---
title: "Xījiàn chūnxuě"
url: https://thetea.app/ml/article/xijian-chunxue
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xījiàn chūnxuě (西涧春雪)

**സിജിയാൻ ചുൻസ്യൂ** (*Xījiàn chūnxuě*, 西涧春雪) — കിഴക്കൻ ആൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ ചൂഷൗ നഗരത്തിലെ നാൻക്യാവോ ജില്ലയിലെ ഷിജി പട്ടണത്തിൽ (施集镇) നിന്നുള്ള പരന്ന ഗ്രീൻ ടീയാണ്. പേരിന്റെ അർത്ഥം “പടിഞ്ഞാറൻ അരുവിയിലെ വസന്തകാല മഞ്ഞ്” എന്നാണ്: “പടിഞ്ഞാറൻ അരുവി” എന്നത് ടാങ് രാജവംശ കവി വെയ് യിംഗ്‌വുവിന്റെ (韦应物) കവിതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, “മഞ്ഞ്” എന്നത് ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത രോമങ്ങളെയും. ഇല നേരായതും പരന്നതും രോമങ്ങളോടു കൂടിയതുമാണ്; സുഗന്ധം ശുദ്ധവും ഉയർന്നതും പുഷ്പഗന്ധമുള്ളതുമാണ്. പുതുതായി വികസിപ്പിച്ച ചായയാണ് (നിഘണ്ടു 1989 വർഷമാണ് പറയുന്നത്), 2020 മുതൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമായും 2025 മുതൽ CNIPA ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ഉൽപ്പന്നമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, *lǜchá*). മിശ്രിതമായി വറുത്തതും ഉണക്കിയതുമായ പരന്ന ഗ്രീൻ ടീകളിൽ (扁形烘炒绿茶) ഉൾപ്പെടുത്തിയാണ് ചായ നിഘണ്ടു ഇതിനെ കാണിക്കുന്നത്.
* **വിഭാഗം:** ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, ആൻഹുയി പ്രവിശ്യ (安徽, *Ānhuī*), ചൂഷൗ നഗരം (滁州, *Chúzhōu*), നാൻക്യാവോ ജില്ല (南谯区, *Nánqiáo*), ഷിജി പട്ടണം.
* **സംരക്ഷണ മേഖല:** 2025 ലെ CNIPA ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്, ഷിജി പട്ടണത്തിലെ പത്ത് ഗ്രാമങ്ങളും സമൂഹങ്ങളും: 花山, 丰山, 杨饭店, 明张, 井楠, 孙岗, 李集, 大林, ഷിജി സമൂഹം, ലിജി സമൂഹം. അപേക്ഷകൻ ചൂഷൗ ടീ വ്യവസായ അസോസിയേഷനാണ്. ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക കാറ്റലോഗ് മുഴുവൻ നാൻക്യാവോ ജില്ലയെയാണ് മേഖലയായി സൂചിപ്പിക്കുന്നത്; ഏത് രേഖയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടാണ് ഇതെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.
* **ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** 118°14′6″–118°16′30″ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 32°18′55″–32°19′37″ വടക്കൻ അക്ഷാംശം (CNIPA ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്).

