---
title: "Báiyún chūnháo"
url: https://thetea.app/ml/article/baiyun-chunhao
lang: ml
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báiyún chūnháo (白云春毫)

**ബായ്യുൻ ചുൻഹാവോ** (*Báiyún chūnháo*, 白云春毫) — അൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ ഹെഫെയ് മുനിസിപ്പൽ മേഖലയിലെ ലുജിയാങ് കൗണ്ടിയിൽ (庐江县) നിന്നുള്ള ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ആണ്, ഡാബെഷാൻ പർവതനിരകളുടെ താഴ്വരകളിൽ നിന്ന്; വിവരണാത്മക വിവർത്തനത്തിൽ "വെളുത്ത മേഘങ്ങളുടെ വസന്തകാല പഞ്ഞി". "വെള്ള", "പഞ്ഞി" എന്നീ വാക്കുകൾ ഇതിനെ ഒരു വൈറ്റ് ടീ ആക്കുന്നില്ല: റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, ഈ പേര് തോട്ടങ്ങൾക്കടുത്തുള്ള പഴയ ബായ്യുൻഅൻ (白云庵) ആശ്രമത്തിന്റെ പേരും ഇലയുടെ വെളുത്ത പഞ്ഞിയും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, 1985–1987 കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രാദേശികമായ "二姑尖[毛峰](https://thetea.app/ml/article/maofengcha)" ൽ നിന്നാണ് ഈ ചായ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്; മറ്റൊരു പതിപ്പുമുണ്ട് (വിഭാഗം 2). ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ അതിനെ "കുരുവിയുടെ വാല് പോലെ, ഓർക്കിഡിനൊപ്പം ശുദ്ധമായ സുഗന്ധം" (形似燕尾、清香带兰) എന്ന സൂത്രവാക്യം ഉപയോഗിച്ച് വിവരിക്കുന്നു. 2017 മുതൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയാലും 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായുള്ള അംഗീകാരത്താലും ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

**1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:**

* **തരം:** ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, *lǜchá*). ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഗ്രീൻ ആണ് (വിഭാഗം 5). റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം ഇതിനെ നേരായ പാൻ-ഫയർ ചായകളുടെ (炒青, *chǎoqīng*) വിഭാഗത്തിൽ പെടുത്തുന്നു.
* **വിഭാഗം:** ഡാബെഷാനിലെ നേരായ, ചെറുതായി പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
* **ഉത്ഭവം:** ചൈന, അൻഹുയി പ്രവിശ്യ (安徽, *Ānhuī*), ഹെഫെയ് മുനിസിപ്പൽ മേഖല (合肥, *Héféi*), ലുജിയാങ് കൗണ്ടി (庐江, *Lújiāng*).
* **സംരക്ഷിത മേഖല:** എർഗുജിയാൻ (二姑尖), ബൈഹുവാഷായ് (百花寨), ലാവോഹെഷാൻ (老和尚), ചാങ്ചുൻ, മാഡിയാൻ, ഹുദോങ്, ഗാവോജിയാൻ തുടങ്ങിയ ഡാബെഷാൻ (大别山, *Dàbiéshān*) താഴ്വരകളിലെ പർവതങ്ങൾ — ആകെ 16 പട്ടണങ്ങളിലായി 45 ഗ്രാമങ്ങൾ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ടാങ്ചി (汤池镇), വാൻഷാൻ (万山镇), കെതാൻ (柯坦镇), ലോങ്‌ച്യാവോ (龙桥镇), ഫാൻഷാൻ (矾山镇) പട്ടണങ്ങളിൽ. അപേക്ഷകൻ — ലുജിയാങ് കൗണ്ടി ടീ അസോസിയേഷൻ (庐江县茶叶协会).
* **മികച്ച പ്രദേശം:** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം മുൻ ഗുവോഷു (果树) ടൗൺഷിപ്പിനടുത്തുള്ള എർഗുജിയാൻ പർവതത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായയെ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കുന്നു; ഗുവോഷു ഗ്രാമം ടാങ്ചി പട്ടണത്തിന്റെ ഭാഗമായി സംരക്ഷിത മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
* **ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ:** 30°58′06″–31°33′17″ N, 117°01′12″–117°33′18″ E (സംരക്ഷിത മേഖലയുടെ അതിരുകൾ).

