--- title: "Gūliáo chá" url: https://thetea.app/mn/article/guliao-cha lang: mn updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Gūliáo chá (姑辽茶) **Гуляо Ча** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) — Гуанси-Жуангийн өөртөө засах районы баруун урд хэсэгт орших Чунцзо (崇左) хотын тойргийн Фусуй (扶绥县) шяний Дунмэнь (东门镇) суурингийн Гуляо уулын цай. Түүхий эдийг Шиваньдашань (十万大山) нурууны салбар уулс дахь модлог хэлбэрийн хөгшин модод өгдөг байв; орон нутгийн мэдээгээр тэдний дотор мянган жилээс дээш настай долоон мод бий. Нэр нь ангиллыг заадаггүй: урьд навчийг наранд хатаадаг эсвэл түүгээр ногоон цай хийдэг байсан бол 2011 оноос хойш юуны түрүүнд улаан цай хийдэг болсон. 2014 оноос энэ нь газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн болсон; нэр нь Хятад, Европын холбооны хоорондын хэлэлцээрийн хоёр дахь жагсаалтад ч бий. **1. Ангилал ба Гарал үүсэл:** * **Төрөл:** Нэгдсэн ангилал байхгүй. Урьд энд ногоон цай хийдэг байв; 2011 оноос гол бүтээгдэхүүн нь гүн исэлдүүлсэн улаан цай «壮乡红» (*Zhuàngxiāng hóng*, «жуан нутгийн улаан цай») болсон. Синьхуа агентлаг 2012 онд «姑辽乌龙茶» болон «姑辽红茶»-г шинэ бүтээгдэхүүн хэмээн нэрлэж байв. Олдсон эх сурвалжид ангиллыг заасан техникийн шаардлага байхгүй. * **Гарал үүсэл:** Хятад, Гуанси-Жуангийн өөртөө засах район (广西, *Guǎngxī*), Чунцзо (崇左, *Chóngzuǒ*) хотын тойрог, Фусуй шянь, Дунмэнь суурин. * **Газар:** Лютоу (六头村) тосгоны хорооны гурван тосгон — Гуляо (姑辽屯), Губяо (姑标屯) ба Губу (姑卜屯). Хамгаалалтын бүсийн хил хязгаарыг олдсон эх сурвалжид дурдаагүй. * **Газар зүйн координат:** Фусуй шянь — ойролцоогоор 22,6° х. ө. ба 107,9° з. ур. **2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:** * **Түүх:** * **Домог.** Чунцзо медиа платформын өгүүлдэг домгоор жуан өвөг эртнээс гэдэс өвдөж, гүйлгэх өвчнөөр шаналж байжээ. Зүүдэнд нь тэнгэрийн охин (仙姑) түүнд уулын гүн дэх «天仙泉» булгийн дэргэдэх цайны модыг зааж өгсөн бөгөөд түүний хандаар тэр эдгэрчээ. * **Чин улсын үе.** Гуансийн зах зээлийн хяналтын удирдлагын сайт «албан ёсны материалд» тулгуурлан бичихдээ Чин улсын үед Гуляо Ча алба гувчуурын цай (贡茶) байсан бөгөөд XIX, XX зууны зааг дээр түүнийг Вьетнам руу, тэндээс Франц руу гаргадаг байсан гэжээ. Олдсон эх сурвалжид анхдагч баримт бичиг байхгүй. * **Урьд.** 2020 оны сурвалжлагаар хөгшин модны навчийг наранд хатааж, нэг жинь тутамд 60 юаниар зардаг байв; Синьхуа (2012) 2009 оноос өмнө чанар тогтворгүй байсан гэж бичжээ. * **2010–2011.