---
title: "Zhènbā máojiān"
url: https://thetea.app/mg/article/zhenba-maojian
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènbā máojiān (镇巴毛尖)

**Zhenba Maojian** (*Zhènbā máojiān*, 镇巴[毛尖](https://thetea.app/mg/article/mao-jian)) dia dite maitso avy ao amin'ny distrikan'i Zhenba (镇巴县), faritr'i Hanzhong (汉中市), any amin'ny farany atsimon'ny faritanin'i Shaanxi, ao amin'ny tendrombohitra Dabashan eo amin'ny sisin-tany amin'i Sichuan. Ny teny hoe «maojian» — «tendrony misy volo» — dia manondro ny endrika, fa tsy ny teknika; ny sokajy dia faritan'ny filaharan'ny fanodinana ao amin'ny fepetra fiarovana: fanamafisana, famolahana indroa, fanamainana ary fanendahana, tsy misy oksidasiona ary tsy misy fitehirizana mando. Voaro amin'ny anarana ho marika ara-jeografika ara-pambolena (AGI03433) sy ho vokatra misy marika ara-jeografika ao amin'ny lisitr'i CNIPA 2025 io anarana io.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*). Ny fepetra fiarovana dia tsy manonona amin'ny teny hoe kilasy, fa mamaritra ny teknika maitso: fanamafisana (杀青, *shāqīng*), famolahana, fanamainana, tsy misy oksidasiona ary tsy misy fitehirizana mando (闷黄, *mènhuáng*); maitso malefaka ny ranom-boankazo.
* **Sokajy:** Dite maitso avy any atsimon'i Shaanxi, Hanzhong, manana fomba fiarovana roa.
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), faritr'i Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*), distrikan'i Zhenba (镇巴, *Zhènbā*).
* **Mpangataka:** Toeram-pitarihana ara-teknika momba ny fambolena dite ao amin'ny distrikan'i Zhenba (镇巴县茶叶技术指导站).
* **Faritra arovana:** Kaominina 20 sy biraom-paritra ao amin'ny distrika, misy vohitra ara-pitantanana 137 ao. Valo ambin'ny folo no voatonona: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping'an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang ary Yangjiahe — «ary ny hafa». Araka ny lisitra ofisialy dia 20 marina ny isan'ireo vondrona ireo ao amin'ny distrika, ary tsy voatonona afa-tsy Qingshui (青水) sy Rencun (仁村); ny vohitra sy komity fonenana ao amin'ny distrika, araka ny fanondro, dia 256.
* **Koordinatera ara-jeografika:** 107°25′–108°16′ E, 32°08′–32°50′ N.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Talohan'ny fiarovana.** Tsy misy tantaran'ny dite ao amin'ny loharano hita: tsy misy daty, na loka, na firaketana.
    * **Marika ara-pambolena.** Ny ministeran'ny fambolena sy ny raharaha ambanivohitra dia nisoratra anarana tamin'ny laharana AGI03433; tsy misy taona voasoratra ao amin'ny loharano hita.
    * **2025.** Ny fanambarana CNIPA laharana 646 dia nampiditra ny «镇巴毛尖» ao amin'ny lisitry ny vokatra misy marika ara-jeografika (andalana 759 amin'ny annexe) ary nankato ny fepetra fiarovana: faritra, karazany, toeram-pambolena, agroteknika, teknika, endrika ary tondro fizika-simika.
* **Anarana:** «Zhenba» (镇巴) dia anaran'ny distrika; «maojian» (毛尖) dia «tendrony misy volo», araka ny endriky ny ravina maina.
* **Heviny ara-kolontsaina:** Hanzhong dia faritra fambolena dite any atsimon'i Shaanxi, sarahan'ny tandavan-tendrombohitra Qinling amin'ny faritra maina any avaratra. Araka ny lahatsoratra ao amin'ny angonay, ny distrika dia anisan'ny faritry ny anarana lehibe Hanzhong Xianhao ([汉中仙毫](https://thetea.app/mg/article/hanzhong-xian-hao)); Zhenba Maojian dia anarana manokana manana ny fepetrany.

**3. Famaritana ara-botanika sy akora fototra:**

* **Karazany:** Ny fepetra fiarovana dia manonona ny vondrona 紫阳槠叶[群体种](https://thetea.app/mg/article/qunti-zhong) (*Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng*) — mitondra ny anaran'ny distrikan'i Ziyang ao amin'ny faritany iray ihany ao amin'ny anarany — ary ny karazany 名山131 (*Míngshān 131*), «ary ny hafa». Tsy misy famaritana ny kirihitra ao amin'ny tahirin-kevitra.
* **Fijinjana:** Tanana tanteraka ihany (全部手工采摘); feno sy mitovy ny tsimokaretina sy ny ravina, tsy misy ando ary tsy misy fahasimbana (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
* **Fenitry ny fijinjana:** Tsy lazain'ny tahirin-kevitra hoe firy ravina no alaina miaraka amin'ny tsimokaretina; tsy misy angona ao amin'ny loharano hita.
* **Vanim-potoana:** Ny fitsipika momba ny fanetezana dia manonona ny fijinjana lohataona sy fararano; tsy misy daty marina ao amin'ny loharano hita.