**2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:**

* **ചരിത്രം:**
    * **റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ തുടക്കം.** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിൽ ഏകദേശം 5000 മ്യൂ ചായത്തോട്ടങ്ങളും 149 ചായ വ്യാപാര സ്ഥാപനങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു.
    * **1984 — ചെൻ ചുവാനെക്കുറിച്ചുള്ള പതിപ്പ്.** പാർട്ടി വിദ്യാഭ്യാസ പോർട്ടൽ പറയുന്നത്, ആധുനിക കാലത്തെ "ചായ ഋഷി" എന്നറിയപ്പെടുന്ന അൻഹുയി അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റി പ്രൊഫസർ ചെൻ ചുവാൻ (陈椽), കൗണ്ടി അധികൃതരുടെ ക്ഷണപ്രകാരം ലുജിയാങ്ങിനായി "白云春毫" എന്ന പ്രശസ്ത ചായ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു എന്നാണ്.
    * **1985–1987 — പ്രാദേശിക പതിപ്പ്.** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, 1985 ൽ ലുജിയാങ് ഗുവോഷു ചായ ഫാക്ടറി "二姑尖毛峰" (*Èrgūjiān máofēng*) ന്റെ പരീക്ഷണാത്മക ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു; 1986 ഡിസംബറിൽ കൗണ്ടി സയൻസ് കമ്മിറ്റി ഈ ചായ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വിഷയത്തിനായി പ്രവിശ്യാ കമ്മിറ്റിക്ക് അപേക്ഷ സമർപ്പിച്ചു, വിഷയം അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു; 1987 ഏപ്രിൽ മുതൽ എർഗുജിയാൻ തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ഔദ്യോഗിക പരീക്ഷണാത്മക ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു, അൻഹുയി അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയുടെ ചായ ഫാക്കൽറ്റി സ്ഥലത്ത് പ്രവൃത്തി നയിച്ചു, ചായയുടെ പേര് "白云春毫" എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്തു.
    * **1987 — 2026 ലെ കൗണ്ടി പതിപ്പ്.** 2026 ൽ സിൻഹുവ (新华网) പ്രസിദ്ധീകരിച്ച കൗണ്ടി പ്രചരണ വകുപ്പിന്റെ മെറ്റീരിയൽ പറയുന്നത്, മുൻഗാമി "二姑尖毛峰" ആയിരുന്നുവെന്നും, 1987 ൽ മൂന്ന് വർഷത്തെ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ ചെൻ ചുവാൻ ആണ് ചായ സൃഷ്ടിച്ചതെന്നും ആണ്. ലഭ്യമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെൻ ചുവാന്റെ കൃത്യമായ പങ്കും സൃഷ്ടിച്ച തീയതിയും സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല: പതിപ്പുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
    * **1988.** അൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ പ്രശസ്ത ചായയായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.
    * **1989.** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, ജൂലൈയിൽ മന്ത്രാലയ തലത്തിൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രശസ്ത ചായയെന്ന പദവി ലഭിച്ചു.
    * **1995.** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, ഡിസംബറിൽ — രണ്ടാം ചൈന കാർഷിക പ്രദർശനത്തിൽ സ്വർണ്ണ മെഡൽ.
