил — 77 %. Заалтын тодорхойлолт өдрийн температурын их хэлбэлзлийг амин хүчлийн өндөр агууламж, кофеины харьцангуй бага агууламжтай холбодог.
* **Хөрс:** Голдуу улаан хөрс (红壤), органик бодисын дундаж агууламж 45 г/кг орчим, pH 4,5–5,5 — заалтын тодорхойлолтоор. CNIPA-ийн баримт бичиг талбайд илүү өргөн шаардлага тавьдаг: pH 4,5–6,5, сайн усжуулалттай задгай налуу, салхинаас хамгаалагдсан; 20° хүртэл налууд — хэвтээ шугамаар тарих, 20–30°-д — дэнж.
* **Ус:** Усалгаа — Даяошань ус хамгаалах ойн нөөц газрын булгийн ус, борооны усаар.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Хамгаалалтын баримт бичиг хагас механикжсан боловсруулалтыг тогтоодог: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. Энэ нь яг энэ цайны тодорхойлолт юм.

1.  **Дэлгэх (摊放, *tānfàng*):** Тусгай саванд — хавар 6–8 цаг, зун, намар 3–4 цаг, навч зөөлөн болж, цэвэр үнэр гарч, чийгшил ойролцоогоор 70 % хүртэл буух хүртэл.
2.  **Бэхжүүлэх (杀青, *shāqīng*):** Бөмбөрцөг машин, 260–280 °C; цэлмэг өдөр нарийн навч — 4 минут орчим, бүдүүн, бороотой эсвэл шүүдэртэй навч — 5 минут орчим; үлдэгдэл чийгшил 55 % орчим.
3.  **Нухах (揉捻, *róuniǎn*):** Роллер, 15–25 минут. Дээд ба нэгдүгээр зэргийн түүхий эдийн хувьд навчны 80 %-иас дээш нь утас болж эрчлэгдэх ёстой, хоёрдугаар зэргийн хувьд — 60 %-иас дээш, энэ үед шүүс гарч ирдэг.
4.  **Хэлбэржүүлэх (做形, *zuòxíng*):** Бөмбөрцөгт 120–180 °C-д 6 минут орчим, үнэр гарч, навч бага зэрэг нугарах хүртэл.
5.  **Хатаах (烘干, *hōnggān*):** Хатаагчийг 100–120 °C хүртэл халааж, чийгшил 6–8 % болтол хатаана, навчийг хуруугаар үрж нунтаг болох хүртэл.
6.  **Үнэр сайжруулах (提香, *tíxiāng*):** Шарах машин, 90 °C, 40 минут орчим, чийгшил 6 %-иас доош болтол.

Гараар боловсруулалтыг өвийн жагсаалтын технологийн эзэмшигч эмэгтэй дараах байдлаар тодорхойлдог: нэг навчтай нахиа, дэлгэх, өндөр халуунд бэхжүүлэх нь гол үе шат, гараар нухах, үнэр сайжруулах хатаалт.

«象州古琶» брэндийн дор улаан, цагаан цай ч үйлдвэрлэдэг, түүний дотор нил ягаан нахианаас гаргасан улаан цай (紫芽象州古琶红茶); хамгаалалтын баримт бичиг зөвхөн ногоон цайг тодорхойлдог.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Хамгаалалтын баримт бичгийн дагуу:

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Шигүү эрчлэгдсэн, ногоон, хөвөн ноостой (条索紧结，色绿有毫).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Шөлний үнэр:** Баялаг, цэцгийн нооттой (香气浓、有花香).
* **Амт:** Амтлаг-зөөлөн (滋味甘醇).
* **Шөлний өнгө:** Шар-ногоон, тод (汤色黄绿亮).
* **Цайны ёроол (чанасан навч):** Шар-ногоон (叶底黄绿).

Баримт бичиг тусгаагүй нил ягаан нахианы улаан цайг 2024 оны нийтлэл дараах байдлаар тодорхойлдог: бага зэрэг хөх-нил ягаан туяатай улаан шөл, хөвөн ноостой нахиа, тогтвортой үнэр.

