--- title: "Zhōngxiáng mǐchá" url: https://thetea.app/mg/article/zhongxiang-micha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Zhōngxiáng mǐchá (钟祥米茶) **Zhongxiang Mǐchá** (*Zhōngxiáng mǐchá*, 钟祥米茶) dia "dite vary" avy any Zhongxiang: vary nendasina maina tao anaty vilany vy ary avy eo andrahoina anaty rano, sakafo fahavaratra sy zava-pisotro indray miaraka avy ao amin'ny distrikan-tanànan'i Zhongxiang (钟祥市) ao amin'ny faritanin'i Hubei. Tsy misy ravin-dite na amin'ny iray aza amin'ireo filazalazana hita, ka araka ny fanasokajiana dia tsy dite izy io fa zava-pisotro avy amin'ny voam-bary. Ny fomba fiteny eo an-toerana dia manazava ny anarany toy izao: "mihinana ianao dia voky, misotro ianao dia afaka amin'ny hetaheta" (食之果腹，饮之解渴). Nanomboka tamin'ny 2018 dia voaro amin'ny marika ara-jeografika ny anarany, ary nanomboka tamin'ny 2021 dia misy fenitra andiany mihatra aminy. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Zava-pisotro avy amin'ny voam-bary sy sakafo avy amin'ny vary nendasina; tsy misy ravina *Camellia sinensis*, tsy misy sokajin-dite ny vokatra. * **Sokajy:** Marika ara-jeografika (2018); sakafo eo an-toerana. * **Fanasokajiana fenitra:** Ny fenitra andiany ao amin'ny marika dia sokajiana ho zava-pisotro, fa araka ny fanasokajiana iraisam-pirenena kosa dia ao amin'ny fizarana "dite, kafe, kakao". Fanasokajiana fotsiny izany, fa tsy porofo misy ravin-dite. * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Hubei (湖北, *Húběi*), tanàna misy distrika Jingmen (荆门, *Jīngmén*), distrikan-tanànan'i Zhongxiang (钟祥, *Zhōngxiáng*). * **Faritry ny marika:** Tsy misy faritra mazava voalaza ao amin'ireo loharano hita; ny tompon'ny marika dia ny fikambanan'ny vokatra eo an-toerana ao Zhongxiang (钟祥市特产协会). * **Anarana folklorika:** "Dite vary nendasina" (炒米茶, *chǎomǐchá*) sy 沏米茶 (*qīmǐchá*) araka ny rakipahalalana Baidu. **2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:** * **Tantaran'ny mpanjaka:** * **Angano momba ny lapan'ny Ming.** Ny lahatsoratra avy amin'ny sampan-draharahan'ny fampielezana ny komity ao Zhongxiang ao amin'ny tranokalan'i Xinhua (antsoina hoe Xinhua manomboka izao) sy ny sampan-draharahan'ny fananana ara-tsaina ao amin'ny faritany dia mitantara angano iray: ny vadin'ny andriana Zhu Youyuan (朱祐杬), izay nanana ny faritaniny tao amin'ny faritr'i Anlu, izay Zhongxiang ankehitriny, dia tsy afaka nihinana sakafo matsiro nandritra ny fitondrana vohoka; ny mpahandro dia nitondra dite vary izay nomaniny tao an-trano, niverina ny filany hihinana, ary ny sakafo "avy amin'ny vahoaka dia tonga tao an-dapa". Ny zanany lahy dia lasa emperora Jiajing; araka ny filazan'i Xinhua, rehefa nifindra tao amin'ny Tanàna Voarara izy, dia mbola nandidy ny hanomanana dite vary mandritra ny fahavaratra any. Angano ity, fa tsy tahirin-kevitra. * **Fandikana hafa.** Ny mpahandro tamin'ny voalohany dia nandrahoina vary maina (锅巴), avy eo dia nanomboka nanendasina vary mivantana (loharano malaza). * **1531.