---
title: "Chāngníng hóngchá"
url: https://thetea.app/ml/article/changning-hongcha
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chāngníng hóngchá (昌宁红茶)

**ചാങ്നിംഗ് ഹോങ്ച** (*Chāngníng hóngchá*, 昌宁红茶) — പടിഞ്ഞാറൻ യുന്നാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ബാവോഷാൻ നഗരജില്ലയിലെ ചാങ്നിംഗ് കൗണ്ടിയിലെ (昌宁县) ഒരു റെഡ് ടീ ആണ്. കൗണ്ടിയുടെ ചായചരിത്രം റെഡ് ടീയെക്കാൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്: 1938 ൽ അയൽവാസിയായ ഫെങ്ചിങ്ങിൽ പരീക്ഷണാത്മക ഫാക്ടറി ദിയാൻഹോങ് ([滇红](https://thetea.app/ml/article/dianhong)) നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനെത്തുടർന്നാണ് ഇവിടെയും ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. ഇന്ന് «昌宁红» കൗണ്ടിയുടെ പ്രധാന ബ്രാൻഡാണ്, ഇത് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളമായും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു; അസംസ്കൃതവസ്തു, മേഖല, സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവ പ്രാദേശിക മാനദണ്ഡം നിർണയിക്കുന്നു.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** റെഡ് ടീ (红茶, *hóngchá*), പൂർണ്ണമായും ഫെർമെന്റ് ചെയ്തത്. ക്ലാസ് പേരിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്; അടയാളത്തിന്റെ കൃത്യമായ പേര് — «昌宁红茶,CHANGNINGHONGCHA».
* **വിഭാഗം:** യുന്നാൻ റെഡ് ടീ, റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച് — ദിയാൻഹോങ് കുടുംബത്തിന്റെ ഭാഗം; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളവും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നവും.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, യുന്നാൻ പ്രവിശ്യ (云南, *Yúnnán*), ബാവോഷാൻ നഗരജില്ല (保山, *Bǎoshān*), ചാങ്നിംഗ് കൗണ്ടി (昌宁县, *Chāngníng Xiàn*). പ്രവിശ്യാ അടയാളങ്ങളുടെ പട്ടിക കൗണ്ടിയെ ഉടമസ്ഥസ്ഥാനമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രാദേശിക മാനദണ്ഡത്തിന്റെ അനുബന്ധം അനുസരിച്ച് GI-ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സംരക്ഷണ മേഖല — കൗണ്ടിയിലെ പത്ത് പട്ടണങ്ങളും വില്ലേജുകളും ആണ്: ടിയാൻയുവാൻ (田园), മാങ്ഷുയി (漭水), ജിഫൈ (鸡飞), വെൻഡു (翁堵), വെൻക്വാൻ (温泉), മെങ്ടോങ് (勐统), ഗെങ്ജിയ (更戛), ഡാട്ടിയാൻബ (大田坝), കെജി (柯街), ഗൗജി (耈街).
* **ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** ചാങ്നിംഗ് കൗണ്ടി — ഏകദേശം 24.8° വ. അക്ഷാംശവും 99.6° കി. രേഖാംശവും.

