---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/mn/article/fuding-lucha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Фудин Люйча** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — Фуцзянь мужийн зүүн хойд эргийн Ниндэ хотын тойргийн Фудин (福鼎市) хотын хошууны ногоон цай бөгөөд энэ нутаг мужийн «хойд хаалга» хэмээн нэрлэгддэг. Фудин цагаан цайгаараа алдартай бөгөөд ногоон цай түүний сүүдэрт үлдсэн ч хамгаалалтад түүнээс эрт орсон: мужийн жагсаалтаар «福鼎绿茶» нэр нь Чанарын хяналт, шалгалт, хорио цээрийн Ерөнхий газрын (AQSIQ) 2004 оны 14-р зарлигаар «[福鼎白茶](https://thetea.app/mn/article/fuding-baicha)» нэрээс таван жилийн өмнө хамгаалалтад авсан. Зарлигийн эхийг би үзээгүй бөгөөд цайны тухай нээлттэй тайлбар буюу сорт, технологи, төрх байдлын талаар олсонгүй: энэ бол хамгаалагдсан нэр бөгөөд баримт бичгүүд навчнаас илүү ярьдаг.

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Ногоон цай (绿茶, *lǜchá*) — нэрээрээ. Технологийн баримт бичгийг би үзээгүй.
* **Ангилал:** Гарал үүслийн хамгаалалттай бүтээгдэхүүн (2004); мужийн жагсаалтад бичигдсэн тэмдэглэлд «гарал үүслийн бүтээгдэхүүн» (原产地产品) гэж бий.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Фуцзянь муж (福建, *Fújiàn*), Ниндэ хотын тойрог (宁德, *Níngdé*), Фудин хотын хошуу (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Хамгаалалтын бүс:** Жагсаалтад бичиг Фудинд хамаарагдах бөгөөд өргөдөл гаргагчийн баганад Фудины оюуны өмчийн газар (福鼎市知识产权局) бичигдсэн. Хуулийн хязгаарын бүсийг би үзээгүй.
* **Хамгаалалтын горим:** AQSIQ-ийн 2004 оны 14-р зарлиг; жагсаалтад огноо — 2004 оны 2-р сарын 4. Бичигт тусгай тэмдгийн тухай тэмдэглэл байхгүй. 2026 оны 6-р сарын 30-ны байдлаар бичиг нь газар зүйн заалттай хамгаалагдсан бүтээгдэхүүний мужийн жагсаалтад байна. «福鼎绿茶» гэрчилгээний тэмдэг тухайн өдрийн байдлаар мужийн тэмдгийн жагсаалтад байхгүй.
* **Газар зүйн координат:** Фудин — 26°52′–27°26′ х. ө. ба 119°55′–120°43′ з. ур. (хотын лавлагааны дагуу).

