---
title: "Lóngjǐng chá"
url: https://thetea.app/ml/article/longjing-cha
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngjǐng chá (龙井茶)

**ലോങ്ജിങ് ചാ** (*Lóngjǐng chá*, 龙井茶) — ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യയിലെ പരന്ന പച്ച ചായയാണ്, ഇത് കലത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ GB/T 18650-2008 എന്ന ദേശീയ മാനദണ്ഡപ്രകാരം ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു നാമവുമാണ്. ഈ മേഖല മൂന്ന് ജില്ലകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു — സിഹു, ചിയാന്താങ്, യുവേഷൗ — കൂടാതെ നാല് നഗര ജില്ലകളിലായി 18 കൗണ്ടികളും നഗരങ്ങളും ജില്ലകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ലേഖനം പൊതുവെ നാമത്തെക്കുറിച്ചാണ്; സിഹു ജില്ലയിലെ ചായ, "സിഹു ലോങ്ജിങ്" എന്ന് വിളിക്കാൻ അർഹതയുള്ള ഏക ചായ, പ്രത്യേകം വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** പച്ച ചായ (绿茶, *lǜchá*). അംഗീകൃത ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇലകളിൽ നിന്ന്, സംരക്ഷിത മേഖലയിൽ പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിച്ച് സംസ്കരിച്ചെടുക്കുന്ന പരന്ന പച്ച ചായയെ (扁形绿茶, *biǎnxíng lǜchá*) ആയി മാനദണ്ഡം നിർവചിക്കുന്നു, '色绿、香郁、味醇、形美' — പച്ച നിറം, നിബിഡമായ സുഗന്ധം, മൃദുവായ രുചി, മനോഹരമായ ആകൃതി എന്നീ ഗുണങ്ങളോടെ.
* **വിഭാഗം:** പരന്ന കലത്തിൽ വറുത്ത പച്ച ചായ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യ (浙江, *Zhèjiāng*): മാനദണ്ഡത്തിന്റെ പട്ടിക പ്രകാരം — ഹാങ്ഷൗ, ഷാവോക്സിങ് നഗര ജില്ലകളുടെ പ്രദേശങ്ങളും പാൻആൻ, ഡോങ്ങാങ് (ജിൻഹുവ ജില്ല), ടിയാന്തായ് (തായ്ഷൗ ജില്ല) എന്നീ കൗണ്ടികളിലെ ചില ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും.
* **സംരക്ഷിത മേഖല:** GB/T 18650-2008 പ്രകാരം:
    * **സിഹു (西湖产区, *Xīhú chǎnqū*)** — ഹാങ്ഷൗ നഗരത്തിലെ സിഹു ജില്ല, സിഹു പ്രകൃതിരമണീയ മേഖല ഉൾപ്പെടെ.
    * **ചിയാന്താങ് (钱塘产区, *Qiántáng chǎnqū*)** — സിയാവോഷാൻ, ബിൻജിയാങ്, യുഹാങ്, ഫുയാങ്, ലിൻആൻ, തോങ്ലു, ജിയാൻഡെ, ചുൻആൻ.
    * **യുവേഷൗ (越州产区, *Yuèzhōu chǎnqū*)** — ഷാവോക്സിങ്, യുവേചെങ്, സിൻചാങ്, ഷെങ്ഷൗ, ഷൂജി എന്നിവ മുഴുവനായും ഷാങ്യു, പാൻആൻ, ഡോങ്ങാങ്, ടിയാന്തായ് എന്നിവയുടെ ചില ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും. മാനദണ്ഡത്തിൽ "ഷാവോക്സിങ്" (കൗണ്ടി) എന്നാണ്; 2019 ലെ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് കേചിയാവോ ജില്ലയെ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നു.
* **വ്യത്യാസം:** ചൈനീസ് വിക്കിപീഡിയ 12 കൗണ്ടികൾ മുഴുവനായും നാലെണ്ണം ഭാഗികമായും കണക്കാക്കുന്നു — മാനദണ്ഡം പോലെയല്ല; ഭരണപരമായ വിഭജനത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ കാരണമാകാം.
* **ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** ഹാങ്ഷൗ — ഏകദേശം 30.25° വ. അക്ഷാംശവും 120.15° കി. രേഖാംശവും.