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **ഐതിഹ്യം.** നഗര ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണ കോളം അനുസരിച്ച്, യുവാൻ രാജവംശ കാലത്ത് ഹുവാങ്‌ഫു പർവതത്തിലെ മിതുവോ ആശ്രമത്തിന്റെ (弥陀寺) മഠാധിപതി, ഷെൻസെൻ (慎真) സന്യാസി, സിചുവാനിൽ നിന്നും ഗ്വിഷൗവിൽ നിന്നും (川贵) ചായവിത്തുകൾ കൊണ്ടുവന്നു; പിന്നീട് ഹോങ്‌വു ചക്രവർത്തിയുടെ കാലത്ത് “南谯贡茶” എന്ന പേരിൽ ഈ ചായ കപ്പമായി നൽകിയെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. 2025 ലെ അഭിമുഖത്തിൽ ജില്ലാ പ്രതിനിധി ചായയുടെ ചരിത്രം സോങ് രാജവംശം വരെയും കപ്പം നൽകൽ പദവി മിങ് രാജവംശം വരെയും എത്തിക്കുന്നു. പരാമർശ സംഗ്രഹങ്ങൾ ഐതിഹ്യം മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറയുന്നു: സോങ് രാജവംശ കാലത്ത് അതേ ആശ്രമത്തിന്റെ മഠാധിപതി വൂസെൻ (悟真) വിത്തുകൾ കൊണ്ടുവന്നു, ചായ രുചിച്ച ഷു യുവാൻഷാങ് പ്രതിവർഷം 200 ജിൻ കപ്പം നിശ്ചയിച്ചു. ആശ്രമത്തിൽ എത്ര പഴയ കുറ്റിച്ചെടികൾ അവശേഷിക്കുന്നു എന്നതിലും പതിപ്പുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു: കോളം ഏകദേശം ആയിരം അറുനൂറ് വർഷം പഴക്കമുള്ളവ എന്നും സംഗ്രഹങ്ങൾ ആയിരത്തിലധികം എന്നും പറയുന്നു. ഏത് പതിപ്പിനെയും സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന രേഖകൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
    * **സൃഷ്ടി.** 1989 ആണ് വികസന വർഷമായി ചായ നിഘണ്ടു സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പരാമർശ സംഗ്രഹങ്ങൾ 1991 നെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു: അവ അനുസരിച്ച്, പ്രശസ്ത ചായകൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള ചൂഷൗ സംഘത്തിലെ വിദഗ്ധരാണ് ചായ സൃഷ്ടിച്ചത്, ഹുവാങ്‌ഫു പർവത വന ഫാമിൽ (皇甫山林场) നിർമ്മിക്കുന്നു, മുൻഗാമിയായി “南谯贡茶” യെ കാണുന്നു.
    * **അവാർഡുകൾ.** ജില്ലാ പ്രതിനിധിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 1992 ൽ ആൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ പ്രശസ്ത ചായ പദവി ലഭിച്ചു, തുടർന്ന് ചൈന കാർഷിക മേളയുടെ വെങ്കല അവാർഡും. ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണ കോളം ആദ്യ “ഷോങ് ചാ ബെയ്” (中茶杯) മത്സരത്തിന്റെ രണ്ടാം സമ്മാനവും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. പരാമർശ സംഗ്രഹങ്ങൾ പ്രവിശ്യാ പ്രശസ്ത ചായ പദവിയും മേളയുടെ വെങ്കലവും 1993 ലേക്കും “ഷോങ് ചാ ബെയ്” അവാർഡ് 1994 ലേക്കും നിശ്ചയിക്കുന്നു.
    * **2020.** ഡിസംബറിൽ, മൂന്ന് വർഷത്തെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ശേഷം, കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു; സൂചക കാറ്റലോഗ് സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നമ്പർ AGI03151 നൽകുന്നു.
    * **2025.** CNIPA പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 632 (ജൂൺ 9 ന് ഒപ്പുവച്ചു, ജൂൺ 27 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) പ്രകാരം സിജിയാൻ ചുൻസ്യൂവിനെ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു; പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 633 (ജൂലൈ 7 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) പ്രകാരം നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് പ്രത്യേക ചിഹ്നം അനുവദിച്ചു.
* **പേര്:** വെയ് യിംഗ്‌വുവിന്റെ “ചൂഷൗവിലെ പടിഞ്ഞാറൻ അരുവി” (《滁州西涧》) എന്ന കവിതയിൽ നിന്നാണ് പേര് എടുത്തത്. “春潮带雨晚来急” “മഴയോടുകൂടിയ വസന്ത വേലിയേറ്റം വൈകുന്നേരത്തോടെ ശക്തമാകുന്നു” എന്ന വരി “പന്ത്രണ്ട് ചൂഷൗ ദൃശ്യങ്ങളിൽ” ഒന്നായ “西涧春潮” എന്ന ദൃശ്യത്തിന് പേര് നൽകി. പേരിലെ “വസന്തം” വിളവെടുപ്പ് സമയവും “മഞ്ഞ്” വെളുത്ത രോമങ്ങളുമാണ്; 2025 ലെ അഭിമുഖത്തിൽ ജില്ലാ പ്രതിനിധി, നേരത്തെയുള്ള വിളവെടുപ്പ് ചിലപ്പോൾ വസന്തകാല മഞ്ഞുവീഴ്ചയുമായി പൊരുത്തപ്പെടാറുണ്ടെന്ന് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** ചൂഷൗവിൽ “സിജിയാൻ ചുൻസ്യൂ കപ്പ്” കൈകൊണ്ട് ചായ നിർമ്മാണ മത്സരം നടത്തുന്നു.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **ഇനം / കൾട്ടിവർ:** CNIPA ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്, ഫുഡിങ് ഡാബായ്ച (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*), ഹ്വാങ്‌ഷാൻ പോപ്പുലേഷൻ (黄山[群体种](https://thetea.app/ml/article/qunti-zhong)), അനുയോജ്യമായ മറ്റ് മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ഇനങ്ങളും. സിചുവാനിൽ നിന്നും ഗ്വിഷൗവിൽ നിന്നുമുള്ള വിത്തുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഐതിഹ്യം ഇനം പേരിടുന്നില്ല.
* **അസംസ്കൃത വസ്തുവും ശേഖരണ മാനദണ്ഡവും:** CNIPA ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്:
    * ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് (特级) — ഏകദേശം 2.5 സെ.മീ നീളമുള്ള മുകുളവും ഒരു ചെറുതായി വിടർന്ന ഇലയും;
    * ഒന്നാം ഗ്രേഡ് — പ്രധാനമായും പകുതി വിടർന്ന ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളം;
    * രണ്ടാം ഗ്രേഡ് — പ്രധാനമായും വിടർന്ന ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളം;
    * മൂന്നാം ഗ്രേഡ് — പ്രധാനമായും രണ്ട് ചെറുതായി വിടർന്ന ഇലകളോടുകൂടിയ മുകുളം.
* **വിളവെടുപ്പ് സമയം:** ക്വിങ്‌മിങിന് തലേന്ന് മുതൽ ഗുയു വരെ.
* **പുതിയ ഇനങ്ങൾ:** ജില്ലാ പ്രതിനിധിയുടെ (2025) അഭിപ്രായത്തിൽ, ചൈന കാർഷിക ശാസ്ത്ര അക്കാദമിയുടെ ചായ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടുമായി ചേർന്ന് ജില്ല ജീൻ പൂൾ സംരക്ഷണ, പ്രദർശന അടിത്തറ സ്ഥാപിക്കുകയും 29 പുതിയ ഉയർന്ന വിളവ് ഇനങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു; ഇത് ജില്ലയിലെ ചായയെ പൊതുവായി പരാമർശിച്ചുകൊണ്ടാണ് പറഞ്ഞത്.

