---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/mn/article/chenzhou-fucha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**Чэньжоу Фуча** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — «Чэньжоугийн аз жаргалтай цай» бөгөөд Хунань мужийн өмнөд хэсэгт орших Чэньжоу хотын тойргийн нийтийн брэнд, газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг юм. Энэ нь нэг төрлийн цай биш, харин дөрвөн ангиллын шүхэр юм: тойргийн цайны холбооны 2018 оны группийн стандартууд энэ нэрийн дор ногоон цай, улаан цай, цагаан цай, улун цайг тодорхойлдог. 福 (*fú*) ханз нь «аз жаргал, благо» гэсэн утгатай бөгөөд ангиллыг нэрлэдэггүй. Шүхэр дор хошууны брэндүүд багтдаг — жишээлбэл, Гуйдунгийн «Линлун цай» (玲珑茶), Цзысингийн «Гоунао Гун цай» (狗脑贡茶).

**1. Ангилал ба Гарал үүсэл:**

* **Төрөл:** Нэгдсэн ангилал байхгүй. Дөрвөн бүтээгдэхүүний стандарт (T/CZSCYXH 006–009—2018) ногоон цай (绿茶, *lǜchá*), судал хэлбэртэй улаан цай (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), цагаан цай (白茶, *báichá*) болон улун цай (青茶, *qīngchá*)-г тодорхойлдог.
* **Ангилал:** Тойргийн нийтийн брэнд ба газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг; Хунань мужийн засгийн газрын газар зүйн заалтын жагсаалтад багтдаг.
* **Гарал үүсэл:** Хятад, Хунань муж (湖南, *Húnán*), Чэньжоу хотын тойрог (郴州, *Chēnzhōu*).
* **Бүс:** Брэндийн стандартууд нь Чэньжоу хотын тойргийн хүрээнд үйлдвэрлэсэн цайнд хамаарна; тэмдгийг ашиглах дүрмийг би үзээгүй. Тариалалтын стандартаар гол цэцэрлэгүүд нь 112°13′—114°14′ з.у., 24°53′—26°50′ х.ө.-д оршдог.
* **Эзэмшигч:** Лавлагааны мэдээгээр 2017 онд тойргийн засгийн газар тойргийн цайны холбоонд (郴州市茶叶协会) тэмдгийн өргөдөл гаргахыг даалгасан бөгөөд холбоо нь брэндийг удирддаг. Тэмдгийн дугаарыг би олоогүй.