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **പേര്.** സിഹു ജില്ലയിലെ ലോങ്ജിങ് പ്രദേശവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ് ഈ പേര്; ലോങ്ഹോങ് (龙泓) ഉറവ "ഇപ്പോൾ ലോങ്ജിങ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു" എന്ന് പറയുന്ന ഒരു പഴയ പാഠം ചൈനീസ് വിക്കിപീഡിയ ഉദ്ധരിക്കുന്നു. ഹുഗോങ് ക്ഷേത്രത്തിനടുത്തുള്ള പതിനെട്ട് ചെടികളെ ചക്രവർത്തി ചിയാൻലോങ് "ഇംപീരിയൽ" എന്ന് വിളിച്ചുവെന്നാണ് ഐതിഹ്യം.
    * **2002.** നിർബന്ധിത ദേശീയ മാനദണ്ഡമായ GB 18650-2002 "സംരക്ഷിത ഉത്ഭവസ്ഥല നാമമുള്ള ഉൽപ്പന്നം. ലോങ്ജിങ്" പുറത്തിറങ്ങി.
    * **2008.** ജൂലൈ 15 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച GB/T 18650-2008 "ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം. ലോങ്ജിങ്" ഒക്ടോബർ 1 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വന്നു. ഇത് ശുപാർശാത്മകമായി മാറി, സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ GB 2762, GB 2763 എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റി, യന്ത്ര സംസ്കരണം ലോങ്ജിങ് സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് അനുസൃതമായിരിക്കണം എന്ന ആവശ്യകത ചേർത്തു.
    * **2008.** വിജ്ഞാനകോശ വിവരപ്രകാരം, സിഹു ലോങ്ജിങ് സാങ്കേതികവിദ്യ ദേശീയ അദൃശ്യ പൈതൃക പട്ടികയിൽ (നമ്പർ Ⅷ-148) ഉൾപ്പെടുത്തി.
    * **2012.** പ്രവിശ്യാ സംസ്കരണ നിയന്ത്രണമായ DB33/T 239-2012 1999 ലെ യന്ത്ര നിയന്ത്രണത്തിന് പകരമായി കൈകൊണ്ടുള്ള സംസ്കരണം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
    * **2022.** നവംബർ 29 ന് യുനെസ്കോ "ചൈനയിലെ പരമ്പരാഗത ചായ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യകളും അനുബന്ധ ആചാരങ്ങളും" എന്ന പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി; സിഹു ലോങ്ജിങ് സാങ്കേതികവിദ്യ നാമനിർദ്ദേശത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.
    * **2024.** ചൈനയുടെ ദേശീയ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഭരണകൂടത്തിന്റെ (CNIPA) 2024 സെപ്റ്റംബർ 27 ലെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 597 പ്രകാരം നാല് ലോങ്ജിങ് സംരംഭങ്ങൾക്ക് കൂടി പ്രത്യേക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന ചിഹ്നം അനുവദിച്ചു.
    * **2025.** ദേശീയ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ പ്ലാറ്റ്ഫോമിൽ 2025 ഓഗസ്റ്റ് 4 ന് GB/T 18650-2008 ന്റെ പുനരവലോകനം "പ്രാബല്യത്തിൽ തുടരുന്നു" എന്ന നിഗമനത്തോടെ അടയാളപ്പെടുത്തി.
* **പേര്:** 龙 — "വ്യാളി", 井 — "കിണർ": "വ്യാളിക്കിണറിന്റെ ചായ".
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** "ലോങ്ജിങ്" — മൂന്ന് ജില്ലകളും, "സിഹു ലോങ്ജിങ്" — സിഹു ജില്ല മാത്രം, സ്വന്തം മാനദണ്ഡങ്ങളോടെ.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **ഇനങ്ങൾ:** ലോങ്ജിങ് ജനസംഖ്യ (龙井群体), ലോങ്ജിങ് 43, ലോങ്ജിങ് ചാങ്യേ, യിങ്ഷുവാങ് (迎霜), ജിയുകെങ് ഇനം (鸠坑种), ലോങ്ജിങ്ങിന് അനുയോജ്യമായ മറ്റ് അംഗീകൃത ഇനങ്ങൾ എന്നിവ മാനദണ്ഡം അനുവദിക്കുന്നു. മാനദണ്ഡത്തിന്റെ രചയിതാവിന്റെ വിശദീകരണപ്രകാരം, ജിയാമിങ് നമ്പർ 1 (嘉茗一号), സാധാരണയായി ഉന്യു സാവോ ([乌牛早](https://thetea.app/ml/article/wuniu-zao)) എന്നും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
* **ച്യുൻതിയും ലോങ്ജിങ് 43 ഉം:** ഹാങ്ഷൗ നഗര ഭരണകൂടത്തിന്റെ വിവരപ്രകാരം, ച്യുൻതി ([群体种](https://thetea.app/ml/article/qunti-zhong), *qúntǐ zhǒng*) — പ്രാദേശിക വിത്ത് ജനസംഖ്യ, ലോങ്ജിങ് 43 — അതേ ജനസംഖ്യയിൽ നിന്നുള്ള ചൈനീസ് അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിന്റെ ചായ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ ആദ്യകാല ക്ലോൺ ഇനം; ഒന്നും മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചതല്ല.
* **ശേഖരണം:** ഒരു ചതുരശ്ര മീറ്റർ മേലാപ്പിൽ ആവശ്യമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള 10–15 മൊട്ടുകൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ആരംഭിക്കുന്നു; വസന്തകാലത്ത് — ദിവസവും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെല്ലാ ദിവസവും, കൈകൊണ്ട്, ഓരോന്നായി (提手采).
* **അസംസ്കൃത വസ്തു മാനദണ്ഡം:** പുതിയ ഇലയുടെ അഞ്ച് തലങ്ങൾ — ഒരു കഷ്ടിച്ച് വിടർന്ന ഇലയോടുകൂടിയ മൊട്ട്, മൊട്ട് ഇലയേക്കാൾ നീളമുള്ളത്, നീളം 2.5 സെ.മീയിൽ കൂടാത്തത് (ഏറ്റവും ഉയർന്നത്), മുതൽ 4.5 സെ.മീ വരെ നീളമുള്ള രണ്ടോ മൂന്നോ ഇലകളുള്ള മൊട്ട് (നാലാമത്തേത്) വരെ. നാലാം തലത്തിന് താഴെയുള്ള ഇല ലോങ്ജിങ്ങിന് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