** Биет бус өвийн порталын мэдээгээр шяниас урьсан цай судлаач 2010 оны гуравдугаар сард Гуляод ирж, 2011 онд өмнөх ногоон цайны технологийг гүн исэлдүүлсэн «壮乡红»-ийн технологи болгон өөрчилж, тайваний улун Дунфан Мэй Жэнь-г загвар болгон авчээ. «Чжунго чжиши чаньцюань бао» сонины (2018) мэдээгээр 2011 оны гуравдугаар сард гурван тосгон «壮乡红» хоршоо байгуулж, зургадугаар сард суурингийн санаачилгаар Дунмэний цайны үйлдвэр барьжээ. * **Хятад — АСЕАН-ы үзэсгэлэн.** «Гуанси жибао» (2020) болон биет бус өвийн портал бичихдээ «壮乡红»-г 2011, 2012 онуудад үзэсгэлэнгийн улаан цайгаар томилж байсан гэжээ; Чунцзо медиа платформ 2010 оноос эхлэн дөрвөн жил дараалан гэж ярьдаг. * **2014.** Чанар, хяналт, хорио цээрийн ерөнхий газар Гуляо Ча-г газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн болгон хамгаалалтад авсан; лавлах шийдвэрийг 10-р сарын 11-ний өдөр гэж тэмдэглэсэн. Олдсон эх сурвалжид зарлалын дугаар байхгүй. * **2018.** Тус сонины (2018 оны 10-р сар) мэдээгээр тавдугаар сард Дунмэнь суурингийн худалдааны танхим «姑辽茶» газар зүйн гэрчилгээний тэмдгийг бүртгүүлсэн; тэмдгийн дугаарыг заагаагүй. * **Европын холбоотой хийсэн хэлэлцээр.** Гуляо Ча нь Хятад, Европын холбооны хоорондын газар зүйн заалтын хэлэлцээрийн хоёр дахь ээлжийн 175 хятад нэрийн жагсаалтад бичигдсэн. * **Нэр:** 2018 оны сонины мэдээгээр эхэндээ цайг «仙姑茶», «福寿茶» гэж нэрлэдэг байсан бол «姑辽» гэдэг нэрийг «тэнгэрийн охин өвчин эмчилдэг цай» гэж тайлбарладаг; цайнаас энэ нэрийг тосгон, уул авчээ. * **Соёлын ач холбогдол:** Гуляо уулын жуан тосгодын цай. **3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:** * **Ургамлын төрөл:** Цайны ургамлын модлог ([乔木](https://thetea.app/mn/article/qiaomuguanmu)型) хэлбэр. 2020 оны сурвалжлагаар иймээс ч, газар нутагтаа тавих шаардлага өндөр тул аж үйлдвэрийн аргаар үржүүлэх нь одоохондоо боломжгүй. * **Хөгшин мод:** Эх сурвалжид тоо өөр өөр — 5100 гаруй (Синьхуа, 2012) -оос 5520 гаруй (2020 оны сурвалжлага) хүртэл; Гуансийн зах зээлийн хяналтын удирдлага (2024) 5166 гэж нэрлэдэг. 100-аас дээш настай нь — өөр өөр тооллогоор 580-аас 1500 мод. Эх сурвалжууд хоёр тоон дээр санал нийлдэг: 500-аас дээш настай нь зуу гаруй, мянгаас дээш настай нь долоо. * **Сорт:** 2026 оны нийтлэл «姑辽215» гэх шинэ сортыг нэрлэдэг. Олдсон эх сурвалжид сортын статус, тодорхойлолт байхгүй. * **Сонгон шалгаруулалт:** 2020 оны сурвалжлагаар Гуляо Ча-гийн тариалалт, сонгон шалгаруулалт, боловсруулалтад Гуансийн өмнөд субтропикийн хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны хүрээлэн (广西南亚热带农业科学研究所) зөвлөгөө өгдөг. * **Стандарт ба түүх хугацаа:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй. **4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:** * **Бүс нутаг:** Шиваньдашань нурууны салбар уулс; Гуляо уулын энгэрүүд дүрслэлээр бараг үргэлж манан дунд