---
title: "Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá"
url: https://thetea.app/ml/article/jingde-tianshan-zhenxiang-cha
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá (旌德天山真香茶)

**ജിംഗ്ഡെ ടിയാൻഷാൻ ഷെൻഷിയാങ് ച** (*Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá*, 旌德天山真香茶) — തെക്കൻ അൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ ഷുവാൻചെങ് നഗര ജില്ലയിലെ ജിംഗ്ഡെ കൗണ്ടിയിലെ (旌德县) ഒരു ഗ്രീൻ ടീയാണ്, വിവരണാത്മകമായി "ടിയാൻഷാൻ പർവതത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ സുഗന്ധം" എന്നർത്ഥം. ചായ താരതമ്യേന പുതിയതാണ്: 1981 മുതൽ "ടിയാൻഷാൻ മാവോഫെങ്" എന്ന പേരിൽ ഇത് വികസിപ്പിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു, 1988 ൽ, റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം അനുസരിച്ച്, പ്രൊഫസർ ചെൻ ചുവാൻ (陈椽) അതിന്റെ ഉയർന്നതും ദീർഘനേരം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധത്തിന് "ടിയാൻഷാൻ ഷെൻഷിയാങ്" എന്ന് പേരിട്ടു. 2016 മുതൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയും 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായും ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, *lǜchá*). കൗണ്ടി ഇതിനെ ഗ്രീൻ ടീ ആയി കണക്കാക്കുന്നു; ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ചുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഗ്രീൻ ടീയുടേതാണ് (വിഭാഗം 5).
* **വിഭാഗം:** നേരായതും ചെറുതായി പരന്നതുമായ തെക്കൻ അൻഹുയി ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, അൻഹുയി പ്രവിശ്യ (安徽, *Ānhuī*), ഷുവാൻചെങ് നഗര ജില്ല (宣城, *Xuānchéng*), ജിംഗ്ഡെ കൗണ്ടി (旌德, *Jīngdé*).
* **സംരക്ഷണ മേഖല:** കൗണ്ടിയിലെ ഒമ്പത് പട്ടണങ്ങളിലും ടൗൺഷിപ്പുകളിലുമായി 400–700 മീറ്റർ ഉയരത്തിലുള്ള ഉയർന്ന പ്രദേശത്തെ തോട്ടങ്ങൾ: മിയാവോഷൗ, സിംഗ്ലോങ്, സൺകുൻ, ബൈഡി, സാൻഷി, കൈജിയാചിയാവോ, യുൻലെ, യുകുൻ, ജിംഗ്യാങ്. അപേക്ഷകൻ — ജിംഗ്ഡെ കൗണ്ടിയിലെ സസ്യവളർത്തൽ സേവന കേന്ദ്രം.
* **പ്രധാന പ്രദേശം:** സ്രോതസ്സുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ഉൽപാദനത്തിന്റെ കാതൽ മിയാവോഷൗ ടൗൺഷിപ്പിലെ ഷിയാങ്യുൻ ഗ്രാമത്തിലെ (祥云村) ടിയാൻഷാൻ പർവതമാണ്. പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം ഷിയാകെങ് ഗ്രാമത്തെ (狭坑村) പരാമർശിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരിടത്ത് അതിനെ മിയാവോഷൗ ടൗൺഷിപ്പിലേക്കും മറ്റൊരിടത്ത് ജെഷൗ ടൗൺഷിപ്പിലേക്കും (界首镇) നിയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സംരക്ഷണ മേഖലയുടെ പട്ടികയിൽ ഇല്ല. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വ്യത്യാസത്തിന് വിശദീകരണമില്ല.
* **ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** 30°07′19″–30°29′14″ വടക്ക് അക്ഷാംശം, 118°15′39″–118°44′15″ കിഴക്ക് രേഖാംശം (സംരക്ഷണ മേഖലയുടെ അതിരുകൾ).