    * **2008.** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, മൂന്നാം അൻഹുയി ചായ പ്രദർശനത്തിൽ സ്വർണ്ണ മെഡൽ.
    * **2016–2017.** "പെങ്പായ്" (澎湃新闻) ലെ കൗണ്ടി മെറ്റീരിയൽ അനുസരിച്ച്, 2016 ൽ ചായ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനാ വിദഗ്ദ്ധ പരിശോധനയിൽ വിജയിക്കുകയും "ഷോങ്ച ബെയ്" (中茶杯) മത്സരത്തിന്റെ ഒന്നാം സമ്മാനം നേടുകയും ചെയ്തു, സർട്ടിഫിക്കറ്റ് 2017 ൽ ലഭിച്ചു; റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം കാർഷിക മന്ത്രാലയ രജിസ്ട്രേഷൻ 2017 ഏപ്രിൽ 20 ന് രേഖപ്പെടുത്തുന്നു, ടൂറിസം പോർട്ടൽ "ഷോങ്ച ബെയ്" സമ്മാനം 2015 ലേതാണെന്ന് പറയുന്നു.
    * **2024.** അൻഹുയി വാർത്താ പോർട്ടലായ ഷോംഗ്അൻ ഓൺലൈനിന്റെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ഈ വർഷം ബ്രാൻഡിന് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതിന്റെ നാൽപ്പത് വർഷം തികഞ്ഞു — ഇത് ചെൻ ചുവാനെക്കുറിച്ചുള്ള പതിപ്പിലെ 1984 മായി യോജിക്കുന്നു. "ബായ്യുൻ ചുൻഹാവോ" ചായ സംസ്കാരത്തിന്റെയും ടൂറിസത്തിന്റെയും പതിനാറാം സീസണിന്റെ ഉദ്ഘാടനം ടാങ്ചി പട്ടണത്തിലെ "നൂറ് പൂക്കളുടെ ചായ താഴ്വര" (百花茶谷) യിൽ ഏപ്രിൽ 6 ന് നിശ്ചയിച്ചിരുന്നു.
    * **2025 ജൂൺ 9.** സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസ് (CNIPA) പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 632 പ്രകാരം ഇതിനെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു.
* **പുരസ്കാരങ്ങൾ:** വർഷങ്ങളില്ലാതെ, ചൈന കാർഷിക മേളയുടെയും ഷാങ്ഹായ് ലോക പ്രദർശനത്തിന്റെയും സ്വർണ്ണവും പ്രവിശ്യാ ചായ പ്രദർശനത്തിന്റെ "ചായ രാജാവ്" പദവിയും "പെങ്പായ്" പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. 2024 ലെ റിപ്പോർട്ടും, വർഷങ്ങളില്ലാതെ, "അൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ പത്ത് ബ്രാൻഡഡ് പ്രശസ്ത ചായകൾ" (安徽省十大品牌名茶), "അൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ അറിയപ്പെടുന്ന വ്യാപാരമുദ്ര", "അൻഹുയി ചായയുടെ പത്ത് പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ" (中国徽茶十大著名品牌), "യാങ്സി നദീമുഖ പ്രദേശത്തെ മികച്ച ചായ ബ്രാൻഡ്" എന്നീ പദവികൾ പരാമർശിക്കുന്നു.
* **പേര്:** "ബായ്യുൻ" (白云) — "വെളുത്ത മേഘങ്ങൾ": റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, ബായ്യുൻഅൻ ആശ്രമത്തിന്റെയും തോട്ടങ്ങൾക്ക് മുകളിലുള്ള മേഘങ്ങളുടെയും ബഹുമാനാർത്ഥം; "ചുൻ" (春) — "വസന്തം"; "ഹാവോ" (毫) — മുകുളങ്ങളിലെ പഞ്ഞി.
* **സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം:** ഇപ്പോൾ ഇത് കൗണ്ടിയുടെ പൊതു ബ്രാൻഡാണ്. "പെങ്പായ്" അനുസരിച്ച്, 2020 ൽ കൗണ്ടിയിലെ എല്ലാ ചായത്തോട്ടങ്ങളും എട്ട് പട്ടണങ്ങളിലായി ഏകദേശം 100 ആയിരം മ്യൂ വിസ്തൃതിയിലായിരുന്നു; 2024 ൽ കൗണ്ടി നൽകിയ ഡാറ്റ പ്രകാരം — 98.7 ആയിരം മ്യൂ, ഏകദേശം നൂറോളം ചായ സംരംഭങ്ങൾ.