**4. Terroir sy toetoetran'ny fambolena:**

* **Faritra:** Araka ny angona ofisialy, ny distrika dia any amin'ny faritra andrefan'ny tendrombohitra Dabashan sy any amin'ny faritra atsinanan'ny tandavan-tendrombohitra Micangshan, any amin'ny zoro atsimo-atsinanan'ny faritr'i Hanzhong, ary any atsimo dia mifanila amin'ny Wanyuan sy Tongjiang ao Sichuan. Misy renirano avy amin'ny faritry ny Jialingjiang sy Hanjiang mamakivaky azy.
* **Haavo fambolena:** Araka ny fepetra fiarovana — **800–1200 m**. Ny topografia ao amin'ny distrika, araka ny fanondro, dia manomboka amin'ny 425 m ao amin'ny kaominina Bamiao ka hatramin'ny 2534 m ao amin'ny tendrombohitra Jiangangshan.
* **Toetrandro:** Tsy misy angona ho an'ny tanimboly. Araka ny fanondro momba ny distrika: faritra mando subtropika avaratra misy monsoon atsimo-atsinanana, somary kontinanta; ny maripana antonony isan-taona dia 13,8 °C, ny rotsak'orana 1250 mm, ny vanim-potoana tsy misy fanala 236 andro.
* **Tany:** Araka ny fepetra fiarovana — mavo-mavo (黄棕壤), mavo-mavo (黄褐土), misy vato (石渣土) ary fasika misy sombin-kazo (片砂土); ny sosona dia tsy latsaky ny 1 m, pH 5,5–6,0, zavatra organika tsy latsaky ny 2,0 %.
* **Agroteknika:** Fambolena matevina manaraka ny tohodranon'ny havoana amin'ny tsipika iray na roa, miendrika «丁», 25 000–32 000 zana-kazo isaky ny hektara. Fanamafisana araka ny tetika «iray fototra, roa fanampiny» (一基两追): ny fototra, indrindra organika, dia amin'ny fararano na ririnina miaraka amin'ny fangaroharoana lalina, tsy latsaky ny 20 sm; ny fanampiny dia amin'ny lohataona sy fahavaratra-fararano, indrindra azota haingana. Ny fanetezana lohataona dia aorian'ny fijinjana lohataona, lalina (10–15 sm) na mafy (antsasaky ny satroboninahitra); ny amin'ny fararano dia aorian'ny fijinjana fararano, 3–5 sm ambonin'ny fanetezana teo aloha.
* **Halehibeny:** Ny lahatsoratra ofisialy momba ny distrika dia manonona 35 000 mu tanim-boly dite sy 420 taonina dite isan-taona, tsy milaza taona.

**5. Teknikan'ny famokarana:**

Ny fepetra fiarovana dia mamaritra ny filaharan'ny fanodinana, saingy tsy manome mari-pana, fotoana, na hamandoana. Ny filaharan'ny dingana araka ny tahirin-kevitra: famelarana ny ravina vaovao (摊放, *tānfàng*) → fanamafisana (杀青, *shāqīng*) → famolahana (揉捻, *róuniǎn*) → famakiana ny fivondronana (解块, *jiěkuài*) → fanamainana voalohany (初烘, *chūhōng*) → fampangatsiahana (摊晾, *tānliàng*) → famolahana fanindroany (复揉, *fùróu*) → fanendahana miaraka amin'ny famadihana ny ravina (滚炒, *gǔnchǎo*) → fanamainana farany (足干, *zúgān*) → fifantenana (精选, *jīngxuǎn*) → fonosana.

Araka ny tetika ankapoben'ny dite maitso, fa tsy araka ny famaritana io manokana io, ny fanamafisana amin'ny hafanana dia mampiato ny oksidasiona, ary ny fanendahana sy ny fanamainana farany dia mampitoetra ny fofona. Ny mampiavaka ny filaharana dia hita na dia tsy misy parametra aza: famolahana indroa, eo anelanelany ny fanamainana sy fampangatsiahana, ary amin'ny farany ny fanendahana.

**6. Famaritana organoleptika:**

Ny famaritana etsy ambany dia avy amin'ny fepetra fiarovana; fohy izy io, ary tsy misy teboka telo ao.

* **Endriky ny ravina maina:** Mafy sy mivalona mafy, maitso misy famirapiratana mando, misy volo hita mazava (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
* **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita.
* **Fofon'ny ranom-boankazo:** Tsy voafaritra misaraka — ny fofona dia voatonona fotsiny ao amin'ny famaritana ny tsirony; tsy misy angona ao amin'ny loharano hita.
* **Tsirony:** Malefaka sy manitra, misy fiverenana mamy (滋味醇香回甘).
* **Lokon'ny ranom-boankazo:** Maitso malefaka, mangarahara ary mamirapiratra (茶汤嫩绿透亮).
* **Fanambanin'ny dite (ravina efa natono):** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita.

