---
title: "Dàtián gāoshān chá"
url: https://thetea.app/ml/article/datian-gaoshan-cha
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàtián gāoshān chá (大田高山茶)

**ദാത്തിയാൻ ഗാവോഷാൻ ചാ** (*Dàtián gāoshān chá*, 大田[高山茶](https://thetea.app/ml/article/gao-shan-cha)) — "ദാത്തിയാനിലെ ഉയർന്ന മലയോര ചായ", ഫ്യൂജിയാൻ പ്രവിശ്യയുടെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള സാൻമിംഗ് നഗര ജില്ലയിലെ ദാത്തിയാൻ കൗണ്ടിയുടെ (大田县) സംരക്ഷിത ചായ നാമം. ഒരു നാമത്തിന് കീഴിൽ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളുണ്ട് — ഊലോംഗും റെഡ് ടീയും. ഉയരത്തിന്റെ പരിധിയില്ലാതെ മുഴുവൻ കൗണ്ടിയും പ്രദേശമാണ്, എങ്കിലും 2012 ലെ സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ പ്രകാരം, 600 മീറ്ററിന് മുകളിലുള്ള തോട്ടങ്ങളിൽ 90% ത്തിലധികവും 800–1200 മീറ്ററിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** ഒരൊറ്റ വിഭാഗമില്ല. സംരക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾ ഊലോംഗ് (乌龙茶, *wūlóngchá*), റെഡ് ടീ (红茶, *hóngchá*) എന്നിവയെ വിവരിക്കുന്നു — വ്യത്യസ്ത സാങ്കേതികവിദ്യയും വ്യത്യസ്ത രൂപവും.
* **വിഭാഗം:** കൗണ്ടിയുടെ സംരക്ഷിത പ്രാദേശിക നാമം; "ഉയർന്ന മലയോരം" (高山, *gāoshān*) — ഒരു പൊതുവാക്കാണ്, അല്ലാതെ ഒരു ഇനമോ വിഭാഗമോ അല്ല.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, ഫ്യൂജിയാൻ പ്രവിശ്യ (福建, *Fújiàn*), സാൻമിംഗ് നഗര ജില്ല (三明, *Sānmíng*), ദാത്തിയാൻ കൗണ്ടി (大田, *Dàtián*).
* **സംരക്ഷണ മേഖല:** മുഴുവൻ കൗണ്ടിയും — 19 ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും ഫാമുകളും, പിംഗ്ഷാൻ (屏山), ജിയാങ് (济阳) മുതൽ ഷിപായ് (石牌), ഡോങ്ഫെങ് (东风) വരെ.
* **ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** 117°29′–118°03′ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 25°29′–26°10′ വടക്കൻ അക്ഷാംശം — CNIPA യുടെ പ്രഖ്യാപനപ്രകാരം.

