---
title: "Běipǔ péngfēng chá"
url: https://thetea.app/mn/article/beipu-pengfeng-cha
lang: mn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běipǔ péngfēng chá (北埔膨風茶)

**Бэйпу Пэнфэн Ча** (*Běipǔ péngfēng chá*, 北埔膨風茶) — Тайванийн баруун хойд хэсэгт орших Шиньжү шяний (新竹縣) Бэйпу сумын (北埔鄉) «онгироо цай». Энэ нь «дорнын гоо бүсгүй» ([東方美人](https://thetea.app/mn/article/dongfang-meiren)茶), «цагаан үстэй улун» (白毫烏龍茶) гэх нэрээр илүү өргөн танигдсан улун төрлийн нутгийн нэр юм: зуны ид халуунд цайны ногоон царцаа (小綠葉蟬) хатгаж гэмтээсэн найлзуураар хийсэн цай. «北埔膨風茶» гэдэг нэр нь гарал үүслийн баталгаажуулалтын тэмдэг бөгөөд эзэмшигч нь сумын захиргаа, бүс нь тухайн сум өөрөө юм; үүгээрээ бэйпугийн цай хэд хэдэн шянид үйлдвэрлэдэг «дорнын гоо бүсгүй»-гээс ялгардаг.

**1. Ангилал ба Гарал Үүсэл:**

* **Төрөл:** Улун (烏龍茶, *wūlóngchá*); хятад Википедиагаар хэсэгчлэн исгэсэн улунгуудын дотроос илүү хүчтэй исгэсэн улунд хамаарна.
* **Ангилал:** Царцаанд гэмтээсэн навчаар хийсэн Тайвань улун; «北埔膨風茶» гарал үүслийн баталгаажуулалтын тэмдэг (產地證明標章).
* **Гарал үүсэл:** Тайвань (臺灣, *Táiwān*), Шиньжү шянь (新竹縣, *Xīnzhú xiàn*), Бэйпу сум (北埔鄉, *Běipǔ xiāng*).
* **Тэмдгийн бүс:** Тайванийн цайны гарал үүслийн тэмдгийн тойм доторх тэмдгийн текстээр, 荼公子 блогт (2020) дурдсанаар — Шиньжү шяний Бэйпу сум. Эрх эзэмшигч — сумын захиргаа (北埔鄉公所).
* **Тухайн төрлийн бусад нэр:** 東方美人茶, 白毫烏龍茶, 椪風茶, 五色茶, 香檳烏龍, 番庄烏龍 — Тайванийн Хөдөө Аж Ахуйн Яамны мэдлэгийн порталаар.

