---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/ml/article/yongding-wulongcha
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**യോങ്ഡിംഗ് വുലോങ്ച** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയുടെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തുള്ള ലോങ്ങാൻ നഗര ജില്ലയിലെ യോങ്ഡിംഗ് (永定区) ജില്ലയിലെ ഒരു ഉലോങ് ചായയാണ്. 2019 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം വഴി ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; ഉടമസ്ഥൻ ജില്ലാ പാരിസ്ഥിതിക കാർഷിക അസോസിയേഷനാണ്, ചരക്ക് വിഭാഗത്തിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നത് ഉലോങ് എന്നാണ്. ചായയെക്കുറിച്ച് തന്നെ രേഖകൾ മൗനം പാലിക്കുന്നു: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ കൃഷിയിനമോ, സാങ്കേതികവിദ്യയോ, രൂപമോ ഇല്ല. അതിനാൽ ഈ ലേഖനം പ്രധാനമായും അടയാളത്തെക്കുറിച്ചും സ്ഥലത്തെക്കുറിച്ചുമാണ്, സത്യസന്ധമായി പതിവിലും ചെറുതാണ്.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** ഉലോങ് (乌龙茶, *wūlóngchá*). പേരിലും അടയാളത്തിന്റെ ചരക്ക് വിഭാഗത്തിലും ക്ലാസ് സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട് — «乌龙茶».
* **വിഭാഗം:** പ്രാദേശിക ഉലോങ്; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യ (福建, *Fújiàn*), ലോങ്ങാൻ നഗര ജില്ല (龙岩, *Lóngyán*), യോങ്ഡിംഗ് ജില്ല (永定, *Yǒngdìng*).
* **അടയാള മേഖല:** പ്രവിശ്യാ പട്ടിക അടയാളത്തെ യോങ്ഡിംഗ് ജില്ലയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു — ഇത് ഉടമസ്ഥന്റെ ഭരണപരമായ അഫിലിയേഷനാണ്, മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തിയല്ല. അതിർത്തി ഞാൻ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **അടയാളം.** 2026 ജൂൺ 30 ലെ ഫുജിയാനിലെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളങ്ങളുടെ പട്ടിക പ്രകാരം:
    * പേര് — «永定乌龙茶»;
    * രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ — 20730374, ക്ലാസ് 30;
    * തരം — സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം;
    * രജിസ്ട്രേഷൻ തീയതി — 2019 സെപ്റ്റംബർ 28;
    * ഉടമസ്ഥൻ — ലോങ്ങാൻ നഗരത്തിലെ യോങ്ഡിംഗ് ജില്ലയുടെ പാരിസ്ഥിതിക കാർഷിക അസോസിയേഷൻ (龙岩市永定区生态农业协会);
    * ചരക്ക് — «乌龙茶»;
    * അവസ്ഥ — സജീവ രജിസ്ട്രേഷൻ.
* **പട്ടികയിലെ അയൽക്കാരൻ.** അതേ ദിവസം അതേ ഉടമസ്ഥനു കീഴിൽ ഉലോങിനായി രണ്ടാമത്തെ അടയാളം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു — «[永定山茶](https://thetea.app/ml/article/yongding-shancha)» (നമ്പർ 20593062). രണ്ട് അടയാളങ്ങളും മേഖലയും ആവശ്യകതകളും അനുസരിച്ച് എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് പട്ടികയിൽ നിന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയില്ല.
* **ചായയുടെ ചരിത്രം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഈ ഉലോങിന്റെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇല്ല. ഐതിഹ്യങ്ങളും തീയതികളും ഞാൻ നൽകുന്നില്ല.
* **പേര്:** «യോങ്ഡിംഗ്» (永定) — ജില്ലയുടെ പേര്; «വുലോങ്ച» (乌龙茶) — «ഉലോങ്», ക്ലാസിന്റെ പേര്.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **കൃഷിയിനങ്ങൾ / കൾട്ടിവാറുകൾ:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പേരിട്ടിട്ടില്ല.
* **അസംസ്കൃത വസ്തുവും ശേഖരണ മാനദണ്ഡവും:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.
* **ശേഖരണ സമയം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.