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **ആദ്യകാല പരാമർശങ്ങൾ.** 2021 ൽ "ഫ്യൂജിയാൻ ദിനപത്രം" പോർട്ടലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത് അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിലെ ചായകൃഷി തെക്കൻ സോങ് രാജവംശത്തിലെ ലോംഗ്സിങ് (隆兴) കാലഘട്ടത്തിലെ രണ്ടാം വർഷം മുതൽ, അതായത് 1164 മുതൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. അതേ പ്രകാരം: 1611 ലെ കൗണ്ടി ചരിത്രരേഖ ഇതിനകം ചായ വ്യാപാരത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു. പ്രാഥമിക സ്രോതസ്സുകൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
    * **തായ്വാനീസ് ഇനങ്ങൾ.** അതേ പ്രസിദ്ധീകരണപ്രകാരം, 1995 അവസാനത്തോടെ കൗണ്ടി ജിൻ ഷുവാൻ ([金萱](https://thetea.app/ml/article/jin-xuan)), ചിൻഗ്സിൻ ദാമാവോ (青心大冇), റുവാൻഴി ഊലോംഗ് (软枝乌龙) എന്നിവ ഇറക്കുമതി ചെയ്തു; ദാത്തിയാൻ മേയ് റെൻ ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള കോർപ്പസ് ലേഖനം തുടക്കം 1998–1999 ലേക്ക് നീക്കുന്നു — തീയതികൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
    * **2012.** കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന. സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ പുനഃപ്രസിദ്ധീകരിച്ച റഫറൻസ് പോർട്ടൽ 2012 ഓഗസ്റ്റ് 3 ലെ കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന്റെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 1813 ഉദ്ധരിക്കുന്നു; പ്രാഥമിക സ്രോതസ്സുമായി ഞാൻ അത് പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല. സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉടമ — ദാത്തിയാൻ കൗണ്ടി ടീ സൊസൈറ്റി (大田县茶叶学会).
    * **2017.** പ്രവിശ്യാ ചിഹ്ന പട്ടിക പ്രകാരം, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് നമ്പർ 20158090 സെപ്റ്റംബർ 14, 2017 ന് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു; ഉടമ — ദാത്തിയാൻ കൗണ്ടി ടീ അസോസിയേഷൻ (大田县茶叶协会), ഉൽപ്പന്നം — "ചായ". 2021 ലെ "ഫ്യൂജിയാൻ ദിനപത്രം" പ്രസിദ്ധീകരണപ്രകാരം, കാർഷിക, ഗ്രാമകാര്യ മന്ത്രാലയം ഈ നാമത്തെ ദേശീയ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനാ മാതൃക (国家级农产品地理标志示范样板) എന്ന പദവി നൽകി ആദരിച്ചു.
    * **2025.** ചൈനയുടെ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (CNIPA) ജൂലൈ 16 ലെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 പ്രകാരം ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള 1409 ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അംഗീകരിച്ചു; ദാത്തിയാൻ ഗാവോഷാൻ ചാ — വരി 546, അപേക്ഷകൻ — അതേ ടീ സൊസൈറ്റി. രണ്ടാം അനുബന്ധം ആവശ്യങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു: ഇനങ്ങൾ, മണ്ണ്, ശേഖരണം, സാങ്കേതികവിദ്യ, രൂപം.
* **നാമം:** 大田 — കൗണ്ടിയുടെ പേര്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വലിയ വയൽ"; 高山茶 (*gāoshān chá*) — "ഉയർന്ന മലയോര ചായ".
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** "ഫ്യൂജിയാൻ ദിനപത്രം" പ്രകാരം, ദാത്തിയാൻ "ചൈനീസ് ഉയർന്ന മലയോര ചായയുടെ ജന്മദേശം" (中国高山茶之乡) എന്ന പദവി വഹിക്കുന്നു, അത്തരം പദവിയുള്ള ഏക കൗണ്ടിയായി സ്വയം വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. കൗണ്ടിയുടെ പ്രധാന ബ്രാൻഡ് — "സുന്ദരിയുടെ ചായ" ദാത്തിയാൻ മേയ് റെൻ ചാ ([大田美人茶](https://thetea.app/ml/article/datian-mei-ren-cha)).

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **ഇനങ്ങൾ / കൾട്ടിവാറുകൾ:** CNIPA ആവശ്യങ്ങൾ "പുതിയ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഇനങ്ങളെ" പരാമർശിക്കുന്നു: ജിൻ ഗ്വാൻയിൻ ([金观音](https://thetea.app/ml/article/jin-guanyin), *jīnguānyīn*), തേ ഗ്വാൻയിൻ ([铁观音](https://thetea.app/ml/article/tie-guanyin), *tiěguānyīn*), യുവേമിംഗ്സിയാങ് (悦茗香, *yuèmíngxiāng*), ദാൻഗുയ് (丹桂, *dānguì*), തായ് ചാ നമ്പർ 12 (台茶12号, *táichá shí'èr hào*) — ഇത് തായ്വാനീസ് ഇനമായ ജിൻ ഷുവാനിന്റെ രജിസ്ട്രേഷൻ നാമമാണ്.
* **ഇനത്തിനുള്ള ആവശ്യം:** ക്ലോണൽ, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളത്, പ്രാദേശിക കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായത്, സ്വന്തം ചായ വിഭാഗത്തിന് അനുയോജ്യമായത്.
* **ശേഖരണ മാനദണ്ഡം:** ചെടി സംരക്ഷിച്ചുകൊണ്ടുള്ള ശേഖരണം, ബാച്ചുകളായും നിരവധി തവണകളായും; മാനദണ്ഡപ്രകാരം മൃദുവായ അഗ്ര മുകുളങ്ങൾ (嫩芽梢) പറിക്കുന്നു — ഊലോംഗ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡ് ടീയുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച്; 2012 ലെ വ്യവസ്ഥകൾ പ്രകാരം — കൈകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കത്രികകൊണ്ട്.
* **ശേഖരണ സമയം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.