**2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:**

* **Түүх:**
    * **2015.** «Хунань жибао» сонины 2020 оны нийтлэлээр тойрог «郴州福茶» нийтийн брэндийг байгуулж эхэлсэн.
    * **2018.** 11-р сарын 20-нд холбоо брэндийн группийн стандартуудыг нийтэлж, 2019 оны 1-р сарын 1-нээс хэрэгжүүлсэн — тариалалт, улун боловсруулалт, дөрвөн ангиллын бүтээгдэхүүний тухай; нийтдээ есөн стандарт байсан.
    * **2019.** Тэмдэг газар зүйн гэрчилгээгээр бүртгэгдсэн; эхний 25 цайны компани ашиглах эрх авсан.
    * **2020, 2024.** Мужийн «Хунань товчоор» (湖南简况) лавлах ном «郴州福茶»-г газар зүйн заалттай тэмдгүүдийн тоонд оруулдаг.
    * **2022.** Лавлагааны мэдээгээр нэг жилийн дотор тэмдгийн эрхтэй компаниудын тоо 24-өөс 36 болж өсч, тэдний жагсаалтыг Улсын Оюуны Өмчийн Газарт бүртгүүлэхээр өгсөн. Өөр нэг эх сурвалж 36 гэсэн тоог 2023 онтой холбодог.
    * **2023.** «Хунань жибао» сонины мэдээлснээр брэнд «гурван цай» (三茶统筹) хөтөлбөрийн үлгэр жишээ болж, XV Хунань цайны үзэсгэлэн дээр шагнал гардуулахаар төлөвлөж байсан.
* **Брэндийн систем:** Лавлагааны мэдээгээр энэ нь «1+2» систем юм: тойргийн нийтийн брэнд дээр хошууны бүс нутгийн брэндүүд болон компанийн брэндүүд нэмэгддэг. 2020 оны нийтлэл «郴州福茶» шүхэр дор Цзысингийн «狗脑贡茶», Гуйдунгийн «玲珑茶»-г дурддаг — эдгээр нь 2014, 2015 оноос Хятадын алдартай барааны тэмдэг юм.
* **Нэр:** Орон нутгийн хэвлэлүүдийн дамжуулдаг домгоор Шэньнун Цзысинд цай олж, энэ благо-гийн төлөө цайг «аз жаргалтай» гэж нэрлэх болсон гэдэг. Хоёр дахь тайлбар нь тойргийн «аз жаргалын хот» (福城) хочтой холбоотой бөгөөд Сусяньлин (苏仙岭) уултай холбогддог.
* **Соёлын ач холбогдол:** 2020 оны нийтлэл «аз жаргалтай цай»-ны аягыг тойргийн зочломтгой байдлын заншил гэж нэрлээд, Лу Юй Чэньжоугаар өнгөрөхдөө нутгийн Юаньцюань (圆泉) булгийг Тэнгэрийн доорхи арван наймдугаар булаг гэж нэрлэсэн гэж бичдэг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сортууд / Культиварууд:** Тариалалтын стандарт нь орон нутгийн нөхцөл, цайны ангилалд тохирсон клонжуулсан сайжруулсан сортуудыг шаарддаг ч сортуудыг нэрлэдэггүй. Цагаан цайны стандарт Бай Му Дань-д арвин үстэй сортуудыг нэрлэдэг — 福丁大白 (текстэд ийм), 福鼎大毫, 福云六号.
* **Түүврийн стандартууд:** Дээд зэргийн ногоон цайнд — голдуу ганц нахиа, гуравдугаар зэрэгт — хоёроос гурван навчтай нахиа; улаан цайнд — ганц нахиа, навчтай нахианаас гурван навчтай нахиа хүртэл; Бай Хао Инь Чжэнь-д — ганц нахиа, Бай Му Дань ба Гун Мэй-д — нэгээс хоёр навчтай нахиа; улунд — үүссэн унтаа нахиатай, хоёроос дөрвөн навчтай найлзуур (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Бүс нутаг:** 2020 оны нийтлэлээр — субтропикийн муссон уур амьсгалтай, Наньлин, Лосяо нурууны уулзвар, Сянцзян, Чжуцзян, Ганьцзян голуудын эх.
* **Өндөр:** Тариалалтын стандарт гол цэцэрлэгүүдэд 500–1500 м гэж зөвлөдөг.
* **Уур амьсгал:** Мөн стандартаар — жилд 1380–1670 мм хур тунадас, дундаж температур 15–18 °C, 1370–1500 цаг нартай, өдөр шөнийн температурын зөрүү их, сарнисан гэрэл их; үнэмлэхүй минимум −5…−7 °C.
* **Хөрс:** Стандартаар — өгөршсөн боржин, занар, элсэн чулуу болон голын тунамал дээр; бага зэрэг хүчиллэг, pH 4,5–6,0, давхарга 30 см-ээс багагүй; налуу 10–25°.
* **Талбай:** «Хунань жибао»-гийн мэдээгээр 2019 оны эцэст тойрогт 384,2 мянган му цэцэрлэг байсан бол 2022 оны эцэст 433,3 мянган му, жилд 17,1 мянган тонн цай байв.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Шүхрийн нэгдсэн технологи байхгүй; стандартууд ангилал тус бүрт схемийг тогтоодог.

* **Ногоон цай:** бэхэлгээ (杀青, *shāqīng*), өнхрүүлэлт (揉捻, *róuniǎn*), хатаалт (干燥, *gānzào*).
* **Улун:** гандалт (萎凋, *wěidiāo*), навч сэгсрэх (做青, *zuòqīng*), бэхэлгээ, өнхрүүлэлт, хатаалт; улун нь тусдаа боловсруулалтын стандарттай.
* **Цагаан цай:** гандалт, хатаалт, түүвэрлэлт (拣剔, *jiǎntī*).
* **Улаан цай:** тусдаа боловсруулалтын дүрмээр, би үзээгүй; бүтээгдэхүүний стандарт үе шатуудыг дурддаггүй.

**6. Органолептик Шинж Чанарууд:**

Брэндийн ерөнхий томьёолол бол «香气清悠高长，滋味浓醇甘爽» — цэвэр өндөр урт үнэр, баялаг, зөөлөн, чихэрлэг сэргэг амт. Доор — ангилал бүрийн дээд зэргийн стандартын шаардлагууд.

* **Хуурай навчны гадаад төрх:** Ногоон цай — шулуун нахиа эсвэл чанга буржгар, маргад ногоон, үстэй; улаан цай — алтан үстэй нарийн судал, гялалзсан хар; Бай Хао Инь Чжэнь — бүдүүн зүү мэт нахиа, мөнгөлөг саарал; улун — нягт бат жгут, гялалзсан хар.
* **Хуурай навчны үнэр:** Стандартууд үүнийг тодорхойлдоггүй; мэдээлэл байхгүй.
* **Уусмалын үнэр:** Ногоон цай — нарийн, өндөр, урт; улаан цай — өтгөн чихэрлэг; зүү цай — цэвэр, үстэй үнэртэй; улун — өтгөн цэцэгсийн.
* **Амт:** Ногоон цай — шинэхэн, чихэрлэг эргэлттэй; улаан цай — баялаг, чихэрлэг сэргэг; зүү цай — шинэхэн, үстэй амттай; улун — өтгөн, зөөлөн.
* **Уусмалын өнгө:** Ногоон цай — нарийн ногоон; улаан цай — тод улаан; зүү цай — цайвар чангаанз; улун — алтан шар.
* **Чайны ёроол (чанасан навч):** Ногоон цай — нарийн ногоон; улаан цай — нахиатай, жигд улаан; зүү цай — бүдүүн, зөөлөн; улун — зөөлөн, тод улаан хүрээтэй.