** Araka ny tranokalan-tsipiriany, tamin'io taona io no nahazo ny anarana Zhongxiang ny distrika; tsy misy ifandraisany amin'ny dite vary ny daty. * **Akoram-bary taloha.** Araka ny filazan'i Xinhua, tamin'ny voalohany dia natao tamin'ny orja voatoto (麦米) ny dite vary, ary rehefa nitombo ny haren'izy ireo dia nivadika tamin'ny vary izy ireo. * **2018.** Navoaka ho voasoratra tamin'ny 20 Desambra 2018 ny marika "钟祥米茶" (laharana fisoratana № 26327613). * **2020–2022.** Orinasa roa no nahazo zo hampiasa ny marika: ny iray tamin'ny 2020–2023, ary ny iray hafa tamin'ny 2022–2028. Tsy voalaza ao amin'ireo loharano hita raha nisy fanitarana ny iray tamin'izy ireo. * **2021.** Navoaka ny fenitra andiany T/ZXTC 001-2021 "地理标志证明商标 钟祥米茶" (navoaka tamin'ny 18 Aprily, mihatra manomboka amin'ny 25 Aprily). * **2020–2023.** Ny gazety "Hubei ribao" dia manoratra fa ny dite vary dia tsy nivoaka ny lemak'i Jianghan nandritra ny fotoana ela noho ny fitaterana sarotra sy ny maha-tokana ny vokatra. Tamin'ny 2020 dia namoaka "mofo misy tsiro dite vary" ny orinasa iray eo an-toerana, ary tao anatin'ny roa taona mahery dia namidy mihoatra ny 3000 taonina; manerana ny zato tapitrisa yuan isan-taona ny totalin'ny vokatra vaovao mihoatra ny folo noforonina. * **Anarana:** 米 (*mǐ*) dia "vary", 茶 (*chá*) dia "dite". I Xinhua mivantana dia manoratra fa ara-bakiteny dia "dite vita amin'ny vary" izy io. * **Heviny ara-kolontsaina:** Zhongxiang dia malaza amin'ny olona ela velona, ary ny dite vary dia anisan'ny "harena efatra ao Zhongxiang" (钟祥四宝). Ny hira fohy eo an-toerana izay notaterin'ny masoivoho Zhongxin dia mametraka azy io ho ambony noho ny mamimamy: "爽口米茶胜琼浆". Araka ny filazan'i Xinhua, manomboka amin'ny fiandohan'ny fahavaratra ka hatramin'ny fararano lalina, ny dite vary dia nendasina "isaky ny tokantrano". **3. Famaritana ara-boajanahary sy ny akora:** * **Zavamaniry:** Vary (*Oryza sativa*); taloha dia orja. Tsy misy zavamaniry dite. * **Voa:** Ny Oniversite ara-toekarena ao Hubei dia manome soso-kevitra fa ny vary *indica* (籼米) lehibe, feno sy mitovy habe no tsara indrindra, indrindra ny vary tsy voadio (糙米), na ny koba orja. I Xinhua dia mitaky voa lehibe sy feno. Ny rakipahalalana Baidu dia milaza fa ny vary tsy voadio mora vidy 牙黄米 no tsara indrindra. * **Karazana araka ny fenitra:** Tsy misy ao amin'ireo loharano hita. * **Toeram-pambolena:** Araka ny filazan'ny sampan-draharahan'ny fananana ara-tsaina, ny iray amin'ireo mpampiasa ny marika dia manana 2000 mu tanimbary ho an'ny dite vary. **4. Toerana sy ny mampiavaka ny fambolena:** * **Faritra:** Afovoan'i Hubei, ny reniranon'i Hanjiang dia mamakivaky ny distrika manontolo; toetrandro manana fizaran-taona efatra mazava sy rotsak'orana antonony (masoivoho Zhongxin, 2024). * **Vary:** I Xinhua dia miantso an'i Zhongxiang ho "tanin'ny trondro sy vary", izay ahitan'ny vary sy varimbazaha; ny masoivoho Zhongxin dia manoratra fa manankarena vary i Zhongxiang. * **Haavon-toerana, tany, tehezana:** Ho an'ny vokatra avy amin'ny voam-bary dia tsy voafaritra ao amin'ireo