---
title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/ml/article/gupa-cha
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔpá chá (古琶茶)

**ഗുപ ചാ** (*Gǔpá chá*, 古琶茶) — ഗുവാങ്സി-ഷുവാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത്, ലായ്ബിൻ നഗര ജില്ലയിലെ സിയാങ്ഷൗ കൗണ്ടിയിലെ (象州县) മിയാവോഹുവാങ് ടൗൺഷിപ്പിലെ (妙皇乡) ഒരു ഗ്രീൻ ടീ, ദായാവോഷാൻ പർവതനിരകളുടെ പടിഞ്ഞാറേ താഴ്വരയിലെ കുന്നുകളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. സിഗാവോ (思高村委) ഗ്രാമസമിതിയുടെ ഭാഗമായ ഗുപ (古琶村) ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നാണ് ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. 2020 മുതൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമായി ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, 2025 ൽ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസ് (CNIPA) ഇതിനെ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു, 2021 മുതൽ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തിന്റെ അദൃശ്യ പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, *lǜchá*). സംരക്ഷണ രേഖയിൽ «绿茶» എന്ന പദം ഇല്ല; സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നിന്നാണ് വർഗ്ഗം വ്യക്തമാകുന്നത് — വിരിക്കൽ, ഫിക്സേഷൻ, ഉരുട്ടൽ, രൂപപ്പെടുത്തൽ, ഉണക്കൽ, വാട്ടലും പുളിപ്പിക്കലും ഇല്ലാതെ — കൂടാതെ രൂപത്തിൽ നിന്നും: പച്ച ഇല, മഞ്ഞ-പച്ച ഇൻഫ്യൂഷൻ, ചായയുടെ അടിഭാഗം.
* **വിഭാഗം:** ഗുവാങ്സി ഗ്രീൻ ടീ; കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകം (2020), ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നം (CNIPA, പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640, 2025).
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, ഗുവാങ്സി-ഷുവാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശം (广西, *Guǎngxī*), ലായ്ബിൻ നഗര ജില്ല (来宾, *Láibīn*), സിയാങ്ഷൗ കൗണ്ടി (象州, *Xiàngzhōu*), മിയാവോഹുവാങ് ടൗൺഷിപ്പ് (妙皇, *Miàohuáng*).
* **സംരക്ഷണ മേഖല:** മിയാവോഹുവാങ് ടൗൺഷിപ്പിലെ 12 ഭരണ ഗ്രാമങ്ങൾ: ദാസുവോ (大梭村), പാൻഗു (盘古村), ലോങ്ടൗ (龙头村), സിൻസാവോ (新造村), ലു (路村), ലിയാവോ (寮村), മിയാവോഹുവാങ് (妙皇村), ഷാൻഡിങ് (山定村), ഹുവാഹൗ (花侯村), ടാങ്ടൗ (塘头村), ചിയാവോടൗ (桥头村), സിഗാവോ (思高村). അപേക്ഷകൻ — സിയാങ്ഷൗ കൗണ്ടിയിലെ സാങ്കേതിക വിളകൾക്കായുള്ള സാങ്കേതിക മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശ കേന്ദ്രം. കാർഷിക സൂചക വിവരണ പ്രകാരം, സംരക്ഷണ വിസ്തൃതി 1000 ഹെക്ടറും സംരക്ഷിത അളവ് 1100 ടൺ ഉണങ്ങിയ ചായയുമാണ്.
* **ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** 109°41′–109°51′ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 23°44′–23°56′ വടക്കൻ അക്ഷാംശം — സംരക്ഷണ രേഖ പ്രകാരം.