**2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:**

* **Нэр.** Хятад Википедиагаар «膨風» гэдэг нь Тайванийн хакка аялгуунд (*pong fung*) «онгироох, нүд хуурах» гэсэн утгатай; 京盛宇 цайны компани энэ үгийг Тайванийн миньнань аялгуу гэж нэрлэдэг. Алдарт хувилбаруудад нутаг нэгтнүүд цайны гайхалтай өндөр үнийн тухай ярианд итгээгүй бөгөөд үүнийг онгироо хэмээн үзсэн; огноо, баатрууд эх сурвалжуудад зөрүүтэй байдаг.
* **Үүслийн хувилбарууд:**
    * **Нутгийн хувилбар.** Сумын тоон төвийн сайтаар 1886 онд (Гуаншүгийн 12-р жил) эхэлсэн: ядарсан мастер исгэлтийг хэт удаашруулжээ. 1931 онд генерал-захирагч Ишизүка Эйзо (石塚英藏) Бэйпу-д уралдаан зохион байгуулж, цайг хорин сарын цалинтай дүйцэхүйц үнээр худалдаж авсан; нутаг нэгтнүүд түүхийг сонинд гарах хүртэл онгироо гэж үзсэн.
    * **京盛宇 цайны компанийн хувилбар,** гэрэл зурагчин Дэн Наньгуангийн (鄧南光) тэмдэглэлд тулгуурлан: 1932 онд мастер Жян Рүйчан (姜瑞昌) царцаанд хазуулсан навчаар цай хийж, Тайбэйд болсон үзэсгэлэнгийн дараа генерал-захирагчийн газар бүх партийг өндөр үнээр худалдаж авсан.
    * **Хятад Википедиагийн хувилбар.** Цайчин хортон шавьжид гэмтээсэн ургацаа хот руу аваачиж, гадаад худалдааны фирм (洋行) бүгдийг нь худалдаж авсан; гэртээ ирээд түүний яриаг «膨風» гэж үзсэн.
* **Экспортын нэр.** Хятад Википедиагаар боловсруулаагүй цайг Тайбэйн Дадаочэн (大稻埕) дүүргийн агуулахууд руу зөөж, «番莊館» газруудад экспортын өмнө шарж, ангилдаг байсан — эндээс хуучин «番庄烏龍» нэр гарсан.
* **«Дорнын гоо бүсгүй».** Нэгэн домгоор уг нэрийг Викториа хатан, өөр домгоор II Елизавета 1960 оны орчим Англид болсон үзэсгэлэнгийн мөнгөн медалийн дараа өгсөн гэдэг. Баримт байхгүй, эдгээр нь домог юм.
* **Уралдаанууд.** Хятад Википедиагаар Шиньжү шяний засгийн газар жил бүр зургаа, долдугаар сард Бэйпу эсвэл хөрш Эмэй суманд «東方美人茶（膨風茶）優良茶» үнэлгээг, арваннэг, арванхоёрдугаар сард өвлийн үнэлгээг зохион байгуулдаг; шалгарсан цайг зэрэглэлээр савладаг. Зуны үнэлгээний жагсаалтыг Бэйпугийн фермерийн холбоо нийтэлдэг — 2026 оны жагсаалт долдугаар сард гарсан.
* **2010.** Тайванийн Оюуны Өмчийн Газрын гарал үүслийн тэмдгийн нэгдсэн хүснэгтээр «北埔膨風茶» нэр нь 2010 оны 12-р сарын 1-нээс сумын захиргааны баталгаажуулалтын тэмдэг болон хамгаалагдаж байна; хамгаалалтын хугацаа — 2030 оны 11-р сарын 30 хүртэл.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Сорт:** Хятад Википедиагаар Таоюань, Шиньжү, Мяоли-д гол сорт — Чиншинь Дамао (青心大冇, *qīngxīn dàmǎo*), Пинлин, Шидин, Лүгү-д — Чиншинь Улун (青心烏龍, *qīngxīn wūlóng*). Олдсон эх сурвалжуудад тэмдгийн сортын шаардлага байхгүй.
* **Түүхий эд:** ХАА-н байгууллагын мэдээгээр хэвлэлээр дамжуулан — үндэс нь царцаанд гэмтээсэн «нэг нахиа, хоёр навч» (一心二葉) найлзуур: нахиа том, өтгөн цагаан үстэй, навч зөөлөн.
* **Царцаа:** Цайны ногоон царцаа (小綠葉蟬) залуу найлзуурын шүүсийг сордог; иймээс хятад Википедиагаар ийм цэцэрлэгт шавьж устгах бодис хэрэглэж болохгүй.
* **Түүх цаг:** Зуны улиралд, зургаа, долдугаар сард, Манжун (芒種) ба Дашү (大暑) улирлуудын хооронд — Дуаньү баярын өмнөх ба дараах арав хоног орчим (хятад Википедиагаар).