**4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും:**

* **പ്രദേശം:** ഫ്യൂജിയാന്റെ മധ്യഭാഗം, ദായുൻഷാൻ മലനിരയുടെ മധ്യഭാഗത്തിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ ചരിവ് (戴云山). 2012 ലെ സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ പ്രകാരം, 1000 മീറ്ററിന് മുകളിലുള്ള കൊടുമുടികൾ — 175, ഏറ്റവും ഉയർന്നത് — ദാസിയാൻഫെങ് (大仙峰), 1553 മീ.
* **തോട്ടങ്ങളുടെ ഉയരം:** അതേ പ്രകാരം: 600 മീറ്ററിന് മുകളിലുള്ള തോട്ടങ്ങൾ — 66 ആയിരം മു, അതിൽ 90% ത്തിലധികവും 800–1200 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ.
* **കാലാവസ്ഥ:** മധ്യ ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ. ശരാശരി വാർഷിക താപനില — 15.3–19.6 °C, മഴ — പ്രതിവർഷം 1491.7–1809.6 മില്ലിമീറ്റർ, മഞ്ഞുരഹിത കാലയളവ് — 275 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ, ശരാശരി സൂര്യപ്രകാശം പ്രതിവർഷം 1723.8 മണിക്കൂർ.
* **മണ്ണ്:** CNIPA ആവശ്യങ്ങൾ: വെള്ളം ഒലിച്ചുപോകുന്ന ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ-ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ മണ്ണുകൾ, കട്ടിയുള്ള പ്രൊഫൈൽ, ചരിവ് 25° ൽ താഴെ, pH 4.8–6.1, ജൈവവസ്തു 0.6–2.5 %. 2012 ലെ വ്യവസ്ഥകൾ പ്രകാരം, കൗണ്ടിയുടെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറ് ചുവന്ന മണ്ണാണ് പ്രധാനം, തെക്കുകിഴക്ക് — മഞ്ഞ-ചുവപ്പും മഞ്ഞയും, പാളിയുടെ കനം സാധാരണയായി ഒരു മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ.
* **വളങ്ങൾ:** പ്രധാനമായും അഴുകിയ ജൈവവളം, സങ്കീർണ്ണ വളങ്ങൾ — സഹായമായി.

**5. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

ഓരോ വിഭാഗത്തിനും ആവശ്യങ്ങൾ പ്രവർത്തന ശൃംഖല നിർണ്ണയിക്കുന്നു, പക്ഷേ പാരാമീറ്ററുകൾ ഇല്ലാതെ — താപനില, സമയം, ഈർപ്പം എന്നിവ അവയിലില്ല.

* **ഊലോംഗ്:**
    1. പുതിയ ഇല.
    2. വെയിലിൽ വാട്ടൽ ([晒青](https://thetea.app/ml/article/shai-qing), *shàiqīng*).
    3. ഇല കുലുക്കലും വിശ്രമിക്കലും (做青, *zuòqīng*) — ഊലോംഗിന്റെ പൊതുവായ രീതിയിൽ ഇത് ഭാഗിക ഓക്സീകരണ ഘട്ടമാണ്.
    4. ഫിക്സേഷൻ (杀青, *shāqīng*).
    5. രൂപവൽക്കരണം (做形, *zuòxíng*).
    6. ഉണക്കൽ (烘干, *hōnggān*).
* **റെഡ് ടീ:**
    1. പുതിയ ഇല.
    2. വാട്ടൽ (萎凋, *wěidiāo*).
    3. ചുരുട്ടൽ (揉捻, *róuniǎn*).
    4. പുളിപ്പിക്കൽ, അതായത് ഓക്സീകരണം (发酵, *fājiào*).
    5. ഉണക്കൽ (烘干, *hōnggān*).

**6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ:**

2025 ലെ CNIPA ആവശ്യങ്ങളാൽ രൂപം നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; ഇത് 2012 ലെ സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകളുമായി യോജിക്കുന്നു.