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **മിങ് — കപ്പം.** റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മിങ് രാജവംശത്തിലെ ഹോങ്വു, ജിങ്തായ് കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ചാങ്നിംഗ് ചായ കൊട്ടാരത്തിലേക്ക് അയച്ചിരുന്നു.
    * **1938 — അയൽവാസിയായ ദിയാൻഹോങ്.** 1938 ൽ അയൽവാസിയായ ഷുൻനിങ്ങിൽ (顺宁, ഇന്നത്തെ ഫെങ്ചിങ്) പരീക്ഷണാത്മക ഫാക്ടറി ദിയാൻഹോങ് — യുന്നാൻ റെഡ് ടീ — നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഫെങ്ചിങ്ങുമായി അതിർത്തി പങ്കിടുന്ന ചാങ്നിംഗ് പ്രദേശങ്ങളിലെ കർഷകർ സാങ്കേതികവിദ്യ ആവർത്തിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ ദീർഘകാലം വിജയിച്ചില്ല.
    * **1953 — ആദ്യ പരീക്ഷണങ്ങൾ.** അതേ വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 1953 ൽ യൂദിയാനിൽ (右甸) റെഡ് ടീയുടെ പരീക്ഷണാത്മക നിർമ്മാണം ആരംഭിച്ചു.
    * **1986.** കൃഷി, കന്നുകാലി, മത്സ്യബന്ധന മന്ത്രാലയം ചാങ്നിംഗിനെ ആൻസി (ഫുജിയാൻ), ഫുയാങ് (ഷെജിയാങ്), യൂസി (ആൻഹുയി) എന്നിവയോടൊപ്പം ദേശീയ «ഗുണനിലവാരമുള്ള ചായയുടെ അടിസ്ഥാന കൗണ്ടികളുടെ» ആദ്യ സംഘത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി.
    * **1980–1990 കൾ.** റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ചാങ്നിംഗ് റെഡ് ടീ ബ്രിട്ടൻ, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ, പോളണ്ട് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഇരുപതിലധികം രാജ്യങ്ങളിലേക്കും പ്രദേശങ്ങളിലേക്കും കയറ്റി അയച്ചിരുന്നു.
    * **2014–2015 — സംരക്ഷണം.** റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, «昌宁红茶» അടയാളം 2014 ജനുവരി 28 ന് അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു, AQSIQ ന്റെ GI-ഉൽപ്പന്ന സംരക്ഷണം — 2015 ജൂൺ 19 ന്; കൃഷി മന്ത്രാലയത്തിന്റെ മെറ്റീരിയൽ രണ്ട് സംഭവങ്ങളും 2015 ലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. 2019 ഡിസംബർ 28 ലെ പ്രവിശ്യാ അടയാളങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ അടയാളം ഉണ്ട്; ഇപ്പോൾ പ്രാബല്യത്തിലുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
    * **2016.** കൗണ്ടി ചൈനയിലെ «ഏറ്റവും ആകർഷകമായ പത്ത് ചായപ്രദേശങ്ങളിൽ» ഇടം നേടി. കൗണ്ടിയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, ആ വർഷം ചാങ്നിംഗ് 24.2 ആയിരം ടൺ ഉണങ്ങിയ ചായ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു.
    * **2018, 2023 — മാനദണ്ഡം.** യുന്നാന്റെ പ്രാദേശിക മാനദണ്ഡം **DB53/T 856—2018 «ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം ചാങ്നിംഗ് ഹോങ്ച»** 2018 ജൂൺ 1 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വന്നു; കൗണ്ടിയിലെ വിപണി മേൽനോട്ട, കൃഷി വകുപ്പുകളാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്. **DB53/T 856—2023** പതിപ്പ് 2023 ജൂലൈ 10 ന് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയും 2023 ഒക്ടോബർ 10 ന് പ്രാബല്യത്തിൽ വരികയും ചെയ്തു.
    * **2022.** റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ചാങ്നിംഗ് റെഡ് ടീ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രവിശ്യാ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി.
* **പേര്:**
    * «ചാങ്നിംഗ്» (昌宁) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്.
    * «ഹോങ്ച» (红茶, *hóngchá*) — «റെഡ് ടീ»; കൗണ്ടിയുടെ ബ്രാൻഡ് ചുരുക്കത്തിൽ «昌宁红» എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** കൃഷി മന്ത്രാലയത്തിന്റെ വെബ്സൈറ്റിലെ മെറ്റീരിയൽ അനുസരിച്ച്, ലങ്കാങ് നദീതട ചായമേഖലയുടെ ഉയർന്ന പ്രദേശത്താണ് ചാങ്നിംഗ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, കുതിരച്ചായ വഴിയുടെ (茶马古道) ഒരു പ്രധാന താവളമായിരുന്നു; ഇവിടെ പഴയ ചായമരങ്ങൾ വലിയ ആധുനിക തോട്ടങ്ങൾക്കൊപ്പം നിലനിൽക്കുന്നു.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃതവസ്തുവും:**