**4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും:**

* **പ്രദേശം:** മാനദണ്ഡപ്രകാരം — ചിയാന്താങ്, സാവോഎ നദീതടങ്ങളിലെ പർവതങ്ങളും കുന്നുകളും; ചൂട്, ധാരാളം മഴ, ഈർപ്പമുള്ള വായു.
* **മണ്ണ്:** പ്രധാനമായും ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ മണ്ണും അതിന്റെ വകഭേദങ്ങളും, pH 4.3–6.5.
* **കൃഷി ഉയരം:** മാനദണ്ഡം ഉയരം നിശ്ചയിക്കുന്നില്ല; കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
* **കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യ:** മാനദണ്ഡപ്രകാരം — സീസണിൽ 10–15 സെ.മീ ആഴത്തിലും ശരത്കാലത്ത് 20–30 സെ.മീ ആഴത്തിലും മണ്ണ് അയവുവരുത്തൽ, നൈട്രജൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ സാധാരണയായി 3:1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ.
* **അളവ്:** ഹാങ്ഷൗ പത്രപ്രസിദ്ധീകരണപ്രകാരം, 2018 ൽ 22 ആയിരം ടൺ ലോങ്ജിങ് ഉത്പാദിപ്പിച്ചു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ നൽകുന്നത് യുവേഷൗ, പിന്നെ ചിയാന്താങ്; സിഹു ജില്ലയുടെ വിഹിതം ഉത്പാദനത്തിന്റെ കുറച്ച് ശതമാനം മാത്രമാണ്, ഒരു കണക്കനുസരിച്ച് — ഏകദേശം 3.5 %.