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം:** ഊലോംഗ് — ദൃഡമായി ചുരുട്ടിയതും ഭാരമുള്ളതും, നിറം ഇരുണ്ട പച്ച, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടെ (外形紧结、重实；色泽乌绿、油润). റെഡ് — ദൃഡമായി ചുരുട്ടിയ വരകൾ (条索紧结).
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സൗരഭ്യം:** കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണങ്ങളില്ല.
* **നീരിന്റെ സൗരഭ്യം:** ഊലോംഗ് — ഉയർന്നതും ശുദ്ധവും ദീർഘവും, വ്യക്തമായ പുഷ്പ സ്വരത്തോടെ (香气清高悠长，花香显). റെഡ് — ഉയർന്നതും മൂർച്ചയുള്ളതും (香气高锐).
* **രുചി:** ഊലോംഗ് — സമ്പന്നവും സാന്ദ്രവും, മധുരമുള്ള പുത്തൻ രുചിശേഷത്തോടെ (滋味浓厚甘爽), "ഉയർന്ന മലയോര അനുരണനത്തോടെ" (高山茶韵), നിരവധി തവണ ഒഴിക്കാവുന്നതും. റെഡ് — മധുരം, പുത്തൻ, ഉന്മേഷദായകം (滋味甘甜鲜爽).
* **നീരിന്റെ നിറം:** റെഡ് — സ്വർണ്ണ-മഞ്ഞ, തിളക്കമുള്ളത് (汤色金黄明亮). ഊലോംഗിന് ആവശ്യങ്ങൾ നിറം പറയുന്നില്ല; 2012 ലെ ഇനങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉയർന്ന ഗ്രേഡിൽ പച്ചകലർന്ന മഞ്ഞയും തിളക്കവും (绿黄、明亮) മുതൽ മൂന്നാം ഗ്രേഡിൽ ഇളം മഞ്ഞയും നാലാം ഗ്രേഡിൽ ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞയും വരെ മാറുന്നു.
* **ചായയുടെ അടിഭാഗം (വാർത്ത ഇല):** ഊലോംഗ് — മാംസളമായതും മൃദുവായതും തിളക്കമുള്ളതും (叶底肥厚软亮). റെഡ് — മൃദുവായതും തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പും തുല്യവും (叶底嫩艳匀红).

2012 ലെ വ്യവസ്ഥകൾ പ്രകാരം ഊലോംഗ് അഞ്ച് ഗ്രേഡുകളായും റെഡ് നാലായും തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. റെഡിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് അവിടെ — സ്വർണ്ണ രോമങ്ങളുള്ള മാംസളമായ നേർത്ത വരകൾ (肥嫩紧细、毫显；茸毛金黄), തിളക്കമുള്ള ചുവന്ന നീര് (红艳), ഇത് പൊതുവായ വിവരണത്തിന്റെ "സ്വർണ്ണ-മഞ്ഞ" നീരുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; രേഖകൾ ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നില്ല.

**7. രാസഘടന:**

ഭൗതിക-രാസ സൂചകങ്ങൾ CNIPA ആവശ്യങ്ങളോ 2012 ലെ സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകളോ നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല. സുരക്ഷയ്ക്കായി CNIPA ആവശ്യങ്ങൾ പൊതുവായി സംസ്ഥാന മാനദണ്ഡങ്ങളെ പരാമർശിക്കുന്നു, 2012 ലെ വ്യവസ്ഥകൾ അവയെ നേരിട്ട് പറയുന്നു: GB 2762 — മലിനീകരണങ്ങൾ, GB 2763 — കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഘടനയെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റ് വിവരങ്ങളില്ല.

**8. ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങൾ:**

ഈ ചായയുടെ പ്രത്യേക ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച വിവരങ്ങളില്ല.

**9. പാനീയം ഉണ്ടാക്കൽ:**

വിഭാഗത്തിന്റെ പ്രായോഗിക രീതി — കൈയിലുള്ള ചായ അനുസരിച്ച് പാരാമീറ്ററുകൾ മാറുന്നു.

* **ഊലോംഗ്:** 95–100 °C, 100–110 മില്ലി ഗായ്വാനിൽ 5–7 ഗ്രാം, വേഗത്തിലുള്ള കഴുകൽ, ആദ്യ ഒഴിക്കലുകൾ 15–20 സെക്കൻഡ്, ക്രമേണ നീട്ടിക്കൊണ്ട്, ആറ് മുതൽ എട്ട് വരെ ഒഴിക്കലുകൾ.
* **റെഡ് ടീ:** 90–95 °C, 150 മില്ലിയിൽ 3 ഗ്രാം, ആദ്യ നീര് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ്, ഗായ്വാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ചായക്കോപ്പ, നീട്ടിക്കൊണ്ട് നിരവധി ഒഴിക്കലുകൾ.

**10. സംഭരണം:**

വിഭാഗത്തിന്റെ പ്രായോഗിക രീതി. പുഷ്പ സൗരഭ്യമുള്ള ഊലോംഗ് — വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, ഈർപ്പവും ഗന്ധവും ഇല്ലാതെ. റെഡ് ടീ — ഉണങ്ങിയ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ, ദൃഡമായ പാക്കേജിംഗിൽ.

**11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും:**

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.