* **ഇനം / കൾട്ടിവർ:** DB53/T 856—2023 മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് അസംസ്കൃതവസ്തു — യുന്നാൻ വലിയ ഇല ഇനത്തിന്റെ (云南大[叶种](https://thetea.app/ml/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*) പുതിയ ഇല; പുതിയ തോട്ടങ്ങൾ ക്ലോൺ തൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേക ക്ലോണുകൾ പേരിട്ടിട്ടില്ല. കൃഷി മന്ത്രാലയത്തിന്റെ വെബ്സൈറ്റിലെ മെറ്റീരിയൽ അനുസരിച്ച്, 2006 ലെ വിദഗ്ദ്ധ പരിശോധന കൗണ്ടിയിലെ പഴയ മരങ്ങൾക്കിടയിൽ കാട്ടു ഡാലി ചായ (大理茶, *Camellia taliensis*), കൃഷി ചെയ്ത പ്യൂഅർ ചായ ([普洱茶](https://thetea.app/ml/article/pu-ercha), *Camellia sinensis* var. *assamica*), അവയുടെ പ്രകൃതിദത്ത സങ്കരയിനങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടെത്തി; പഴയ മരങ്ങളുടെ ഇല അവിടെ «കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവും മിനുസമുള്ളതും» (厚嫩柔软) എന്ന് വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
* **വിളവെടുപ്പ്:** റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പ്രധാനമായും വസന്തകാലത്ത്, ചെറിയ അളവിൽ ശരത്കാലത്ത്.
* **വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം:** മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് — മുകുളം, ഒരു ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഇലകളോടുകൂടിയ മുകുളം; ഓരോ വിഭാഗവും വെവ്വേറെ ശേഖരിക്കുന്നു.
* **അസംസ്കൃതവസ്തുവിന്റെ ആവശ്യകതകൾ:** ചാങ്നിംഗ് കൗണ്ടിയിലെ സംരക്ഷണ മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ ഇല; നടീൽ, വളപ്രയോഗ നിയമങ്ങൾ മാനദണ്ഡം നിർണയിക്കുന്നു.

**4. ഭൂപ്രകൃതിയും കൃഷി സവിശേഷതകളും:**

* **പ്രദേശം:** പടിഞ്ഞാറൻ യുന്നാൻ, ലങ്കാങ് നദീതടത്തിന്റെ ഉയർന്ന പ്രദേശം; കൃഷി മന്ത്രാലയത്തിന്റെ വെബ്സൈറ്റിലെ മെറ്റീരിയൽ ഉയർന്ന മലകളെയും ആഴമുള്ള താഴ്വരകളെയും മൂടൽമഞ്ഞിനെയും മഞ്ഞുതുള്ളികളെയും കുറിച്ച് പറയുന്നു.
* **വളരുന്ന ഉയരം:** മാനദണ്ഡം തോട്ടങ്ങൾക്ക് **1600–2200 മീ** നിശ്ചയിക്കുന്നു. കൃഷി മന്ത്രാലയത്തിന്റെ വെബ്സൈറ്റിലെ മെറ്റീരിയൽ അനുസരിച്ച്, പഴയ ചായമരങ്ങൾ 1400–2300 മീ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു; റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റ് 1400–2500 മീ എന്ന മേഖല പറയുന്നു.
* **വിസ്തീർണ്ണം:** കൃഷി മന്ത്രാലയത്തിന്റെ മെറ്റീരിയലിലെ കൗണ്ടിയുടെ കണക്കനുസരിച്ച് — ഏകദേശം 313 ആയിരം മു തോട്ടങ്ങൾ, അതിൽ 49 ആയിരം മു പഴയ മരങ്ങൾ; പഴയ മരങ്ങൾ ഇരുനൂറായിരത്തിലധികം, ഏറ്റവും പഴയതിന് 1600 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുണ്ട്. റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റ് സെൻസസ് അനുസരിച്ച് 36.9 ആയിരം മുവും നൂറ് വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുള്ള 154 ആയിരം മരങ്ങളും പറയുന്നു; ഏത് കണക്കാണ് കൃത്യമെന്ന് നിർണയിക്കാൻ കഴിയില്ല.
* **മണ്ണ്:** മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് — ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് മണ്ണുകൾ, pH 4.5–6.5, ജൈവവസ്തു 1.5 % ൽ കുറയാത്തത്, പാളിയുടെ കനം 100 സെന്റിമീറ്ററിൽ കുറയാത്തത്.
* **കാലാവസ്ഥ:** ലഭിച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ കാലാവസ്ഥാ കണക്കുകൾ ഇല്ല.