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **1981 മുതൽ.** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിലെ കാർഷിക സമിതിയുടെ കീഴിലുള്ള പ്രശസ്ത ചായകളുടെ ഓഫീസാണ് പുതിയ ചായ വികസിപ്പിച്ചത്. 1987 വരെ ഇത് "ടിയാൻഷാൻ മാവോഫെങ്" (*Tiānshān [máofēng](https://thetea.app/ml/article/maofengcha)*) എന്നറിയപ്പെട്ടു.
    * **1988.** പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം അനുസരിച്ച്, ജൂണിൽ പ്രവിശ്യാ പ്രശസ്ത ചായ മത്സരത്തിൽ ഈ ചായ ഒന്നാം സ്ഥാനം നേടി. അതേ വർഷം, റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം പറയുന്നതുപോലെ, അൻഹുയി കാർഷിക സർവകലാശാലയിലെ പ്രൊഫസർ ചെൻ ചുവാൻ ഇത് "കണ്ടെത്തി", ഹുവാങ്ഷാൻ മാവോ ഫെങ്ങിന്റെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധത്തിന് "ടിയാൻഷാൻ ഷെൻഷിയാങ്" എന്ന് പേരിട്ടു.
    * **അദൃശ്യമായ പൈതൃകം.** കൗണ്ടിയിലെ കേഡർ പോർട്ടൽ "ടിയാൻഷാൻ ഷെൻഷിയാങ്" ചായയുടെ കൈകൊണ്ടുള്ള നിർമ്മാണ സാങ്കേതികതയെ പ്രവിശ്യാ, നഗര തലങ്ങളിലെ പത്തിലധികം അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക വസ്തുക്കളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു; ഈ പ്രത്യേക വസ്തുവിന്റെ ഉൾപ്പെടുത്തൽ വർഷവും തലവും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല.
    * **2016 നവംബർ 2.** ചൈനയിലെ കാർഷിക മന്ത്രാലയം "旌德天山真香茶" ഒരു ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു. കൗണ്ടി ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ജിംഗ്ഡെയിലെ ആദ്യത്തെ അത്തരം ഉൽപ്പന്നമാണിത്.
    * **2021.** കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, "旌德天山真香" ഷുവാൻചെങ് നഗര ജില്ലയിലെ പ്രാദേശിക പൊതു കാർഷിക ഉൽപ്പന്ന ബ്രാൻഡുകളുടെയും പ്രാദേശിക സ്പെഷ്യാലിറ്റികളുടെയും ആദ്യ പത്തിൽ ഇടം നേടി.
    * **2022.** കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, മെയ് 21 ന് "旌德天山真香" ബ്രാൻഡിന്റെ പ്രദർശന കേന്ദ്രം തുറന്നു — ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയോടെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ആദ്യത്തെ ജിംഗ്ഡെ ഉൽപ്പന്നം; കൗണ്ടി ചായ വ്യവസായ അസോസിയേഷന്റെ മുൻകൈയിലാണ് കേന്ദ്രം സൃഷ്ടിച്ചത്.
    * **2025 ജൂൺ 9.** സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (CNIPA) അറിയിപ്പ് നമ്പർ 632 പ്രകാരം ഇതിനെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു.
* **പേര്:** "ജിംഗ്ഡെ" (旌德) — കൗണ്ടി; "ടിയാൻഷാൻ" (天山) — പർവതം; "ഷെൻഷിയാങ്" (真香) — "യഥാർത്ഥ സുഗന്ധം"; "ച" (茶) — ചായ.
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** കൗണ്ടി "ടിയാൻഷാൻ ഷെൻഷിയാങ്" എന്നത് തങ്ങളുടെ ചായ ബ്രാൻഡായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു; 2024 ലെ വിളവെടുപ്പ് ഉത്സവം മിയാവോഷൗ ടൗൺഷിപ്പിലെ വുലിചിയാൻ (五里千茶场) ചായത്തോട്ടത്തിൽ നടന്നു.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **ഇനങ്ങൾ:** ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ ഹുവാങ്ഷാൻ വലിയ ഇല ഇനം (黄山大[叶种](https://thetea.app/ml/article/qiaomuguanmu), *Huángshān dàyèzhǒng*), "ബൈയെ നമ്പർ 1" (白叶1号, *Báiyè yī hào*) എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും പരാമർശിക്കുന്നു.
* **പറിക്കൽ മാനദണ്ഡം:** ഒറ്റ മുകുളം മുതൽ രണ്ട് ഇളം ഇലകൾ ഇപ്പോൾ വിടരാൻ തുടങ്ങിയ മുകുളം വരെ (单芽至一芽二叶初展); മുകുളവും ഇലകളും മുഴുവനായിരിക്കണം. പുതിയ ഇല മൂന്ന് ക്ലാസുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
* **ഇനങ്ങൾ അനുസരിച്ചുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു:** പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെ മാർദവം അനുസരിച്ച് അഞ്ച് തലങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു: ഒറ്റ മുകുളങ്ങൾ മികച്ച ഗ്രേഡിന്, ഒരു ഇളം ഇല വിടരാൻ തുടങ്ങിയ മുകുളം ഒന്നാം ഗ്രേഡിന്, അത്തരം രണ്ട് ഇലകളുള്ള മുകുളം രണ്ടാം ഗ്രേഡിന്, രണ്ട് വിടർന്ന ഇലകളുള്ള മുകുളം മൂന്നാം ഗ്രേഡിന്, ബാക്കി സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക്. ഇതനുസരിച്ച്, ചിംഗ്മിംഗ് (清明) നും ഗുയു (谷雨) നും ഇടയിലാണ് പറിക്കൽ.
* **പറിക്കൽ രീതിയും സമയവും:** കൈ മുകളിലേക്ക് ചലിപ്പിച്ച് ഇല പറിക്കുന്നു (提手采). ഏകദേശം 5 % മുളകൾ മാനദണ്ഡത്തിലെത്തുമ്പോൾ പറിക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു.