* **വ്യാജങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:**
    * ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനാ ചിഹ്നം അല്ലെങ്കിൽ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് നമ്പർ 20158090 അന്വേഷിക്കുക; നിർമ്മാതാവ് — ദാത്തിയാൻ കൗണ്ടിയിൽ നിന്ന്.
    * കൗണ്ടിയുടെ പേരില്ലാതെ പാക്കേജിംഗിലെ "ഉയർന്ന മലയോരം" എന്നത് ഒന്നും ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക: 高山茶 — ഒരു പൊതുവാക്കാണ്.
    * രൂപം പരിശോധിക്കുക: ഊലോംഗ് — തിളക്കമുള്ള ഭാരമുള്ള ഇരുണ്ട പച്ച ഇലയും പുഷ്പ സൗരഭ്യവും; റെഡ് — ദൃഡമായ വരകളും മധുരമുള്ള ഉയർന്ന സൗരഭ്യവും.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* ആവശ്യങ്ങളിലെ ഇനങ്ങളിൽ — തായ് ചാ നമ്പർ 12, അതായത് തായ്വാനീസ് ജിൻ ഷുവാൻ: ദാത്തിയാനിലെ ഉയർന്ന മലയോര ചായ തായ്വാനീസ് വസ്തുക്കളെയും ആശ്രയിക്കുന്നു.
* കൗണ്ടിയുടെ പ്രധാന ബ്രാൻഡായ "സുന്ദരിയുടെ ചായ" (大田美人茶), ദാത്തിയാൻ ഗാവോഷാൻ ചായയുടെ ആവശ്യങ്ങളിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടില്ല: ഇത് സ്വന്തം ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പ്രാദേശിക ബ്രാൻഡാണ്.
* സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകളിൽ കൗണ്ടിയുടെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 2009 ൽ ഇത് 3600 ടൺ ചായ ഉൽപാദിപ്പിച്ചു; "ഫ്യൂജിയാൻ ദിനപത്രം" പ്രകാരം, 2019 ൽ — 12.8 ആയിരം ടൺ അസംസ്കൃത ചായ (干毛茶, *gān máochá*).

**13. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **ഷൗനിങ് ഗാവോഷാൻ ചാ ([寿宁高山茶](https://thetea.app/ml/article/shouning-gaoshan-cha)):** ഫ്യൂജിയാനിലെ സംരക്ഷിത "ഉയർന്ന മലയോര" ചായ, പക്ഷേ പ്രദേശം — 500 മീറ്ററിന് മുകളിലുള്ള ഗ്രാമങ്ങൾ മാത്രം, വിഭാഗങ്ങൾ — റെഡ്, ഗ്രീൻ ടീ.
* **ദാത്തിയാൻ മേയ് റെൻ ചാ (大田美人茶):** അതേ കൗണ്ടിയിലെ ശക്തമായി ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത ഊലോംഗ്, "സുന്ദരിയുടെ ചായ"; പ്രത്യേക ബ്രാൻഡ്, ഉയർന്ന മലയോര ചായയുടെ ആവശ്യങ്ങളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല.
* **തേ ഗ്വാൻയിൻ (铁观音):** അങ്ക്സി കൗണ്ടിയിലെ ഊലോംഗ്; ദാത്തിയാനിൽ — ഒരു ഇനം.
* **ഗാവോ ഷാൻ ചാ (高山茶):** ഉയർന്ന മലയോര തോട്ടങ്ങളിലെ ചായകൾക്കുള്ള പൊതു ആശയം, കോർപ്പസിൽ — അവലോകന ലേഖനം.

**ഉപസംഹാരമായി:**

ദാത്തിയാൻ ഗാവോഷാൻ ചാ — ഒരു മുഴുവൻ കൗണ്ടിയുടെ നാമം, അതിന് കീഴിൽ ഊലോംഗും റെഡ് ടീയും വരുന്നു. രേഖകൾ സ്ഥലത്തെക്കുറിച്ച് വിശദമാണ് — തോട്ടങ്ങൾ പ്രധാനമായും 800–1200 മീറ്ററിൽ, അമ്ല ചുവപ്പും മഞ്ഞയും മണ്ണ്, ജിൻ ഗ്വാൻയിൻ മുതൽ തായ്വാനീസ് തായ് ചാ നമ്പർ 12 വരെയുള്ള ക്ലോണൽ ഇനങ്ങൾ — രൂപത്തെക്കുറിച്ചും: ഊലോംഗിന്റെ പുഷ്പ സൗരഭ്യം, റെഡ് ടീയുടെ മധുരമുള്ള ഉന്മേഷകരമായ രുചി. ഘടനയുടെയും സംസ്കരണ പാരാമീറ്ററുകളുടെയും സംഖ്യകൾ അവയിലില്ല.