---
title: "Lǎoyīng chá"
url: https://thetea.app/ml/article/laoying-cha
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎoyīng chá (老鹰茶)

**ലാവോയിങ് ചാ** (*Lǎoyīng chá*, 老鹰茶) — "പഴയ കഴുകൻ്റെ ചായ", 毛豹皮樟 (*Litsea coreana* var. *lanuginosa*) എന്ന ലോറേസി കുടുംബത്തിലെ വൃക്ഷത്തിന്റെ മൊട്ടുകളിൽ നിന്നും ഇളം ഇലകളിൽ നിന്നുമുള്ള ഒരു കഷായം. ചായ കുറ്റിച്ചെടിയായ *Camellia sinensis* ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, ചൈനയിൽ ഈ പാനീയത്തെ "ചായ അല്ലാത്ത ചായ" (非茶之茶) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സിചുവാൻ, ചോങ്ചിങ് പർവതങ്ങളിൽ ഇത് കുടിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ ഈ പേര് സിചുവാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിക്ക് (石棉县) വേണ്ടി സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു — 2012 മുതൽ; നിലവിലെ ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ 2026 ഓഗസ്റ്റിൽ അംഗീകരിച്ചു. പ്രധാന പ്രത്യേകത — കട്ടിയുള്ള കർപ്പൂര സുഗന്ധം (樟香浓郁).

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ചായ അല്ല, ചൈനീസ് ചായയുടെ ആറ് ക്ലാസുകളിൽ ഒന്നുമല്ല. ജനപ്രിയ സാമഗ്രികൾ ഇതിനെ ചായയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ (代用茶, *dàiyòng chá*) എന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെടുത്തുന്നു.
* **വിഭാഗം:** ചായ ചെടിയിൽ നിന്നല്ലാത്ത കഷായം; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം (2012 മുതൽ, 2026 ലെ ആവശ്യകതകൾ).
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, സിചുവാൻ പ്രവിശ്യ (四川, *Sìchuān*), യാ'ആൻ നഗര ജില്ല (雅安, *Yǎ'ān*), ഷിമിയാൻ കൗണ്ടി (石棉, *Shímián*).
* **സംരക്ഷിത മേഖല:** 2026 ലെ പ്രഖ്യാപന പ്രകാരം — ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ആറ് ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും അവയുടെ ഇപ്പോഴത്തെ അതിർത്തികളിൽ: മെയ്ലുവോ (美罗乡), ഫെങ്ലെ (丰乐乡), വാജിയാവോ (挖角乡), സാവോകെ (草科乡), ലിസിപ്പിങ് (栗子坪乡), സിൻമിയാൻ (新棉镇). രേഖ കോർഡിനേറ്റുകൾ നൽകുന്നില്ല.
* **മറ്റ് പേരുകൾ:** ചോങ്ചിങ്ങിലെ വുലോങ് (武隆区) പ്രദേശത്ത് — "വലിയ വൃക്ഷത്തിന്റെ ചായ" ([大树茶](https://thetea.app/ml/article/da-shu-cha)), 老荫茶. ബൈഡു റഫറൻസ് അനുസരിച്ച്, ഇലയുടെ അടിവശത്തെ വെളുത്ത നിറം കാരണം ഇതിനെ "വെളുത്ത ചായ" (白茶) എന്നും വിളിക്കുന്നു — ബായ്ചാ ക്ലാസുമായി ബന്ധമില്ല.

