---
title: "Jīngshān máofēng"
url: https://thetea.app/ml/article/jingshan-maofeng
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngshān máofēng (京山毛峰)

**ജിംഗ്ഷാൻ മാവോഫെങ്** (*Jīngshān máofēng*, 京山[毛峰](https://thetea.app/ml/article/maofengcha)) — ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയുടെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ജിംഗ്മെൻ നഗര ജില്ലയിലെ ജിംഗ്ഷാൻ കൗണ്ടി തല നഗരത്തിന്റെ (京山市) ചായയാണിത്. 2015 മുതൽ ഇതിന്റെ പേര് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് വഴി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. മാർക്കിന്റെ ഉടമ ജിംഗ്ഷാൻ ചായ അസോസിയേഷനാണ്. എന്നാൽ രേഖാമൂലമുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ അവസാനിക്കുന്നു: ചായയുടെ ക്ലാസ്, ചെടിയുടെ വർഗ്ഗം, സാങ്കേതികവിദ്യ, രൂപം എന്നിവയൊന്നും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്നില്ല. «മാവോഫെങ്» (毛峰) എന്നത് ഇലയുടെ ആകൃതിയെക്കുറിച്ചുള്ള വാക്കാണ്, «പൂസ്റ്റുള്ള അറ്റങ്ങൾ» എന്ന് അർത്ഥം, ക്ലാസിനെക്കുറിച്ചല്ല. അതിനാൽ ഈ ലേഖനം ഗ്രീൻ ടീകളുടെ കൂട്ടത്തിലല്ല, വിഭാഗങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിലാണ് നിൽക്കുന്നത്.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** രേഖയിൽ ക്ലാസ് നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ല. 毛峰 (*máofēng*) എന്ന വാക്ക് മിക്കപ്പോഴും ഗ്രീൻ ടീകളുടെ പേരുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അൻഹുയിയിലെ ഹുവാങ്ഷാൻ മാവോഫെങ്ങിന്റെ പേരിലെന്നപോലെ. എന്നാൽ ചുവന്ന ചായകളിലും ഇത് കാണാം — ഉദാഹരണത്തിന്, യുനാൻ ഹോങ് മാവോഫെങ്. ഒരു വാക്കിൽ നിന്ന് ക്ലാസ് ഊഹിക്കുന്നത് തെറ്റായിരിക്കും; മാർക്ക് രജിസ്ട്രിയിലെ വരി «茶叶» — «ചായ» എന്നു മാത്രമേ പറയുന്നുള്ളൂ.
* **വിഭാഗം:** ഹുബെയ്യുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് (证明商标), അന്താരാഷ്ട്ര ചരക്ക് വർഗ്ഗീകരണത്തിന്റെ ക്ലാസ് 30.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യ (湖北, *Húběi*), ജിംഗ്മെൻ നഗര ജില്ല (荆门, *Jīngmén*), ജിംഗ്ഷാൻ കൗണ്ടി തല നഗരം (京山, *Jīngshān*).
* **മേഖല:** പ്രവിശ്യാ രജിസ്ട്രി മാർക്ക് ഉടമയുടെ ഭരണപരമായ സ്ഥാനമായി ജിംഗ്ഷാൻ കൗണ്ടി തല നഗരത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു. ഉത്പാദന മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തി ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
* **ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** ജിംഗ്ഷാന്റെ കേന്ദ്രം — ഏകദേശം 31.0° വടക്കൻ അക്ഷാംശവും 113.1° കിഴക്കൻ രേഖാംശവും.

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **2015.** «京山毛峰» എന്ന പേര് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് നമ്പർ 15844613 ആയി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു. ഹുബെയ് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ മാർക്ക് രജിസ്ട്രി പ്രകാരം (2020 മെയ് വരെയുള്ള വിവരങ്ങൾ, 2020 ജൂൺ 23-ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്), ചരക്ക് — ചായ (茶叶), ഉടമ — ജിംഗ്ഷാൻ കൗണ്ടി ചായ അസോസിയേഷൻ (京山县茶叶协会), പ്രത്യേക അവകാശ കാലാവധി — 2015 ഡിസംബർ 28 മുതൽ 2025 ഡിസംബർ 27 വരെ.
    * **2025.** മാർക്കിന്റെ ആദ്യ പത്തു വർഷ കാലാവധി 2025 ഡിസംബർ 27-ന് അവസാനിച്ചു. മാർക്ക് പുതുക്കിയോ എന്ന് ഞാൻ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല: 2020 രജിസ്ട്രിക്ക് ശേഷമുള്ള വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
    * **ജിംഗ്ഷാനിലെ ചായയുടെ മുൻകാല ചരിത്രം.** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
* **പേര്:** «ജിംഗ്ഷാൻ» (京山) — കൗണ്ടി തല നഗരത്തിന്റെ പേര്; «മാവോഫെങ്» (毛峰) — «പൂസ്റ്റുള്ള മുകൾഭാഗങ്ങൾ», മുകുളവും പൂസ്റ്റുള്ള ഇലകളും അടങ്ങിയ ആകൃതിയുടെ പേര്.
* **ഭരണപരമായ വിശദാംശം:** രജിസ്ട്രിയിലെ വരിയിൽ ഉടമ കൗണ്ടി പേരിലാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് (京山县), എന്നാൽ ജില്ല — കൗണ്ടി തല നഗരമായും (京山市). ഇത് ജിംഗ്ഷാന്റെ പദവി മാറ്റത്തിന്റെ അടയാളമാണ്, രണ്ട് വ്യത്യസ്ത സ്ഥലങ്ങളല്ല.
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** 2020 രജിസ്ട്രിയിൽ ജിംഗ്ഷാന്റെ ഒരേയൊരു ചായ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ മാർക്ക് ഇതാണ്; അതേ പട്ടികയിലെ ജിംഗ്ഷാന്റെ മറ്റ് മൂന്ന് മാർക്കുകൾ — അരി 京山桥米, 京山米, പുവേറിയ വേരിൽ നിന്നുള്ള സ്റ്റാർച്ച് 京山葛粉 എന്നിവയാണ്.