**4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:**

* **പ്രദേശം:** ഫുജിയാന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ്, ലോങ്ങാൻ നഗര ജില്ല.
* **ഉടമസ്ഥന്റെ വിലാസം — ഹുഗാങ് പട്ടണം (虎岗镇).** ജില്ലാ ഗവൺമെന്റ് വെബ്സൈറ്റ് ഇത് ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു: ജില്ലയുടെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറ്, 90 ആയിരം മു, 70 ആയിരം മു വിസ്തൃതിയുള്ള രണ്ട് താഴ്വരകൾ, ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം — 1547 മീറ്റർ, ശരാശരി വാർഷിക താപനില ഏകദേശം 18 °C, വാർഷിക മഴ ഏകദേശം 1643 മി.മീ. പട്ടണത്തിന്റെ ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങൾ 650–850 മീറ്ററിലാണ്, പകലും രാത്രിയും താപനിലയിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്, ഉയർന്ന പ്രദേശത്തെ ചായ ([高山茶](https://thetea.app/ml/article/gao-shan-cha)) അവിടെ നാല് പ്രധാന ഗ്രാമീണ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഒന്നായി പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ഹുഗാങ് അടയാള മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നുണ്ടോ, അവിടെ ഏത് ചായ വളരുന്നു — ഉലോങ് ആണോ മറ്റെന്തെങ്കിലുമാണോ — വെബ്സൈറ്റ് പറയുന്നില്ല; ഉടമസ്ഥന്റെ വിലാസം ഇതുവരെ ഉൽപാദന മേഖലയല്ല.
* **ജില്ലയിലെ മറ്റ് തോട്ടങ്ങൾ.** 2024 ഏപ്രിലിൽ പ്രവിശ്യാ പോർട്ടൽ ഗാവോട്ടൗ (高头镇) പട്ടണത്തിലെ ഒരു ചായ പദ്ധതിയെക്കുറിച്ച് എഴുതി: 2030 മു, അതിൽ 2000 മു പാരിസ്ഥിതിക ചായ, വർഷം മുഴുവൻ മേഘങ്ങളിലും മൂടൽമഞ്ഞിലും, പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഉൽപാദനം — പ്രതിവർഷം ഒരു ദശലക്ഷം ജിൻ (കാറ്റി) പുതിയ ഇലകളിൽ കൂടുതൽ. സന്ദേശത്തിൽ ചായയുടെ ക്ലാസ് പറഞ്ഞിട്ടില്ല, എന്നാൽ അവിടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ — സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വാട്ടൽ, കുലുക്കൽ, വറുക്കൽ, ചുരുട്ടൽ, ഉണക്കൽ — ഉലോങിന് സാധാരണമാണ്.
* **മണ്ണ്:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.

**5. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

ഈ ചായയുടെ പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയും പാരാമീറ്ററുകളും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല. ചുവടെ — ഉലോങിന്റെ പൊതു രൂപരേഖയാണ്, യോങ്ഡിംഗ് വുലോങ്ചയുടെ വിവരണമല്ല:

1.  **വാട്ടൽ (萎凋, *wěidiāo*):** സൂര്യപ്രകാശത്തിലോ മുറിക്കകത്തോ.
2.  **കുലുക്കലും ഇടവേളയും (做青, *zuòqīng*):** ഇലയുടെ അരികുകൾക്ക് പരിക്കേൽക്കുകയും ഭാഗികമായി ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
3.  **ഫിക്സേഷൻ (杀青, *shāqīng*):** ചൂടാക്കൽ ഓക്സീകരണം നിർത്തുന്നു.
4.  **ചുരുട്ടൽ (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **ഉണക്കൽ (烘干, *hōnggān*).**

ഈ അടയാളത്തിനുള്ള ഓക്സീകരണത്തിന്റെയും വറുക്കലിന്റെയും അളവ് എനിക്ക് അറിയില്ല.

**6. ഓർഗനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ:**

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.
* **ലായനിയുടെ സുഗന്ധം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.
* **രുചി:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.
* **ലായനിയുടെ നിറം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.
* **ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല):** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങൾ ഇല്ല.

**7. രാസഘടന:**

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഭൗതിക-രാസ വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.

**8. ഗുണകരമായ സവിശേഷതകൾ:**

ഈ ചായയുടെ പ്രത്യേക ഫലത്തെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.

**9. ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:**

ഉലോങിനുള്ള ക്ലാസ് രീതി.

* **വെള്ളത്തിന്റെ താപനില:** 95–100 °C.
* **ചായയുടെ അളവ്:** 100–110 മില്ലി ശേഷിയുള്ള ഗൈവാനിൽ 5–7 ഗ്രാം.
* **പാത്രങ്ങൾ:** ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ ചായക്കപ്പ്.
* **പ്രക്രിയ:**
    1. പാത്രങ്ങൾ ചൂടാക്കുക.
    2. ആദ്യ വെള്ളത്തിൽ ഇല വേഗത്തിൽ കഴുകുക.
    3. ആദ്യത്തെ ലായനി — 15–20 സെക്കൻഡ്.
    4. അടുത്ത ഓരോന്നും — അൽപ്പം കൂടുതൽ.
    5. ആറ് മുതൽ എട്ട് വരെ ഒഴിക്കൽ വരെ ഇല നിലനിൽക്കും.

