---
title: "Dàyáoshān tiánchá"
url: https://thetea.app/mn/article/dayaoshan-tiancha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶)

**Даяошань Тяньча** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — «Даяошань уулын чихэрлэг цай» бөгөөд Гуанси-Жуан үндэстний өөртөө засах орны Лайбинь хотын тойргийн Жиньсю-Яо үндэстний өөртөө засах хошууны (金秀瑶族自治县) бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь цайны бут *Camellia sinensis*-ийн навч биш, харин амтат амттай бут сөөгний навч юм; хошууны яо үндэстэн нь түүнийг байгалийн чихэрлэг амтлагч, хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хэдэн зуун жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд нутгийн иргэд өөрсдөө «өргөст цай» (刺儿茶, *cì'er chá*) хэмээн нэрлэдэг. Бүтээгдэхүүн газар зүйн заалтаар хамгаалагдсан: 2024 оны 7-р сард Хятадын Оюуны өмчийн улсын газраас хошууны нэгэн аж ахуйн нэгжийг тусгай тэмдэг хэрэглэхийг зөвшөөрсөн. Ургамлын тухай, бүс нутаг, технологийн баримт бичгүүд олдсон эх сурвалжид байхгүй тул өгүүлэл ердийнхөөс богино байна.

**1. Ангилал ба Гарал:**

* **Төрөл:** Ботаникийн утгаараа цай биш бөгөөд Хятад цайны зургаан ангиллын аль нь ч биш. Тодорхойлолтууд бүтээгдэхүүнийг «天然的甜味料与食品» — байгалийн чихэрлэг амтлагч, хүнсний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг.
* **Ангилал:** Цайны ургамлаас бус хандмал; газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн.
* **Гарал:** Хятад, Гуанси-Жуан үндэстний өөртөө засах орон (广西, *Guǎngxī*), Лайбинь хотын тойрог (来宾, *Láibīn*), Жиньсю-Яо үндэстний өөртөө засах хошуу (金秀, *Jīnxiù*); Даяошань уулс (大瑶山, *Dàyáoshān*) нь хошууны нутаг дэвсгэр юм.
* **Хамгаалалтын бүс:** Олдсон эх сурвалжид сумд, координатын жагсаалт байхгүй. Мөн хошууны өөр нэг хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн болох Жиньсю Хунча улаан цайны бүсийг тяньча-д шилжүүлэн хэрэглэх боломжгүй.
* **Хамгаалалтын статус:** Оюуны өмчийн улсын газрын 2024 оны 7-р сарын 18-ны өдрийн 593 дугаар зарлалаар аж ахуйн нэгжүүдийг тусгай тэмдэг хэрэглэхийг зөвшөөрснөөр баталгаажсан. Хамгаалалтын анхны шийдвэрийн дугаар, огноо олдсон эх сурвалжид тогтоогдоогүй.