loharano hita. **5. Teknolojian'ny famokarana:** Araka ny filazan'i Xinhua, ny Oniversite ara-toekarena ao Hubei sy ny filazalazana avy amin'ny sampan-draharahan'ny faritany: 1. **Fanendasana (炒):** Ny asa lehibe indrindra. Ny vilany vy dia nafanaina tamin'ny afo kely ka hatramin'ny valo ampahafolon'ny hafanana feno, ny vary tsy voasasa sy tsy misy zavatra hafa dia napetraka tao anatiny ary nafangaroina tsy tapaka tamin'ny spatula, nijerena ny afo sy ny fizarana hafanana mitovy. Matetika 15–20 minitra, mandra-pahatongan'ny voa lasa mavo maivana, volamena na mavo volontsôkôlà ary manomboka manitra. 2. **Famonoana (safidy avy amin'ny oniversite):** Vonoy ny afo ary atsipazo tsikelikely rano mangatsiaka; ny vary mangarangarana dia mifoka izany tamim-pitia, ary nihena ny fisitsohon'ny rano rehefa mangatsiaka izy. Avy eo dia nesorina sy nosasana ny vary. 3. **Fandrahoana amin'ny fomba mafana (煮):** Ny vary nosasana dia nafangaro tamin'ny rano mangatsiaka, nampangotrahina, novonoina ny afo ary natao tamin'ny sarony 10–15 minitra. 4. **Fandrahoana amin'ny fomba mangatsiaka:** Ny vary nosasana dia natsipy tao anaty rano mangotraka ary nandrahoina tamin'ny afo mahery mandra-pahavaky ny voa (开花), avy eo naidina tao anaty vilany lehibe ary nampangatsiahina. Ny oniversite dia manome tahan'ny vary amin'ny rano eo amin'ny 1:1 raha hohanina ho toy ny lasopy ny dite vary, ary eo amin'ny 1:3 raha hosotroina, ary andrahoina 15–20 minitra. Ny hatevin'ny tsirairay dia safidim-pony. Ny fepetra takian'ny fenitra T/ZXTC 001-2021 dia tsy voavaky. **6. Toetra azo tsapain-tanana:** Araka ny filazan'i Xinhua sy ny filazalazana avy amin'ny sampan-draharahan'ny fananana ara-tsaina: * **Bika ivelan'ny ravina maina:** Tsy misy ravina; ny voa nendasina dia mavo maivana, volamena na mavo volontsôkôlà (色泽金黄). * **Hanitry ny ravina maina:** Ny vary efa nendasina dia manana hanitra mahery avy amin'ny fanendasana (浓香扑鼻), araka ny filazalazana avy amin'ny oniversite. * **Hanitry ny hisotroana:** Manitra (香气浓郁). * **Tsiro:** Mamy kely nefa tsy tsilo, mangidy kely nefa tsy lo (微甜不淡，略涩不苦). Ny dite vary navelan'ny halina manontolo dia mitovy amin'ny fisotroana aviaviany (酸梅汤): "mangidy, nefa tsy mangidy, mamy, nefa tsy mamy". * **Loko ny hisotroana:** Mavo maivana (水色淡黄). * **Dia dite (ravina efa nampangotrahina):** Tsy misy dia dite: ny vary efa nandrahoina dia hanina miaraka amin'ny ron-kena. **7. Ny singa simika:** Tsy misy angon-drakitra momba ny singa ao amin'ity vokatra ity ao amin'ireo loharano hita. Ny lahatsoratr'i Xinhua dia mampiseho ny lanja ara-tsakafo ny vary mahazatra nandrahoina, fa tsy ny dite vary. **8. Tombontsoa ara-pahasalamana:** Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny fiantraikany ara-pahasalamana amin'ity vokatra ity. Ny gazety eo an-toerana dia manoratra momba ny fampihenana ny siramamy sy ny tavy ao amin'ny ra; tsy misy porofo ao amin'ireo loharano hita, ary tsy averina eto ireo filazana ireo. **9. Fanomanana:** Ny fanao mahazatra: eto dia tsy fanomanana amin'ny