**4. ഭൂപ്രകൃതിയും കൃഷി രീതിയും:**

* **പ്രദേശം:** യാങ്‌സി, ഹ്വായ് നദീജലവിഭജന രേഖയിലെ (江淮分水岭) കുന്നുകൾ നിറഞ്ഞ ഭൂപ്രദേശം, ലാങ്യ പർവതത്തിന്റെ (琅琊山) പടിഞ്ഞാറൻ താഴ്‌വാരത്തിൽ, 32° മുതൽ 33° വടക്കൻ അക്ഷാംശം വരെ. ചൂഷൗ ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണ കോളം ബ്രാൻഡിന്റെ കാതലായി ഷിജി പട്ടണത്തെയും ഹുവാങ്‌ഫു പർവതത്തെയും (皇甫山) വിളിക്കുന്നു.
* **കാലാവസ്ഥ:** ജില്ലാ പ്രതിനിധിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മൃദുവായതും ധാരാളം മഴയുള്ളതും രാത്രിയും പകലും താപനില വ്യത്യാസമുള്ളതുമാണ്. കൃത്യമായ കാലാവസ്ഥാ കണക്കുകൾ കണ്ടെത്തിയ സാമഗ്രികളിൽ ഇല്ല.
* **മണ്ണ്:** CNIPA ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്, ക്വാർട്സ് കെരാറ്റോഫയർ, ഫില്ലൈറ്റ് എന്നിവയിൽ നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള മണൽ കലർന്ന പശിമരാശി മണ്ണ്, ശരാശരി pH 5.5, കനം 60 സെ.മീയിൽ കുറയാത്തത്, ജൈവ പദാർത്ഥം ധാരാളം. ചൂഷൗ ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണം ജൈവ പദാർത്ഥ അളവ് 1.2–2.5% എന്നും പറയുന്നു.
* **തോട്ടങ്ങൾ:** CNIPA ആവശ്യകതകൾ ചായയും വനവും ഇടകലർത്തി കൃഷി ചെയ്യാൻ (茶林间作) നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണ കോളം തോട്ടങ്ങൾ ചെസ്റ്റ്നട്ട് തോപ്പുകളോട് ചേർന്നാണെന്ന് എഴുതുന്നു.
* **ഉയരം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരമില്ല.