**5. ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

മാനദണ്ഡം അടിസ്ഥാന പദ്ധതി നിശ്ചയിക്കുന്നു: **വാട്ടൽ (摊放, *tānfàng*) — ആദ്യ വറുക്കൽ (青锅, *qīngguō*) — തണുപ്പിക്കലും വിശ്രമവും (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*) — രണ്ടാം വറുക്കൽ (辉锅, *huīguō*)**. കൈകൊണ്ടുള്ള വറുക്കൽ പത്ത് ചലനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്: 抓, 抖, 搭, 榻, 捺, 推, 扣, 甩, 磨, 压.

പ്രവിശ്യാ നിയന്ത്രണമായ DB33/T 239-2012 കണക്കുകൾ നൽകുന്നു:

1. **വാട്ടൽ:** 6–12 മണിക്കൂർ, രണ്ടാം തലത്തിനും മുകളിലുള്ള ഇലയുടെ പാളി — 30 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയാകരുത്, ഈർപ്പം (70 ± 2) % ആകുന്നതുവരെ.
2. **കൈകൊണ്ടുള്ള ചിങ്ഗുവോ:** കലം 150–200 °C, ഏറ്റവും ഉയർന്ന തലത്തിന് — 150–170 °C, കലത്തിൽ 100–150 ഗ്രാം ഇല, താഴ്ന്ന തലങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ; 12–14 മിനിറ്റ്, ഈർപ്പം ഏകദേശം 40 % ആകുന്നതുവരെ.
3. **വിശ്രമം:** 30–60 മിനിറ്റ്, മൊട്ട്, തണ്ട്, ഇല എന്നിവയിൽ ഈർപ്പം തുല്യമാകാൻ.
4. **കൈകൊണ്ടുള്ള ഹുയിഗുവോ:** മുകളിലെ തലങ്ങൾക്ക് കലത്തിൽ 200–250 ഗ്രാം, 15–20 മിനിറ്റ്, ഈർപ്പം 6.5 % ൽ കൂടാത്തതുവരെ; അവസാനം രോമം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പൂർത്തിയായ ഇല വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഒടിയുന്നു.
5. **യന്ത്ര രീതി:** ചിങ്ഗുവോ 220–260 °C ൽ 4–6 മിനിറ്റ് യന്ത്രത്തിൽ, ആകൃതി ഉറപ്പിക്കലും ഉണക്കലും ഡ്രമ്മിൽ.
6. **ചുണ്ണാമ്പ് ഉപയോഗം (收灰, *shōuhuī*):** 10–15 ദിവസം നീറ്റാത്ത ചുണ്ണാമ്പിനടുത്ത് ചായയും ചുണ്ണാമ്പും 5:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ, കടലാസിലൂടെയോ വെള്ള തുണിയിലൂടെയോ.