alalan'ny fanondrahana rano mafana, fa fandrahoana. Ny vary nendasina dia sasana ary andrahoina amin'ny fomba iray amin'ny roa ao amin'ny fizarana 5: ny mafana (ampangotrahina ary avela 10–15 minitra eo ambany sarony) na ny mangatsiaka (andrahoina mandra-pahavaky ny voa ary ampangatsiahina). Araka ny filazan'i Xinhua, ny dite vary dia hanina mafana, ampangatsiahina ary avela hipetraka mandritra ny alina, bisa tondrahana rano mangatsiak'andro na hanina toy ny vary amin'ny sakafo antoandro (米茶饭); ny masoivoho Zhongxin dia manoratra fa amin'ny fahavaratra dia matetika hanina mangatsiaka izy io. **10. Fitehirizana:** Ny fanao mahazatra ho an'ny voa nendasina: maina, ao anaty fitoerana mihidy mafy, lavitry ny hanitra hafa. Ny dite vary efa nandrahoina, araka ny filazan'i Xinhua, dia tazonina mandra-pahatongan'ny andro manaraka ao anaty vilany tanimanga. Tsy misy fe-potoana fitehirizana voalaza ao amin'ireo loharano hita. **11. Vidiny sy hosoka:** Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita. * **Ahoana no hisorohana ny hosoka:** * Mitadiava ny marika fanamarinana "钟祥米茶" (№ 26327613) amin'ny orinasa manana zo mavitrika aminy. * Tsarovy fa tsy dite ity: raha misy ravin-dite ao anaty harona misy soratra "米茶", dia vokatra hafa izany. * Ny endrika araka ny filazalazana: voa volamena na mavo volontsôkôlà, hisotroana mavo maivana. **12. Zava-misy mahaliana:** * Ny fenitra andiany ho an'ny zava-pisotro avy amin'ny voam-bary dia sokajiana ao amin'ny fizarana "dite, kafe, kakao", na dia tsy misy dite aza ao anatiny. * Ny dite vary dia avy amin'ny angano momba ny renin'ny emperora Jiajing, izay nanana ny faritaniny tany amin'ireo toerana ireo ny rainy. * Ny tsara indrindra, araka ny filazan'ny mponina eo an-toerana, ny dite vary amin'ny hafanana mafy indrindra: "araka ny mafana ny hafanana, no maha-tsara azy hanina". **13. Fampitahana amin'ny zava-pisotro avy amin'ny voam-bary sy ny dite:** * **Dite orja ([大麦茶](https://thetea.app/mg/article/damai-cha)):** Fisotroana avy amin'ny orja nendasina; ny dite vary taloha ihany koa dia natao tamin'ny orja, saingy andrahoina sy hanina miaraka amin'ny voa izy io. * **Dite varimbazaha mena ([苦荞茶](https://thetea.app/mg/article/kuqiaomai)):** Zava-pisotro avy amin'ny voam-bary tsy misy ravin-dite ihany koa; ampangotrahina amin'ny rano mafana, fa tsy andrahoina. * **Genmaicha (玄米茶):** Dite maitso japoney miaraka amin'ny vary nendasina, izay misy ravin-dite, tsy toy ny dite vary ao Zhongxiang. * **Zhongxiang Yúnwù Chá ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/mg/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Dite maitso tena izy avy amin'ny distrikan-tanàna iray ihany. **Ho famaranana:** Zhongxiang Mǐchá dia vary nendasina maina sy nandrahoina, izay hanina sy sotroina mafana, mangatsiaka na avela hipetraka mandritra ny alina ao Zhongxiang. Misy marika tamin'ny 2018, fenitra andiany tamin'ny 2021 ary angano momba ny lapa, saingy tsy misy ravin-dite: zava-pisotro avy amin'ny voam-bary misy anarana dite izy io.