**5. നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ:**

CNIPA ആവശ്യകതകൾ പാരാമീറ്ററുകളില്ലാത്ത ഒരു പദ്ധതി നൽകുന്നു: ഫിക്സേഷൻ → വിന്യാസവും രൂപീകരണവും (理条整形) → രോമം ഉയർത്തലും രൂപം സ്ഥിരീകരിക്കലും (提毫定形) → ആദ്യ ഉണക്കൽ → രണ്ടാം ഉണക്കൽ. താപനിലകളും സമയങ്ങളും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

1.  **അസംസ്കൃത വസ്തു തരംതിരിക്കൽ.** ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, പുതിയ ഇലയിൽ നിന്ന് ആദ്യം മാലിന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
2.  **ഫിക്സേഷൻ (杀青, *shāqīng*).** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പാരാമീറ്ററുകളില്ല.
3.  **വിന്യാസവും രൂപീകരണവും (理条, *lǐtiáo*).** ഇവിടെ ഇല നേരായ പരന്ന രൂപം കൈവരിക്കുന്നു.
4.  **രോമം ഉയർത്തലും രൂപം സ്ഥിരീകരിക്കലും (提毫定形, *tíháo dìngxíng*).** ആവശ്യകതകളിൽ ഈ ഘട്ടം പേരിട്ടിട്ടുണ്ട്; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിശദാംശങ്ങളില്ല.
5.  **ആദ്യ ഉണക്കൽ (初烘, *chūhōng*).** റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ആദ്യം ഉയർന്ന താപനിലയിലും പിന്നീട് കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും.
6.  **രണ്ടാം ഉണക്കൽ (复烘, *fùhōng*).** സാവധാനം, ചെറിയ തീയിൽ.

ജില്ലാ അധികാരികൾ ജില്ലയിലെ ചായയുടെ നിയമം “ക്വിങ്‌മിങിന് മുമ്പ് വിളവെടുപ്പ്, അതേ ദിവസം സംസ്കരണം” എന്ന സൂത്രവാക്യത്തിൽ വിവരിക്കുന്നു.

പരാമർശ സംഗ്രഹങ്ങൾ ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് കൈകൊണ്ടും ഒന്നാം മുതൽ മൂന്നാം ഗ്രേഡ് വരെ യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചും നിർമ്മിക്കുന്നുവെന്ന് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. അവ സംസ്കരണം രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി ചുരുക്കി വിവരിക്കുന്നു: ഫിക്സേഷൻ, അവസാനം ഇലയ്ക്ക് രൂപം നൽകുന്നു, രണ്ട് തവണ ഉണക്കൽ (毛烘, 复焙).

**6. സവിശേഷതകൾ:**

CNIPA ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ചുള്ള വിവരണം:

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം:** നേരായതും പരന്നതും അമർന്നതും, തുല്യവും ഉറപ്പുള്ളതും, പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും രോമങ്ങളോടുകൂടിയതും (扁直平伏，匀齐壮实，绿润带毫).
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
* **നീരിന്റെ സുഗന്ധം:** ശുദ്ധവും ഉയർന്നതും ദീർഘനേരം നിൽക്കുന്നതും പുഷ്പഗന്ധമുള്ളതും (清香高长带花香). റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉയർന്ന “ചെസ്റ്റ്നട്ട്” സുഗന്ധം (板栗香) സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
* **രുചി:** സാന്ദ്രവും മൃദുവും മധുരമുള്ള അനന്തര രുചിയോടുകൂടിയതും (滋味醇厚回甘). ചായ നിഘണ്ടു രുചി പുതുമയുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവുമാണെന്ന് വിളിക്കുന്നു.
* **നീരിന്റെ നിറം:** ഇളം പച്ചയും തെളിച്ചമുള്ളതും (汤色嫩绿明亮).
* **ചായ അടിത്തറ (വേവിച്ച ഇല):** തുല്യമായത്, “പൂവ്” പോലെ വിടരുന്നത്, പച്ചയും തെളിച്ചമുള്ളതും (叶底匀成朵绿亮).