**6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ:**

മാനദണ്ഡം ചായയെ ആറ് തലങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു — ഏറ്റവും ഉയർന്നതും ഒന്ന് മുതൽ അഞ്ച് വരെയുള്ളതും. ഏറ്റവും ഉയർന്നതിന്:

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം:** പരന്നതും മിനുസമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും നേരായതും കൂർത്ത അറ്റത്തോടുകൂടിയതും; ഇളം പച്ച, പുതുമയുള്ളത്; തുല്യവും ദൃഢവും ശുദ്ധവും (扁平光润、挺直尖削；嫩绿鲜润).
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** മാനദണ്ഡം ഇത് പ്രത്യേകം വിവരിക്കുന്നില്ല.
* **നീരിന്റെ സുഗന്ധം:** ശുദ്ധമായ പുതുമയും സ്ഥിരതയും (清香持久); അഞ്ചാം തലത്തിൽ — തുല്യം (平和).
* **രുചി:** പുതുമയുള്ളതും മൃദുവും മധുരവും ഉന്മേഷദായകവും (鲜醇甘爽).
* **നീരിന്റെ നിറം:** ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ള, തെളിഞ്ഞ (嫩绿明亮、清澈); അഞ്ചാം തലത്തിൽ — മഞ്ഞ-പച്ച.
* **ചായ അടിത്തട്ട് (വേവിച്ച ഇല):** ഇലയോടുകൂടിയ കനം കുറഞ്ഞ ഇളം മൊട്ടുകൾ, "പൂവ്" പോലെ വിടർന്നവ, തുല്യം, ഇളം പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും (芽叶细嫩成朵).

നാടോടി സൂത്രവാക്യമായ "നാല് പൂർണ്ണതകൾ" "味甘" എന്ന് പറയുന്നു, മാനദണ്ഡം — "味醇".

**7. രാസഘടന:**

മാനദണ്ഡം ഭൗതിക-രാസ സൂചകങ്ങൾ നിശ്ചയിക്കുന്നു:

| സൂചകം | ഏറ്റവും ഉയർന്നത്, 1, 2 തലങ്ങൾ | 3, 4, 5 തലങ്ങൾ |
| :--- | :--- | :--- |
| ഈർപ്പം, കൂടരുത് | 6.5 % | 7.0 % |
| ആകെ ചാരം, കൂടരുത് | 6.5 % | 7.0 % |

എല്ലാ തലങ്ങൾക്കും ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ — 36.0 % ൽ കുറയരുത്, പൊടിയും ചെറുകഷണങ്ങളും — 1.0 % ൽ കൂടരുത്. അമിനോ ആസിഡുകൾക്കും പോളിഫെനോളുകൾക്കും മാനദണ്ഡത്തിൽ മാനദണ്ഡങ്ങളില്ല.

**8. ഗുണകരമായ ഫലങ്ങൾ:**

ഈ പ്രത്യേക ചായയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ച വിവരങ്ങളില്ല.

**9. ചായ ഉണ്ടാക്കൽ:**

പച്ച ചായയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് പരിശീലനം.

* **ജല താപനില:** 80–85 °C.
* **ചായയുടെ അളവ്:** 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
* **പാത്രം:** ഗ്ലാസ് ടംബ്ലർ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
* **നടപടിക്രമം:**
    1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
    2. ചായ ഇട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
    3. ആദ്യ നീര് — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
    4. കുറച്ച് നീര് അവശേഷിപ്പിച്ച് കുടിക്കുക, വീണ്ടും വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
    5. രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കൽ.

**10. സംഭരണം:**

മാനദണ്ഡപ്രകാരം — വൃത്തിയുള്ള, ഉണങ്ങിയ, തണുത്ത, ദുർഗന്ധമില്ലാത്ത സംഭരണശാലയിൽ, ചുണ്ണാമ്പിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിൽ, ഏകദേശം 5 °C ൽ, സൂര്യപ്രകാശവും ഈർപ്പവും ഇല്ലാതെ. വീട്ടിൽ, ക്ലാസ് പരിശീലനപ്രകാരം, — വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

**11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും:**

കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.