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **താങ്.** 2024 ലെ ഒരു പ്രസിദ്ധീകരണം ചായയുടെ ചരിത്രം താങ് കാലഘട്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ലു യുവിന്റെ «ചായയുടെ ക്ലാസിക്» (《茶经》) എന്ന ഗ്രന്ഥത്തിൽ നിന്ന് ഇങ്ങനെ ഉദ്ധരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: «象州茶，往往得之，其味极佳» — «സിയാങ്ഷൗ ചായ അവിടവിടെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ രുചി അത്യുത്തമമാണ്»; ഇത് പ്രസിദ്ധീകരണത്തിന്റെ ഒരു പുനരാഖ്യാനമാണ്, ക്ലാസിക്കിലെ വാചകം അതേപടി അല്ല. താങ് കാലഘട്ടത്തിലെ സിയാങ്ഷൗ പ്രദേശത്തെ മൊത്തത്തിൽ പരാമർശിക്കുന്നതാണിത്; ഈ വാക്കുകളിൽ ഗുപ ഗ്രാമം പ്രത്യേകം പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
    * **മിങ്.** കൗണ്ടി കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ റിപ്പോർട്ട് (2024), «ലായ്ബിൻ ദിനപത്രം» എന്ന പത്രത്തിന്റെ റിപ്പോർട്ട് (2020) എന്നിവ പ്രകാരം, മിങ് കാലഘട്ടത്തിന്റെ ആരംഭത്തിൽ ഇവിടെ ചായ കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, ഒരു കലത്തിൽ കൈകൊണ്ട് ഉണക്കിയിരുന്നു. അതേ റിപ്പോർട്ട് ഒരു പ്രാദേശിക വിശ്വാസം പുനരാഖ്യാനിക്കുന്നു: മിങ് കാലഘട്ടത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഷു വംശത്തിലെ ജിങ്ജിയാങ് രാജാവിന്റെ (靖江王) പിൻഗാമികൾ സിയാങ്ഷൗ കൗണ്ടിയിലെ നാലുവിൽ (纳禄) താമസമാക്കുകയും ദിവസവും ഇവിടത്തെ ചായ കുടിക്കുകയും ചെയ്തു, ക്വിങ് കാലഘട്ടത്തിൽ രാജസദസ്സിലേക്ക് ചായ സമർപ്പിച്ചിരുന്നു. ലഭ്യമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഈ നികുതി സമർപ്പണത്തിന്റെ രേഖകളില്ല.
    * **വ്യത്യസ്ത കാലനിർണ്ണയങ്ങൾ.** അതേ റിപ്പോർട്ടിന്റെ ആമുഖ ഭാഗം ഗുപ ചായയുടെ «200 വർഷത്തിലധികം» ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു, എന്നാൽ പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന ഡയറക്ടറി പുനരാഖ്യാനിക്കുന്ന ഒരു ഗ്രാമീണ കുടുംബത്തിന്റെ വാമൊഴി പാരമ്പര്യം പറയുന്നത് ഗുയ്പിങ്ങിനടുത്തുള്ള സിഷാനിൽ നിന്നുള്ള (桂平西山) പൂർവ്വികർ മിങ് കാലഘട്ടത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ വന്നുവെന്നും 400 വർഷത്തിലധികം ചരിത്രമുണ്ടെന്നുമാണ്. ഏത് കണക്കാണ് ശരിയെന്ന് ലഭ്യമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല.
    * **2018–2020.** 2018 അവസാനത്തിൽ സിഗാവോയിൽ ഒരു പുതിയ ചായ ഫാക്ടറി നിർമ്മിച്ചു; 2020 ൽ ഗ്രാമസമിതി അതിൽ 100 ആയിരം യുവാൻ നിക്ഷേപിച്ചു. 2020 മെയ് മാസത്തിൽ ഈ പേരിന് കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകം ലഭിച്ചു.
    * **2021.** സിയാങ്ഷൗ ഗുപ ചായയുടെ (象州古琶茶) നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തിന്റെ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി (കൗണ്ടി കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, 2024).
    * **2023.** ഗുവാങ്സി സ്റ്റാൻഡേർഡൈസേഷൻ അസോസിയേഷൻ T/GXAS 670—2023 «ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക കാർഷിക ഉൽപ്പന്നം ഗുപ ചാ» എന്ന ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പുറത്തിറക്കി. കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡിന്റെ വാചകം ഇല്ല.
    * **2024.** ഓഗസ്റ്റ് 10 ന് സെൻട്രൽ ടെലിവിഷന്റെ «ചൈനയുടെ അദൃശ്യ പൈതൃകം» (《非遗里的中国》) എന്ന പരിപാടി ഗുവാങ്സിയെക്കുറിച്ചുള്ള എപ്പിസോഡിൽ ഗുപ ചാ പ്രദർശിപ്പിച്ചു. ഈ എപ്പിസോഡിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, തോട്ടങ്ങളുടെ വിസ്തൃതി ഏകദേശം 3000 *മു* ആണ്, ഈ മേഖലയിൽ 200 ൽ അധികം കുടുംബങ്ങൾ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, നാല് സീസണുകളിലും ചായ ശേഖരിക്കുന്നു, വാർഷിക ഉൽപ്പാദന മൂല്യം 30 ദശലക്ഷം യുവാനിൽ കൂടുതലാണ്.