പരാമർശ സംഗ്രഹങ്ങൾ ഉയർന്ന ഗ്രേഡിനെ ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു: മുകുളങ്ങൾ നിറഞ്ഞത്, ഇല മുകുളത്തെ ആലിംഗനം ചെയ്യുന്നത്, നേരായതും ചെറുതായി പരന്നതും, രോമങ്ങൾ “മഞ്ഞ് പോലെ”; സുഗന്ധം ഉയർന്നത്, പുഷ്പഗന്ധമുള്ളത്, നീര് വെളിച്ചവും തെളിഞ്ഞതും, വേവിച്ച ഇല മുഴുവനായ ഇളം പച്ച മുകുളങ്ങളും.

ആവശ്യകതകൾ പ്രത്യേകതകൾ “形秀色翠带白毫，味醇香清露花香” എന്ന സൂത്രവാക്യത്തിൽ സംഗ്രഹിക്കുന്നു: മനോഹരമായ രൂപം, വെളുത്ത രോമങ്ങളോടുകൂടിയ മരതകപ്പച്ച നിറം, മൃദുവായ രുചി, പുഷ്പഗന്ധമുള്ള ശുദ്ധമായ സുഗന്ധം. ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണ കോളം ഉയർന്ന സുഗന്ധവും മൃദുവായ മധുരവും ധാരാളം തവണ ഒഴിച്ചിട്ടും നിൽക്കുന്നതും പ്രധാന സവിശേഷതകളായി വിളിക്കുന്നു, ബാഹ്യരൂപം വിനയമുള്ളതാണെന്നും.

**7. രാസഘടന:**

CNIPA ആവശ്യകതാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ: ഈർപ്പം 6.5% ൽ കൂടരുത്, ജലസത്ത് 38% ൽ കുറയരുത്, അമിനോ ആസിഡുകൾ 2.5% ൽ കുറയരുത്, ചായ പോളിഫെനോളുകൾ 16% ൽ കുറയരുത്. ഇവ നിർദ്ദിഷ്ട ബാച്ചുകളുടെ വിശകലനമല്ല, ഉൽപ്പന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളാണ്.

**8. ഗുണങ്ങൾ:**

ഈ പ്രത്യേക ചായയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ച വിവരമില്ല.

**9. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി:**

ഗ്രീൻ ടീ ക്ലാസ് രീതി: സൂചക രേഖകളിൽ പാരാമീറ്ററുകൾ ഇല്ല.

* **ജല താപനില:** 80–85 °C.
* **ചായയുടെ അളവ്:** 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
* **പാത്രം:** ഗ്ലാസ് കപ്പ്, ഇല “പൂവ്” പോലെ വിടരുന്നത് കാണാൻ കഴിയും.
* **പ്രക്രിയ:** പാത്രം ചൂടാക്കുക, ചായ ഇടുക, ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക; ആദ്യത്തെ നീര് 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം; നീരിന്റെ ഒരു ഭാഗം അവശേഷിപ്പിച്ച് കുടിക്കുക, വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ.

**10. സംഭരണം:**

ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C ലെ ഫ്രിഡ്ജിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ദുർഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

**11. വിലയും വ്യാജനവും:**

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരമില്ല. ജില്ലാ പ്രതിനിധിയുടെ (2025) അഭിപ്രായത്തിൽ, നാൻക്യാവോയിൽ 38 ആയിരം മ്യൂ ചായത്തോട്ടങ്ങളും പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 1220 ടൺ ഉണങ്ങിയ ചായയും ഉണ്ട്, ഇത് മുഴുവൻ ജില്ലയിലെ ചായയാണ്, ഷിജി മാവോഫെങ് (施集[毛峰](https://thetea.app/ml/article/maofengcha)), ഷിജി ഹോങ്‌ക്വിങ് (施集烘青) എന്നിവയുൾപ്പെടെ, ഒരു സിജിയാൻ ചുൻസ്യൂ മാത്രമല്ല. അതേ വാക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, ഏകീകൃത ബ്രാൻഡും പാക്കേജിംഗുമുള്ള ആറ് വലിയ കമ്പനികളാണ് പൊതു ബ്രാൻഡ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നത്, ചായ 3000 ലധികം ചായ കർഷക കുടുംബങ്ങൾക്ക് വരുമാനം നൽകുന്നു. ചൂഷൗ, നാൻജിങ്, ബെങ്‌ബു എന്നിവയാണ് ചായയുടെ പ്രധാന വിപണിയായി ചായ നിഘണ്ടു സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