**10. സംഭരണം:**

ക്ലാസ് രീതി. ഇറുകിയ പാക്കേജിംഗിൽ, ഉണങ്ങിയ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, ഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ. നേരിയതും കുറഞ്ഞ അളവിൽ വറുത്തതുമായ ഉലോങ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; വറുത്തത് — മുറിയിലെ താപനിലയിൽ.

**11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും:**

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.

* **വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:**
    * «永定乌龙茶» (നമ്പർ 20730374) എന്ന ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം തിരയുക.
    * നിർമ്മാതാവ് ലോങ്ങാൻ നഗര ജില്ലയിലെ യോങ്ഡിംഗ് ജില്ലയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
    * «永定山茶» (നമ്പർ 20593062) എന്നതുമായി ആശയക്കുഴപ്പം വേണ്ട: ഇത് അതേ ഉടമസ്ഥന്റെ വേറൊരു അടയാളമാണ്, ഇതും ഉലോങിനാണ്.
    * «永定万应茶» എന്നതുമായി ആശയക്കുഴപ്പം വേണ്ട: ഇത് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന സംരക്ഷണമുള്ള ഒരു ഔഷധ മിശ്രിതമാണ്, ചായ ഉലോങുമായി ബന്ധമില്ല.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* യോങ്ഡിംഗ് ജില്ലയ്ക്ക് ഉലോങിനായി രണ്ട് അടയാളങ്ങളുണ്ട് — «永定乌龙茶», «永定山茶», ഒരേ ദിവസം ഒരേ ഉടമസ്ഥനു കീഴിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
* അടയാള നമ്പർ 20730374, ഉണങ്ങിയ പേരക്ക (20730373), പുകയില (20730375), മുന്തിരിപ്പഴം (20730376) എന്നിവയ്ക്കുള്ള ജില്ലാ അടയാള നമ്പറുകളുമായി ഒരേ ശ്രേണിയിലാണ്; അവ വേറൊരു ജില്ലാ അസോസിയേഷന്റെ കൈവശമാണ്.
* 2026 മധ്യത്തിലെ പട്ടിക പ്രകാരം, ലോങ്ങാൻ നഗര ജില്ലയ്ക്ക് 95 ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ചായയ്ക്കുള്ളവ — അമർത്തിയ ഉലോങ് മുതൽ ഗ്രീൻ ടീ വരെ.

**13. ലോങ്ങാൻ ജില്ലയിലെ മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **യോങ്ഡിംഗ് ഷാഞ്ച (永定山茶):** ജില്ലയുടെ ഉലോങിനായുള്ള രണ്ടാമത്തെ അടയാളം, അതേ ഉടമസ്ഥന്റെ; ഈ പരമ്പരയിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേക ലേഖനമുണ്ട്.
* **ഷാങ്പിംഗ് ഷുയിഷ്യാൻ ([漳平水仙](https://thetea.app/ml/article/zhangping-shui-xian)):** അതേ ജില്ലയിലെ ഷാങ്പിംഗ് കൗണ്ടി നഗരത്തിലെ അമർത്തിയ ഉലോങ്; 2008 ലെ കൂട്ടായ അടയാളം.
* **യോങ്ഫു ഗാവോഷാൻ ച ([永福高山茶](https://thetea.app/ml/article/yongfu-gao-shan-cha)):** ഷാങ്പിംഗ് കൗണ്ടി നഗരത്തിലെ യോങ്ഫു പട്ടണത്തിൽ നിന്നുള്ള തായ്വാൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉയർന്ന പ്രദേശത്തെ ഉലോങ്; 2022 ലെ അടയാളം, ചരക്ക് — ഉലോങ് തന്നെ.
* **സീബെയ് ച ([斜背茶](https://thetea.app/ml/article/xie-bei-cha)):** അതേ ജില്ലയിലെ സിൻലുവോ ജില്ലയിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീ — വ്യത്യാസത്തിനായി.

**അവസാനമായി:**

യോങ്ഡിംഗ് വുലോങ്ച — ഇപ്പോൾ ഒരു വിവരണമുള്ള ചായയെക്കാൾ ഒരു പേര് മാത്രമാണ്: 2019 മുതൽ സജീവമായ യോങ്ഡിംഗ് ജില്ലയുടെ ഉലോങിനായുള്ള സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളം, ഉടമസ്ഥൻ — ജില്ലാ പാരിസ്ഥിതിക കാർഷിക അസോസിയേഷൻ, അതിനടുത്ത് — അതേ ഉടമസ്ഥന്റെ രണ്ടാമത്തെ അടയാളം, «永定山茶». കൃഷിയിനമോ, സാങ്കേതികവിദ്യയോ, രൂപമോ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല, ലേഖനം അവ കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുന്നില്ല. അടയാളം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളുടെ രേഖ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, ഈ ഉലോങിന്റെ രൂപം രേഖപ്രകാരം വിവരിക്കാൻ കഴിയും.