    * **2025.** CNIPA പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 (ജൂലൈ 16 ന് ഒപ്പുവച്ചു, ഓഗസ്റ്റ് 13 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) ഈ പേരിനെ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു — 1409 ൽ 1144-ാം സ്ഥാനം.
* **പേര്:** 古琶 (*Gǔpá*) — ഗുപ ഗ്രാമം; 茶 — ചായ. «ലായ്ബിൻ ദിനപത്രം» (2020) ഉദ്ധരിക്കുന്ന ഒരു പ്രാദേശിക പഴഞ്ചൊല്ല്: «古朴出美女，古琶出好茶»; അതിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയുടെ അർത്ഥം «ഗുപ നല്ല ചായ നൽകുന്നു» എന്നാണ്.
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** 2024 ലെ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, സിഗാവോ തോട്ടങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും ഒരു ടൂറിസ്റ്റ് ക്യാമ്പും ചായ പറിക്കലും ഉൽപ്പാദനവും ഉൾപ്പെടുന്ന വിനോദയാത്രകളും ക്രമീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൗണ്ടി ഈ ചായയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പത്തിലധികം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തിറക്കി — ചായ നിറയ്ക്കൽ ഉള്ള ബിസ്കറ്റ് (茶蓉饼) മുതൽ നാരങ്ങ ചായയും പാൽ ചായയും വരെ. 2021 ലെ കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ഗുവാങ്ഡോങ്, ഹുനാൻ, ആൻഹുയ്, ഹെബെയ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ചായ വിൽക്കുന്നു, ടൗൺഷിപ്പിലെ കർഷകർക്ക് ഇത് വരുമാന മാർഗമാണ്.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **ഇനം / കൾട്ടിവർ:** രേഖ പ്രകാരം — «古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/ml/article/qunti-zhong)», ഗുപ ചായയുടെ പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യ. തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇനങ്ങളെ രേഖ പരാമർശിക്കുന്നില്ല.
* **മൊട്ടുകളുടെ നിറം:** 2024 ലെ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, മൊട്ടുകൾ പച്ച, ധൂമ്രനൂൽ, പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് എന്നിങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു; ധൂമ്രനൂൽ നിറം ഇലയുടെ പിഗ്മെന്റേഷന്റെ ഫലമാണ് (紫化). സിഗാവോയിൽ ഫാക്ടറി നിർമ്മിച്ച സംരംഭകൻ 2020 ലെ റിപ്പോർട്ടിൽ പറഞ്ഞതനുസരിച്ച്, പർപ്പിൾ മൊട്ടാണ് ([紫芽](https://thetea.app/ml/article/ziya-zijuan-puer)) ഏറ്റവും മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുവായി കണക്കാക്കുന്നത്. അതേ റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു, അന്ന് സിഗാവോയിൽ 40 *മു* പറിച്ചുനട്ട പർപ്പിൾ മൊട്ട് ചായയുണ്ടായിരുന്നു, ഗ്രാമത്തിലെ ഒരു വീടിനടുത്ത് നൂറ് വർഷം പഴക്കമുള്ള ഒരു ചായ മരവും വളർന്നിരുന്നു.
* **ശേഖരണം:** രേഖ പ്രകാരം — സീസണും ബാച്ചും അനുസരിച്ച്, കൈകൊണ്ട്, വിരലുകൾ കൊണ്ട് «ഉയർത്തി» (提采); ഇല പുതിയതും, മുഴുവനും, തുല്യവും, പഴങ്ങളും പഴയ ഇലകളും തണ്ടുകളും ഇല്ലാത്തതുമാണ്. ഏറ്റവും മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തു — ഒരു ഇലയുള്ള മൊട്ട് (一芽一叶), നല്ലത് — രണ്ട് ഇലകളുള്ള മൊട്ട്.
* **നടീൽ:** തിരശ്ചീനമായി ഒന്നോ രണ്ടോ വരികളിൽ — ഒരു *മു*വിൽ ഏകദേശം 5000 കുറ്റിച്ചെടികൾ, ടെറസുകളിൽ ഏകദേശം 7000; നേരിയതും ആഴത്തിലുള്ളതുമായ അരിവാൾ മാറിമാറി നടത്തുന്നു.