**2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **Яо уламжлал.** China Daily-ийн нийтлэл, Sina дээрх блогт дурдсанаар, яо үндэстэн чихэрлэг цайг байгалийн чихэрлэг амтлагч, хүнсний бүтээгдэхүүн болгон «хэдэн зуун жил» хэрэглэж иржээ. Олдсон эх сурвалжид бичгийн баримт, огноо байхгүй.
    * **Шинжлэх ухааны судалгаа.** Гуансийн Ботаникийн хүрээлэн, Ардын чөлөөлөх армийн 181-р эмнэлэг Жиньсюгийн зэрлэг чихэрлэг цайг судалсан; лавлагааны тодорхойлолт ажлыг 1978–1981 он хэмээн тэмдэглэсэн. Үр дүнд нь «甜茶素» хэмээх чихэрлэг бодисын агууламж 6–7 % гэж нэрлэгдсэн.
    * **1980.** Sina дээрх блогт дурдсанаар, энэ онд Японы чихэрлэг бодисын мэргэжилтнүүд Гуансид ирж чихэрлэг цайг судалжээ.
    * **2024.** Оюуны өмчийн улсын газраас 593 дугаар зарлалаар (2024 оны 7-р сарын 18) газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний тусгай тэмдэг хэрэглэхийг 27 бүтээгдэхүүний 54 аж ахуйн нэгжид зөвшөөрсний дотор Жиньсю хошууны нэг аж ахуйн нэгж «大瑶山甜茶»-д хамрагдсан.
* **Нэр:** «Даяошань» (大瑶山) — «Яо их уулс», уулын нуруу ба хошууны нэр; «тяньча» (甜茶) — «чихэрлэг цай». Нутгийн «өргөст цай» (刺儿茶) гэх нэрийг China Daily дурдсан.
* **Соёлын ач холбогдол:** Эх сурвалжууд чихэрлэг цайг юуны өмнө уулын яо үндэстний байгалийн чихэрлэг амтлагч, хоол хүнс гэж тодорхойлдог. Sina дээрх блог тяньча Япон, Европ, АНУ, Ойрхи Дорнодод танигдсан гэж бичсэн; тэр эх сурвалжаа дурдаагүй.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Ургамал:** Даяошань Тяньча-гийн зүйлийн латин нэрийг ямар ч олдсон албан эсвэл шинжлэх ухааны эх сурвалж өгөөгүй. Жиньсюгийн худалдаачны хуудас бүтээгдэхүүнийг сарнайн овгийн «甜茶叶悬钩子»-той холбосон, өөрөөр хэлбэл бөөрөлзгөний төрөл (*Rubus*) бут сөөгтэй холбосон. Хятадын ботаникийн сан ургамлыг «甜茶» — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (хуучин нэр *Rubus suavissimus*) гэж нэрлэсэн. Доорх тодорхойлолтын шинж тэмдгүүд үүнтэй зөрчилдөхгүй ч баримт бичгээр адилтгал нотлогдоогүй.
* **Тодорхойлолтоор хэлбэр:** Бут хэлбэртэй ургадаг, титэм нарийн, олон шулуун найлзууртай (арилжааны тодорхойлолт). Лавлагааны тодорхойлолтоор голчлон 3–4-р сард цэцэглэдэг, жимс нь 6-р сард боловсордог, улбар шар-улаан эсвэл улаан, чихэрлэг байдаг.
* **Жилийн цикл:** Шинэ нахиа 2–3-р сард, температур 13 °C-ээс тогтмол дээш байх үед гарч ирдэг. 7-р сард дээшээ өсөлт зогсож, навч бүрэлдэж, шим тэжээл хуримтлуулах, элсэн чихэр хувиргах үе эхэлдэг. 11-р сард өвөлждөг нахиа үүсдэг; лавлагааны тодорхойлолтоор навч шарлаж унаж, ургамал унтаа байдалд ордог.
* **Үндэснээс шинэчлэгдэх:** Лавлагааны тодорхойлолтоор газрын дээрх найлзуурууд 2–3 жил амьдардаг бөгөөд ургамал олон наст үндэсний ачаар шинэчлэгддэг тул тариалалт олон жилийн турш өөрөө ургац өгдөг.
* **Хураах хугацаа:** 7-р сар — «хураахад хамгийн тохиромжтой цаг» гэж Sina дээрх блогт дурдсан: навч бүрэлдэж, элсэн чихэр хуримтлуулж эхэлдэг.
* **Сорт:** Цайны утгаараа байхгүй; нэрлэгдсэн селекцийн хэлбэр олдсон эх сурвалжид байхгүй.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** Гуансийн төвд орших Даяошань уулс, Жиньсю-Яо үндэстний өөртөө засах хошуу.
* **Ургах өндөр:** 800 м-ээс дээш — Sina дээрх блогын тодорхойлолтоор.
* **Нөхцөл:** Тэр эх сурвалж аж үйлдвэрээс хол цэвэр агаар, зөвхөн органик бордоогоор, эрдэс бордоо, пестицидгүйгээр тариалдаг тухай бичсэн. Энэ нь сурталчилгааны текст бөгөөд шалгалтын үр дүн биш.
* **Уур амьсгал ба хөрс:** Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Түүхий эдийг хэрхэн боловсруулдаг талаар олдсон эх сурвалжид тайлбарлаагүй: үе шат, хатаах горим, бэлэн бүтээгдэхүүний хэлбэрийн аль нь ч байхгүй. Зөвхөн хураах хугацаа — 7-р сар — болон хуурай навч зардаг гэдэг нь мэдэгдэж байна: арилжааны тодорхойлолтууд «хуурай бүтээгдэхүүний» найрлагыг дурдсан. Цайны ангиллын ерөнхий схемийг энэ ургамалд хэрэглэх боломжгүй тул энд байхгүй.

**6. Органолептик шинж чанар:**

Олдсон эх сурвалжид мэргэжлийн амталгааны тодорхойлолт байхгүй. Бүх тодорхойлолт нэг зүйл дээр санал нийлдэг — чихэрлэг амтанд.

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.
* **Хандмалын үнэр:** Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.
* **Амт:** Чихэрлэг. Sina дээрх блог өндөр чихэрлэг, бага илчлэгтэй (高甜度、低热值) гэж бичээд амтыг «清甜爽口» — цэвэр чихэрлэг, сэргэг гэж нэрлэсэн.
* **Хандмалын өнгө:** Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.
* **Цайны ёроол (дэвтээсэн навч):** Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.

**7. Химийн найрлага:**

Бүх эх сурвалжийн дурддаг гол бодис — «甜茶素» хэмээх чихэрлэг гликозид (блогт — «甜茶糖甙»). China Daily-ийн нийтлэл болон Гуансийн Ботаникийн хүрээлэнгийн судалгааны тодорхойлолтоор навчинд 6–7 % байдаг. Арилжааны хуудас 5 % гэж нэрлэсэн бөгөөд бүтээгдэхүүнд кофеин байхгүй гэж мэдэгдсэн; түүний флавоноид, амин хүчил, микроэлементийн өгөгдлийг хараат бусаар нотлогдоогүй тул энд давтаагүй.

