--- title: "Xièshān diécuì" url: https://thetea.app/mg/article/xieshan-diecui lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xièshān diécuì (薤山叠翠) **Xieshan Diecui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) — dite maitso avy any amin'ny tendrombohitra Xieshan ao amin'ny distrikan'i Gucheng (谷城县) ao an-tanànan'i Xiangyang (襄阳) any avaratra andrefan'ny faritanin'i Hubei (湖北). Ny anarany dia tsy anaran'ny karazany, fa sary an'ny toerana: "ny maitso milahatra ao Xieshan." Any ambany dia misy tanimbary, any amboniny kely dia ala hazo oaka, eo akaikin'ny tampona dia kesika sy sipresy, ary raha jerena avy lavitra ny tendrombohitra dia hita amin'ny loko maitso telo. Xieshan dia tendrombohitra misy ala sy toerana fialan-tsasatra fahavaratra taloha, ary ny dite avy ao aminy dia arovana nanomboka tamin'ny 2011 ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*), tsy voafermenta. Ny kilasy dia manamafy ny endriny araka ny antontan-taratasin'ny mari-pamantarana ara-jeografika: ravina miloko emeraoda, ranoka maitso malefaka. * **Sokajy:** Dite maitso an-tendrombohitra avy any Hubei, vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2011). * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Hubei (湖北, *Húběi*), tanànan'i Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), distrikan'i Gucheng (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*). * **Faritra arovana:** Ny toeram-pambolena ala Xieshan (薤山林场), ireo tanàna kely Zijin (紫金镇), Nanhe (南河镇), Shihua (石花镇) ary ny kaominina Zhaowan (赵湾乡) ao amin'ny distrikan'i Gucheng — singa dimy. * **Koordinaty ara-jeografika:** Ny distrikan'i Gucheng dia eo amin'ny 32,3° avaratra sy 111,6° atsinanana. **2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Toerana fialan-tsasatra fahavaratra.** Araka ny gazety ao amin'ny faritany, tamin'ny 1903–1907 dia tranom-pialan-tsasatra fahavaratra mihoatra ny fitopolo no naorina teo an-tampon'i Xieshan; valo ambin'ny folo no mbola tavela. Ny fitaovana eo an-toerana dia miantso ny tendrombohitra hoe "toeram-pialan-tsasatra fahavaratra atsimon'i Sina" (中国南避暑山庄). * **Toeram-pambolena ala sy valan-javaboary.** Taorian'ny 1949 dia nanjary toeram-pambolena ala fanjakana ny tendrombohitra, ary tamin'ny 1994 dia lasa valan-javaboary nasionaly. Ny toeram-pambolena ala Xieshan dia mbola anisan'ny faritra arovana ho an'ny dite mandraka androany. * **2011.** Ny AQSIQ (General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine) tamin'ny alalan'ny fanambarana laharana faha-38 dia nametraka an'i Xieshan Diecui ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. Ny anarana dia ao anatin'ny lisitry ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ao amin'ny faritanin'i Hubei. * Tsy misy tantara taloha kokoa momba io dite io manokana hita ao amin'ny loharano hita. * **Anarana:** * Ny hoe «Xieshan» (薤山) dia anaran'ny tendrombohitra. Ny 薤 dia zavamaniry tongolo, tongolo sinoa (*Allium chinense*). Ny tantaram-paritra tamin'ny famerenan'ny gazety ao amin'ny faritany dia mitantara angano: i Li Shizhen (李时珍), manam-pahaizana momba ny zavamaniry fanafody tamin'ny andron'ny Ming, fony nangom-boa fanafody, dia nahita ny tendrombohitra feno tanteraka io tongolo io ary nomeny Xieshan. Ny mponina eo an-toerana, araka io famoahana io ihany, dia