--- title: "Yánpíng gòngchá" url: https://thetea.app/mg/article/yanping-gongcha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Yánpíng gòngchá (延平贡茶) **Yanping Gongcha** (*Yánpíng gòngchá*, 延平贡茶) — «dite fanaterana an'i Yanping», dite avy amin'ny distrikan'i Yanping (延平区) ao an-tanànan'i Nanping any avaratry ny faritanin'i Fujian. Ny anarana dia mampahatsiahy ny fanaterana tamin'ny andron'ny Song: ny boky dia manoratra fa efa tamin'ny taona Yuanfeng (1078–1085) ny dite teto dia nalefa tany amin'ny lapan'ny mpanjaka. Ankehitriny dia marika fanamarinana ara-jeografika tamin'ny taona 2024 ity — ny marika dite vaovao indrindra ao amin'ny distrikan'i Nanping — ary ny vokatra ao aminy dia voasoratra ho oolong. Ny anarana faharoa taloha amin'ny dite dia «banyan cha», «dite avy amin'ny antsasaky ny vatolampy», araka ny toerana misy azy eo amin'ny tehezan'ny tendrombohitra Mangdangshan. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — izany no voasoratra ho vokatra amin'ny marika ao amin'ny lisitry ny faritany. Ny anarana mihitsy («dite fanaterana») dia tsy mitondra kilasy, ary ny boky dia manoratra fa hatramin'ny andron'ny Ming tao Yanping dia nanaovana dite maitso sy dite mena ary oolong. * **Sokajy:** Dite fanaterana manan-tantara avy any avaratr'i Fujian; marika ho an'ny daholobe ao amin'ny distrika sy marika fanamarinana ara-jeografika (2024). * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Fujian (福建, *Fújiàn*), tanàna misy distrika Nanping (南平, *Nánpíng*), distrikan'i Yanping (延平, *Yánpíng*); ny foibe manan-tantara — tanànan'i Mangdang (茫荡镇, *Mángdàng zhèn*). * **Faritry ny marika:** Ny lisitry ny faritany dia manondro ny distrikan'i Yanping — izany no maha-izy azy ara-pitantanana ny tompon'ny marika. Ny boky dia milaza ny faritra ho ny faritry ny distrika manontolo; tsy mbola nohadihadiako ny fetra ara-dalàna. * **Koordinatera ara-jeografika:** Araka ny boky — 26°15′–26°52′ avaratra, 117°50′–118°40′ atsinanana. **2. Tantara sy Ny Heviny Ara-kolontsaina:** * **Tantara:** Ireto ambany ireto — fampahalalana avy amin'ny boky miaraka amin'ny fanondroana ireo lahatsoratra taloha; tsy mbola nohamariko tamin'ny loharano tany am-boalohany. * **Song Avaratra.** Ny famaritana ara-jeografika «Taiping huanyu ji» (《太平寰宇记》) dia manonona karazana dite enina avy amin'ny faritr'i Nanjianzhou (南剑州), izay Yanping ankehitriny: 白乳, 金字, 蜡面, 骨子, 山挺 ary 银字. Tamin'ny taona Yuanfeng ny dite avy amin'ny faritra, araka ny boky, dia efa nalefa ho fanaterana; ny «Tantaran'ny Song» (《宋史》) dia miresaka momba ny distrika dimy miaraka amin'ny famokarana tsy latsaky ny iray alina jin. Ouyang Xiu (欧阳修) ao amin'ny «Fanoratana rehefa niverina tany an-tsaha» (《归田录》) dia nanoratra fa ny dite «lakana» dia avy any Jianjin. * **Fifandirana amin'i Beiyuan.** Ny boky dia mitanisa andalana avy amin'ny manampahefana Song Huang Shang (黄裳): «莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪» — aza miteny fa ny tsimoka atsimo dia tsy avy any Beiyuan: ny tendrombohitra dia mitovy amin'ny an'i Dongxi. * **Ming sy Qing.