---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/ml/article/youxi-hong
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**യൂസി ഹോങ്** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) — ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയുടെ മധ്യത്തിലുള്ള സാൻമിങ് (三明, *Sānmíng*) നഗരജില്ലയിലെ യൂസി കൗണ്ടിയിലെ (尤溪县) ഒരു ചുവന്ന ചായയാണ്. മാനദണ്ഡപ്രകാരമുള്ള മുഴുവൻ പേര് «尤溪红茶» എന്നാണ്, «尤溪红» അതിന്റെ നേരിട്ടു പറഞ്ഞ ചുരുക്കവും. മാനദണ്ഡത്തിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന പ്രത്യേകത — വാട്ടൽ സമയത്ത് ഇലയുടെ നേരിയ കുലുക്കം: ഊലോങ് പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രീതി, ചുവന്ന ചായയ്ക്ക് അസാധാരണമാണ്. ഈ പേര് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നത്താൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ചായയുടെ ആവശ്യകതകൾ 2022 ലെ ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം നിർണ്ണയിക്കുന്നു, ഉൽപ്പാദന മേഖല കൗണ്ടിയുടെ ഇപ്പോഴത്തെ മുഴുവൻ പ്രദേശവുമായി യോജിക്കുന്നു.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** ചുവന്ന ചായ (红茶, *hóngchá*). ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം T/CSTEA 00040-2022 «ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നം. യൂസി ഹോങ്ച» അതിനെ നേരിട്ട് ചുവന്ന ചായയായി നിർവചിക്കുന്നു.
* **വിഭാഗം:** ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ചിഹ്നമുള്ള ഫുജിയാൻ ചുവന്ന ചായ; «ഉയർന്ന സുഗന്ധമുള്ള» യൂസി ചുവന്ന ചായയ്ക്ക് പ്രത്യേക ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം 2024 ൽ അംഗീകരിച്ചു.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യ (福建, *Fújiàn*), സാൻമിങ് നഗരജില്ല (三明, *Sānmíng*), യൂസി കൗണ്ടി (尤溪, *Yóuxī*).
* **സംരക്ഷണ മേഖല:** യൂസി കൗണ്ടിയുടെ ഇപ്പോഴത്തെ ഭരണപ്രദേശത്തേക്ക് മാനദണ്ഡം ഉൽപ്പാദനം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രവിശ്യാ ചിഹ്ന പട്ടികയും ചിഹ്ന ഉടമയുടെ അധികാരപരിധിയായി അതേ കൗണ്ടിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
* **സംരക്ഷണ രീതി:** ചൈനയുടെ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസിന്റെ (CNIPA) ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നം നമ്പർ 15234145, ഉൽപ്പന്നം — ചായ. 2026 ജൂൺ 30 ലെ പ്രവിശ്യാ പട്ടികയിൽ രജിസ്ട്രേഷൻ സജീവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
* **ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** യൂസി കൗണ്ടി — ഏകദേശം 26.2° വടക്കൻ അക്ഷാംശവും 118.2° കിഴക്കൻ രേഖാംശവും.