**8. Ашигтай шинж чанарууд:**

Энэ бүтээгдэхүүний үйлчлэлийн баталгаажсан өгөгдөл байхгүй. Аялал жуулчлалын болон худалдааны текстүүд эмчилгээний үр нөлөөний урт жагсаалтыг дурддаг — нэвтэрхий толь үүнийг баталгаажуулдаггүй.

**9. Дэвтээх:**

Ангиллын практик. Даяошань Тяньча-гийн горим олдсон эх сурвалжид байхгүй; доор хуурай навчнаас ургамлын хандмалын ердийн параметрүүдийг оруулав.

* **Усны температур:** 90–100 °C.
* **Хэмжээ:** 150–200 мл-т 2–3 г.
* **Сав:** Шилэн аяга, гайвань эсвэл шаазан цайны гүц.
* **Процесс:** Савыг халааж, навчийг хийж, эхний хандмал — 3–5 минут, дараа нь давтан хийх.

**10. Хадгалах:**

Ангиллын практик. Хуурай навчийг нягт савлагаанд, хуурай харанхуй газар, үнэрээс хол хадгална.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжид үнийн өгөгдөл байхгүй.

* **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх:**
    * Газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүний тусгай тэмдгийг хайх. 593 дугаар зарлалаар «大瑶山甜茶»-д 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司 компани эрх авсан.
    * Бүтээгдэхүүн Жиньсю хошуунаас гаралтай эсэхийг шалгах.
    * Бусад «чихэрлэг цайтай» андуурахгүй байх. Хятадад хэд хэдэн өөр ургамлыг ингэж нэрлэдэг; жишээлбэл, Хунань Сюйпу Яоча-гийн «чихэрлэг цай»-г царс модны овгийн 木姜叶柯 мөнх ногоон модны навчнаас хийдэг бол даяошань ургамлын навч тодорхойлолтоор өвөл унадаг.
    * Жиньсю Хунча-тай андуурахгүй байх — энэ нь тухайн хошууны цайны бутнаас гаргасан жинхэнэ улаан цай бөгөөд өөрийн хамгаалалтын бүстэй.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Нэг хошуунд хоёр хамгаалагдсан «цай» бий: цайны бутнаас гаргасан Жиньсю Хунча ба ботаникийн утгаараа цай биш Даяошань Тяньча.
* Мөнх ногоон цайны бутнаас ялгаатай нь чихэрлэг цайны ургамал тодорхойлолтоор өвөл навчаа гөвж, чихэрлэг улаан жимс өгдөг.
* Хураахад хамгийн тохиромжтой цаг нь цай шиг хавар биш, харин навчинд элсэн чихэр хуримтлагддаг 7-р сар гэж үздэг.

**13. Цайны бутнаас бус бусад хандмалтай харьцуулалт:**

* **Сюйпу Яоча ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/mn/article/xupu-yaocha)):** Мөн «чихэрлэг цай» бөгөөд мөн газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн, гэхдээ царс модны овгийн мөнх ногоон модны навчнаас гаргадаг; түүнийг ногоон цайтай төстэй схемээр боловсруулдаг.
* **Лайфэн Тэнча ([来凤藤茶](https://thetea.app/mn/article/laifeng-tengcha)):** Хубэй мужийн усан үзмийн овгийн ороонго ургамлаас гаргасан хамгаалагдсан хандмал; түүний чихэрлэг амт нь бага зэргийн гашууны дараа амтлах үед мэдрэгддэг.
* **Кудин ([苦丁茶](https://thetea.app/mn/article/kuding-cha)):** Мөнх ногоон ургамлын навчнаас гаргасан хандмал — чихэрлэг цайны гашуун эсрэгцэл.
* **Жиньсю Хунча ([金秀红茶](https://thetea.app/mn/article/jinxiu-hongcha)):** Харьцуулахын тулд — тухайн хошууны жинхэнэ улаан цай.

**Дүгнэлтэд:**

Даяошань Тяньча — Даяошань уулсын яо үндэстний чихэрлэг хандмал бөгөөд газар зүйн заалтаар хамгаалагдсан, амталгааны ундаа гэхээс илүү байгалийн чихэрлэг амтлагч гэдгээрээ илүү танигдсан. Түүний тухай найдвартай мэдээлэл цөөн: чихэрлэг амт, 7-р сарын хураалт, навч унагадаг, үндэснээс шинэчлэгддэг ургамал, хуучин судалгаагаар 6–7 % чихэрлэг бодис. Ургамлын төрөл зүйл, хамгаалалтын бүс, технологи нь анхдагч эх сурвалжаа хүлээж байна.