Ny tahirin-kevitra dia manampy fa manankarena akora azo alaina ny dite ary mahazaka fanondrahana maro (内含物丰富耐冲泡).

**7. Famoronana simika:**

Tondro fizika-simika araka ny fepetra fiarovana:

| Tondro | Fepetra |
| :--- | :--- |
| Akora azo alaina | tsy latsaky ny 40,0 % |
| Asidra amine | tsy latsaky ny 3 % |
| Polyfenol | tsy latsaky ny 16 % |
| Catechine | 15 % |

Ny catechine ao amin'ny tahirin-kevitra dia tsy misy mari-pitoviana — «15 %» fotsiny; izany dia nohamarinina tamin'ny sarin'ny pejy. Sarotra lazaina raha fetra izany na antonony. Antsoin'ny tahirin-kevitra hoe manankarena asidra amine sy zinc ny dite, saingy tsy misy tarehimarika momba ny zinc. Fepetra fiarovana ireo, fa tsy fandrefesana ny andiany iray.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite manokana ity.

**9. Fanondrahana:**

Fomba fanao mahazatra ho an'ny dite maitso.

* **Hafanana ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
* **Fomba:** Afanaina ny fitaovana, araraka ny rano amin'ny sisiny, ny fanondrahana voalohany dia aorian'ny 40–60 segondra; sotroina, avela ny ampahatelony, ary ampiana rano indray. Matetika indroa na intelo ny fanondrahana miverina, saingy ny fepetra fiarovana dia manamarika fa mahazaka fanondrahana maro ny dite.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao mahazatra. Amin'ny fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara kokoa raha sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy hosoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita.

* **Fomba hisorohana ny hosoka:**
    * Mitadiava ny marika manokana ara-jeografika: ny fangatahana avy amin'ny mpamokatra ao amin'ny faritra dia raisin'ny biraon'ny fananana ara-tsaina ao amin'ny distrika, nohamarinin'ny faritany, ary ny zo hampiasa ny marika dia ambara amin'ny CNIPA.
    * Hamarino fa avy ao amin'ny distrikan'i Zhenba ny mpamokatra, ary ny fonosana dia misy soratra «镇巴毛尖» marina: ny teny hoe «maojian» dia tsy manamarina ny toerana.
    * Ny ravina maina dia mafy, mivalona mafy, maitso misy volo; ny ranom-boankazo dia maitso malefaka sy mangarahara.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny fijinjana tanana dia tsy maintsy atao ho an'ny anarana manontolo: tsy mizara ara-tsokajy ny dite ao amin'ny tahirin-kevitra.
* Ny faritra arovana dia antsoina hoe «kaominina 20 sy biraom-paritra», saingy valo ambin'ny folo no voatanisa.
* Ny iray amin'ireo karazany roa fototra dia mitondra ny anaran'ny distrika fambolena dite hafa ao Shaanxi — Ziyang.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa any atsimon'i Shaanxi sy ireo maojian:**

* **Hanzhong Xianhao (汉中仙毫):** Anarana lehibe isam-paritra, izay tafiditra ao ny Zhenba; eto dia anarana isam-distrika manana ny fepetrany manokana.
* **Wuzi Xianhao ([午子仙毫](https://thetea.app/mg/article/wuzi-xianhao)):** Dite avy ao amin'ny distrikan'i Xixiang ao amin'ny faritra iray ihany, misy ravina fisaka miolikolika; ny Zhenba Maojian kosa manana ravina mafy sy mivalona mafy.
* **Ziyang Maojian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/mg/article/ziyang-mao-jian)):** Maojian avy ao amin'ny distrikan'i Ankang; ny anaran'i Ziyang dia entin'ny vondrona ao amin'ny fepetra ho an'ny Zhenba Maojian.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/mg/article/xinyang-mao-jian)):** Dite avy any Henan mitondra ny teny iray ihany ao amin'ny anarany — ny hoe «maojian» dia manondro ny endrika, fa tsy ny toerana.

**Ho famaranana:**

Zhenba Maojian dia dite maitso avy any amin'ny farany atsimon'i Shaanxi, izay ipoiran'ny tendrombohitra Dabashan mankany Sichuan. Ny tantarany dia tsy voalazan'ny loharano, fa ny fepetra fiarovana 2025 kosa mamaritra azy amin'ny antsipiriany: tanimboly any amin'ny 800–1200 m, fijinjana tanana, famolahana indroa miaraka amin'ny fanendahana amin'ny farany, ravina maitso mafy misy volo, ranom-boankazo maitso malefaka mangarahara ary tsiro malefaka misy fiverenana mamy. Ny fotoam-pijinjana, ny fofona, ny fanambanin'ny dite ary ny vidiny dia mbola tsy fantatra.