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **പത്താം നൂറ്റാണ്ട്.** «ചില സ്രോതസ്സുകളെ» ഉദ്ധരിച്ച് റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ പറയുന്നു, പത്താം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യം മുതൽ യൂസിയിൽ ചായ കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഈ തീയതിയുടെ പ്രാഥമിക ഉറവിടം ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
    * **സോങ് രാജവംശം.** യൂസി — തത്ത്വചിന്തകനായ ഷൂ സിയുടെ (朱熹) ജന്മസ്ഥലം. യൂസി ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള ജനപ്രിയ ലേഖനങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെ «ചായ അടുപ്പ്» (茶灶) എന്ന കവിത ഉദ്ധരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് യൂസിയെക്കുറിച്ചല്ല, വുയിഷാൻ പർവതനിരകളിലെ ഒരു കല്ലിനെക്കുറിച്ചാണ് എഴുതിയത്.
    * **2022.** ജൂൺ 28 ന് ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം T/CSTEA 00040-2022 പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ഇത് വികസിപ്പിച്ചത് കൗണ്ടി ചായ അസോസിയേഷനും സാൻമിങ് ചായ സൊസൈറ്റിയും ചേർന്നാണ്. ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണവും T/CSTEA 00041-2022 ഉണ്ട്, കൗണ്ടിയിലെ പച്ച ചായയ്ക്ക് സ്വന്തം മാനദണ്ഡം T/CSTEA 00043-2022 ഉണ്ട്.
    * **2024.** ഫെബ്രുവരി 21 ന് ഫുജിയാൻ മുതിർന്ന തലമുറ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെയും സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെയും അസോസിയേഷൻ ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം T/FASST 00002-2024 «യൂസി ഉയർന്ന സുഗന്ധമുള്ള ചുവന്ന ചായ» പുറത്തിറക്കി: ഗ്രേഡുകൾ, പുതിയ ഇല, സാങ്കേതികവിദ്യ, ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകൾ, അടയാളപ്പെടുത്തൽ, സംഭരണം.
* **പേര്:** «യൂസി» (尤溪) — കൗണ്ടിയുടെയും നദിയുടെയും പേര്; «ഹോങ്» (红) — «ചുവപ്പ്», «ഹോങ്ച» (红茶) യുടെ ചുരുക്കം.
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** ഫുജിയാൻ ചായ സൊസൈറ്റിയെ ഉദ്ധരിച്ച് റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ യൂസിയെ പ്രവിശ്യയിലെ «ബഹുതരം» ചായ മേഖലകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നു: ഇവിടെ പച്ചയും ചുവപ്പും മറ്റ് ചായകളും നിർമ്മിക്കുന്നു. കൗണ്ടിക്ക് ചുവന്ന ചായ പച്ച ചായയ്ക്കൊപ്പം രണ്ടാമത്തെ സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നമാണ്.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **ഇനം / കൾട്ടിവർ:** ചുവന്ന ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ മാനദണ്ഡം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കണ്ടെത്തിയ പുനരാഖ്യാനമനുസരിച്ച് നിർദ്ദിഷ്ട ഇനങ്ങൾ പറയുന്നില്ല. 2009 ആയപ്പോഴേക്കും കൗണ്ടിയിൽ പ്രവിശ്യാ, ദേശീയ തലത്തിലുള്ള ഇരുപതിലധികം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നുവെന്ന് റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ എഴുതുന്നു; ഇത് പരിശോധിക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല. സാൻമിങ് നഗര കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ (2025) കണക്കനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിൽ പ്രധാനമായും ഫുയുൻ നമ്പർ 6 (福云6号), മെയ്ഷാൻ (梅占), ടീ ഗ്വാൻയിൻ ([铁观音](https://thetea.app/ml/article/tie-guanyin)), ജിൻ ഗ്വാൻയിൻ ([金观音](https://thetea.app/ml/article/jin-guanyin)), പ്രാദേശിക കായ്ച (菜茶), ജിൻ മുദാൻ ([金牡丹](https://thetea.app/ml/article/jin-mudan)), ഖിലാൻ ([奇兰](https://thetea.app/ml/article/qi-lan)) എന്നിവ കൃഷി ചെയ്യുന്നു — ഇത് കൗണ്ടിയിലെ എല്ലാ ചായകളുടെയും ഇനങ്ങളാണ്, ചുവന്ന ചായയുടെ മാനദണ്ഡ പട്ടികയല്ല.
* **അസംസ്കൃത വസ്തു:** മാനദണ്ഡപ്രകാരം — ഇളം മൊട്ടുകളും മുളകളും. ഗോങ്ഫു ചുവന്ന ചായ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ ഒറ്റ മൊട്ടുകളിൽ നിന്നാണ് «尤溪红» യുടെ മൂന്ന് ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണികൾ നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് നഗര കാർഷിക വകുപ്പ് എഴുതുന്നു.
* **മാനദണ്ഡവും വിളവെടുപ്പ് സമയവും:** കണ്ടെത്തിയ മാനദണ്ഡ പുനരാഖ്യാനങ്ങളിൽ കൃത്യമായ വിവരങ്ങളില്ല.

**4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:**

* **പ്രദേശം:** ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയുടെ മധ്യം, ദായുൻ (戴云山), വുയിഷാൻ പർവതനിരകൾക്കിടയിൽ.
* **കാലാവസ്ഥ:** ഫുജിയാൻ ചായ സൊസൈറ്റിയെ ഉദ്ധരിച്ച് റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച് — ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ, ഭൂഖണ്ഡ, സമുദ്ര സ്വഭാവങ്ങൾ ഇടകലർന്നത്; വർഷം മുഴുവൻ മൃദു, മഴയുള്ളത്.
* **മണ്ണ്:** അടിസ്ഥാന ശിലകളിലെ അമ്ല ചുവന്ന മണ്ണ്, അയഞ്ഞത്, ആഴത്തിലുള്ള പ്രൊഫൈൽ (അതേ ഉറവിടം).
* **കൃഷി ഉയരം:** കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.