manonona ny anaran'ny tendrombohitra hoe «Haishan». * Ny hoe «Diecui» (叠翠) dia midika hoe «maitso milahatra»: ny tanimbary any ambany, ny hazo oaka eo amin'ny fehikibo afovoany, ny kesika sy ny sipresy eo ambony dia manome ny tendrombohitra loko maitso telo. * **Heviny ara-kolontsaina:** Ho an'ny distrika, ny anaran'ny dite dia fitohizan'ny lazan'ny tendrombohitra: be ala, mangatsiaka, efa ela fantatra ho toerana fialan-tsasatra fahavaratra. **3. Famakafakana Botanika sy Akora Manta:** * **Karazany / Cultivar:** Tsy voatonona ao amin'ny loharano hita. * **Fotoam-piotazana:** Tsy voalaza ao amin'ny loharano hita ny fotoam-piotazana. * **Fenitry ny fiotazana:** Tsy voalaza ao amin'ny famaritana ampahibemaso ny antontan-taratasy. Ny endrika — horonana manify matevina misy tendrony maranitra — dia manondro akora malefaka, saingy tsy fantatra ny fepetra marina. * **Fepetra takiana amin'ny akora:** Fiaviana avy amin'ny singa dimy ao amin'ny faritra arovana. **4. Terroir sy Toetoetran'ny Fambolena:** * **Faritra:** Xieshan dia eo afovoan'ny distrikan'i Gucheng ary anisan'ny rafi-tendrombohitra Wudang (武当山脉). Ny tendrombohitra dia mitsangana eo ambonin'ny renirano Hanjiang ho tampona mitokana; avy any atsimo nohodidin'ny renirano Nanhe, avy any avaratra kosa ny renirano Beihe. Ny tampona lehibe indrindra dia 1099 m. * **Havoana misy ny fambolena:** Tsy misy angona momba ny haavon'ny tanimbary dite ao amin'ny loharano hita. * **Tany:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Toetrandro:** Ny ala dia mandrakotra manodidina ny 93 % amin'ny velaran'ny tendrombohitra. Ny rotsak'orana dia manodidina ny 1413 mm isan-taona, andro misy zavona dia manodidina ny 120. Araka ny gazety ao amin'ny faritany, ny maripana antonontonony isan-taona eo an-tendrombohitra dia manodidina ny 12 °C, ny an'ny fahavaratra dia manodidina ny 22 °C, 5–7 °C ambany kokoa noho ny ao amin'ny distrika; ny hamandoan'ny rivotra dia manodidina ny 79 %. * **Toetoetra manokana:** Ny firafitry ny zavamaniry mifanongoa — tanimbary any ambany, hazo oaka eo amin'ny fehikibo afovoany, kesika sy sipresy eo ambony — no nanome ny anaran'ny dite. Eo an-tendrombohitra dia misy hazo maherin'ny valonjato efa zato taona mahery. **5. Teknolojian'ny Famokarana:** Ny teknolojia dia tsy voafaritra ao amin'ny loharano hita. Ny rafitra ankapobeny ho an'ny dite maitso dia toy izao: 1. **Famelarana ravina vao (摊放, *tānfàng*):** Ny ravina mamoy ampahany amin'ny hamandoany. 2. **Fanajanona ny oksidà (杀青, *shāqīng*):** Ny hafanana no mampiato ny oksidà. 3. **Famolavolana ny ravina (揉捻, *róuniǎn*):** Ny ravina mahazo endrika horonana. 4. **Fanamainana (干燥, *gānzào*).** Ity dia rafitra ankapobeny ho an'ny kilasy, fa tsy famaritana ny teknolojian'i Xieshan Diecui. Tsy misy mari-pamantarana ho an'ity dite ity ao amin'ny loharano hita. **6. Toetoetra Organoleptika:** Araka ny antontan-taratasin'ny mari-pamantarana ara-jeografika: * **Endriky ny ravina maina:** Horonana manify matevina misy tendrony maranitra; miloko emeraoda, mamirapiratra toy ny menaka (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润). * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana. * **Hanitry ny ranoka:** Mitovy amin'ny voanjo, maharitra (栗香持久). * **Tsirony:** Vaovao, malefaka, mamelombelona (鲜醇爽口). * **Lokon'ny ranoka:** Maitso malefaka, mazava (嫩绿明亮). * **Ravina efa nalona:** Maitso malefaka, mazava, mitovy habe (嫩绿明亮匀整). **7. Firafitra Simika:** Tsy misy angona fizika-simika ao amin'ny loharano hita. **8. Tombontsoa ho an'ny Fahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. **9. Fomba Fananganana:** Fomba fanao ao amin'ny kilasy ho an'ny dite maitso. * **Hafan'ny rano:** 80–85 °C. * **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy. * **Fomba fiasa:** 1. Afanaina ny fitaovana. 