**4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:**

* **പ്രദേശം:** ഗുവാങ്സിയുടെ മധ്യഭാഗം, ദായാവോഷാൻ പർവതനിരകളുടെ പടിഞ്ഞാറേ താഴ്വര (大瑶山, *Dàyáo shān*); സിഗാവോ തോട്ടങ്ങൾ ടിയാൻഗായ്ഷാൻ പർവതത്തിനടുത്താണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് (天盖山), കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച് അവിടെ പലപ്പോഴും മൂടൽമഞ്ഞ് നിലനിൽക്കുന്നു.
* **കൃഷി ഉയരം:** **300–600 മീറ്റർ** ഉയരത്തിലുള്ള കുന്നുകൾ — കാർഷിക സൂചക വിവരണം അനുസരിച്ച്.
* **കാലാവസ്ഥ:** ദക്ഷിണ ഉഷ്ണമേഖലാ ഈർപ്പമുള്ള മൺസൂൺ. സൂര്യപ്രകാശം — വർഷത്തിൽ ഏകദേശം 1650 മണിക്കൂർ, ശരാശരി താപനില — 20.8 °C, മഞ്ഞില്ലാത്ത കാലയളവ് — 330 ദിവസത്തിലധികം, മഴ — ഏകദേശം 1400 മില്ലിമീറ്റർ, ആപേക്ഷിക ആർദ്രത — 77 %. സൂചക വിവരണം വലിയ ദൈനംദിന താപനില വ്യത്യാസത്തെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന അളവുമായും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കഫീനുമായും ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു.
* **മണ്ണ്:** പ്രധാനമായും ചുവന്ന മണ്ണ് (红壤), ശരാശരി ജൈവ പദാർത്ഥം ഏകദേശം 45 ഗ്രാം/കിലോഗ്രാം, pH 4.5–5.5 — സൂചക വിവരണം അനുസരിച്ച്. CNIPA രേഖ സ്ഥലത്തിന് വിശാലമായ ആവശ്യകത നൽകുന്നു: pH 4.5–6.5, നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള തുറന്ന ചരിവുകൾ, കാറ്റിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിതം; 20° വരെ ചരിവിൽ — തിരശ്ചീന നടീൽ, 20–30° യിൽ — ടെറസുകൾ.
* **വെള്ളം:** ജലസേചനം — ദായാവോഷാൻ ജലസംരക്ഷണ വന റിസർവിൽ നിന്നുള്ള ഉറവ വെള്ളവും മഴവെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച്.

**5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

സംരക്ഷണ രേഖ അർദ്ധ-യന്ത്രവൽകൃത സംസ്കരണം നിശ്ചയിക്കുന്നു: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. ഇത് ഈ ചായയുടെ പ്രത്യേക വിവരണമാണ്.

1.  **വിരിക്കൽ (摊放, *tānfàng*):** പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ — വസന്തകാലത്ത് 6–8 മണിക്കൂർ, വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും 3–4 മണിക്കൂർ, ഇല മൃദുവാകുന്നതുവരെയും ശുദ്ധമായ സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെയും ഈർപ്പം ഏകദേശം 70 % ആയി കുറയുന്നതുവരെയും.
2.  **ഫിക്സേഷൻ (杀青, *shāqīng*):** ഡ്രം മെഷീൻ, 260–280 °C; തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ഇളം ഇല — ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ്, പരുക്കൻ, മഴയോ മഞ്ഞുതുള്ളിയോ ഉള്ള ഇല — ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്; ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം ഏകദേശം 55 %.
3.  **ഉരുട്ടൽ (揉捻, *róuniǎn*):** റോളർ, 15–25 മിനിറ്റ്. ഉയർന്നതും ഒന്നാം ഗ്രേഡുമായ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന് 80 % ൽ കൂടുതൽ ഇല നൂലായി ചുരുളണം, രണ്ടാം ഗ്രേഡിന് — 60 % ൽ കൂടുതൽ, അതേസമയം നീര് പുറത്തുവരുന്നു.
4.  **രൂപപ്പെടുത്തൽ (做形, *zuòxíng*):** ഡ്രമ്മിൽ 120–180 °C യിൽ ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ്, സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെയും ഇല ചെറുതായി വളയുന്നതുവരെയും.
5.  **ഉണക്കൽ (烘干, *hōnggān*):** ഉണക്കൽ യന്ത്രം 100–120 °C യിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു, ഈർപ്പം 6–8 % ആകുന്നതുവരെ ഉണക്കുന്നു, ഇല വിരലുകൾ കൊണ്ട് പൊടിയായി അരയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ.
6.  **സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ (提香, *tíxiāng*):** റോസ്റ്റിംഗ് മെഷീൻ, 90 °C, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്, ഈർപ്പം 6 % ൽ താഴെയാകുന്നതുവരെ.