**4. ഭൂപ്രദേശവും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:**

* **പ്രദേശം:** പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥവും കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ടും അനുസരിച്ച്, ടിയാൻഷാൻ ഹുവാങ്ഷാൻ പർവതനിരയുടെ കിഴക്കൻ ഭാഗത്താണ്, ടിയാൻഡുഫെങ് (天都峰) കൊടുമുടിയിൽ നിന്ന് നേർരേഖയിൽ എട്ട് കിലോമീറ്റർ അകലെയാണ്.
* **കൃഷി ഉയരം:** 400–700 മീറ്റർ, 25° യിൽ കൂടുതൽ ചരിവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.
* **കാലാവസ്ഥ:** പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം ശരാശരി വാർഷിക താപനില 15.5 °C, ശരാശരി മഞ്ഞുരഹിത കാലയളവ് 232.3 ദിവസം, 1719.5 മണിക്കൂർ സൂര്യപ്രകാശം, പ്രതിവർഷം 1490.5 മില്ലിമീറ്റർ മഴ എന്നിവ രേഖപ്പെടുത്തുന്നു. അതും ടൂറിസ്റ്റ് വിവരണങ്ങളും അനുസരിച്ച്, തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ പർവതങ്ങൾ മൂടൽമഞ്ഞിലും മഴക്കാലത്ത് മേഘങ്ങളിലുമാണ്.
* **മണ്ണ്:** ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — പ്രധാനമായും കനം കുറഞ്ഞ ചരൽ കലർന്ന സ്ലേറ്റ്, മഞ്ഞ മണ്ണ് സ്ലേറ്റ്, ചരൽ കലർന്ന മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് മണ്ണ്; ജൈവവസ്തുവും മൊത്തം പൊട്ടാസ്യവും കൂടുതലാണ്, pH 5–6, വേരുകൾ ഏകദേശം 50 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ ഉപമണ്ണിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നു.
* **വനവും വളവും:** പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം 60–80 % വന വിസ്തൃതി (വനം തോട്ടങ്ങളേക്കാൾ എട്ട് മടങ്ങിലധികം) രേഖപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ഒരു മ്യൂവിന് പ്രതിവർഷം 150 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പിണ്ണാക്ക് വളം. ആവശ്യകതകൾ ശരത്കാലത്ത് പിണ്ണാക്കും ജൈവവളവും ഉപയോഗിച്ച് വളപ്രയോഗം നടത്താനും പച്ചിലവളം, വൈക്കോൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതയിടാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
* **തോത്:** പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം 1600 ഹെക്ടർ തോട്ടങ്ങളും പ്രതിവർഷം 98 ടൺ ഉൽപാദനവും രേഖപ്പെടുത്തുന്നു, വർഷമോ പ്രദേശം എന്തിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു എന്നതോ വ്യക്തമാക്കാതെ.