** Ny «Ba Min tongzhi» (《八闽通志》) tamin'ny andron'ny Ming, araka ny boky, dia manoratra: «茶，各县俱有，出延平半岩者尤佳» — misy dite any amin'ny distrika rehetra, fa ny tsara indrindra — avy amin'ny antsasaky ny vatolampy ao Yanping. Ny tantaran'ny distrikan'i Nanping dia mametraka ny firoboroboan'ny dite teto tamin'ny taona Xianfeng sy Tongzhi (1851–1874). * **Taonjato faha-20.** Tamin'ny fiandohan'ny Repoblika, araka ny boky, ny indostria dia nihena noho ny hosoka, fangarony ary ady ary niverina tamin'ny laoniny taorian'ny taona 1949. * **2024.** Araka ny lisitry ny faritany, ny marika № 65341509 dia voasoratra anarana tamin'ny 13 Febroary 2024; ny boky dia manonona ny 14 Febroary, ary ny vaovao tao amin'ny distrika dia nitatitra ny fisoratana anarana tamin'ny Martsa. Ny tompony — Foibe fanapariahana ny teknika fambolena ao amin'ny distrikan'i Yanping (南平市延平区农业技术推广中心), ny vokatra — oolong. * **Lova.** Ny boky dia mitatitra fa ny teknolojia nentim-paharazana Yanping Gongcha dia tafiditra ao amin'ny lisitra fahafolo amin'ny lova tsy azo tsapain-tanana ao an-tanànan'i Nanping. * **Anarana:** 延平 — anaran'ny distrika; 贡茶 (*gòngchá*) — «dite fanaterana», dite izay natolotra ny lapan'ny mpanjaka. * **Ny heviny ara-kolontsaina:** Ny distrika dia manangana marika ho an'ny daholobe amin'ity anarana ity: araka ny boky, orinasa roa ambin'ny folo eo an-toerana no manangona dite amin'ny marika roa «延平贡茶 + ny marika manokana», atao ny «fifaninanana mpanjaka dite» sy ny fetin'ny fanombohan'ny fiotazana miaraka amin'ny fombafomba «miantso tendrombohitra». **3. Famaritana Botanika sy Akora:** * **Karazana / Cultivars:** Tsy misy lisitry ny karazana ho an'ny marika ao amin'ireo loharano hita. Ny boky dia manonona santionany nahazo loka tamin'ny oolong Yanping avy amin'ny karazana Rou Gui ([肉桂](https://thetea.app/mg/article/rou-gui), *ròuguì*) sy Shuixian ([水仙](https://thetea.app/mg/article/shui-xian), *shuǐxiān*) tamin'ny fifaninanana 2021–2022. * **Tahiry fototarazo:** Araka ny boky, ao amin'ny distrika dia natsangana ny faritra arovana ara-paritany ho an'ny tahiry fototarazo sarobidy amin'ny zavamaniry dite «延平贡茶», ary ny fanadihadiana sy fanangonana ireo endrika eo an-toerana dia atao miaraka amin'ny Oniversiten'ny Fambolena sy Ala ao Fujian sy ny Akademian'ny Siansa Fambolena ao amin'ny faritany. * **Fenitra sy fotoana fiotazana:** Tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita. **4. Terroir sy Ny Toetran'ny Fambolena:** * **Faritra:** Avaratr'i Fujian, tendrombohitra manodidina an'i Nanping. Ny foibe manan-tantara — «antsasaky ny vatolampy» (半岩, *bànyán*) ao amin'ny tendrombohitra Mangdangshan (茫荡山): ny boky dia mametraka ny toeran'ny saha taloha eo akaikin'ny vohitra Junzhu-Bangan (筠竹半坎村), eo afovoan'ny lalana «Dingana telo arivo valonjato» (三千八百坎) ao amin'ny valan-javaboary Mangdangshan. * **Haavo:** Araka ny boky, ny saha dia mipetraka indrindra amin'ny 600–800 m; ny saha ekolojika vaovao dia ambolena amin'ny 650–1000 m. * **Toetrandro:** Araka ny boky — mafana sy mando, toetrandro monsona subtropika antonony: lohataona aloha sy fararano tara, fahavaratra lava sy ririnina fohy, vanim-potoana orana mazava, zavona matetika sy