**2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Фудины цай ерөнхийдөө.** Фудины цайны удирдах газар (2022) бичихдээ, хошуунд улаан, ногоон, шар, цэцэгт, цагаан цайг эртнээс хийдэг гэжээ. Олдсон эх сурвалжид ногоон цайны бичгийн түүх байхгүй: удирдах газрын эш татсан хуучин бичвэрүүд цагаан цай болон Таймушань уулын тухай ярьдаг.
    * **2004.** 2-р сарын 4-нд, жагсаалтаар, AQSIQ-ийн 14-р нэг зарлигаар «福鼎绿茶», «[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/mn/article/taimushan-luxueya-cha)», Фудины помело «福鼎四季柚» хамгаалалтад авсан; мөн тэр дугаараар жагсаалтад Жанпу хошууны баньян модны бонсай «沙西榕树盆景» тэмдэглэгдсэн.
    * **2005.** AQSIQ-ийн 8-р зарлигаар жагсаалтад Фудины дахин дөрвөн цайны нэр орсон: «福鼎[白毫银针](https://thetea.app/mn/article/baihao-yinzhen)», «福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/mn/article/bai-lin-gongfu)», «福鼎大白茶», «福鼎太姥绿雪芽».
    * **2009.** 32-р зарлигаар «福鼎白茶» хамгаалалтад авсан — тусгай тэмдгийн тэмдэглэлтэйгээр, 2004 оны бичигт ийм тэмдэглэл байхгүй.
    * **Өнөөдөр.** Фудины цайны удирдах газрын мэдээллээр 2020 онд хошуу 32,4 мянган тонн цай хураасан бөгөөд үүнээс 25,3 мянган тонн нь цагаан. «Нунминь жибао» (2024) 2023 оны тоог дурджээ: цайны талбай — 362 мянган му, үүнээс үр жимс өгдөг нь 305 мянган му, цай — 32 мянган тонн, үүнээс цагаан — 23 мянган тонн. Үлдэгдэлд ногоон цай хэр их байгааг эх сурвалжууд дурдаагүй.
* **Нэр:** «Фудин» (福鼎) — хотын хошууны нэр; хотын лавлагааны дагуу Таймушань уулын Фудинфэн (覆鼎峰) оргилоос гаралтай. «Люйча» (绿茶) — «ногоон цай».
* **Соёлын ач холбогдол:** Цайны удирдах газрын бичвэрээр Фудин бол улсын хэмжээний байгууллагаас «中国白茶之乡» — «Хятадын цагаан цайны өлгий» цол олгосон цорын ганц хошуу юм. Ногоон цай энэ дүр зурагт таван шугамын нэг бөгөөд хошууны олдсон бичвэрүүдэд энэ тухай бараг юу ч байхгүй.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт / Таримал сорт:** 2004 оны хамгаалалт ямар сорт зөвшөөрдөг талаар олдсон эх сурвалжууд юу ч хэлээгүй. Фудины цайны удирдах газрын мэдээллээр нутгийн алдартай сортууд бол **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, «华茶1号») ба **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, «华茶2号») бөгөөд хоёулангийн нахиа нь өтгөн үслэг, хоёул улсын элит сорт болж, улс даяар тархсан. Удирдах газар тэдгээрийг цагаан цайны хамгийн шилдэг түүхий эд гэж нэрлэдэг; ногоон цайны тухай тусад нь бичээгүй.
* **Түүхий эд:** Удирдах газрын бичвэрээр хошууны таван төрлийн цайнд зөөлөн нахиа, шинэ навч авдаг. Ногоон цайны хураалтын стандарт олдсон эх сурвалжид байхгүй.
* **Хураах хугацаа:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Фуцзяний зүүн хойд эрэг. Хотын лавлагааны дагуу Фудины талбай — 1526,3 км², уулс ба довцог газрууд хуурай газрын 88,1 % эзэлдэг, хамгийн өндөр цэг — Цинлуншань уул (青龙山), 1141 м. Хошуу гурван талаараа уулсаар хүрээлэгдсэн, нэг талаараа далайд гардаг.
* **Уур амьсгал:** Цайны удирдах газрын бичвэрээр — дунд субтропикийн далайн муссоны: өвөл хүйтрэхгүй, зун халууцахгүй.
* **Хөрс:** Тэр бичвэрээр — улаан, шар, нил ягаан, аллювийн (潮土) хөрс, сэвсгэр, үржил шимтэй, органик бодис, эрдэс бодисоор баялаг.
* **Талбайн өндөр:** Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Фудины ногоон цайны технологи олдсон эх сурвалжид байхгүй бөгөөд шаардлагын баримт ч байхгүй. Доорх нь ногоон цайны ерөнхий схем бөгөөд энэ цайны тайлбар биш:

1.  **Шинэ навчийг дэлгэх (摊放, *tānfàng*):** Навчийг нимгэн давхаргаар дэлгэж, чийгийн тодорхой хэсгийг гаргана.
2.  **Фиксаци (杀青, *shāqīng*):** Халаалт исэлдэлтийг зогсоож, ногоон өнгийг хадгална.
3.  **Эрчлэх (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Хатаах (干燥, *gānzào*):** Халуун агаараар эсвэл тогоонд.

**6. Органолептик Шинж чанар:**

Төрх байдлын шаардлагын баримт бичгийг би үзээгүй.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Нойтон навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Амт:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Шингэний өнгө:** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.
* **Цайны ёроол (чанасан навч):** Олдсон эх сурвалжид тайлбар байхгүй.

**7. Химийн Найрлага:**

Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл байхгүй.

**8. Ашигтай Шинж чанарууд:**

Яг энэ цайны үйлчлэлийн баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Цай чанах:**

Ногоон цайны ангиллын практик.