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **പ്രാചീനകാലം, പ്രാദേശിക ഗ്രന്ഥങ്ങൾ പ്രകാരം.** പാനീയത്തെ വസന്ത-ശരത് കാലഘട്ടത്തിലേക്കും യുദ്ധം ചെയ്യുന്ന രാജ്യങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിലേക്കും വുലോങ് ജില്ലയുടെ വെബ്സൈറ്റ് ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു, ടാങ് കാലഘട്ടത്തിലെ കപ്പം ചായയെന്നും സോങ് കാലഘട്ടത്തിലെ "പരുക്കൻ ചായ" (粗茶) എന്ന നിലയിൽ കുതിരകൾക്ക് പകരം കൈമാറിയിരുന്ന ലാവോയിങ് ചായയെന്നും വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നു. രേഖകളിലേക്ക് റഫറൻസുകളില്ല — ഇത് പ്രാദേശിക ഐതിഹ്യവും വെബ്സൈറ്റിന്റെ വ്യാഖ്യാനവുമാണ്.
    * **"ബെൻസാവോ ഗാങ്മു".** ചൈനീസ് വിക്കിപീഡിയ പ്രകാരം, ലാവോയിങ് ചാ എന്ന പേര് ഈ ഗ്രന്ഥത്തിൽ ഇതിനകം കാണപ്പെടുന്നു; ഗ്രന്ഥം തന്നെ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
    * **ചരിത്രരേഖകൾ.** റിപ്പബ്ലിക്കൻ കാലഘട്ടത്തിലെ "ഹന്യുവാൻ കൗണ്ടിയുടെ ചരിത്രം" (汉源县志) വുലോങ് ജില്ലയുടെ വെബ്സൈറ്റ് ഉദ്ധരിക്കുന്നു: കൗണ്ടിയിൽ ഈ ചായ ഹുവാങ്നിബാവോ (黄泥保), അതുപോലെ 顺河八谷山 എന്നിവിടങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ, അവിടെ "രുചി ഏറ്റവും കടുപ്പമുള്ളതാണ്". വെബ്സൈറ്റിന്റെ വിശദീകരണ പ്രകാരം, രണ്ടാമത്തെ സ്ഥലം — ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ഇന്നത്തെ മെയ്ലുവോ, ഫെങ്ലെ ടൗൺഷിപ്പുകൾ, അതായത് ഇന്നത്തെ സംരക്ഷിത മേഖലയുടെ ഭൂമി. ചായ-കുതിര വ്യാപാരത്തെക്കുറിച്ച് 1799 ലെ "ചിങ്സി കൗണ്ടിയുടെ ചരിത്രം" (清溪县志) അവിടെ ഉദ്ധരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
    * **1935.** ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ അൻഷുൻചാങിലെ ഡാഡു നദി മുറിച്ചുകടക്കൽ സ്മാരക മ്യൂസിയത്തിൽ ഒരു ചെമ്പ് ചായക്കെറ്റിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, എക്സ്പോസിഷൻ അനുസരിച്ച് റെഡ് ആർമി പോരാളികൾ അതിൽ ലാവോയിങ് ചാ തിളപ്പിച്ചിരുന്നു.
    * **2012.** 2026 ലെ പട്ടിക പ്രകാരം, ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ 2012 ലെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 111, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ, പരിശോധന, ക്വാറന്റൈൻ ജനറൽ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ വഴി ഈ പേര് സംരക്ഷിച്ചിരുന്നു; ആ രേഖയുടെ വാചകം കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.
    * **2019.** വുലോങ് ജില്ലയിലെ ലാവോയിങ് ചായയുടെ പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യ (武隆老鹰茶传统制作技艺) ചോങ്ചിങ് നഗരത്തിന്റെ ആറാമത്തെ അദൃശ്യ പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി; ഹാവോകൗ ടൗൺഷിപ്പാണ് അത് ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായി സംരക്ഷിച്ചത്. വുസിജിയാൻ കൗണ്ടിയുടെ വെബ്സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, അതിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയും ചോങ്ചിങ് പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
    * **2026.** സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്റെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 687 (ഓഗസ്റ്റ് 3 ന് ഒപ്പുവച്ചു, ഓഗസ്റ്റ് 12 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) 2012 ലെ ആവശ്യകതകൾക്ക് പകരം പുതിയ ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ അംഗീകരിച്ചു — 58 ൽ 39-ാം ഇനം. അപേക്ഷകൻ — ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ജനകീയ സർക്കാർ.
* **പേര്:** നാടോടി വിശദീകരണങ്ങൾ: കഴുകന് മാത്രം എത്താൻ കഴിയുന്നിടത്താണ് മരങ്ങൾ വളരുന്നത് — ഗെലാവോ ജനതയ്ക്ക് ഇത് ടോട്ടം പക്ഷിയാണ് (വുലോങ് ജില്ല); കഴുകന്റെ ആമാശയത്തിലൂടെ കടന്നുപോയാൽ മാത്രമേ വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുകയുള്ളൂ (വുസിജിയാൻ കൗണ്ടി); സമാന ശബ്ദമുള്ള 捞阴茶 — "വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തണലിൽ ഉണക്കിയത്" എന്നതിൽ നിന്ന് പേര് രൂപാന്തരപ്പെട്ടതാകാം.
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** ലാവോയിങ് ചായയ്ക്ക് വിവിധ സ്ഥലങ്ങൾ അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്നു: ഷിമിയാൻ സംരക്ഷിത പേര് കൈവശം വയ്ക്കുന്നു, വുലോങ് ജില്ല ഡാലൗഷാൻ പർവതങ്ങളെ പാനീയത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലമെന്ന് വിളിക്കുന്നു, വുസിജിയാൻ കൗണ്ടി തന്നെത്തന്നെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ ഏറ്റവും വലിയ കാട്ടു ലാവോയിങ് ചായ പ്രദേശമെന്ന് വിളിക്കുന്നു.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും:**

