---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/mn/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: mn
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

«Цэцэгт гүйлгэсэн хуудас» овог болох хуацзюань ([花卷](https://thetea.app/mn/article/hua-juan), *huā juǎn*) нь Аньхуа шяний хар цайны дарагдсан багана хэлбэрийн төрөл бөгөөд үүний жин нь нэрэнд нь шингэсэн байдаг: жижиг Шилянгаас ([十两茶](https://thetea.app/mn/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) эхлээд домогт Цяньлян-ча ([千两茶](https://thetea.app/mn/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*) хүртэлх шатлалыг үүсгэдэг. Байлян (百两茶, *bǎi liǎng chá*) ба Шилян нь «цайны хаан» хэмээгчийг бий болгосон технологийн дүү, «гэрийн» шатны хувилбарууд юм.

**1. Ангилал ба Гарал:**

* **Төрөл:** хар цай (хэйча, 黑茶, *hēichá*).
* **Ангилал:** Аньхуагийн хар цай ([安化黑茶](https://thetea.app/mn/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), «цэцэгт гүйлгэсэн хуудас» буюу хуацзюань (花卷, *huā juǎn*) овог.
* **Гарал:** Аньхуа шянь, Хунань муж.
* **Овог дахь байр суурь:** Байлян ба Шилян нь «цайны хаан» Цяньлян-чаг бий болгосон технологийн дүү, «гэрийн» шатны хувилбарууд бөгөөд тэд Цяньлянтай нэг тэнхлэгт багтах бөгөөд зөвхөн хэмжээ, массаараа ялгаатай.
* **Төрөлжүүлэлтийн канон:** «三尖三砖一卷» (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — «гурван шовгор, гурван тоосго, нэг гүйлгэсэн хуудас» гэсэн томъёогоор тодорхойлогддог. «Нэг гүйлгэсэн хуудас» (一卷) нь хуацзюань шугам бөгөөд бүх жингийн хэмжээтэй баганууд үүнд хамаарна.
* **Стандартууд:** БНХАУ-ын үндэсний стандартын системд Аньхуагийн хар цай нь хэйчагийн бие даасан ангилал болж нормчлогдсон.

Жингийн шатлал нь хуучин жингийн хэмжүүр лян (两, *liǎng*)-д тулгуурлан бүрэлддэг; энэхүү эгнээний эталон нь ойролцоогоор 36.25 кг жинтэй, 1.65 м өндөртэй Цяньлян багана юм:

* Шилян (十两茶, *shí liǎng chá*) — «арван лян», хамгийн жижиг хэлбэр;
* Байлян (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — «зуун лян»;
* Убайлян (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — «таван зуун лян»;
* Цяньлян (千两, *qiān liǎng*) — «мянга лян», эталон багана;
* Ваньлян (万两, *wàn liǎng*) — «арван мянган лян», хамгийн том нь.

Масс нь хуучин ляны тоогоор тодорхойлогддог тул Байлян ба Шилян нь Цяньлянаас пропорциональ хөнгөн — эдгээр нь том овортой «хааны» багана байхаа больж, ахуйн болон бэлэг дурсгалын зориулалттай авсаархан багананууд юм.