പൈതൃക പട്ടികയിലെ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സംരക്ഷക പരമ്പരാഗത കൈകൊണ്ടുള്ള ഉൽപ്പാദനം ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു: ഒരു ഇലയുള്ള മൊട്ട്, വിരിക്കൽ, പ്രധാന ഘട്ടമായി ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫിക്സേഷൻ, കൈകൊണ്ട് ഉരുട്ടൽ, സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഉണക്കൽ.

«象州古琶» എന്ന ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ ചുവപ്പ്, വെള്ള ചായകളും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു, പർപ്പിൾ മൊട്ടുകളിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ചായ ഉൾപ്പെടെ (紫芽象州古琶红茶); സംരക്ഷണ രേഖ ഗ്രീൻ ടീ മാത്രമേ വിവരിക്കുന്നുള്ളൂ.

**6. ഇന്ദ്രിയ സവിശേഷതകൾ:**

സംരക്ഷണ രേഖ പ്രകാരം:

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം:** ഇറുകിയ ചുരുൾ, പച്ച, രോമങ്ങളോടെ (条索紧结，色绿有毫).
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പ്രത്യേക വിവരണം ഇല്ല.
* **ഇൻഫ്യൂഷന്റെ സുഗന്ധം:** കട്ടിയുള്ളത്, പൂക്കളുടെ നോട്ടോടെ (香气浓、有花香).
* **രുചി:** മധുര-മൃദു (滋味甘醇).
* **ഇൻഫ്യൂഷന്റെ നിറം:** മഞ്ഞ-പച്ച, തിളക്കമുള്ളത് (汤色黄绿亮).
* **ചായയുടെ അടിഭാഗം (വേവിച്ച ഇല):** മഞ്ഞ-പച്ച (叶底黄绿).

രേഖ ഉൾക്കൊള്ളാത്ത പർപ്പിൾ മൊട്ടുകളിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ചായയെ 2024 ലെ പ്രസിദ്ധീകരണം ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു: നേരിയ നീല-ധൂമ്രനൂൽ തിളക്കമുള്ള ചുവന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ, രോമങ്ങളുള്ള മൊട്ടുകൾ, സ്ഥിരമായ സുഗന്ധം.

**7. രാസഘടന:**

സംരക്ഷണ രേഖയുടെ ഭൗതിക-രാസ ആവശ്യകതകൾ:

| സൂചകം | ആവശ്യകത |
| :--- | :--- |
| കഫീൻ | 2 % ൽ കുറയാതെ |
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | 20 % ൽ കുറയാതെ |
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ | 40 % ൽ കുറയാതെ |
| സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ, ആകെ | 4 % ൽ കുറയാതെ |

ഇവ രേഖയുടെ മാനദണ്ഡങ്ങളാണ്, നിർദ്ദിഷ്ട ബാച്ചുകളുടെ അളവുകളല്ല. കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക വിവരണം GB 2762 (മലിനീകാരകങ്ങൾ), GB 2763 (കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ) എന്നീ ദേശീയ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണമെന്നും ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

**8. ഗുണകരമായ സവിശേഷതകൾ:**

ഈ ചായയുടെ പ്രത്യേക ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ച വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.

**9. ചായ തയ്യാറാക്കൽ:**

ഗ്രീൻ ടീ വിഭാഗത്തിന്റെ പരിശീലനം.

* **ജല താപനില:** 80–85 °C.
* **ചായയുടെ അളവ്:** 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം.
* **പാത്രം:** ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
* **നടപടിക്രമം:**
    1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
    2. ചായ ഇടുക, ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
    3. ആദ്യ ഇൻഫ്യൂഷൻ — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
    4. കുടിക്കുക, കുറച്ച് ഇൻഫ്യൂഷൻ ബാക്കി വയ്ക്കുക.
    5. രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

**10. സംഭരണം:**

വിഭാഗത്തിന്റെ പരിശീലനം. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 0–5 °C യിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ദുർഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുക.

**11. വിലയും വ്യാജനുകളും:**

കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ തയ്യാറായ ചായയുടെ വിലയില്ല. 2024 ലെ കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, കമ്പനി കർഷകരിൽ നിന്ന് പുതിയ ഇല വാങ്ങിയത് ഒറ്റ മൊട്ടുകൾക്ക് ഒരു ജിൻ (500 ഗ്രാം) 80 യുവാൻ എന്ന നിരക്കിലും ഒരു ഇലയുള്ള മൊട്ടുകൾക്ക് ഒരു ജിന്നിന് 15 യുവാൻ എന്ന നിരക്കിലുമാണ്.