* **സസ്യം:** സംരക്ഷണ രേഖ പ്രകാരം — ലോറേസി കുടുംബത്തിലെ (樟科) 毛豹皮樟, *Litsea coreana* Lévl. var. *lanuginosa* (Migo) Yang et P.H.Huang. ചൈനീസ് വിക്കിപീഡിയ പറയുന്നത് ഈ വൃക്ഷം പ്രധാനമായും സിചുവാനിലെ ഉയർന്ന പർവതങ്ങളിൽ വളരുന്നു; "സിചുവാൻ ലിൻയെ കെജി" (2013) ജേണലിലെ ലേഖനം വ്യാപ്തി കൂടുതൽ വിശാലമെന്ന് പറയുന്നു — സിചുവാൻ, ഗ്വിജൗ, ആൻഹുയ്.
* **രൂപം:** ബൈഡു റഫറൻസ് അനുസരിച്ച് — മുകൾഭാഗം പച്ചയും അടിഭാഗം വെളുത്തതുമായ കട്ടിയുള്ള ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലകളുള്ള നിത്യഹരിത വൃക്ഷം. ജനപ്രിയ എഴുത്തുകാരൻ സസ്യനാമം ഇങ്ങനെ വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നു: "മാവോ" (毛) — ഇലയിലെ രോമാവൃതി, "ബാവോപി" (豹皮, "പുള്ളിപ്പുലിയുടെ തൊലി") — പുള്ളികളുള്ള പുറംതൊലി, "ഷാങ്" (樟) — കർപ്പൂര ഗന്ധം.
* **അസംസ്കൃത വസ്തു:** ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — കാട്ടു മരങ്ങളും പറിച്ചുനട്ട മരങ്ങളും.
* **ശേഖരണ മാനദണ്ഡം:** മാർച്ച് മുതൽ ജൂൺ വരെ — ഒറ്റ മൊട്ട് മുതൽ മൂന്ന് ഇലകളുള്ള മൊട്ട് വരെ. മഴയത്തും മഞ്ഞുവീഴ്ചയിലും ഇല ശേഖരിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, പർപ്പിൾ നിറമുള്ളതും കീടങ്ങളാൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചതുമായ ഇലകളും.

**4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:**

* **വളരുന്ന ഉയരം:** **1500–3000 മീ** — ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം. ചോങ്ചിങ്ങിലെ വുസിജിയാനിൽ, കൗണ്ടി വെബ്സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, മരങ്ങൾ 600 മീറ്ററിന് മുകളിൽ വളരുന്നു, "കഴുകൻ മരങ്ങളുടെ രാജാവിന്" 300 വയസ്സിൽ കൂടുതൽ.
* **മണ്ണ്:** ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — pH 5.0–7.5, ജൈവവസ്തു 2.0% ൽ കുറയാത്തത്.
* **പ്രദേശം:** ജനപ്രിയ വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് — ഡാഡു നദിയുടെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള പർവത കൗണ്ടി, ലിയാങ്ഷാൻ-യി, ഗാർസെ-ടിബറ്റൻ സ്വയംഭരണ പ്രദേശങ്ങളുമായി ചേർന്ന്, കട്ടിയുള്ള വനങ്ങൾ, മലയിടുക്കുകൾ, മൂടൽമഞ്ഞ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നം. കാലാവസ്ഥാ കണക്കുകൾ കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.