байдаг. * **Өндөр:** 600 м-ээс дээш; 2018, 2026 оны сонинууд 650 м гэж нэрлэдэг. * **Хөрс:** Синьхуа (2012) улаан хөрс (红壤) гэж бичдэг. Орон нутгийн бичвэрүүдэд «кали, цайр, селенээр баялаг» орчны тухай мэдэгдлүүд олдсон эх сурвалжид шинжилгээгээр баталгаажаагүй. * **Хэмжээ:** 2026 оны нийтлэлээр шяньд Гуляо цайны талбай 13,4 мянга гаруй *му*, жилийн үйлдвэрлэл — 81 орчим тонн, бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ — бараг 55 сая юань. Гуансийн зах зээлийн хяналтын удирдлага (2024) гурван бааз — Дунмэнь, Чжундун (中东镇), Люцяо (柳桥镇) суурингуудыг нэрлээд, хөгшин модод шинэ цэцэрлэгүүдтэй зэрэгцэн оршдог гэж бичдэг. **5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:** Олдсон эх сурвалжид боловсруулалтын техникийн шаардлага байхгүй. 2018 оны сонин ба Чунцзо медиа платформ дараах үе шатуудыг жагсаадаг: 1. **Хандаах (萎凋, *wěidiāo*).** 2. **Бэхжүүлэх (杀青, *shāqīng*).** 3. **Нухуулах (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Исгэх (发酵, *fājiào*).** 5. **Хатаах (烘干, *hōnggān*).** 6. **Үнэрийг сайжруулах (提香, *tíxiāng*).** Энэ нь жагсаалт, харин технологийн карт биш: дотор нь бэхжүүлэх ч, исгэх ч байгаа бөгөөд цайны аль хувилбарт хамаарахыг заагаагүй. Синьхуа (2012) шинэ улун, улаан цай руу чиглэсэн замыг «наранд хандаах — хайрч хуурах — нухуулах — исгэх — хатаах» ([晒青](https://thetea.app/mn/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤) гэж дүрсэлдэг. **6. Органолептик Шинж чанар:** Дэлгэрэнгүй дүрслэлүүд (Гуансийн зах зээлийн хяналтын удирдлага, 2024; биет бус өвийн портал) улаан «壮乡红»-д хамаарна; ногоон хувилбарын талаар мэдээлэл байхгүй. * **Хуурай навчны гадаад төрх:** Бараан, бараг хар, эрчилсэн гэзэг (色泽乌黑，条索卷曲). * **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид дүрслэл байхгүй. * **Хандны үнэр:** Баялаг, удаан, цэвэр (香气浓长清远); Чунцзо болон удирдлагын дүрслэлээр цэцэг, зөгийн бал, жимсний үнэрийн давхаргатай. * **Амт:** Баялаг, сэргэг (茶味醇厚清爽), зөөлөн, удаан амттай чихэрлэг амт үлдээдэг. * **Хандны өнгө:** Тунгалаг, цайвар; «壮乡红»-ийнх — алтан шаргал. * **Цайны ёроол (чанасан навч):** Олдсон эх сурвалжид дүрслэл байхгүй. Эх сурвалжууд өнгө, амтаа алдалгүй хорин удаа шахаж болдог тухай бичдэг. **7. Химийн Найрлага:** Олдсон эх сурвалжид физик-химийн шаардлага байхгүй. 