---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/mn/article/guangyuan-huangcha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Гуанъюань Хуанча** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) — Сычуань мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Гуанъюань хотын тойргийн шар навчит сортуудаас гаргаж авсан ногоон цай. Нэрэндээ «шар» гэсэн үг байдаг ч шар цайны ангилалд хамаарахгүй: технологи нь ногоон цайных бөгөөд шарлуулах (闷黄) процесс байхгүй, харин «шар» гэдэг нь 中黄1号 ба 中黄2号 сортын хаврын навчны өнгийг хэлдэг. Эдгээрээс эхний сортыг 2010 онд Гуанъюаньд авчирсан бөгөөд арван гурван жилийн дотор Ванцань шяний туршилтын талбайгаас тойргийн мэдээлснээр 51 мянган му талбай бүхий цэцэрлэгт хүрээлэн болж өргөжсөн нь Хятадын «шар цайны» хамгийн том бааз болжээ. Тойрог цайгаа «гурван шар — гурван өндөр» гэсэн томьёогоор тодорхойлдог: алтан шаргал навч, «галууны шаргал» шингэн, хаш шиг шаргал чанасан навч, амин хүчил ихтэй, өндөр үнэртэй, шар пигмент ихтэй. Нэр нь 2014 оноос хойш газар зүйн баталгаажалтын тэмдгээр хамгаалагдсан.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Шар навчит сортуудаас гаргасан ногоон цай (绿茶, *lǜchá*). Тойрог өөрөө ч ингэж нэрлэдэг: дэлгэх, бэхлэх, тэгшлэх, хэлбэржүүлэх, хатаах замаар хийсэн «ногоон цайны бүтээгдэхүүн».
* **Нэрийн урхи:** Нэрэнд байгаа «黄茶» (*huángchá*) нь навчны өнгө бөгөөд ангилал биш. GB/T 30766 стандартаар шар цай нь шарлуулах процесс шаарддаг бөгөөд энд байхгүй.
* **Ангилал:** Цайвар навчит (黄化, *huánghuà*) сортын цай; газар зүйн баталгаажалтын тэмдэг (2014).
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Сычуань муж (四川, *Sìchuān*), Гуанъюань хотын тойрог (广元, *Guǎngyuán*). Гол бүс — Ванцань шянь (旺苍县). Тойрог нь тэмдэг эзэмшигчийн захиргааны харьяалал гэж заасан; бүсийн хуулийн хил хязгаарыг би шалгаагүй.
* **Газар зүйн координат:** Гуанъюань — ойролцоогоор 32.4° х. ө. ба 105.8° з. ур.