* **വ്യാജനം എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:**
    * ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക പ്രത്യേക ചിഹ്നം നോക്കുക; അംഗീകൃത നിർമ്മാതാക്കളെ CNIPA പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 633 പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു.
    * നാൻക്യാവോ ജില്ലയിലെ ഷിജി പട്ടണത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായയാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
    * ഇല നേരായതും പരന്നതും അമർന്നതും വെളുത്ത രോമങ്ങളോടുകൂടിയ പച്ചയുമാണ്; വേവിച്ച ഇല “പൂവ്” പോലെ വിടരുന്നു.
    * ചായ നിഘണ്ടുവിൽ സമീപത്തായി “西涧雪芽” എന്ന ലേഖനമുണ്ട്, സമാനമായ പേര്, എന്നാൽ മറ്റൊരു ചായ.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* വെയ് യിംഗ്‌വുവിന്റെ കവിതയിൽ നിന്നാണ് ചായയുടെ പേര്; ചൂഷൗ ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണം കവി ചായയെക്കുറിച്ചും എഴുതിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, “喜园中茶生” എന്ന കവിതയിൽ.
* ഈ ചായ വളരുന്ന ചെരിവുകൾ ചൂഷൗ ക്രിസന്തമത്തിന്റെ (滁州贡菊) ജന്മസ്ഥലം കൂടിയാണെന്ന് ടൂറിസം പ്രസിദ്ധീകരണ കോളം എഴുതുന്നു, രാജ്യത്തെ നാല് പ്രശസ്ത ക്രിസന്തമങ്ങളിൽ ഒന്നാമതായി അവർ ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു.
* 2025 ലെ ജില്ലാ ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള മെറ്റീരിയൽ “യാങ്‌സിക്ക് വടക്കുള്ള ആദ്യത്തെ ചായ” (江北第一茶) എന്ന പരസ്യ സൂത്രവാക്യത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു, ഇത് ജില്ല സംസാരിക്കുന്ന ലക്ഷ്യമാണ്, അനുവദിച്ച പദവിയല്ല.

**13. ആൻഹുയിയിലെ മറ്റ് പരന്ന ഗ്രീൻ ടീകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **ഡുഡു സ്യൂമിങ് ([都督翠茗](https://thetea.app/ml/article/dudu-cuiming)):** ചാവോ തടാകത്തിനടുത്തുള്ള ഡുഡു പർവതത്തിലെ പരന്ന ചായ; അതേ CNIPA പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 632 പ്രകാരം ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.
* **ഹ്വാങ്‌ഹ്വാ യുൻജിയാൻ ([黄花云尖](https://thetea.app/ml/article/huanghua-yunjian)):** നിങ്‌ഗ്വോയിൽ നിന്നുള്ള നേരായ, രോമങ്ങളുള്ള പരന്ന ചായ, അതേ പ്രഖ്യാപനത്തിൽ നിന്ന്.
* **ലോങ്‌ചി സിയാങ്‌ജിയാൻ ([龙池香尖](https://thetea.app/ml/article/longchi-xiangjian)):** ഹ്വായ്നിങ് കൗണ്ടിയിലെ പരന്ന ചായ, “കുന്തമുന പോലെ”.
* **ടിയാൻഷു ജിയാൻ ഹാവോ ([天柱剑毫](https://thetea.app/ml/article/tianzhu-jian-hao)):** ടിയാൻഷു പർവതത്തിലെ പരന്ന “വാൾ പോലുള്ള” ചായ, ഇടതൂർന്ന രോമങ്ങളോടെ.

**ഉപസംഹാരമായി:**

ചൂഷൗ കുന്നുകളിലെ പരന്ന ഗ്രീൻ ടീയാണ് സിജിയാൻ ചുൻസ്യൂ, ടാങ് കവിതയുടെ വരിയിൽ നിന്ന് പേരിട്ടത്: വെളുത്ത രോമങ്ങളോടുകൂടിയ നേരായ ഇല, പുഷ്പഗന്ധമുള്ള ശുദ്ധവും ഉയർന്നതുമായ സുഗന്ധം, മധുരമുള്ള അനന്തര രുചിയോടുകൂടിയ മൃദുവായ രുചി, “പൂവ്” പോലെ വിടരുന്ന ഇല. ഐതിഹ്യങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ 2025 ലെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്: പത്ത് ഗ്രാമങ്ങളിലെ മേഖല, ഫുഡിങ് ഡാബായ്ച, ഹ്വാങ്‌ഷാൻ പോപ്പുലേഷൻ ഇനങ്ങൾ, ജലസത്ത് 38% ൽ കുറയരുത്.