28,2 % цайны полифенол гэх тоог эх сурвалжууд өөр өөрт хамааруулдаг: Гуансийн зах зээлийн хяналтын удирдлага (2024) болон Чунцзо медиа платформ (2023) Гуляо Ча-д ерөнхийд нь, 2026 оны нийтлэл «姑辽215» шинэ сортод хамааруулдаг. Арга, дээжийг эх сурвалжууд нэрлэдэггүй. **8. Ашигтай Шинж чанарууд:** Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй. Эдгээх тухай домог нь домог, харин нотолгоо биш. **9. Цай чанах:** Ангиллын практик; параметрүүд гарт байгаа хувилбараас хамаарна. * **Улаан («壮乡红»):** 90–95 °C, 150 мл-т 3 г, эхний ханд ойролцоогоор нэг минут, гайвань, хугацааг уртасгаж хэд хэдэн удаа шахах. * **Ногоон:** 80–85 °C, 150 мл-т 3 г, эхний ханд 40–60 секунд, аяга эсвэл гайвань, хоёроос гурван удаа хийх. **10. Хадгалалт:** Ангиллын практик. Улаан цайг — хуурай, харанхуй газар, тасалгааны температурт, нягт савлагаанд, үнэрээс хол хадгална. Ногооныг — битүү савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, нэг жилийн дотор ууна. **11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:** 2020, 2026 оны нийтлэлээр нэг жинь тутамд үнэ 30–60 юаниас 600 юань болж өссөн. 2018 оны сонины мэдээгээр 2017 онд дээд зэргийн жижиглэнгийн үнэ нэг килограмм тутамд 12 мянган юань, энгийн улаан цайных — 1800 юань хүртэл хүрч байв. * **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн сэргийлэх:** * Газар зүйн заалтын тэмдэг болон «姑辽茶» гэрчилгээний тэмдгийг хайх. * Үйлдвэрлэгч Фусуй шяниас гаралтай эсэхийг шалгах. * Ангиллыг тодруулах: энэ нэрийн дор улаан ч, ногоон ч цай зарж байсан. * Хөгшин модны цай ба шинэ цэцэрлэгийн цай нь өөр үнэтэй өөр бүтээгдэхүүн юм. **12. Сонирхолтой Баримтууд:** * Синьхуа (2012) болон 2018 оны сонины мэдээгээр хөгшин мод бүр дээр нас, дугаар бүхий шошго өлгөөтэй — «модонд шошго, модны ард хүн» (树挂牌，人包树) систем. * Улаан цайны брэнд уулын нэр биш, харин ард түмний нэрийг авч явдаг — «壮乡红», «жуан нутгийн улаан цай». * Европын холбоотой хийсэн хэлэлцээрийн хоёр дахь жагсаалтад түүний хажууд Гуансигаас — Лю Бао Ча, Линъюнь Байхао (凌云白毫) бичигдсэн. **13. Гуансигийн бусад цайтай харьцуулалт:** * **Лю Бао Ча ([六堡茶](https://thetea.app/mn/article/liu-bao-cha)):** Цанъу шяний бараан цай, Гуансигийн хамгийн алдартай цай. * **Линъюнь Хун Ча ([凌云红茶](https://thetea.app/mn/article/lingyun-hongcha)):** Гуансигийн баруун хойд хэсгийн уулын Линъюнь шяний улаан цай. * **Чжаопин Хун Ча ([昭平红茶](https://thetea.app/mn/article/zhaoping-hongcha)):** Автономит районы зүүн хэсгийн Чжаопин шяний гунфу улаан цай. * **Дунфан Мэй Жэнь ([東方美人](https://thetea.app/mn/article/dongfang-meiren)):** Тайваний хүчтэй исэлдүүлсэн улун бөгөөд биет бус өвийн порталаар Гуляо Ча-гийн улаан цайны загвар болгон авчээ. **Эцэст хэлэхэд:** Гуляо Ча — Гуансигийн баруун урд хэсгийн хөгшин моддын тосгоны төглийн цай бөгөөд салбар болон өсчээ: наранд хатаасан навч, ногоон цайнаас улаан «壮乡红» болж, 2014 оноос хамгаалалтад орсон. Худалдан авахдаа ангилал болон навчны гарал үүслийг — Гуляо уулын хөгшин модных уу эсвэл шинэ цэцэрлэгийнх үү гэдгийг асуух нь зүйтэй.