**3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:**

* **ഇനങ്ങൾ:** ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ ലോങ്‌ജിങ് 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), ഷോംഗ്‌ഹുവാങ് നമ്പർ 3 (中黄3号, *Zhōnghuáng 3*), ഗുയുചുൻ (谷雨春, *Gǔyǔchūn*) തുടങ്ങിയവയെ പരാമർശിക്കുന്നു.
* **വിളവെടുപ്പ് സമയം:** മാർച്ച്–ഏപ്രിൽ മാസങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കുകയും സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
* **ശേഖരണ മാനദണ്ഡം:** ചായ റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന് (特级) — ഒരു തുറന്ന ഇലയുള്ള ഒരു മുകുളം, ഒന്നാം ഗ്രേഡിന് (一级) — അത്തരം ഒന്നോ രണ്ടോ ഇലകളുള്ള ഒരു മുകുളം.
* **നടീലും പരിചരണവും:** ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം — നവംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെ നടീൽ, ഇരട്ട വരി നടീലിൽ — ഒരു മ്യൂവിന് ഏകദേശം 4000 ചെടികൾ; ജൈവ വളം — പുളിപ്പിച്ച പന്നി, കോഴി വളം, ഒരു മ്യൂവിന് ഏകദേശം 1500 കിലോഗ്രാം.

**4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും:**

* **പ്രദേശം:** ലുജിയാങ് കൗണ്ടിയിലെ ഡാബെഷാൻ താഴ്വരകൾ.
* **കൃഷി ഉയരം:** ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം — 1200 മീറ്ററിൽ താഴെ, ചരിവുകൾ 25° ൽ കൂടുതൽ പാടില്ല.
* **കാലാവസ്ഥ:** ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ; റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, ശരാശരി വാർഷിക താപനില 16.4 °C, മഴ 1009.2 മില്ലീമീറ്റർ, സൂര്യപ്രകാശം 1760.1 മണിക്കൂർ, മഞ്ഞുവീഴ്ചയില്ലാത്ത ദിവസങ്ങൾ 253.
* **മണ്ണ്:** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച് — മഞ്ഞ-തവിട്ട് മണ്ണ് (黄棕壤), അമ്ലത്വമുള്ളതോ ചെറുതായി അമ്ലത്വമുള്ളതോ, pH 5.0–5.5. ആവശ്യകതകൾ കൂടുതൽ വിശാലമാണ്: pH 4.5–6.5, ജൈവവസ്തു 1.2–2.2 %, ലഭ്യമായ ഫോസ്ഫറസ് ഏകദേശം 6–10 മില്ലിഗ്രാം/കിലോഗ്രാം, കൈമാറ്റം ചെയ്യാവുന്ന പൊട്ടാസ്യം 60–100 മില്ലിഗ്രാം/കിലോഗ്രാം, മണ്ണിന്റെ കനം 60 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ, ഇടതൂർന്ന പാളി ഇല്ലാതെ.
* **വ്യാപ്തി:** റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച്, സംരക്ഷിത വിസ്തൃതി — 10,000 ഹെക്ടർ, വാർഷിക ഉത്പാദനം — 330 ടൺ; ഈ കണക്കുകളുടെ വർഷം നൽകിയിട്ടില്ല.

**5. ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:**

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ശൃംഖല നിശ്ചയിക്കുന്നു:

1.  **പുതിയ ഇല വാട്ടൽ (摊青, *tānqīng*).**
2.  **ഇല തരംതിരിക്കൽ (分级, *fēnjí*).**
3.  **ഫിക്സേഷൻ (杀青, *shāqīng*):** ചൂടാക്കൽ ഓക്സീകരണം നിർത്തുന്നു.
4.  **തണുപ്പിക്കൽ (摊放冷却, *tānfàng lěngquè*).**
5.  **അമർത്തിക്കൊണ്ട് പാൻ-ഫയർ ചെയ്ത് രൂപപ്പെടുത്തൽ (炒压做形, *chǎo yā zuòxíng*):** ഇല നേരായതും ചെറുതായി പരന്നതുമാക്കുന്നു.
6.  **വിശ്രമം (摊放, *tānfàng*).**
7.  **ആദ്യ ഉണക്കൽ (初烘, *chūhōng*).**
8.  **വീണ്ടും ഉണക്കൽ (复烘, *fùhōng*).**
9.  **പൂർണ്ണ ഉണക്കൽ (足烘, *zúhōng*).**
10. **പറിച്ചെടുക്കൽ (拣剔, *jiǎntī*) പാക്കേജിംഗും.**

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ താപനിലയും സമയവും ലഭ്യമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.