**5. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ശൃംഖല നിശ്ചയിക്കുന്നു; കൈകൊണ്ടും യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചുമുള്ള ഉൽപാദനം അനുവദനീയമാണ്:

1.  **പുതിയ ഇല പറിക്കൽ (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **വാട്ടൽ (摊青, *tānqīng*):** പുതിയ ഇല വാടാൻ വേണ്ടി നിരത്തുന്നു.
3.  **ചൂടാക്കി പ്രവർത്തനം നിർത്തൽ (杀青, *shāqīng*):** ചൂടാക്കൽ ഓക്സീകരണം നിർത്തുന്നു.
4.  **നേരെയാക്കൽ (理条, *lǐtiáo*):** ഇലയ്ക്ക് നേരായ രൂപം നൽകുന്നു.
5.  **രൂപപ്പെടുത്തൽ (做形, *zuòxíng*):** ഇലയ്ക്ക് അന്തിമ രൂപം നൽകുന്നു.
6.  **ചൂടുപയോഗിച്ച് ഉണക്കൽ (烘焙, *hōngbèi*).**

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ താപനില, പ്രവർത്തന സമയം, കൈകൊണ്ടുള്ള രീതികളുടെ വിവരണം എന്നിവ ലഭ്യമല്ല.

**6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ:**

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്.

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം:** നേരായതും ചെറുതായി പരന്നതും, മുകുളങ്ങൾ വലുതും മാംസളവുമാണ്, നിറം മരതക പച്ച, വെളുത്ത രോമങ്ങൾ ദൃശ്യമാണ് (外形挺直略扁，茶芽肥壮，色泽翠绿，白毫显露).
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
* **ചായയുടെ സുഗന്ധം:** ശുദ്ധവും ഉയർന്നതും, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പുഷ്പ കുറിപ്പോടെ (香气清高，含有持久的清花香); നാല് തവണ ഒഴിച്ചതിന് ശേഷവും സുഗന്ധം നിലനിൽക്കണമെന്ന് ആവശ്യകതകൾ പറയുന്നു. റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം ഇതിനെ ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
* **രുചി:** പുതുമയുള്ളതും ഉത്തേജകവും, മധുരമുള്ള അനുരണനത്തോടെ (滋味鲜爽，回味甘甜). റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം "നിറഞ്ഞത്" (醇厚) എന്ന് ചേർക്കുകയും ചായ ആവർത്തിച്ച് ഒഴിക്കലിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു (耐泡) എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
* **ചായയുടെ നിറം:** ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — ഇളം പച്ച, ശുദ്ധവും തിളക്കമുള്ളതും (嫩绿清亮). റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥങ്ങളും ടൂറിസ്റ്റ് വിവരണങ്ങളും ഇതിനെ ഇളം പച്ച (浅绿) എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു.
* **ചായ അടിഭാഗം (ഒഴിച്ച ഇല):** ഇളം പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും (叶底嫩绿明亮). കപ്പിൽ മുകുളങ്ങൾ ലംബമായി നിൽക്കുന്നു.

**7. രാസഘടന:**

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭൗതിക-രാസ ആവശ്യകതകൾ:

| സൂചകം | മാനദണ്ഡം |
| :--- | :--- |
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | 20 % ൽ കുറയരുത് |
| അമിനോ ആസിഡുകൾ | 3.0 % ൽ കുറയരുത് |
| കഫീൻ | 2.5 % ൽ കുറയരുത് |
| വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് വസ്തുക്കൾ | 38 % ൽ കുറയരുത് |
| ഈർപ്പം | 6.5 % ൽ കൂടരുത് |
| നാരുകൾ | 10 % ൽ കൂടരുത് |
| മൊത്തം ചാരം | 6.5 % ൽ കൂടരുത് |

പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം പോളിഫെനോളുകൾ 23 % ൽ കുറയരുത് എന്ന് നൽകുന്നു; ഇവിടെ CNIPA മാനദണ്ഡം സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

**8. ഗുണകരമായ ഫലങ്ങൾ:**

ഈ പ്രത്യേക ചായയുടെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ച വിവരങ്ങളില്ല.

**9. ഉണ്ടാക്കൽ:**

ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി.

* **വെള്ളത്തിന്റെ താപനില:** 80–85 °C.
* **ചായയുടെ അളവ്:** 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം.
* **പാത്രം:** ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
* **പ്രക്രിയ:**
    1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
    2. ചായ ഇട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
    3. ആദ്യ ഊറ്റ് — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
    4. മൂന്നിലൊന്ന് ഊറ്റ് ബാക്കി വച്ച് കുടിക്കുക.
    5. വെള്ളം വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.
    6. രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.

പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം ഒരു കപ്പിന് 3 ഗ്രാം (1 : 50), ഏകദേശം 85 °C, 2–3 മിനിറ്റ് എന്നിവ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

**10. സംഭരണം:**

ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത അതാര്യമായ പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, മറ്റ് ദുർഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ. പുഷ്പ സുഗന്ധം ആദ്യം നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാൽ ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ ചായ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

**11. വിലയും വ്യാജനും:**

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.

* **വ്യാജൻ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗങ്ങൾ:**
    * ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുടെ പ്രത്യേക ചിഹ്നം അന്വേഷിക്കുക: അതിനുള്ള അവകാശം CNIPA അംഗീകരിക്കുന്നു, അനുവദനീയമായവരുടെ പട്ടിക പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു.
    * ചായ ജിംഗ്ഡെ കൗണ്ടിയിലെ ഒമ്പത് പട്ടണങ്ങളിൽ നിന്നും ടൗൺഷിപ്പുകളിൽ നിന്നുമാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
    * ഇല — നേരായതും ചെറുതായി പരന്നതും വെളുത്ത രോമങ്ങളോടെയും; സുഗന്ധം — പുഷ്പം.
    * ഫുജിയാനിൽ നിന്നുള്ള ടിയാൻഷാൻ ലു ച ([天山绿茶](https://thetea.app/ml/article/tianshan-lucha)) യുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്: പേര് സമാനമാണ്, ചായ വ്യത്യസ്തമാണ്.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* 1988 ൽ പുതിയ പേരിന്റെ വർഷത്തിൽ പ്രവിശ്യാ മത്സരത്തിൽ ചായ ഒന്നാം സ്ഥാനം നേടി.
* നാല് തവണ ഒഴിച്ചതിന് ശേഷവും സുഗന്ധം നിലനിൽക്കണമെന്ന് ഉൽപ്പന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
* 2024 ൽ കൗണ്ടിയിലെ വിളവെടുപ്പ് ഉത്സവം "品天山真香" — "ടിയാൻഷാന്റെ യഥാർത്ഥ സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കുക" എന്ന മുദ്രാവാക്യത്തോടെയാണ് നടന്നത്.

**13. മറ്റ് അൻഹുയി ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **ഹുവാങ്ഷാൻ മാവോ ഫെങ് ([黄山毛峰](https://thetea.app/ml/article/huangshan-mao-feng)):** പർവതനിരയിലെ അയൽക്കാരൻ; റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം അനുസരിച്ച്, ടിയാൻഷാൻ ഷെൻഷിയാങ്ങിനെ അതിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പുഷ്പ സുഗന്ധമാണ്.
* **തായ്പിംഗ് ഹൗ കുയി ([太平猴魁](https://thetea.app/ml/article/taiping-hou-kui)):** ഹുവാങ്ഷാൻ ജില്ലയിലെ പരന്ന വലിയ ഇല "മൂർച്ചയുള്ള" ഗ്രീൻ ടീ.
* **ജിംഗ്ഷിയാൻ ലാൻഷിയാങ് ച ([泾县兰香茶](https://thetea.app/ml/article/jingxian-lanxiang-cha)):** അതേ ഷുവാൻചെങ് നഗര ജില്ലയിലെ ജിംഗ് കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ; ആവശ്യകതകൾ അതിന്റെ സാധാരണ സവിശേഷതയെയും ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
* **ടിയാൻഷാൻ ലു ച (天山绿茶):** നിംഗ്ഡെ ജില്ലയിലെ അതേ പർവത നാമമുള്ള ഫുജിയാൻ ചായ.

**ഉപസംഹാരം:**

ജിംഗ്ഡെ ടിയാൻഷാൻ ഷെൻഷിയാങ് ച — തെക്കൻ അൻഹുയിയിലെ ഒരു പുതിയ ഗ്രീൻ ടീ: വലിയ മുകുളവും വെളുത്ത രോമങ്ങളുമുള്ള നേരായതും ചെറുതായി പരന്നതുമായ ഇല, ഇളം പച്ച ഊറ്റ്, മധുരമുള്ള അനുരണനത്തോടെയുള്ള പുതുമയുള്ള രുചി, അതിന് പേര് നൽകിയ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പുഷ്പ സുഗന്ധം. ചരിത്രം ചെറുതാണ്: 1981 മുതൽ വികസനം, 1988 ൽ പുതിയ പേര്, 2016 മുതലും 2025 മുതലും സംരക്ഷണം.