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* **Газар нутаг ба хөрс.** Тэмдгийн текстээр сумын газар нутаг уулс, дов толгод бөгөөд төвд нь илүү тэгш хотгор оршдог; хөрс үржил шимтэй, усжуулалтын ус элбэг. Энгэр, дов толгод нь сумыг хотуудын бохирдсон агаараас хамгаалдаг гэж тэнд дурдсан.
* **Уур амьсгал.** Дулаан, чийглэг, манантай (тэмдгийн текстээр).
* **Уулс ба голууд.** Хаккагийн асуудал эрхэлсэн зөвлөлийн тодорхойлолтоор сумыг 五指山, 鵝公髻山 оргилууд хамгаалж, дундуур нь 大坪溪 гол урсдаг.
* **Агротехник.** Бэйпугийн фермерийн холбооны цай зардаг дэлгүүр бутнуудыг пестицид, химийн бордоогүйгээр тариалж, навчийг гараар түүдэг гэж бичдэг. Цэцэрлэгийн өндөрлөг олдсон эх сурвалжид байхгүй.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

Тайванийн Хөдөө Аж Ахуйн Яамны мэдлэгийн портал «дорнын гоо бүсгүй»-н хувьд дараах онцлогуудыг нэрлэдэг: хүнд хатаалт (重萎凋), навчийг хүчтэй хутгах (重攪拌); бэхэлгээний дараа навчийг хэсэг хугацаанд чийгтэй даавуугаар бүтээж, дахин уян хатан болгоод (悶置回潤) дараа нь л мушгидаг. Хэвлэлээр дамжуулсан тус байгууллагын мэдээгээр царцааны хазалт эдгээр аргуудтай хамт онцгой үнэр, боловсорсон жимсний ноотыг өгдөг.

Исгэлтийн зэргийг эх сурвалжууд өөр өөрөөр нэрлэдэг. Хятад Википедиагаар Цайг сайжруулах станц «дорнын гоо бүсгүй»-д 60 % нийтэлж байсан бол Шиньжү, Мяолигийн цайчид 75–85 % хүртэл хүргэдэг. 京盛宇 цайны компани 60–80 % гэж бичдэг. Бэйпугийн фермерийн холбооны цайтай дэлгүүр исгэлтийг хүчтэй (重度發酵) гэж нэрлэдэг. Олдсон эх сурвалжуудад тэмдгийн технологийн шаардлага байхгүй.

Энэ цайны тодорхойлолт биш, харин ангиллын ерөнхий схем: хатаалт (萎凋, *wěidiāo*) → хутгах (攪拌, *jiǎobàn*) → бэхэлгээ (殺菁, *shāqīng*) → мушгих (揉捻, *róuniǎn*) → хатаах (乾燥, *gānzào*).

**6. Органолептик Шинж Чанарууд:**

* **Хуурай навчны гадаад байдал:** Хөдөө Аж Ахуйн Яамны тодорхойлолтоор — алаг, цагаан, ногоон, шар, улаан, хүрэн хольцолдсон, «цэцэг шиг»; өндөр сортуудад цагаан үс ихтэй. Энэ алаг байдалтай «五色茶» — «таван өнгийн цай» нэрийг холбодог.
* **Хуурай навчны үнэр:** Олдсон эх сурвалжид тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
* **Шар усны үнэр:** Байгалийн зөгийн балны эсвэл боловсорсон жимсний үнэр (ХАА-н байгууллагаар); Бэйпугийн фермерийн холбооны цайтай дэлгүүр боловсорсон жимс, зөгийн балны ноотуудын тухай бичдэг.
* **Амт:** Бөөрөнхий, зөөлөн, баялаг (圓柔醇厚).
* **Шар усны өнгө:** Улбар шар-улаан — ХАА-н байгууллагаар; Бэйпугийн фермерийн холбооны цайтай дэлгүүр тод хувтар шар усны тухай бичдэг. Хятад Википедиагаар өнгө нь шарсан байдлаас хамаардаг бөгөөд зөвхөн өнгөөр цайны төрлийг тодорхойлох боломжгүй.
* **Цайны ёроол (дэвтээсэн навч):** Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт байхгүй.

**7. Химийн Найрлага:**

Бэйпугийн цайны физик-химийн өгөгдөл олдсон эх сурвалжид байхгүй. Хятад Википедиа ерөнхий төрлийн тухай бичдэг: хүчтэй исгэлтийн үед катехинуудын ойролцоогоор тал хувь нь болон түүнээс илүү нь хэсэгчлэн исэлддэг тул цай нь түүхий навчны өвслөг үнэр, гашуун, ацаг амтгүй байдаг.