**7. Химийн Найрлага:**

Стандартуудын физик-химийн шаардлагууд (зөрүү — зэргээр):

| Үзүүлэлт | Ногоон цай | Улаан цай | Цагаан цай | Улун |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Чийг, % ихгүй | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Усны экстракт, % багагүй | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | байхгүй | 32–33 |
| Нийт үнс, % ихгүй | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Түүхий эслэг, % ихгүй | 12–13 | 14–16 | байхгүй | байхгүй |

Нийтлэгдсэн текстүүдэд полифенолууд: ногоон цайнд 15 %, улаан цайнд 8 % «ихгүй» гэсэн тэмдэгтэй — магадгүй тэмдгийн алдаа байж болно. 2020 оны нийтлэл тойргийн цайнд полифенол, катехин нь мужийн дунджаас 10 %-иас илүү байдаг гэж бичдэг ч аргыг нэрлэдэггүй.

**8. Ашигтай Шинж Чанарууд:**

Энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Дарьслах:**

Ангиллын практик. Ногоон цай — 80–85 °C, 150 мл-т 3 г, 40–60 секунд; улаан цай — 90–95 °C, 150 мл-т 3 г, ойролцоогоор нэг минут; цагаан цай — 85–90 °C, 150 мл-т 4–5 г, ойролцоогоор нэг минут; улун — 95–100 °C, гайваньд 110 мл-т 6–7 г, 20–40 секундын асгалт.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Ногоон цай — битүүмжилж, хөргөгчинд 0–5 °C-т, нэг жилд хэрэглэх; улаан цай, цагаан цай, улун — хуурай харанхуй газар тасалгааны температурт. Бүгдэд — нягт савлагаа, гадны үнэргүй байх.

**11. Үнэ ба Хуурамч Бүтээгдэхүүн:**

Олдсон эх сурвалжуудад үнийн мэдээлэл байхгүй.

* **Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:**
    * «郴州福茶» газар зүйн гэрчилгээний тэмдгийг хайх.
    * Үйлдвэрлэгч Чэньжоу хотын тойргоос гаралтай, тэмдгийн эрхтэй компаниудын тоонд багтдаг эсэхийг шалгах.
    * Савлагаан дээрх ангиллыг харах: нэг тэмдгийн дор дөрвөн өөр цай явдаг.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Улаан цайны стандартад органолептик хүснэгтэд хандах хэллэг өөр брэнд — «潇湘红» гэж нэрлэдэг; хүснэгт болон бусад текст нь «郴州福茶»-гийн тухай ярьдаг.
* Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Гун Мэй-ээс гадна цагаан цайны стандарт нь «шинэ технологийн цагаан цай» (新工艺白茶) хэмээх өнхрүүлсэн цайг тодорхойлдог.
* 2020 оны нийтлэлээр Жучэнгийн мөнгөн зүү «汝白银针» 1997 онд Парисын олон улсын үзэсгэлэнгээс алтан медаль авсан.

**13. Бусад Цайтай Харьцуулалт:**

* **Линлун Люй Ча ([玲珑绿茶](https://thetea.app/mn/article/linglong-lucha)):** Гуйдун хошууны ногоон цай; 2020 оны нийтлэл «玲珑茶»-г «郴州福茶» шүхрийн брэндүүдийн дунд нэрлэдэг.
* **Жучэн Бай Мао Ча ([汝城白毛茶](https://thetea.app/mn/article/rucheng-baimaocha)):** Жучэн хошууны орон нутгийн зэрлэг үстэй цайны нөөцөөс гаргасан цай; Хунанийн жагсаалтад өөрийн тэмдэгтэй.
* **Чэнбу Дунча ([城步峒茶](https://thetea.app/mn/article/chengbu-dongcha)):** Хунань цай бөгөөд 2020 оны нийтлэл мужийн гурван үнэт зэрлэг цайны нөөцийн дунд Жучэнгийн Бай Мао Ча-тай зэрэгцүүлэн тавьдаг.
* **Эньши Сича ([恩施硒茶](https://thetea.app/mn/article/enshi-xicha)):** Хубэй мужийн тойргийн шүхэр, өөр өөр ангиллын цайнуудыг хамардаг.

**Эцэст хэлэхэд:**

Чэньжоу Фуча — сорт биш, харин дөрвөн ангиллын цайн дээрх тойргийн шүхэр юм. Түүний тулгуур нь 2018 оны группийн стандартууд бөгөөд цэцэрлэгийн өндөр, хөрс, түүвэр, гадаад төрх, ангилал бүрийн нормтой бөгөөд 2019 оны тэмдэг энэ бүхнийг тойргийн нутагтай холбодог. Амтны хувьд шүхэр дор байгаа хошууны брэндүүд рүү хандах хэрэгтэй, савлагаан дээр тэмдэг болон ангиллыг харах нь чухал.