**3. സസ്യശാസ്ത്രപരമായ വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **വർഗ്ഗങ്ങൾ / കൃഷി ഇനങ്ങൾ:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
* **ശേഖരണ മാനദണ്ഡം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല. «മാവോഫെങ്» എന്ന വാക്ക് സാധാരണയായി മുകുളവും ഒന്നോ രണ്ടോ ഇളം പൂസ്റ്റുള്ള ഇലകളും ചേർന്ന ശേഖരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ചായയ്ക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
* **ശേഖരണ സമയം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.

**4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:**

* **പ്രദേശം:** ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയുടെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ജിംഗ്ഷാൻ കൗണ്ടി തല നഗരം.
* **ഉയരം, കാലാവസ്ഥ, മണ്ണ്:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.

**5. ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

ജിംഗ്ഷാൻ മാവോഫെങ്ങിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയുള്ള രേഖ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല, ചായയുടെ ക്ലാസും നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ല. ഇത് ഒരു ഗ്രീൻ മാവോഫെങ് ആണെങ്കിൽ — അങ്ങനെയാണ് പലപ്പോഴും ഈ വാക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് — ഗ്രീൻ ടീയുടെ പൊതു ഘടന ഇപ്രകാരമാണ്:

1.  **പുതിയ ഇല വിരിച്ചിടൽ (摊放, *tānfàng*):** ഇല ഈർപ്പത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം പുറത്തുവിടുന്നു.
2.  **ഫിക്സേഷൻ (杀青, *shāqīng*):** ചൂടാക്കൽ ഓക്സീകരണം നിർത്തുന്നു.
3.  **നേരിയ ചുരുട്ടൽ (揉捻, *róuniǎn*):** പൂസ്റ്റ് നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ഇല നേരിയതായി ചുരുട്ടുന്നു.
4.  **ഉണക്കൽ (烘干, *hōnggān*):** ചൂടുള്ള വായുവിലൂടെ പൂർണ്ണമായും ഉണക്കൽ.

ഇത് ക്ലാസിന്റെ പൊതു ഘടനയാണ്, ജിംഗ്ഷാൻ മാവോഫെങ്ങിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിവരണമല്ല.

**6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ:**

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
* **ലഹരിയുടെ സുഗന്ധം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
* **രുചി:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
* **ലഹരിയുടെ നിറം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
* **ചായയുടെ അടിഭാഗം (വേവിച്ച ഇല):** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.

**7. രാസഘടന:**

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഭൗതിക-രാസ വിവരങ്ങളില്ല.

**8. ഗുണകരമായ സവിശേഷതകൾ:**

ഈ പ്രത്യേക ചായയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച വിവരങ്ങളില്ല.

**9. ചായ തയ്യാറാക്കൽ:**

ക്ലാസിന്റെ പതിവ് — ക്ലാസ് നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ കൈയിലുള്ള ചായയെ ആശ്രയിച്ച് മാനദണ്ഡങ്ങൾ മാറുന്നു.

* **ഇത് ഒരു ഗ്രീൻ മാവോഫെങ് ആണെങ്കിൽ:** 80–85 °C, 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം, ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ, ആദ്യ ലഹരി 40–60 സെക്കൻഡ്, പിന്നീട് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കൂടി വെള്ളം ഒഴിച്ച് ലഹരിയുടെ ഒരു ഭാഗം ബാക്കി നിർത്തിക്കൊണ്ട്.
* **ഇത് ഒരു ചുവന്ന മാവോഫെങ് ആണെങ്കിൽ:** 90–95 °C, 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം, ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ചായക്കോപ്പ, ആദ്യ ലഹരി ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ്, സമയം നീട്ടിക്കൊണ്ട് നിരവധി തവണ ഒഴിക്കൽ.