**8. Ашигтай Шинж Чанарууд:**

Энэ цайны үйлчлэлийн талаар баталгаажсан мэдээлэл байхгүй.

**9. Дэвтээх:**

Ангиллын практик, хятад Википедиагийн «дорнын гоо бүсгүй»-д зориулсан томьёоллоор.

* **Сав суулга:** Хурдан халдаг, хурдан хөрдөг, шаазан цайны сав нь илүү тохиромжтой.
* **Усны температур:** 80–95 °C, илүү өндөр биш.
* **Хүйтэн дэвтээлт:** 600 мл тасалгааны температуртай усанд 10 г, хөргөгчинд 8–12 цаг.
* **Түүхэн арга:** шар усанд дусал бренди — эндээс «香檳烏龍», «шампанск улун».

Олдсон эх сурвалжид дэвтээх хугацаа байхгүй.

**10. Хадгалалт:**

Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хуурай, сэрүүн газар, гэрэл, гадны үнэргүйгээр.

**11. Үнэ ба Хуурамч:**

Сумны фермерийн холбооны цай зардаг Бэйпу дахь дэлгүүр «嚴選膨風茶»-ны хувьд 150 г (4 лян) тутамд 900 шинэ Тайвань долларын үнийг заадаг; энэ нь шалгах үеийн нэг худалдагчийн үнэ бөгөөд зах зээлийн чиг хандлага биш юм.

* **Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:**
    * Савлагаан дээр Бэйпу сумын гарал үүслийн тэмдгийг хайх: «北埔膨風茶» нэр нь газар нутгийн тэмдэг болохоос төрлийн тэмдэг биш гэдгээрээ хамгаалагддаг.
    * «東方美人» ба «白毫烏龍» нь төрлийн нэр бөгөөд газар нутгийн нэр биш: ийм цайг Таоюань, Мяоли, Пинлин, Шидин, Лүгү-д ч хийдэг.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Нэг шяний хөрш сумгууд нэг төрлийн цайны хувьд хоёр өөр тэмдэг эзэмшдэг: «北埔膨風茶» ба «峨眉東方美人茶».
* Мяоли-д хуучин экспортын «番庄烏龍» нэр хадгалагдаж, Шидин-д цайг «石碇美人茶» эсвэл «文山椪風茶» гэж зардаг.

**13. Царцаанд гэмтээсэн навчаар хийсэн бусад цайтай харьцуулалт:**

* **Дунфан Мэй Жэнь (東方美人):** Газар нутагтай холбоогүй ижил төрөл; Бэйпу Пэнфэн Ча — түүний өөрийн тэмдэгтэй сумын хувилбар.
* **Эмэй Дунфан Мэйжэнь Ча (峨眉東方美人茶):** Хөрш Эмэй сумын ижил төрөл, өөрийн гарал үүслийн тэмдэгтэй.
* **Датянь Мэй Жэнь Ча ([大田美人茶](https://thetea.app/mn/article/datian-mei-ren-cha)):** «Дорнын гоо бүсгүй»-н эх газрын, Фужянь хувилбар.
* **Гүй Фэй Улун ([貴妃烏龍](https://thetea.app/mn/article/guifei-wulong)):** Зөгийн балны ноотыг мөн царцааны хазалттай холбодог Тайвань улун.

**Дүгнэлтэд:**

Бэйпу Пэнфэн Ча — царцаанд хазуулсан навчаар хийсэн зуны Тайвань улун бөгөөд алаг хуурай навч, зөгийн бал-жимсний үнэр, хувтараас улбар шар-улаан хүртэлх шар устай. Үүнийг ерөнхий «дорнын гоо бүсгүй»-ээс газар нутаг ялгадаг: Бэйпу сум хуучин нутгийн нэрээ баталгаажуулалтын тэмдгээр бэхжүүлсэн. «Онгироо цай»-н домгийн огноонууд зөрүүтэй тул энд тэдгээрийг хувилбар хэлбэрээр өгөв.