**5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

പാരാമീറ്ററുകൾ പ്രാദേശിക മാനദണ്ഡം DB53/T 856—2023 നിർണയിക്കുന്നു.

* **വിളവെടുപ്പ് (采摘 — *cǎizhāi*):** മുകുളം, ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളം, രണ്ട് ഇലകളോടുകൂടിയ മുകുളം എന്നിവ വെവ്വേറെ ശേഖരിക്കുന്നു.
* **വാട്ടൽ (萎凋 — *wěidiāo*):** വായു സഞ്ചാരമുള്ള തൊട്ടിയിൽ (35 °C ൽ കൂടാതെ, 6–8 മണിക്കൂർ) അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുള്ളിൽ സ്വാഭാവികമായി (20–22 °C, 8–16 മണിക്കൂർ) — ഇലയുടെ ഈർപ്പം 58–62 % ആകുന്നതുവരെ.
* **ചുരുട്ടൽ (揉捻 — *róuniǎn*):** 20–24 °C ൽ, മുകുളത്തിന് 30–40 മിനിറ്റ് മുതൽ രണ്ട് ഇലകളോടുകൂടിയ മുകുളത്തിന് 60–90 മിനിറ്റ് വരെ.
* **ഫെർമെന്റേഷൻ (发酵 — *fājiào*):** 25–28 °C, ഈർപ്പം 80–90 % എന്നിവയിൽ — പുഷ്പ-ഫല സുഗന്ധവും ഇലയുടെ ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ നിറവും വെളിച്ചത്തിൽ കാണുന്നതുവരെ.
* **ഉണക്കൽ (干燥 — *gānzào*):** ആദ്യ ചൂട് (毛火 — *máohuǒ*) 110–120 °C ൽ ഈർപ്പം 20–25 % ആകുന്നതുവരെ, 1–2 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കൽ, പിന്നെ പൂർണ്ണ ചൂട് (足火 — *zúhuǒ*) 90–100 °C ൽ ഈർപ്പം 6 % ൽ കൂടാത്തതുവരെ.
* **ശുദ്ധീകരണം (精制 — *jīngzhì*):** അരിച്ചെടുക്കൽ, മുറിക്കൽ, പതിർ പറത്തൽ, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യൽ, വിവിധ വലുപ്പങ്ങളുടെ മിശ്രണം, 80–90 °C ൽ വീണ്ടും ഉണക്കൽ.

റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പ്രാദേശിക ശൈലി രുചിയുടെ പുതുമയ്ക്കായി നേരിയ ഫെർമെന്റേഷൻ പിന്തുടരുന്നു.

**6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ:**

2018 ലെ മാനദണ്ഡത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൗണ്ടിയുടെ സന്ദേശത്തിൽ നിന്നുള്ള വിവരണം; 2023 ലെ പതിപ്പിൽ ഒന്നാം ഗ്രേഡും (一级) ഏതാണ്ട് അങ്ങനെ തന്നെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു — ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന് (特级) ശേഷം നാലിൽ രണ്ടാമത്തേത്:

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം:** കട്ടിയുള്ള, ഉറച്ച ചുരുളുകൾ, ധാരാളം കൂർത്ത മുനകളോടെ (条索肥硕紧结多锋苗); നിറം കറുപ്പ്-തവിട്ട്, എണ്ണമയമുള്ളത്, വ്യക്തമായ സ്വർണ്ണ നാരുകളോടെ (色泽乌褐油润显金毫).
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** പ്രത്യേക വിവരണം ഇല്ല.
* **നീരിന്റെ സുഗന്ധം:** മധുരവും സാന്ദ്രവും (香气甜香浓郁); മാനദണ്ഡത്തിൽ സുഗന്ധം നീരിന്റെ ആന്തരിക ഗുണങ്ങളിൽ (内质) പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
* **രുചി:** പുതുമയുള്ളതും സാന്ദ്രവും കട്ടിയുള്ളതും (滋味鲜浓醇厚).
* **നീരിന്റെ നിറം:** തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ്, സുതാര്യം, സ്വർണ്ണ വക്കോടെ (汤色红艳明亮带金圈).
* **ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല):** കട്ടിയുള്ള മൃദുവായ ഇല, ധാരാളം മുകുളങ്ങളോടെ, തുല്യ ചുവപ്പ് നിറം, തിളക്കം (叶底肥嫩多芽红匀明亮).

**7. രാസഘടന:**

DB53/T 856—2023 മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് തയ്യാറായ ചായയുടെ സൂചകങ്ങൾ: ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ 38 % ൽ കുറയാത്തത്, ചായ പോളിഫെനോളുകൾ 7–18 %, ഈർപ്പം 7 % ൽ കൂടാത്തത്, ആകെ ചാരം 6 % ൽ കൂടാത്തത്, നാര് 15 % ൽ കൂടാത്തത്, പൊടി 1.5 % ൽ കൂടാത്തത്.

റഫറൻസ് വെബ്സൈറ്റ് അസംസ്കൃതവസ്തുവിന്റെ വിദഗ്ദ്ധ പരിശോധന ഉദ്ധരിച്ച് ഇലയ്ക്ക് ഇവ നൽകുന്നു: ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ 45 % ൽ കൂടുതൽ, അമിനോ ആസിഡുകൾ 2.87 %, കഫീൻ 4.29 %, പോളിഫെനോളുകൾ 32.31 %; രീതിയും വർഷവും നൽകിയിട്ടില്ല, യഥാർത്ഥ സ്രോതസ്സ് കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല. ഇവ അസംസ്കൃതവസ്തുവിന്റെ കണക്കുകളാണ്, തയ്യാറായ ചായയുടെ മാനദണ്ഡവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

**8. ഗുണകരമായ സവിശേഷതകൾ:**

ഈ ചായയുടെ പ്രത്യേക ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ച വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.

**9. ചായ തയ്യാറാക്കൽ:**

ക്ലാസിന്റെ പ്രായോഗിക രീതി. പ്രത്യേക നിർദ്ദേശങ്ങളില്ല; താഴെ — യുന്നാൻ റെഡ് ടീയുടെ സാധാരണ പാരാമീറ്ററുകൾ.

* **ജല താപനില:** 90–95 °C.
* **ചായയുടെ അളവ്:** 150 മില്ലിക്ക് 3–5 ഗ്രാം.
* **പാത്രം:** വെളുത്ത പോർസലൈൻ ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചായക്കോപ്പ — വെള്ളയിൽ നീരിന്റെ സ്വർണ്ണ വക്ക് കാണാം.
* **പ്രക്രിയ:**
    1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
    2. ചായ ഇടുക.
    3. ഇലയെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി നനച്ച് ഒഴിക്കുക.
    4. ആദ്യത്തെ നീര് — ഗൈവാനിൽ 15–30 സെക്കൻഡ്.
    5. പൂർണ്ണമായും പകരുക.
    6. തുടർന്നുള്ള ഒഴിക്കലുകളിൽ 10–15 സെക്കൻഡ് കൂട്ടുക.

**10. സംഭരണം:**

ക്ലാസിന്റെ പ്രായോഗിക രീതി. ഇറുകിയ പാക്കേജിംഗിൽ, വരണ്ട തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, അന്യഗന്ധങ്ങൾ ഇല്ലാതെ; റഫ്രിജറേറ്റർ ആവശ്യമില്ല. മാനദണ്ഡം വായുസഞ്ചാരമുള്ള വൃത്തിയുള്ള സംഭരണശാല നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം ഇല്ലാതെ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, 36 മാസത്തിൽ കൂടാത്ത കാലാവധി നൽകുന്നു.