**6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ:**

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം.

* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം:** ഇടതൂർന്നതും നേരായതും മെലിഞ്ഞതും ചെറുതായി പരന്നതും കുരുവിയുടെ വാലിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതും; നിറം പച്ച, ഈർപ്പമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും, മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മരതകപ്പച്ചനിറമുള്ളതും (紧直挺秀微扁呈燕尾形，色泽绿润隐翠). റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം മറ്റൊരു വിധത്തിൽ എഴുതുന്നു: നേർത്തതും മൃദുവായതും, വ്യക്തമായ പഞ്ഞിയോടെ, കുരുവിയുടെ നാവ് പോലെ (细嫩显毫……形似雀舌).
* **ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം:** ലഭ്യമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
* **ലഹരിയുടെ സുഗന്ധം:** ശുദ്ധവും സ്ഥിരതയുള്ളതും, വ്യക്തമായ ഓർക്കിഡ് കുറിപ്പോടെ (清香持久显兰香). റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം ഇതിനെ മൃദുവും സ്ഥിരതയുള്ളതും എന്ന് വിളിക്കുന്നു (嫩香持久).
* **രുചി:** പുതിയതും മൃദുവായതും മധുരമുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവും (鲜醇甘爽).
* **ലഹരിയുടെ നിറം:** ഇളം പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും (嫩绿明亮); റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥമനുസരിച്ച് — മരതകപ്പച്ചയും സുതാര്യവും.
* **ചായയുടെ അടിഭാഗം (വാർത്ത ഇല):** മൃദുവായതും മഞ്ഞ-പച്ചനിറമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും (嫩黄绿明亮); മുകുളങ്ങൾ തുല്യവും മുഴുവനായതും ആണെന്ന് റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

**7. രാസഘടന:**

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭൗതിക-രാസ ആവശ്യകതകൾ:

| സൂചകം | മാനദണ്ഡം |
| :--- | :--- |
| ഈർപ്പം | 6.5 % ൽ കൂടരുത് |
| ആകെ ചാരം | 6.5 % ൽ കൂടരുത് |
| പൊടിയും പൊടിപടലവും | 1.5 % ൽ കൂടരുത് |
| വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് വസ്തുക്കൾ | 34.0 % ൽ കുറയരുത് |

അൻഹുയി അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയുടെ ചായ ഫാക്കൽറ്റി നടത്തിയ റെഡി ടീ വിശകലനം റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം നൽകുന്നു: വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ 43.52 %, പോളിഫെനോളുകൾ 29.27 %, അമിനോ ആസിഡുകൾ 5.69 (ഉറവിടത്തിൽ യൂണിറ്റ് വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല), കഫീൻ 3.87 %; വിശകലന വർഷവും സാമ്പിളും പറഞ്ഞിട്ടില്ല.

**8. ഗുണകരമായ സവിശേഷതകൾ:**

ഈ പ്രത്യേക ചായയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ച ഡാറ്റകളില്ല.

**9. ചായ തയ്യാറാക്കൽ:**

ഗ്രീൻ ടീക്കുള്ള ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്.

* **ജല താപനില:** 80–85 °C.
* **ചായയുടെ അളവ്:** 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം.
* **പാത്രം:** ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
* **പ്രക്രിയ:**
    1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
    2. ചായ ഇടുക, ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
    3. ആദ്യത്തെ ലഹരി — 40–60 സെക്കൻഡിനുശേഷം.
    4. ലഹരിയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ബാക്കിയാക്കി കുടിക്കുക.
    5. വെള്ളം വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക.
    6. രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കാം.

**10. സംഭരണം:**

ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. വായു കടക്കാത്തതും അതാര്യവുമായ പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, അന്യ ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

**11. വിലയും വ്യാജനും:**

ലഭ്യമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റകളില്ല.