**7. Химийн Найрлага:**

Хамгаалалтын баримт бичгийн физик-химийн шаардлага:

| Үзүүлэлт | Шаардлага |
| :--- | :--- |
| Кофеин | 2 %-иас багагүй |
| Цайны полифенолууд | 20 %-иас багагүй |
| Усанд уусдаг экстрактив бодисууд | 40 %-иас багагүй |
| Чөлөөт амин хүчлүүд, нийлбэр | 4 %-иас багагүй |

Эдгээр нь баримт бичгийн норм бөгөөд тодорхой багцын хэмжилт биш. Хөдөө аж ахуйн заалтын тодорхойлолт мөн GB 2762 (контаминантууд) ба GB 2763 (пестицидийн үлдэгдэл) улсын стандартад нийцэхийг шаарддаг.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн тухай баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Цай чанах:**

Ногоон цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаана.
    2. Цай хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    3. Эхний шөл — 40–60 секундын дараа.
    4. Шөлний нэг хэсгийг үлдээж ууна.
    5. Хоёроос гурван удаа дахин ус хийнэ.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-д, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд; нэг жилийн дотор ууж дуусгана.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Бэлэн цайны үнэ олдсон эх сурвалжид байхгүй. Шяний 2024 оны мэдээгээр компани тариачдаас шинэ навчийг ганц нахиаг цзинь (500 г) тутамд 80 юань, нэг навчтай нахиаг цзинь тутамд 15 юаниар худалдаж авдаг байжээ.

* **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:**
    * Газарзүйн заалтын тусгай тэмдэг хайх: бүс нутгийн үйлдвэрлэгч түүний эрхийг Сянжоу шяний оюуны өмчийн газар, Гуансигийн удирдлага, CNIPA-аар дамжуулан авдаг.
    * Гарал үүслийг шалгах: Мяохуан балгасны 12 тосгоны нэг.
    * «古琶» нь тосгоны нэр бөгөөд ангилал биш гэдгийг санах: энэ брэндийн дорх улаан, цагаан цайг хамгаалалтын баримт бичиг тодорхойлдоггүй.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Хамгаалалтын баримт бичиг зэргийн шатлал өгдөггүй ч нухах дүрэмд түүхий эдийг дээд, нэгдүгээр, хоёрдугаар зэрэгт хуваадаг.
* Баримт бичгийн дагуу бэхжүүлэлт 260–280 °C-д явагддаг бол үнэр сайжруулалт — ердөө 90 °C-д.
* Чөлөөт амин хүчлийн босго — 4 %-иас багагүй, энэ нь № 640 зарлалд багтсан Муцзы Апо Ча ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/mn/article/muzi-apo-cha)) улаан цайныхаас өндөр (2,5 %-иас дээш).

**13. Бусад гуансигийн цайнуудтай харьцуулалт:**

* **Цзиньсю Хунча ([金秀红茶](https://thetea.app/mn/article/jinxiu-hongcha)):** Лайбинь хотын тойргийн Даяошань уулын улаан цай; Гупа Ча тэр уулсын баруун бэлд ургадаг.
* **Сишань Ча ([西山茶](https://thetea.app/mn/article/xishan-cha)):** Гуйпингийн ногоон цай; гэр бүлийн домгоор Гупа тосгоны нэг овгийн өвөг дээдэс Сишаний орчноос иржээ.
* **Муцзы Апо Ча (木梓阿婆茶):** № 640 зарлалд багтсан Гуйган тойргийн улаан цай.

**Дүгнэлтэд:**

Гупа Ча — Даяошань уулын баруун бэл дэх Мяохуан балгасны арван хоёр тосгоны ногоон цай бөгөөд ногоон, нил ягаан нахиатай орон нутгийн популяцийн бутуудаас гаралтай. Хамгаалалтын баримт бичиг горим бүхий хагас механикжсан технологи, гадаад төрх — шигүү ногоон навч, хөвөн ноостой, шар-ногоон шөл, цэцгийн үнэр гэж тогтоодог. Энэ нь гурван давхаргаар хамгаалагдсан: 2020 оны заалт, 2021 оны технологийн өв, 2025 оны CNIPA-ийн хүлээн зөвшөөрөл; эртний түүх нь зөрүүтэй он цаг бүхий дам ярианд тулгуурладаг.