**5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

T/CSTEA 00040-2022 മാനദണ്ഡം ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമം രേഖപ്പെടുത്തുന്നു:

1.  **നേരിയ കുലുക്കത്തോടെയുള്ള വാട്ടൽ (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** ഇല വാട്ടുകയും നേരിയ തോതിൽ കുലുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു — ഊലോങ് പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്ന് വന്ന ഒരു രീതി.
2.  **ചുരുട്ടൽ (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **ഫെർമെന്റേഷൻ (发酵, *fājiào*).**
4.  **ഉണക്കൽ (干燥, *gānzào*).**
5.  **തരംതിരിക്കലും സുഗന്ധം മെച്ചപ്പെടുത്തലും.**

കുലുക്കം ഇലയുടെ അരികുകൾക്ക് കേടുവരുത്തുകയും ചുരുട്ടുന്നതിനു മുമ്പേ ഭാഗിക ഓക്സീകരണം ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; ഇങ്ങനെ ഊലോങ് പാരമ്പര്യം പുഷ്പ സുഗന്ധം വികസിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് രീതിയുടെ പൊതുവായ വിശദീകരണമാണ്, യൂസി ഹോങ്ങിനു വേണ്ടിയുള്ള കൃത്യമായ അളവുകോലല്ല. കണ്ടെത്തിയ മാനദണ്ഡ പുനരാഖ്യാനങ്ങളിൽ പ്രക്രിയാ പാരാമീറ്ററുകളില്ല.

**6. ഇന്ദ്രിയ സംവേദന സവിശേഷതകൾ:**

മാനദണ്ഡത്തിന്റെ സംവേദന ഗ്രേഡുകൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല. താഴെ രണ്ട് വിവരണങ്ങൾ. ആദ്യത്തേത് സാൻമിങ് നഗര കാർഷിക വകുപ്പ് (2025) നൽകിയതാണ് — ഒറ്റ മൊട്ടുകളിൽ നിന്നുള്ള «尤溪红» ശ്രേണികളെക്കുറിച്ച്. രണ്ടാമത്തേത് റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറത്തിൽ അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; ചിഹ്ന രേഖയുമായി ഒന്നും പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം:** നഗര വകുപ്പ് പ്രകാരം — ഇടതൂർന്നതും നേർത്തതും, എണ്ണമയമുള്ളതും, ശ്രദ്ധേയമായ സ്വർണ്ണ അറ്റങ്ങളോടെ (紧细、油润、金毫显). റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ പ്രകാരം — ഇടതൂർന്നതും നേർത്തതും, നന്നായി സംരക്ഷിച്ച അറ്റങ്ങളോടെ (紧细，苗锋良好), സ്വർണ്ണ നിറം, ധാരാളം രോമങ്ങൾ (色泽金黄多毫).
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
* **ഇൻഫ്യൂഷൻ സുഗന്ധം:** നഗര വകുപ്പ് പ്രകാരം — പുതുമയുള്ളത്, സ്ഥിരതയുള്ളത്, പുഷ്പ-ഫല കുറിപ്പുകളും ഇന സുഗന്ധവും (鲜活、持久、显花果香、品种香). റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ പ്രകാരം — സമ്പന്നമായത്, പഞ്ചസാര സ്വരത്തോടെ (浓郁带糖香).
* **രുചി:** നഗര വകുപ്പ് പ്രകാരം — മധുരം, മൃദു, സുഗമം (甘甜、醇滑). റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ പ്രകാരം — മൃദു, മധുരമുള്ള അന്ത്യരുചിയോടെ (醇和回甘).
* **ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറം:** നഗര വകുപ്പ് പ്രകാരം — ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ്, തിളക്കമുള്ളത് (橙红明亮); റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ പ്രകാരം — ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ, തിളക്കമുള്ളത് (橙黄明亮).
* **ചായ അടിഭാഗം (വാർത്ത ഇല):** നഗര വകുപ്പ് പ്രകാരം — മൊട്ടുകൾ മാത്രം, തുല്യം, മൃദു, തിളക്കം (全芽匀整、软亮). റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകൾ പ്രകാരം — ചുവപ്പ്, തുല്യം, നേർത്തതും മൃദുവും (红均细软).

**7. രാസഘടന:**

കണ്ടെത്തിയ പുനരാഖ്യാനങ്ങളിൽ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ ഭൗതിക-രാസ സൂചകങ്ങളില്ല.

**8. ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:**

ഈ ചായയുടെ മാത്രം ഫലത്തെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച വിവരങ്ങളില്ല.

**9. വാർക്കൽ:**

ചുവന്ന ചായയ്ക്കുള്ള പൊതു രീതി.

* **ജല താപനില:** 90–95 °C.
* **ചായയുടെ അളവ്:** 150 മില്ലിക്ക് 3–4 ഗ്രാം.
* **പാത്രം:** വെളുത്ത പോർസലൈൻ ഗൈവാൻ — അതിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറം കാണാം.
* **പ്രക്രിയ:**
    1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
    2. ആദ്യത്തെ വാർക്കൽ — 10–20 സെക്കൻഡ്.
    3. ഓരോ അടുത്തതും — അൽപ്പം കൂടുതൽ.
    4. നാല് മുതൽ ആറ് വരെ ഒഴിക്കലുകൾ.