**5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം:

1.  **പുതിയ ഇലകളുടെ തരംതിരിക്കൽ (分选, *fēnxuǎn*).**
2.  **വാട്ടൽ (萎凋, *wěidiāo*):** 3–5 സെ.മീ പാളിയിൽ, 4–8 മണിക്കൂർ, വായുസഞ്ചാരത്തോടെ; ഇലയെ മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകളിൽ നിന്നും ചൂടാക്കുമ്പോൾ ചുവക്കുന്നതിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
3.  **ഫിക്സേഷൻ (杀青, *shāqīng*):** 120–150 °C, 1–2 മിനിറ്റ്, ഈർപ്പം 55–65% വരെ.
4.  **ചുരുട്ടൽ (揉捻, *róuniǎn*):** അല്ലെങ്കിൽ ചുരുട്ടാതെ — രേഖ രണ്ട് വഴികളും അനുവദിക്കുന്നു.
5.  **ഉണക്കൽ (烘干, *hōnggān*):** 110–130 °C, 40–50 മിനിറ്റ്, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഈർപ്പം 8% ൽ താഴെ.
6.  **തിരഞ്ഞെടുപ്പും പാക്കേജിംഗും (精选、包装).**

ബൈഡു റഫറൻസ് നാടൻ രീതിയും വിവരിക്കുന്നു — ഇലകളുള്ള ചില്ലകൾ വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നു.

**6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ:**

വിവരണം — സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം; ഉൽപ്പന്നം മൊട്ട് ചായ (芽茶), ഇല ചായ (叶茶) എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് തരത്തിലുണ്ട്.

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം:** മൊട്ട് ചായ — മുഴുവൻ രോമാവൃതമായ മൊട്ടുകൾ, തവിട്ട്-ചുവപ്പ്, വൃത്താകൃതി, വലുതും ദൃഢവും, "മുളയുടെ ജേഡ് മുളകൾ പോലെ". ഇല ചായ (ഒരു ഇലയുള്ള മൊട്ട് മുതൽ മൂന്ന് ഇലകളുള്ള മൊട്ട് വരെ) — തവിട്ട്-ചുവപ്പ്, നിരപ്പായത്.
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** ആവശ്യകതകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല; ജനപ്രിയ സാമഗ്രികൾ കർപ്പൂര ഗന്ധം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ "ഓർക്കിഡിന്റെയും കസ്തൂരിയുടെയും സുഗന്ധം" (兰麝之香).
* **കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം:** ആവശ്യകതകളിൽ സുഗന്ധം രുചി സൂത്രവാക്യത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: സമൃദ്ധമായ കർപ്പൂരം (樟香浓郁).
* **രുചി:** മൃദു, ഉന്മേഷദായകം, മധുരമുള്ള അനുരണനത്തോടെ (滋味醇和爽口、回甜). ബൈഡു റഫറൻസ്: ആദ്യം കടുപ്പം, പിന്നീട് മധുരം, ശക്തം.
* **കഷായത്തിന്റെ നിറം:** മൊട്ട് ചായയ്ക്ക് — മഞ്ഞയും തിളക്കമുള്ളതും, ഇല ചായയ്ക്ക് — മഞ്ഞ-പച്ച. മറ്റ് ഉറവിടങ്ങൾ ആമ്പർ, സ്വർണ്ണ, ഇളം മഞ്ഞ കഷായങ്ങളെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു; പഴക്കമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ കഷായം, വുലോങ് ജില്ലയുടെ വെബ്സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, വൈൻ-ചുവപ്പാണ്.
* **ചായ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല):** കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.

**7. രാസഘടന:**

ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ: ഈർപ്പം 8.0% ൽ കൂടരുത്; വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ മൊട്ട് ചായയ്ക്ക് 30% ൽ കുറയാത്തതും ഇല ചായയ്ക്ക് 25% ൽ കുറയാത്തതും. വുസിജിയാൻ കൗണ്ടി 17 അമിനോ ആസിഡുകളെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു, എട്ട് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ, കഫീൻ ഇല്ലെന്നും; വിവിധ വർഷങ്ങളിലെ അതിന്റെ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ ഫ്ലേവനോയിഡ് അംശം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു — ഒന്നിൽ 25.6%, മറ്റൊന്നിൽ 1.65%. വുലോങ് ജില്ലയുടെ വെബ്സൈറ്റ്, നേരെമറിച്ച്, ആൽക്കലോയിഡിന്റെ "ഒരു നിശ്ചിത അളവിനെക്കുറിച്ച്" (茶碱) എഴുതുന്നു. വിശകലന പ്രോട്ടോക്കോളുകൾ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.

**8. ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങൾ:**

ഈ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച ഡാറ്റകളൊന്നുമില്ല. നാട്ടിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ദാഹം അകറ്റാൻ കഷായം കുടിക്കുന്നു; വെബ്സൈറ്റുകളുടെ ചികിത്സാ വാഗ്ദാനങ്ങൾ ഇവിടെ ആവർത്തിക്കുന്നില്ല.