**11. വിലയും വ്യാജനങ്ങളും:**

ലഭിച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.

* **വ്യാജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:**
    * പാക്കേജിംഗിൽ «昌宁红茶» എന്ന ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളം അല്ലെങ്കിൽ GI-ഉൽപ്പന്ന അടയാളം അന്വേഷിക്കുക.
    * നിർമ്മാതാവ് ചാങ്നിംഗ് കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
    * യുന്നാൻ റെഡ് ടീ പല കൗണ്ടികളിലും നിർമ്മിക്കുന്നു എന്ന് ഓർക്കുക; «ദിയാൻഹോങ്» എന്ന പേര് ചാങ്നിംഗ് സൂചിപ്പിക്കാതെ തന്നെ ഉത്ഭവം വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല.
    * രൂപം മാനദണ്ഡവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക: സ്വർണ്ണ നാരുകളോടെ കട്ടിയുള്ള ഉറച്ച ചുരുളുകൾ, തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ് നീര്.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* 1986 ൽ ആൻസി, ഫുയാങ്, യൂസി എന്നിവയോടൊപ്പം ചൈനയിലെ «ഗുണനിലവാരമുള്ള ചായയുടെ അടിസ്ഥാന കൗണ്ടികളുടെ» ആദ്യ സംഘത്തിൽ ചാങ്നിംഗ് ഉൾപ്പെട്ടു.
* മാനദണ്ഡം തയ്യാറായ ചായയെ നാല് ഗ്രേഡുകളായി വിഭജിക്കുന്നു — ഏറ്റവും ഉയർന്നത് (特级) മുതൽ മൂന്നാമത്തേത് (三级) വരെ.
* 2023 ലെ മാനദണ്ഡ പതിപ്പ് യുന്നാൻ വലിയ ഇല ഇനത്തെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിർവചനത്തിൽ നേരിട്ട് എഴുതി ചേർത്തു.

**13. മറ്റ് റെഡ് ടീകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **ഫെങ്ചിങ് ഹോങ്ച ([凤庆红茶](https://thetea.app/ml/article/feng-qing-hong-cha)):** അയൽ കൗണ്ടിയായ ഫെങ്ചിങ്, 1938 ൽ ദിയാൻഹോങ് നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങിയ സ്ഥലം; റെഡ് ടീ ചാങ്നിംഗിലേക്ക് ഇവിടെ നിന്നാണ് വന്നത്.
* **ദിയാൻഹോങ് (滇红):** യുന്നാൻ റെഡ് ടീയുടെ പൊതുവായ പേര്; ചാങ്നിംഗ് ഹോങ്ച — അതിന്റെ സ്വന്തം സംരക്ഷണമുള്ള കൗണ്ടി ശാഖ.
* **ചിമെൻ ഹോങ്ച ([祁门红茶](https://thetea.app/ml/article/qimen-hongcha)):** ക്ലാസിക്കൽ ആൻഹുയി ഗോങ്ഫു-ഹോങ് — മറ്റൊരു പ്രവിശ്യയും മറ്റൊരു അസംസ്കൃതവസ്തുവും.

**ഉപസംഹാരമായി:**

നീണ്ട ചായചരിത്രവും സ്വന്തം മാനദണ്ഡവുമുള്ള കൗണ്ടിയിലെ വലിയ ഇല അസംസ്കൃതവസ്തുവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു യുന്നാൻ റെഡ് ടീയാണ് ചാങ്നിംഗ് ഹോങ്ച. അതിൽ മേഖല, തോട്ടങ്ങൾ, സംസ്കരണത്തിന്റെ ഓരോ ഘട്ടം എന്നിവ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അതിന്റെ രൂപം തിരിച്ചറിയാവുന്നതാണ്: സ്വർണ്ണ നാരുകളോടെ കട്ടിയുള്ള ഉറച്ച ചുരുളുകൾ, സ്വർണ്ണ വക്കോടെ തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ് നീര്, മധുരമുള്ള സാന്ദ്രമായ സുഗന്ധം.