2. Apetraka ny dite. 3. Araraka rano kely, avela hisokatra ny ravina mandritra ny 20–30 segondra. 4. Fenoy rano indray; ny fananganana voalohany dia 1–2 minitra. 5. Satroina, avela hisy ranoka sisa tavela. 6. Azo averina asiana rano indray indroa na intelo. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao ao amin'ny kilasy. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana eo amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Ny dite maitso dia sotroina raha vaovao, tsy mila fotoam-pitehirizana. **11. Vidiny sy Fisolokiana:** Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita. * **Ahoana no hisorohana ny hosoka:** * Mitadiava mari-pamantarana ara-jeografika eo amin'ny fonosana. * Hamarino ny mpamokatra: tsy maintsy avy any amin'ny toeram-pambolena ala Xieshan, Zijin, Nanhe, Shihua na Zhaowan izy. * Ampifanaraho amin'ny antontan-taratasy ny endrika: horonana manify misy tendrony maranitra, miloko emeraoda sy mamirapiratra; hanitra toy ny voanjo. **12. Zava-misy Mahaliana:** * Ny anaran'ny dite dia famaritana ny sary an'ny toerana: fehikibo zavamaniry telo manome ny tendrombohitra loko maitso telo. * Ny zavamaniry 薤, izay nanome ny anaran'ny tendrombohitra, dia tongolo sinoa. * Eo an-tendrombohitra dia eo amin'ny 120 ny andro misy zavona isan-taona. * Ny toeram-pambolena ala Xieshan dia tsy tanàna kely, fa toeram-pambolena ala, nefa anisan'ny singa dimy ao amin'ny faritra arovana ho an'ny dite. **13. Fampitahana amin'ny dite maitso hafa ao Hubei:** * **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/mg/article/meizi-gongcha)):** Dite maitso an-tendrombohitra avy any avaratra andrefan'i Hubei; ny antontan-taratasiny dia mamaritra ireo mari-pamantarana fizika-simika koa, fa i Xieshan Diecui kosa tsy voafaritra raha tsy amin'ny endrika. * **Wudang Daocha ([武当道茶](https://thetea.app/mg/article/wudang-dao-cha)):** Dite maitso avy any amin'ny tendrombohitra Wudang, mifandray amin'ny fomban-drazana daoista; i Xieshan dia anisan'io rafi-tendrombohitra io ihany. * **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Dite maitso avy any atsinanan'i Hubei, ao amin'ny distrikan'i Huanggang; manana fenitra faritany izy, ary ny famaritana rehetra dia mitahiry ny famolavolana tanana nentim-paharazana ao anaty vilanibe. **Ho famaranana:** Xieshan Diecui dia dite nomena anarana araka ny sary an'ny toerana. Ny tendrombohitra be ala misy loko maitso telo, mangatsiaka sy be zavona, no nanome ny anarany, ary ny antontan-taratasin'ny mari-pamantarana ara-jeografika kosa no nanome ny endriny: horonana manify miloko emeraoda misy tendrony maranitra, hanitra toy ny voanjo, tsiro vaovao sy malefaka. Momba ny karazany, ny teknolojia ary ny tarehimarika, ny loharano misokatra dia mangina, fa ny endrika araka ny antontan-taratasy dia ekena avy hatrany.