**2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол:**

* Хуацзюань шугам нь худалдааны хэрэгцээнээс үүссэн.
* Байлян хэлбэр нь Чин улсын Даогуан (清道光, *Qīng Dàoguāng*) хааны үеэс баримтжигдсан; үүнийг Шэньсигийн худалдаачид (陕商, *shǎn shāng*) караваны маршрутад зориулж стандартчилсан, нягт савлагдсан, тээвэрлэлтэд тэсвэртэй цай шаардсанаас үүдэлтэй гэж үздэг.
* Яг энэ авсаархан чанар нь Байлянг алс холын худалдаанд тохиромжтой бараа болгосон.
* Энэхүү арилжааны хэрэгцээнээс хожим «дэлхийн цайны хаан» (世界茶王, *shìjiè cháwáng*) хэмээн алдаршсан Цяньлян хүртэлх том калибрууд бий болжээ.
* Багана хэлбэрийг гишгэж нягтруулах технологи нь хөдөлмөр их шаарддаг тул аж үйлдвэрийн эрин үед төрөлжүүлэлтийн зарим хэсгийг 1958 оноос үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн хуачжуань ([花砖](https://thetea.app/mn/article/huazhuan), *huā zhuān*) буюу «хээт тоосго» орлож, том овортой Цяньляны авсаархан хувилбар болжээ.
* Гүйлгэсэн хуудаснууд нь өөрөө амьд гар урлал, цуглуулгын уламжлал болон хадгалагдаж, Шилянгаас Ваньлян хүртэлх жингийн шатлал нь түүний танигдах бэлгэдэл хэвээр байна.
* Цяньлян-ча үйлдвэрлэх технологи нь 2008 онд үндэсний биет бус соёлын өвийн жагсаалтад (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) багтсан. Цайчжигийн ижил аргаар хийгдсэн Байлян ба Шилян нь энэхүү гар урлалыг жижигрүүлсэн хэмжээгээр өвлөн авдаг.

**3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд:**

* **Түүхий эд:** хоёр-гуравдугаар зэрэглэлийн (二-三级) хар маоча (黑毛茶, *hēi máochá*).
* **Түүхий эдийн шинж чанар:** дунд зэргийн бүдүүн нунтаглалттай, илүү боловсорсон навч, иш оролцсон байх нь «гүйлгэсэн хуудас»-д нягтрал, бүтэц, олон жилээр хөгшрүүлэх чадварыг өгдөг.
* **Зэрэглэлийн хуваарилалт:** илүү зөөлөн зэрэглэлийн маоча нь саньцзянь (三尖, *sān jiān*) цувралын «шовгор» цайнууд болох тяньцзянь (天尖, *tiān jiān*), гунцзянь (贡尖, *gòng jiān*)-д очих бол багануудад эзлэхүүн, дарагдсан массын бат бөх чанар, хэдэн арван жилийн турш жигд боловсрох чадвар илүү чухал байдаг.

**4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог:**

* Чийглэг субтропик уур амьсгалтай, манантай, өгөршсөн чулуулгаар баялаг хөрстэй уулархаг нутаг.
* Энэ нөхцөлд урт хугацааны исгэлт, олон жилийн хөгшрөлтөд тохиромжтой, том навчтай, бүдүүвтэр түүхий эд ургадаг.

**5. Үйлдвэрлэлийн Технологи:**

* **Технологийн гарын үсэг:** цайчжи (踩制, *cǎi zhì*) — цайг нягт цилиндр хэлбэрт оруулан гараар гишгэж, чангалах. Байлян ба Шилян нь Цяньлянтай ижил аргаар, зөвхөн жижиг хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг.
* Үйлдлийн дараалал:
    1. Цичжэн (汽蒸, *qì zhēng*) — маочаг уураар жигнэж, навчийг зөөлөн, уян хатан болгох.
    2. Чжуанлоу (装篓, *zhuāng lǒu*) — халсан цайг сүлжмэл хулсан гэр буюу мелоу (篾篓, *miè lǒu*)-д чихэж хийх. Баганын дотоод «хувцас» нь олон давхаргатай: дал модны эслэг (棕, *zōng*) болон уулын горец навч (蓼叶, *liǎo yè*) нь хулсан сүлжээг доторлож, гүйлгэсэн хуудасны онцлог «цамц»-ыг бүрдүүлдэг.
    3. Гуньцайяцзяочуй (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — өнхрүүлэх, хөлөөр гишгэх, дарах, хөшүүрэг «алх»-аар чангалах; дархны баг баганыг өнхрүүлэн чангалж, хамгийн өндөр нягтралд хүргэдэг.
    4. Жишай-елу (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — «өдөр наранд, шөнө шүүдэрт»: бэлэн багануудыг 50 орчим хоног задгай тэнгэрийн дор байлгаж, дулаан, чийгийн хэлбэлзэл нь дарагдсан массын дотор удаан бичил биетэн ба исгэлтийн өөрчлөлтийг эхлүүлдэг.
* «Нар, шүүдрийн» үе шат нь гол түлхүүр бөгөөд энэ нь хуацзюань-г хяналттай температурт камерт хатаадаг саньчжуань (三砖, *sān zhuān*) цувралын тоосгоноос ялгадаг. Тэнгэрийн дор байгалийн аргаар боловсруулах нь багануудад онцгой гүн амтыг өгдөг.