* **വ്യാജനുകൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:**
    * ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകത്തിന്റെ പ്രത്യേക ചിഹ്നം തിരയുക: മേഖലയിലെ ഒരു ഉൽപ്പാദകന് ഇതിനുള്ള അവകാശം സിയാങ്ഷൗ കൗണ്ടി ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഓഫീസ്, ഗുവാങ്സി മാനേജ്മെന്റ്, CNIPA എന്നിവയിലൂടെയാണ് ലഭിക്കുന്നത്.
    * ഉത്ഭവം പരിശോധിക്കുക: മിയാവോഹുവാങ് ടൗൺഷിപ്പിലെ 12 ഗ്രാമങ്ങളിൽ ഒന്ന്.
    * «古琶» എന്നത് ഒരു ഗ്രാമത്തിന്റെ പേരാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, ഒരു വിഭാഗമല്ല: ഈ ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ വരുന്ന ചുവപ്പും വെള്ളയും ചായകൾ സംരക്ഷണ രേഖയിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* സംരക്ഷണ രേഖ ഗ്രേഡ് സ്കെയിൽ നൽകുന്നില്ല, എന്നാൽ ഉരുട്ടൽ നിയമങ്ങളിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെ ഉയർന്നത്, ഒന്നാം, രണ്ടാം ഗ്രേഡ് എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കുന്നു.
* രേഖ പ്രകാരം ഫിക്സേഷൻ 260–280 °C യിൽ നടക്കുന്നു, എന്നാൽ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ 90 °C യിൽ മാത്രം.
* സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിധി — 4 % ൽ കുറയാതെ, അതേ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 ലെ ചുവന്ന മുസി അപ്പോ ചായയേക്കാൾ ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/ml/article/muzi-apo-cha)) കൂടുതലാണ് (2.5 % ൽ കൂടുതൽ).

**13. മറ്റ് ഗുവാങ്സി ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **ജിൻഷ്യു ഹോങ്ച ([金秀红茶](https://thetea.app/ml/article/jinxiu-hongcha)):** അതേ ലായ്ബിൻ നഗര ജില്ലയിലെ ദായാവോഷാൻ പർവതനിരകളിലെ ചുവന്ന ചായ; ഗുപ ചാ അതേ പർവതനിരകളുടെ പടിഞ്ഞാറേ താഴ്വരയിലാണ് വളരുന്നത്.
* **സിഷാൻ ചാ ([西山茶](https://thetea.app/ml/article/xishan-cha)):** ഗുയ്പിങ്ങിന്റെ ഗ്രീൻ ടീ; കുടുംബ പാരമ്പര്യം അനുസരിച്ച്, ഗുപ ഗ്രാമത്തിലെ ഒരു കുടുംബത്തിന്റെ പൂർവ്വികർ സിഷാനിനടുത്ത് നിന്നാണ് വന്നത്.
* **മുസി അപ്പോ ചാ (木梓阿婆茶):** അതേ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 ലെ ഗുയ്ഗാങ് ജില്ലയിലെ ചുവന്ന ചായ.

**ഉപസംഹാരമായി:**

ദായാവോഷാനിന്റെ പടിഞ്ഞാറേ താഴ്വരയിലെ മിയാവോഹുവാങ് ടൗൺഷിപ്പിലെ പന്ത്രണ്ട് ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീയാണ് ഗുപ ചാ, പച്ചയും ധൂമ്രനൂലും മൊട്ടുകളുള്ള പ്രാദേശിക കുറ്റിച്ചെടികളിൽ നിന്ന്. സംരക്ഷണ രേഖ അർദ്ധ-യന്ത്രവൽകൃത സാങ്കേതികവിദ്യയും അതിന്റെ രൂപവും നിശ്ചയിക്കുന്നു — രോമങ്ങളുള്ള ഇറുകിയ പച്ച ഇല, മഞ്ഞ-പച്ച ഇൻഫ്യൂഷൻ, പൂക്കളുടെ സുഗന്ധം. മൂന്ന് തലങ്ങളിലായാണ് ഇത് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നത്: 2020 ലെ സൂചകം, 2021 ലെ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പൈതൃകം, 2025 ലെ CNIPA അംഗീകാരം; ആദ്യകാല ചരിത്രം വ്യത്യസ്ത കാലനിർണ്ണയങ്ങളുള്ള പുനരാഖ്യാനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.