* **Усны температур:** 80–85 °C.
* **Цайны хэмжээ:** 150 мл тутамд 3 г.
* **Сав суулга:** Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
* **Процесс:**
    1. Савыг халаана.
    2. Цайгаа хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
    3. Эхний шүүс — 40–60 секундын дараа.
    4. Ууж, шүүсний хэсгийг үлдээнэ.
    5. Ус нэмнэ.
    6. Хоёроос гурван удаа дахин хийнэ.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-д, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Нэг жилийн дотор уух нь дээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч Бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамчаас зайлсхийх арга:**
    * Савлагаан дээрх нэрийг шалгах: Фуцзяний жагсаалтад «福鼎绿茶» (2004), «太姥山绿雪芽茶» (2004), «福鼎太姥绿雪芽» (2005) зэрэг нэрс зэрэгцэн бий — эдгээр нь өөр өөр бичиг юм.
    * Үйлдвэрлэгч Фудинаас гаралтай эсэхийг шалгах.
    * «福鼎大白茶» нь бас сортын нэр бөгөөд Фудины цайны удирдах газрын мэдээллээр улс даяар тариалдаг: савлагаан дээрх сорт Фудины гарал үүслийг батлахгүй гэдгийг санах.
    * «福鼎绿茶» бичигт тусгай тэмдгийн тэмдэглэл жагсаалтад байхгүй бөгөөд энэ нэртэй гэрчилгээний тэмдэг тэмдгийн жагсаалтад байхгүй; савлагаан дээрх тэмдгийг жагсаалтаар шалгах хэрэгтэй, итгэж авах биш.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* «福鼎绿茶» (2004) нэрийн хамгаалалт «福鼎白茶» (2009) нэрийн хамгаалалтаас таван жилээр ахмад; цагаан «福鼎白毫银针» 2005 онд хамгаалалтад авсан.
* Түүнтэй нэг зарлигаар зөвхөн люйсюэя цай төдийгүй Фудины помело хамгаалалтад авсан.
* «福鼎大白茶» Фуцзяний жагсаалтад нэгэн зэрэг хамгаалагдсан бүтээгдэхүүний нэр (2005) ба бусад мужид тархсан сортын нэр юм.
* 2023 онд цагаан цай хошууны 32 мянган тонн цайны 23 орчим мянган тонныг өгсөн.

**13. Фудины бусад цайнууд ба хөршүүдтэй харьцуулалт:**

* **Фудин Бай Ча (福鼎白茶):** Хошууны гол цай, цагаан, 2009 оноос хамгаалалтад.
* **Таймушань Люйсюэя Ча (太姥山绿雪芽茶):** Таймушань уулын нэр, 2004 оны тэр зарлигаар хамгаалалтад авсан; ангиллыг эх сурвалжууд маргадаг — ногоон эсвэл цагаан.
* **Фуань Люйча ([福安绿茶](https://thetea.app/mn/article/fu-an-lucha)):** Ниндэ тойргийн хөрш хотын хошуу Фуаний ногоон цай, 2021 оны тэмдэгтэй.
* **Тяньшань Люй Ча ([天山绿茶](https://thetea.app/mn/article/tianshan-lucha)):** Зүүн Фуцзяний түүхэн ногоон цай, халуун агаараар хатаасан.
* **Упин Люйча ([武平绿茶](https://thetea.app/mn/article/wuping-lucha)):** Мужийн баруун өмнөд хэсгийн ногоон цай — Фуцзянь доторх харьцуулалтад.

**Эцэст:**

Фудин Люйча — дэлхий дахинд цагаан цайгаараа танигдсан хошууны ногоон цайны хамгаалагдсан нэр. 2004 оны хамгаалалт мужийн жагсаалтаар баталгаажсан бөгөөд «福鼎白茶» нэрийн хамгаалалтаас ахмад боловч зарлигийн эх, навчны шаардлага, сорт, төрх байдал нь нээлттэй эх сурвалжид олдсонгүй. Одоохондоо энэ тухай бага зүйл хэлж болно: энэ бол 福鼎大白茶 ба 福鼎大毫茶 сортуудын өлгий болсон далайн эргийн уулархаг хошууны ногоон цай; хамгаалалт ямар сорт шаарддаг, навч ямар байх ёстойг баримт бичиг хүлээж байна.