* **വ്യാജൻ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:**
    * ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുടെ പ്രത്യേക അടയാളം നോക്കുക: അതിനുള്ള അവകാശം CNIPA അംഗീകരിക്കുന്നു, അനുവദനീയമായവരുടെ പട്ടിക പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു.
    * ലുജിയാങ് കൗണ്ടിയിലെ സംരക്ഷിത മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ചായയാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
    * ഇല — നേരായതും ചെറുതായി പരന്നതും തിളക്കമുള്ള പച്ചനിറമുള്ളതും ആയിരിക്കണം, ചുരുട്ടിയതല്ല.
    * ബായ്യുൻ ചുൻഹാവോയെ ഫുജിയാൻ ചായയെന്നോ വൈറ്റ് ടീയെന്നോ വിളിക്കുന്ന പേജുകൾ വിശ്വസിക്കരുത്: ഇത് സംരക്ഷണ രേഖകൾക്ക് വിരുദ്ധമാണ്.

**12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:**

* റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥങ്ങളും കൗണ്ടി റിപ്പോർട്ടും അനുസരിച്ച്, ചായ മേഖലയിലെ പഴയ ബായ്യുൻഅൻ ആശ്രമവും ഇലയുടെ വെളുത്ത പഞ്ഞിയും ചേർന്നാണ് ചായയ്ക്ക് പേര് നൽകിയത്; മുമ്പ് ചായയെ "二姑尖毛峰" എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്.
* സംരക്ഷണ രേഖയും റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥവും ഇലയുടെ ആകൃതിയെ വ്യത്യസ്തമായി വിവരിക്കുന്നു: കുരുവിയുടെ വാലെന്നും കുരുവിയുടെ നാവെന്നും.
* "പെങ്പായ്" അനുസരിച്ച്, തായ്പിങ് ഹൗ കുയിയുടെ സ്രഷ്ടാവായ വാങ് കുയിചെങ്ങിന്റെ (王魁成) ജന്മസ്ഥലമാണ് ലുജിയാങ്.

**13. മറ്റ് അൻഹുയി ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം:**

* **ഹ്വാങ്ഷാൻ മാവോ ഫെങ് ([黄山毛峰](https://thetea.app/ml/article/huangshan-mao-feng)):** ഇതിനെയും കുരുവിയുടെ നാവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പ്രവിശ്യയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് ഹ്വാങ്ഷാന് സമീപമുള്ള ചായയാണ്.
* **ഷുചെങ് സിയാവോ ലാൻ ഹുവ ([舒城小兰花](https://thetea.app/ml/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധത്തിന് പേരുകേട്ട ഡാബെഷാന്റെ കിഴക്കൻ ചരിവുകളിലെ ഗ്രീൻ ടീ.
* **യുവേസി സുയി ലാൻ ([岳西翠兰](https://thetea.app/ml/article/yuexi-cui-lan)):** 1980 കളിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട ഡാബെഷാൻ ഗ്രീൻ ടീ.
* **തായ്പിങ് ഹൗ കുയി ([太平猴魁](https://thetea.app/ml/article/taiping-hou-kui)):** പ്രവിശ്യയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്തെ പരന്ന വലിയ ഇലകളുള്ള "മൂർച്ചയുള്ള" ചായ; "പെങ്പായ്" അനുസരിച്ച്, അതിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് ലുജിയാങ് സ്വദേശിയാണ്.

**ഉപസംഹാരമായി:**

ലുജിയാങ് ഡാബെഷാൻ താഴ്വരകളിലെ ഒരു ഗ്രീൻ ടീയാണ് ബായ്യുൻ ചുൻഹാവോ: നേരായതും ചെറുതായി പരന്നതുമായ വെളുത്ത പഞ്ഞിയുള്ള ഇല, ഇളം പച്ച ലഹരി, പുതിയ മൃദുവായ രുചി, ഓർക്കിഡ് കുറിപ്പോടെ ശുദ്ധവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ സുഗന്ധം. അതിന്റെ പേര് — ബായ്യുൻഅൻ ആശ്രമത്തിൽ നിന്നും വെളുത്ത പഞ്ഞിയിൽ നിന്നും, മുൻഗാമി — പ്രാദേശിക "എർഗുജിയാൻ മാവോഫെങ്", സംരക്ഷണം — 2017, 2025 മുതൽ.