tsy misy rivotra, fahasamihafana miharihary araka ny haavo. * **Velarana:** Araka ny angona avy amin'ny distrika ao amin'ny fitantaran'ny boky — manodidina ny 7200 mu ny saha ary mihoatra ny 500 taonina dite isan-taona; ny drafitry ny distrika — 10 arivo mu amin'ny taona 2025. * **Tany:** Tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita. **5. Teknolojian'ny Famokarana:** Ny fitsipiky ny fampiasana ny marika miaraka amin'ny teknolojia dia tsy mbola hitako. Ny boky dia mamaritra vanim-potoana roa. * **Teknolojia «tile» tamin'ny andron'ny Song (famaritana ankapobe ny vanim-potoana):** ny tsimoka dia natono tamin'ny etona, nototoina ho lasa paty, nopotsirina ho mofo fisaka misy lavaka eo afovoany, nohamainina ary nofatorana isaky ny folo mahery amin'ny tady; tatỳ aoriana dia avy amin'ity dite «nototoina» ity no niavian'ny dite «lakana» (蜡面茶, *làmiànchá*). * **Teknolojia nentim-paharazana ankehitriny:** ny boky dia manonona ao ny famelabelarana ravina (摊青, *tānqīng*) sy ny fanamainana (烘焙, *hōngbèi*) ary manoratra fa mihoatra ny roapolo ny trano famokarana ao amin'ny distrika no miasa amin'izany. Ny filaharana feno sy ny mari-pamantarana dia tsy ao aminy. Ho an'ny oolong ny filaharana mahazatra dia toy izao: famalazoana, fikotranana sy famelana ny ravina (做青, *zuòqīng*) miaraka amin'ny oksidasiona ampahany, fanamafisana (杀青, *shāqīng*), fikolokoloana (揉捻, *róuniǎn*), fanamainana sy fanamainana farany. Izany dia rafitra ankapobe amin'ny kilasy, fa tsy famaritana ny teknolojia Yanping Gongcha. **6. Toetra Organoleptika:** Ny boky dia mamaritra ny tsiro amin'ny raikipohy iray: hanitra avo sy maharitra, tsiro feno sy malefaka, mamy ary mahazaka fanondrahana maro (高香持久、滋味醇厚、甘甜耐泡). Ny antontan-taratasin'ny marika miaraka amin'ny famaritana ny endrika dia tsy mbola hitako. * **Endriky ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita. * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita. * **Hanitry ny dite:** Avo sy maharitra (高香持久). * **Tsiro:** Feno sy malefaka, mamy, mahazaka fanondrahana maro (滋味醇厚、甘甜耐泡). * **Lokon'ny dite:** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita. * **Ravina efa nandrahoina:** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita. **7. Firafitry ny Simika:** Tsy misy angona ara-batana sy ara-simika ao amin'ireo loharano hita. Ny boky dia manoratra fa araka ny fanadihadiana ny dite avy amin'ny tendrombohitra Mangdangshan dia tsy latsaka noho ny an'i Wuyishan amin'ny hamandoana, lavenona, tsirairay, polyphenols ary kafeinina, saingy tsy mitondra tarehimarika sy fomba; tsy raisiko ho zava-misy izany. **8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite manokana ity. **9. Fomba Fanamboarana:** Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny oolong. * **Hafanana ny rano:** 95–100 °C. * **Habetsaky ny dite:** 5–7 g isaky ny gaiwan 100–110 ml. * **Fitaovana:** Gaiwan na teapot Yixing. * **Dingana:** 1. Hainana ny fitaovana. 2. Apetraka ny dite. 3. Sasao haingana ny ravina amin'ny rano mafana ary araraka. 4. Fanondrahana voalohany — 15–20 segondra. 5. Araraka amin'ny kaopy amin'ny alalan'ny chahai. 