**6. Органолептик Шинж Чанар:**

* Гүйлгэсэн хуудаснууд нь «хөгшрөх тусам анхилам» (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*) загварт хамаарна.
* Залуу цай нь бүдүүвтэр модлог өнгө аясыг хадгалдаг боловч жил ирэх тусам зөөлөн болдог.
* Хандмал нь бараан хув, өтгөн болж, боловсорсон «хөгшин» үнэр (陈香, *chén xiāng*), амтат амт үлдээх ба гашуун амт бараг үгүй.

**9. Хэрхэн Идээшүүлэх:**

* Масс нь чулуу мэт нягтралтай болтлоо нягтруулсан тул идээшүүлэхийн өмнө баганаас хавтгай дугуйланг хөрөөдөж эсвэл цүүцдэж аваад, дараа нь жижиг хэсгүүд болгон хагалдаг.
* Цяньлянаас диск нь жижиг Байлян, Шилянгийн хувьд энэ нь 36 кг хүнд баганатай ажиллахаас хялбар байдаг.
* Цай нь гайвань эсвэл цайны гүцэнд олон удаа дамжин хийх аргаар сайн нээгддэг бөгөөд хөгшрүүлсэн гүйлгэсэн хуудасны нягт бүдүүн түүхий эд нь буцалгахад ч тохиромжтой.

**11. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн:**

* **Хэлбэр ба сүлжээ:** жинхэнэ хуацзюань нь доторлогоо дал модны эслэг, уулын горец навчаар хийсэн сүлжмэл хулсан гэртэй цилиндр багана; диаметр ба урт нь жингийн нэртэй шууд тохирдог.
* **Калибр нэрний эсрэг:** нэрний тоон хэсэг нь хуучин лянгаар илэрхийлсэн жин: Шилян жижиг, Байлян том, Цяньлян нь ~36 кг, ~1.65 м эталон хэмжээтэй. Зарласан нэрнээс хэмжээний зөрүүтэй байх нь сэрэмжлүүлэх дохио юм.
* **Цайчжигийн ул мөр:** гишгэж нягтруулсан багана нь туйлын нягт; хугарлын гадаргуу дээр хоёр-гуравдугаар зэрэглэлийн дарагдсан бүдүүн навч, ишний нягт, давхраалаг бүтэц харагддаг.
* **Хөгшрөлтийн үнэр:** боловсорсон гүйлгэсэн хуудас нь хөгц мэт хуучин үнэргүй, цэвэр чэнь сян үнэртэй; хандмал нь тунгалаг, бараан хув өнгөтэй, амтат удаан амттай.
* **Тоосгоноос ялгарах ялгаа:** Фучжуань (茯砖, *fú zhuān*)-аас ялгаатай нь гүйлгэсэн хуудаснууд нь заавал байх ёстой шинж тэмдэг болох «алтан цэцэг» (金花, *jīn huā*)-г агуулдаггүй бөгөөд хэйчжуань ([黑砖](https://thetea.app/mn/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*), хуачжуань-аас яг цилиндр хэлбэр, үйлдвэрлэлийн «нар, шүүдрийн» үе шатаараа ялгагдана.

**12. Сонирхолтой Баримтууд:**

* Байлян ба Шилян нь алдарт Цяньлянтай ижил Аньхуагийн гүйлгэсэн хуудасны философи боловч хүн төрөлхтний хэмжээнд: гэртээ байлгахад хангалттай авсаархан, мөн олон жилээр боловсроход хангалттай эрхэмсэг юм.