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **2010.** Гуанъюань нь Хятадын Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн Цайны хүрээлэнгийн гаргаж авсан 中黄1号 сортыг авчирч, Ванцань шянид амжилттай туршилтын талбай байгуулжээ.
    * **2013–2014.** Хотын удирдлагууд тойргийн техникийн таримал станцад өргөдөл гаргахыг даалгаж, 2014 онд 广元黄茶 газар зүйн баталгаажалтын тэмдэг бүртгэгдсэн — № 14056995. Зэргэлдээх 14056996 дугаар нь хос тэмдэг 广元纯黄茶-д хамаарна. БНХАУ-ын Төрийн аж үйлдвэр, худалдааны ерөнхий газрын 2014 оны барааны тэмдгийн жилийн тайлангаар хоёр тэмдгийг нэг тойргийн техникийн таримал станц (广元市经济作物管理站) эзэмшдэг бөгөөд хоёулаа нэг бараа — цайнд бүртгэгдсэн. Олдсон эх сурвалжид хоёр тэмдгийн бүтээгдэхүүнийг ялгах баримт бичиг байхгүй.
    * **Стандартууд.** Тойргийн мэдээлснээр тариалалт, боловсруулалтын тухай хоёр орон нутгийн стандарт, мөн «广元黄茶» бүлгийн стандарт батлагдсан; 2023 оны байдлаар тэмдгийг арван нэгэн компани ашиглах эрхтэй.
    * **2023.** Тойргийн мэдээлснээр 51 мянган му талбай бүхий цэцэрлэгтэй; тойрог үүнийг Хятадын «шар цайны» хамгийн том бааз гэж нэрлэдэг.
    * Цай нь хөдөөгийн онцгой бүтээгдэхүүний бүх хятадын каталог болон «名特优新» — алдартай, онцгой, чанартай, шинэ хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан. Муж үүнийг хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний шилдэг бүс нутгийн нийтийн брэнд, Сычуанийн хамгийн нөлөө бүхий ганц цай (四川省最具影响力茶叶单品) хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн.
* **Нэр:** «Гуанъюань» — тойргийн нэр; «хуанча» (黄茶) — «шар цай», навчны өнгөөр.
* **Соёлын ач холбогдол:** Гуанъюань Хуанча нь тойргийн хөрш хамгаалалттай цайнуудаас залуу — Цифо Гунча (2008 оноос хамгаалагдсан) ба Мицаншань Ча (2009 оноос). Түүний түүх бол газар орны бус сортын түүх: цай нь Жэжян мужид гаргаж авсан сорттой хамт бий болсон.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сортууд:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) ба **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*) — байгалиасаа шар навчтай улсын сортууд. 中黄1号-г академийн Цайны хүрээлэн гаргаж авсан; 中黄2号 нь Жэжян мужийн Жиньюнь шяний мутантаас гаралтай.
* **Навчны өнгө:** Хаврын найлзуурууд шар; 中黄2号 сортын навч зун болоход ногоордог.
* **Түүхий эд:** Тойрогт ургуулсан сортуудын зөөлөн хаврын найлзуурууд (鲜嫩春梢).

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс:** Сычуанийн зүүн хойд хэсэг, Шэньси, Ганьсутай хиллэдэг уулс.
* **Тариалтын өндөр:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй. Тойрог зөвхөн Гуанъюаньд өндөр уулс, манан ихтэй (多高山、多云雾) гэж бичдэг.
* **Уур амьсгал:** Олдсон эх сурвалжид цэцэрлэгийн нарийн мэдээлэл байхгүй.
* **Хөрс:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
* **Онцлог:** Навчны шар өнгийг газар бус сорт тодорхойлдог: сортуудыг Жэжянаас авчирсан. Газар нь өндөрлөг, мананг өгдөг.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Тойргийн тайлбараар Гуанъюань Хуанча-г дараах байдлаар хийдэг:

1.  **Хуурайшуулах (摊放, *tānfàng*):** Шинэ навчийг нимгэн давхаргаар дэлгэнэ.
2.  **Бэхлэх (杀青, *shāqīng*):** Халаалт нь исэлдэлтийг зогсооно.
3.  **Тэгшлэх (理条, *lǐtiáo*):** Навчийг туузан хэлбэрт оруулна.
4.  **Хэлбэржүүлэх (做形, *zuòxíng*):** Навч «жижиг цахирмаа» хэлбэртэй болно (形似小兰花).
5.  **Хатаах (干燥, *gānzào*).**

Шарлуулах (闷黄) процесс байхгүй. Тойрог боловсруулалтын орон нутгийн стандарт байгааг мэдээлдэг боловч би түүний текстийг хараагүй; олдсон эх сурвалжид параметр байхгүй.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Тойрог гадаад төрхийг «гурван шар — гурван өндөр» (三黄三高) томьёогоор тодорхойлдог.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Жижиг цахирмаа шиг харагдана (形似小兰花); алтан шаргал (外形金黄).
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Шингэний үнэр:** Өндөр (香气高).
* **Амт:** Олдсон эх сурвалжид амин хүчлийн өндөр агууламжаас гадна тайлбар байхгүй.
* **Шингэний өнгө:** Цайвар шар, «галууны өнгө» (汤色鹅黄).
* **Чанасан навч (цайны ёроол):** Хаш шиг шаргал (叶底玉黄).