**9. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി:**

ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ലാവോയിങ് ചായയ്ക്കുള്ള പ്രത്യേക രീതികളില്ല; താഴെ — വലിയ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള സസ്യ കഷായങ്ങളുടെ സാധാരണ പാരാമീറ്ററുകൾ.

* **ജല താപനില:** 90–100 °C.
* **അളവ്:** 150–200 മില്ലിക്ക് 2–3 ഗ്രാം; ബൈഡു റഫറൻസ് അനുസരിച്ച്, ഇല കുറച്ച് മതി, കഷായം ധാരാളം കിട്ടും.
* **പാത്രങ്ങൾ:** ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ്, ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ചായക്കെറ്റിൽ.
* **പ്രക്രിയ:** ആദ്യ കഷായം — 2–3 മിനിറ്റ്, പിന്നീട് സമയം നീട്ടിക്കൊണ്ട് നിരവധി ഒഴിക്കലുകൾ.

**10. സൂക്ഷിക്കൽ:**

ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. ഇറുകിയ പാക്കേജിംഗിൽ, വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, മറ്റ് ഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ. പ്രാദേശിക വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ കഷായം വേനൽക്കാലത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ കേടാകില്ല.

**11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും:**

സംരക്ഷിത മേഖലയിലെ ചില്ലറ വിലകളും ഉൽപ്പാദന ഡാറ്റയും കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.

* **വ്യാജങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:**
    * സംരക്ഷിത നാമം ഷിമിയാനിലെ ആറ് ടൗൺഷിപ്പുകൾക്കും പട്ടണങ്ങൾക്കും മാത്രമേ ബാധകമാകൂ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടയാളം തിരയുക. ചോങ്ചിങ്ങിൽ നിന്നുള്ള ലാവോയിങ് ചായ — അതേ പാനീയം മറ്റൊരു ഉത്ഭവത്തിൽ നിന്ന്.
    * തവിട്ട്-ചുവപ്പ് ഉണങ്ങിയ ഇല അല്ലെങ്കിൽ രോമാവൃതമായ മൊട്ടുകൾ, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-പച്ച കഷായം, വ്യക്തമായ കർപ്പൂര കുറിപ്പ്.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* സംരക്ഷണ രേഖ ചുരുട്ടിയും ചുരുട്ടാതെയും ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

**13. ചായ കുറ്റിച്ചെടിയിൽ നിന്നല്ലാത്ത മറ്റ് കഷായങ്ങളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **പിങ്ലെ ഷിയ ചാ ([平乐石崖茶](https://thetea.app/ml/article/pingle-shiya-cha)):** *Adinandra* ജനുസ്സിലെ വൃക്ഷ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള ഗ്വാങ്സി കഷായം, മൂന്ന് തവണ വറുത്ത് ചുരുട്ടിയത്; കഷായം മഞ്ഞ-പച്ചയും മധുരവുമാണ്.
* **യോങ്ഷുൻ മെയ്ചാ ([永顺莓茶](https://thetea.app/ml/article/yongshun-meicha)):** മുന്തിരി കുടുംബത്തിലെ ഒരു വള്ളിയിൽ നിന്നുള്ള ഹുനാൻ കഷായം, ഇലയിൽ വെള്ളി നിറമുള്ള പൂശോടെ.
* **കുഡിങ് ([苦丁茶](https://thetea.app/ml/article/kuding-cha)):** ഹോളി അല്ലെങ്കിൽ പ്രൈവറ്റ് ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള കയ്പ്പുള്ള കഷായം; ലാവോയിങ് ചായയ്ക്ക് മധുര അനുരണനവും കർപ്പൂരവുമുണ്ട്.

**ഉപസംഹാരമായി:**

ലാവോയിങ് ചാ — പുള്ളികളുള്ള പുറംതൊലിയുള്ള ഒരു ലോറേസി വൃക്ഷത്തിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ പർവത പാനീയമാണ്. സംരക്ഷിത നാമം ഡാഡു നദിയിലെ ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിക്കാണ്, അവിടെ ചെറിയ രീതിയിലാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് — വാട്ടൽ, ഫിക്സേഷൻ, ഉണക്കൽ — തവിട്ട്-ചുവപ്പ് ഇലയ്ക്കും കട്ടിയുള്ള കർപ്പൂര സുഗന്ധത്തിനും വിലമതിക്കുന്നു. ഇത് നാടോടി അർത്ഥത്തിലുള്ള "ചായ" ആണ്, ചായ അളവുകോലുകളാൽ അളക്കാൻ പാടില്ല.