6. Fanondrahana enina ka hatramin'ny valo miaraka amin'ny fanitarana tsikelikely. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao amin'ny kilasy. Amin'ny fonosana mafy, amin'ny toerana maina sy mangatsiaka ary maizina, lavitry ny fofona. **11. Vidiny sy Hosoka:** Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita. * **Ahoana no hisorohana ny hosoka:** * Mitadiava ny marika fanamarinana ara-jeografika «延平贡茶» (№ 65341509). * Hamarino fa ny mpamokatra dia avy ao amin'ny distrikan'i Yanping. * Aza afangaro amin'ny Beiyuan Gongcha ([北苑贡茶](https://thetea.app/mg/article/beiyuan-gongcha)): ny famantarana ara-jeografika amin'ity anarana ity dia napetraka ho an'ny tanàna Jian'ou, ary Yanping dia tsy tafiditra ao amin'ny fariny. * Tsarovy fa ny «gongcha» dia teny matetika amin'ny anaran'ny dite ary tsy manaporofo ny fiaviana irery. **12. Zava-misy Mahaliana:** * Tao amin'ny gazety ara-paritany tamin'ny fahavaratry ny taona 2024 dia voalaza fa ny «北苑贡茶（延平焙）» — «dite fanaterana Beiyuan amin'ny fanamainana Yanping» — tamin'io taona io ihany dia nahazo marika fanamarinana ara-jeografika nasionaly sy sata lova tsy azo tsapain-tanana ao Nanping; ny gazety dia nitatitra ihany koa ny momba ny fomba fampiasana ity marika ity. Ao amin'ny lisitry ny marika ara-paritany tamin'ny 30 Jona 2026 dia tsy misy marika misaraka amin'ity anarana ity, ary ny marika dite tokana ao amin'ny distrika — «延平贡茶» tamin'ny taona 2024. Raha mifandray ireo anarana ireo ho marika sy famantarana, dia tsy azo hamarinina amin'ny antontan-taratasy hita. * Ny famantarana ara-jeografika «北苑贡茶», neken'ny CNIPA tamin'ny taona 2025, dia mandrakotra ny tanàna Jian'ou ihany; Yanping dia tsy tafiditra ao amin'ny fariny. **13. Fampitahana amin'ny Dite Hafa:** * **Jian'ou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/mg/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Oolong avy any Jian'ou mpifanolo-bodirindrina, izay nisy ny saha mpanjaka Beiyuan; ny dite Yanping dia nampitahain'ny manampahefana Song Huang Shang tamin'ny dite Beiyuan. * **Shaxian Hongbian Cha ([沙县红边茶](https://thetea.app/mg/article/shaxian-hongbian-cha)):** Oolong avy ao amin'ny distrikan'i Shaxian mpifanolo-bodirindrina; ao amin'ny «Tantaran'ny Song» Shaxian dia voatonona anisan'ireo distrika nanome dite ho an'ny faritr'i Nanjianzhou. * **Rou Gui (肉桂):** Karazana oolong izay nahazo loka tamin'ny fifaninanana ny santionany avy aminy. * **Shui Xian (水仙):** Karazana oolong taloha avy any avaratr'i Fujian, anisan'ireo nahazo loka ihany koa. **Fehiny:** Yanping Gongcha — anarana manana tantara arivo taona sy fiarovana tena vao teraka: fanaterana tamin'ny andron'ny Song, «antsasaky ny vatolampy» ao amin'ny tendrombohitra Mangdangshan, fihenana tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-20 ary marika 2024 miaraka amin'ny vokatra «oolong». Momba ny endrika ankehitriny ny antontan-taratasy dia saika mangina — ny boky dia manome raikipohy fotsiny hoe «hanitra avo sy maharitra, tsiro feno sy mamy, fanondrahana maro» — ary ny fifandraisana amin'ny marika «北苑贡茶（延平焙）» dia mijanona ho fanontaniana mbola misokatra.