**7. Химийн Найрлага:**

Тойргийн мэдээллээр (2023):

| Үзүүлэлт | Агууламж |
| :--- | :--- |
| Экстрактив бодис | 40 %-иас дээш |
| Амин хүчил | дунджаар 7 % орчим |

Амин хүчил нь энгийн ногоон цайнаас 2–3 дахин их гэж тэд мөн мэдээлдэг. Тойрог шар пигментийн өндөр агууламжийг дурддаг ч тоо өгдөггүй.

**8. Ашигтай Шинж чанар:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Цай Чанах:**

Нарийн ногоон цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 75–80 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл-т 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга — дотор нь шаргал ногоон навч, цайвар шаргал шингэн харагдана.
* **Процесс:**
    1. Аягаа урьдчилан халаана.
    2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    3. Эхний шингэн — 40–60 секундын дараа.
    4. Шингэнийхээ заримыг үлдээж ууна.
    5. Ус нэмнэ.
    6. Хоёроос гурван удаа дахин хийж ууна.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик савлагаатай, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Нэг жилийн дотор уух нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Тойргийн мэдээлснээр 2023 онд 70 т цай үйлдвэрлэсэн бөгөөд зах зээлийн үнэ нь нэг жинь (500 г) тутамд 4000–16 000 юань байв. Энэ нь жижиглэнгийн үнэ биш тойргийн тооцоолол юм.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * 14056995 дугаартай газар зүйн баталгаажалтын тэмдгийг хайх; 2023 оны байдлаар арван нэгэн компани ашиглах эрхтэй.
    * Үйлдвэрлэгч нь Гуанъюань тойргийнх эсэхийг шалгах.
    * Навч — алтан шаргал, шингэн — цайвар шар, чанасан навч — хаш шиг шаргал.
    * Ангиллын хувьд шар цайтай бүү андуур: энд шарлуулах процесс байхгүй.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Энэ цайны сортуудыг Жэжянд гаргаж авсан бөгөөд Гуанъюаньд анхны туршилтын талбай 2010 онд байгуулагдсан.
* Арван гурван жилийн дотор талбай нь туршилтын талбайгаас 51 мянган му хүртэл өссөн.
* Ванцань шяний Саньхэ тосгоныг тойргийн мэдээлснээр Хөдөө аж ахуйн яам бүх хятадын «зуун сая юанийн онцгой салбарын тосгон» хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн.
* Тэмдэг нь хос тэмдэгтэй — 广元纯黄茶 («Гуанъюанийн цэвэр шар цай»), зэргэлдээ дугаартай.
* Жиньюнь Хуанча-тай ижил нэрийн урхи: цайг шар гэж нэрлэдэг ч ангиллын хувьд ногоон.

**13. Бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Жиньюнь Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/mn/article/jinyun-huangcha)):** 中黄2号 сортын эх нутаг; мөн «шар» нэртэй ногоон цай.
* **Аньжи Хуанжинь Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/mn/article/anji-huangjin-ya)):** Жэжян мужийн шар навчит ногоон цай.
* **Мэндин Хуанъя ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/mn/article/mengding-huang-ya)):** Сычуанийн жинхэнэ шар цай, шарлуулах процессотой.
* **Мицаншань Ча ([米仓山茶](https://thetea.app/mn/article/micangshan-cha)):** Тойргийн Ванцань шяний Мицаншань уулсын цай; технологи нь Сычуань ногоон цайны технологийн салбар болох мужийн өвийн жагсаалтад багтсан.

**Дүгнэлтэд:**

Гуанъюань Хуанча — Сычуанийн зүүн хойд хэсгийн Жэжян гаралтай 中黄1号 ба 中黄2号 шар навчит сортуудаас гаргасан ногоон цай. Гурван шар — навч, шингэн, чанасан навч — ба гурван өндөр — 7 % орчим амин хүчил, үнэр, пигмент. 2010 оны туршилтын талбайгаас цай нь 51 мянган му талбай бүхий салбар болж өссөн; тэмдэг нь 2014 оноос нэрийг хамгаалдаг.