* **വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:**
    * മൂന്ന് ജില്ലകളിലെ ചായയെ മാത്രമേ ലോങ്ജിങ് എന്ന് വിളിക്കൂ; മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സമാനമായ ചായ, മാനദണ്ഡത്തിന്റെ രചയിതാക്കളിൽ ഒരാളുടെ (2019) വാക്കുകളിൽ, — "പരന്ന ചായ" (扁形茶) മാത്രം.
    * അംഗീകൃത സംരംഭങ്ങൾ പ്രത്യേക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന ചിഹ്നം ഇടുകയും മാനദണ്ഡപ്രകാരം ജില്ല സൂചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു — സിഹു, ചിയാന്താങ് അല്ലെങ്കിൽ യുവേഷൗ.
    * "സിഹു ലോങ്ജിങ്" സിഹു ജില്ലയ്ക്ക് മാത്രമേ നിയമപരമാകൂ.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* 2002 ലെ മാനദണ്ഡം നിർബന്ധിതമായിരുന്നു, 2008 ലെ മാനദണ്ഡം ശുപാർശാത്മകവും.
* പൂർത്തിയായ ചായ നീറ്റാത്ത ചുണ്ണാമ്പിനടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ദേശീയ മാനദണ്ഡം പരാമർശിക്കുന്നു, പ്രവിശ്യാ നിയന്ത്രണം അതിന്റെ കണക്കുകൾ നൽകുന്നു: 10–15 ദിവസം, ചായയും ചുണ്ണാമ്പും 5:1.
* നാടോടി സൂത്രവാക്യം "മധുരമുള്ള" രുചി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, മാനദണ്ഡം — "മൃദു".

**13. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **സി ഹു ലോംഗ് ജിങ് ([西湖龙井](https://thetea.app/ml/article/xihu-longjing)):** സിഹു ജില്ലയിലെ ചായ — നാമത്തിനുള്ളിലെ ഏറ്റവും ഇടുങ്ങിയ തലം, സ്വന്തം മാനദണ്ഡങ്ങളോടെ.
* **യുവേഷിയാങ് ലോംഗ് ജിങ് ([越乡龙井](https://thetea.app/ml/article/yuexiang-long-jing)), ഡാഫു ലോംഗ് ജിങ് ([大佛龙井](https://thetea.app/ml/article/dafu-long-jing)):** യുവേഷൗ ജില്ലയിലെ ഷെങ്ഷൗ, സിൻചാങ് എന്നിവയുടെ ലോങ്ജിങുകൾ.
* **ചിയാൻഡാവോ യു യേ ([千岛玉叶](https://thetea.app/ml/article/qiandao-yu-ye)):** ചിയാന്താങ് ജില്ലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ചുൻആൻ കൗണ്ടിയിലെ പരന്ന പച്ച ചായ.
* **സാൻക്സിയ ലോംഗ് ജിങ് ([三峡龙井](https://thetea.app/ml/article/sanxia-long-jing)):** ഹുബെയ് ചായ ലോങ്ജിങ് സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ; ഹുബെയ് മാനദണ്ഡത്തിന്റെ മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.

**ഉപസംഹാരമായി:**

ലോങ്ജിങ് ചാ — ഒരു തോട്ടമല്ല, വ്യക്തമായ അതിരുകളുള്ള ഒരു നാമമാണ്: മൂന്ന് ജില്ലകൾ, 18 ഭരണ യൂണിറ്റുകൾ, ഒരു മാനദണ്ഡം, അത് ഇനങ്ങൾ, പുതിയ ഇലയുടെ അഞ്ച് തലങ്ങൾ, പൂർത്തിയായ ചായയുടെ ആറ് തലങ്ങൾ, കലത്തിൽ രണ്ട് വറുക്കലുകളുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവ നിശ്ചയിക്കുന്നു. പരന്ന മിനുസമുള്ള ഇല, പുതിയ സുഗന്ധം, ഇളം പച്ച നീര് — മൂന്ന് ജില്ലകളുടെയും പൊതുവായ സൂചകം; ഈ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിലെ "സിഹു ലോങ്ജിങ്" — ഒരു പ്രത്യേക കഥയാണ്.