**10. സംഭരണം:**

ക്ലാസിന്റെ പതിവ്. ഗ്രീൻ ടീ — വായു കടക്കാത്ത പായ്ക്കറ്റിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 0–5 °C താപനിലയിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, മണം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി, ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുക. ചുവന്ന ചായ — ഉണങ്ങിയ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മുറി താപനിലയിൽ, ദൃഢമായ പായ്ക്കറ്റിൽ, മണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ.

**11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും:**

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.

* **വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:**
    * «京山毛峰» (നമ്പർ 15844613) എന്ന ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് നോക്കുക, 2025 ഡിസംബർ 27-ന് ശേഷം അത് പുതുക്കിയോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
    * ഉത്പാദകൻ ജിംഗ്ഷാൻ കൗണ്ടി തല നഗരത്തിൽ നിന്നാണെന്നും മാർക്ക് ഉടമയായ ജിംഗ്ഷാൻ ചായ അസോസിയേഷൻ അവരെ മാർക്കിന് അനുമതി നൽകിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.
    * ഹുവാങ്ഷാൻ മാവോഫെങ്ങുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്: 京山, 黄山 എന്നീ അക്ഷരങ്ങൾ ആദ്യ ചിഹ്നത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഉത്പന്നങ്ങളും പ്രവിശ്യയും വ്യത്യസ്തമാണ്.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* «京山毛峰», «[黄山毛峰](https://thetea.app/ml/article/huangshan-mao-feng)» എന്നീ പേരുകൾ ഒരു അക്ഷരം കൊണ്ട് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ആദ്യത്തേത് ഹുബെയ്യെയും രണ്ടാമത്തേത് അൻഹുയിയെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
* മാർക്കിന്റെ കാലാവധിയും അതിനെക്കുറിച്ച് പറയുന്ന രജിസ്ട്രിയും കാലത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: 2020 രജിസ്ട്രി 2025 അവസാനം വരെയുള്ള കാലാവധി പറയുന്നു, അതിനു ശേഷമുള്ള മാർക്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
* 2020 പ്രവിശ്യാ രജിസ്ട്രിയിൽ ജിംഗ്ഷാന് നാല് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ മാർക്കുകളുണ്ട്, അവയിൽ ചായയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒന്ന് മാത്രമേയുള്ളൂ.

**13. മറ്റ് മാവോഫെങ്ങുകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **മാവോഫെങ് (毛峰):** വിവിധ ക്ലാസുകളിലെ ചായകളുടെ പേരുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന വാക്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു അവലോകന ലേഖനം.
* **ഹുവാങ്ഷാൻ മാവോഫെങ് (黄山毛峰):** അൻഹുയിയുടെ ഗ്രീൻ ടീ, ചൈനയിലെ പത്ത് പ്രശസ്ത ചായകളിൽ ഒന്ന്; «മാവോഫെങ്» എന്ന വാക്കിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വാഹകൻ.
* **എമെയ് മാവോഫെങ് ([峨眉毛峰](https://thetea.app/ml/article/emei-mao-feng)):** സിചുവാന്റെ ഗ്രീൻ ടീ — പർവതത്തിന്റെ പേരിലുള്ള മറ്റൊരു മാവോഫെങ്.
* **യുനാൻ ഹോങ് മാവോഫെങ് ([云南红毛峰](https://thetea.app/ml/article/yun-nan-hong-mao-feng)):** മാവോഫെങ് ആകൃതിയിലുള്ള യുനാനിന്റെ ചുവന്ന ചായ — വാക്ക് ക്ലാസിനെ നിശ്ചയിക്കുന്നില്ല എന്നതിന്റെ ഉദാഹരണം.

**ഉപസംഹാരം:**

ജിംഗ്ഷാൻ മാവോഫെങ് ഇപ്പോൾ വിവരിക്കപ്പെട്ട ചായയെക്കാൾ ഒരു പേരാണ്: 2015-ലെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക്, ഉടമ — ജിംഗ്ഷാൻ ചായ അസോസിയേഷൻ, ചരക്ക് — ചായ. ക്ലാസ്, വർഗ്ഗം, സാങ്കേതികവിദ്യ, രൂപം എന്നിവയൊന്നും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്നില്ല, മാർക്കിന്റെ ആദ്യ കാലാവധി 2025 അവസാനം അവസാനിച്ചു. ഇപ്പോൾ വാങ്ങുന്നയാൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം — മാർക്ക് നമ്പറും അതിന്റെ പുതുക്കലും മാത്രമാണ്; ബാക്കിയെല്ലാം ഇനിയും പ്രാഥമിക സ്രോതസ്സുകളിൽ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.