യൂസി ചുവന്ന ചായയ്ക്ക് തിളച്ച വെള്ളം, 100 മില്ലിക്ക് 4 ഗ്രാം, ആദ്യത്തേത് 5–7 സെക്കൻഡ് കഴുകലായി ചെറുതായി ഒഴിക്കണമെന്ന് ഒരു റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

**10. സംഭരണം:**

പൊതു രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, മുറി താപനിലയിൽ, വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, പുറത്തുനിന്നുള്ള ഗന്ധങ്ങളില്ലാതെ. ചുവന്ന ചായ പച്ച ചായയെക്കാൾ നന്നായി സംഭരണം സഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ കാലക്രമേണ പുഷ്പ സുഗന്ധം ദുർബലമാകുന്നു.

**11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും:**

കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വില വിവരങ്ങളില്ല.

* **വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:**
    * പാക്കേജിംഗിൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന ചിഹ്നം നോക്കുക.
    * ചായ യൂസി കൗണ്ടിയിൽ നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
    * യൂസി പച്ച ചായയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്: അതിന് സ്വന്തം ചിഹ്നവും സ്വന്തം മാനദണ്ഡവുമുണ്ട്.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* ചുവന്ന ചായയുടെ മാനദണ്ഡത്തിൽ ഒരു ഊലോങ് രീതി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് — ഇലയുടെ നേരിയ കുലുക്കം.
* «യൂസി ഹോങ്» — മാനദണ്ഡത്തിൽ നേരിട്ട് പറഞ്ഞ ഔദ്യോഗിക ചുരുക്കം.
* «ഷൂ മൂപ്പൻ» (朱老) എന്ന് ആരോപിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു വാചകം ഒരു റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റ് ഉദ്ധരിക്കുന്നു: വുയിഷാൻ പാറ ചായ അമർത്യർ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ യൂസി ചുവന്ന ചായ ലോകത്ത് കണ്ടെത്താനാവില്ല. ആരെയാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നതെന്ന് വെബ്സൈറ്റ് വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല. ഷൂ സി ആണെങ്കിൽ, ആരോപണം വ്യക്തമായും പിൽക്കാലത്തേതാണ്: ചുവന്ന ചായ സോങ് രാജവംശത്തിനു വളരെ ശേഷമാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്.
* കൗണ്ടിക്ക് രണ്ട് സംരക്ഷിത ചായകളുണ്ട്: ചുവപ്പും പച്ചയും, ഓരോന്നിനും 2022 ലെ സ്വന്തം മാനദണ്ഡം.

**13. മറ്റ് ഫുജിയാൻ ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **യൂസി ലൂ ച ([尤溪绿茶](https://thetea.app/ml/article/youxi-lucha)):** അതേ കൗണ്ടിയിലെ പച്ച ചായ, സ്വന്തം കൂട്ടായ ചിഹ്നവും T/CSTEA 00043-2022 മാനദണ്ഡവും.
* **താൻയാങ് ഗോങ് ഫു ([坦洋工夫](https://thetea.app/ml/article/tanyang-gong-fu)):** കിഴക്കൻ ഫുജിയാനിലെ പഴയ ഗോങ്ഫു ചുവന്ന ചായ; ക്ലാസിക്കൽ ഗോങ്ഫു രീതിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി യൂസി ഹോങ്ങിൽ ഇല കുലുക്കം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
* **ജിൻ ഗ്വാൻയിൻ ഹോങ്ച ([金观音红茶](https://thetea.app/ml/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** ഊലോങ് ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ചായ; ചുവന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയെ ഊലോങ് സുഗന്ധവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന അതേ ഫുജിയാൻ രീതിയുടെ ഉദാഹരണം.

**ഉപസംഹാരമായി:**

മധ്യ ഫുജിയാനിലെ ഒരു ചുവന്ന ചായയാണ് യൂസി ഹോങ്, മാനദണ്ഡത്തിൽ ഈ വിഭാഗത്തിന് അപൂർവമായ ഒരു വരി: വാട്ടൽ സമയത്ത് ഇലയുടെ നേരിയ കുലുക്കം, ഊലോങ് പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്ന് എടുത്തത്. അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രേഖകൾ പ്രധാന കാര്യങ്ങളിൽ കൃത്യമാണ് — വിഭാഗം, കൗണ്ടിയുടെ മുഴുവൻ പ്രദേശവും ഉൾപ്പെടുന്ന മേഖല, സാങ്കേതികവിദ്യ, ചിഹ്നം — എന്നാൽ രുചി വിവരണങ്ങൾ നഗര കാർഷിക വകുപ്പും റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റുകളും നൽകുന്നു: സ്വർണ്ണ അറ്റങ്ങളോടെ ഇടതൂർന്ന നേർത്ത ഇല, മധുരമുള്ള മൃദു രുചി; ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറത്തിൽ, ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ, അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.