---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/mg/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**Xiangxiang Shuifu Cha** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) dia dite avy amin'ny kaominina Xiangxiang (湘乡市) ao amin'ny distrikan'i Xiangtan, ao afovoan'ny faritanin'i Hunan, miaraka amin'ny zaridaina manodidina ny farihy Shuifumiao (水府庙水库). Ny anarana dia arovan'ny marika jeografika ary ampiasaina ho marika ho an'ny daholobe ao amin'ny faritra izay misy karazana dite samihafa: ny tanàna lehibe mpamokatra dite, Maotian, araka ny tatitra tamin'ny 2025, dia mamokatra indrindra dite mena, dite maitso ary dite fotsy. Ny kilasy na karazana dite eo ambanin'ilay marika dia tsy voalazan'ny loharano hita. Ny tena mampiavaka ny toerana dia ny rano: ny farihy dia manodidina an'i Maotian amin'ny lafiny telo.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Tsy voafaritra. Ny antontan-taratasin'ny marika misy ny fepetra ara-teknolojia dia tsy hitako; ao amin'ny tanànan'i Maotian, faritra tena misy ny marika, dia dite mena, maitso ary fotsy no tena amboarina, ary ny iray amin'ireo orinasa eo an-toerana dia mamokatra dite mavo koa. Ny fanendrena kilasy tokana ho an'ny marika dia mety ho diso.
* **Sokajy:** Marika fanamarinana ara-jeografika (地理标志证明商标, araka ny filazan'ny gazety faritany tamin'ny 2021) ary marika ho an'ny daholobe isam-paritra (区域公共品牌).
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Hunan (湖南, *Húnán*), distrikan'i Xiangtan (湘潭, *Xiāngtán*), kaominina Xiangxiang (湘乡, *Xiāngxiāng*). Ny faritra famokarana dite lehibe dia ny tanànan'i Maotian (毛田镇) eo amin'ny sisin-tanin'i Xiangtan sy Loudi.
* **Faritra:** Ny sisin-tany ara-dalàna an'ny faritry ny marika dia tsy nozahako. Ny lisitry ny faritany tamin'ny 2024 dia manondro an'i Xiangxiang ho toy ny fandraisana ara-pitantanana an'ny tompon'ny marika, fa tsy ho toy ny sisin-tany voafaritra.
* **Kaodin'ny jeografia:** Ny toerana fiarovana ny farihy Shuifumiao dia manodidina ny 27°38′ avaratra sy 112°02′ atsinanana, araka ny antontan-kevitry ny fitantanana ny ala ao Hunan.

**2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Angano.** Araka ny tatitra tamin'ny 2025, ao Maotian dia mbola mitantara hatramin'izao fa ny emperora Ming Zhengde (正德) dia nanome anarana ny dite teo an-toerana hoe "万山贡茶" — "dite hetra avy amin'ny tendrombohitra iray alina". Tsy hitako ny antontan-taratasy; ny gazety dia manoratra momba ny "mihoatra ny enin-jato taona" ny dite hetra, nefa tsy milaza ny loharano.
    * **Taonjato faha-roapolo.** Araka ny famoahana tamin'ny 2023, tamin'ny taona 1970–1980 i Maotian no faritra famokarana dite lehibe indrindra tao afovoan'i Hunan (湘中).
    * **Farihy.** Nanomboka tamin'ny Aogositra 1958 ny fanorenana ny farihy Shuifumiao; ny rano dia nandrakotra ny tanin'i Maotian sy ireo kaominina mifanila aminy — fitambarana 40 431 mu ny tanimboly, araka ny antontan-kevitry ny fitantanana ny ala. Amin'ny mponina 37,9 arivo ao Maotian, 11 arivo no mpifindra monina avy amin'ny faritry ny farihy (angona tamin'ny 2025).
    * **2018 — tetezana.** Tamin'ny 16 Jona 2018 dia nisokatra ny ampahany voalohany amin'ny lalana Shaoshui miaraka amin'ny tetezan'i Shuifu, ary ny mponina 38 arivo tao Maotian eny amoron'ny farihy dia tsy niankina tamin'ny sambo intsony. Araka ny filazan'ny mpitantana ny orinasa dite teo an-toerana, nitombo avo roa heny ny varotra dite tao Maotian tamin'ny taona nanaraka. Nanomboka tamin'ny 2018 ny tanàna dia niasa ho amin'ny tanjona "iray alina mu ny zaridaina — iray miliara yuan ny indostria".
    * **Marika.** Ny famoahana tamin'ny 2021 dia efa miantso ny "湘乡水府茶" ho marika fanamarinana ara-jeografika nasionaly. Eo amin'ny lisitry ny faritany misy marika 229 izy io, ary ao amin'ny lisitra tamin'ny 2024 misy marika 250 koa. Ny taona marina nisoratana anarana dia tsy hita amin'ny loharano.
    * **2020.** Nisy ny fetiben'ny dite sy fizahantany voalohany tao Maotian.
    * **2025–2027.** Nandray drafitra telo taona ny tanàna: hanavao zaridaina tranainy 2500 mu ary hamboly zaridaina vaovao avo lenta 1000 mu.
* **Anarana:** "Xiangxiang" (湘乡) dia anaran'ny kaominina; "shuifu" (水府) dia "toeram-ponenan'ny rano", araka ny farihy Shuifumiao, raha ara-bakiteny "tempolin'ny toeram-ponenan'ny rano"; "cha" (茶) dia dite.
* **Heviny ara-kolontsaina:** I Maotian dia tafiditra ao anatin'ny isan'ny tanàna modely nasionaly "vohitra iray — vokatra iray" (一村一品); ny gazety dia manoratra momba izany ao amin'ny tantara momba ny dite. Tamin'ny 2025, 14 amin'ny vohitra 18 ao amin'ny tanàna no namboly dite.

**3. Famaritana Botanika sy Akora:**

* **Karazana / Cultivar:** Ny karazana zavamaniry ao amin'ny zaridaina dia tsy hita amin'ny loharano. Ny tatitra tamin'ny 2025 dia milaza fotsiny fa ao amin'ny zaridaina tranainy 6700 mu dia mila soloina ny karazana ary amboarina ny fanondrahana. Araka ny famoahana tamin'ny 2024, ny vohitra Qingxi (清溪村) dia nanangana trano fiompiana zana-kazo tao amin'ny zaridaina tranainy ary mampitombo ny karazana Huangjin No. 1 sy Huangjin No. 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **Zaridaina tranainy:** Ao amin'ny vohitra Wanzhou (万洲村) ny tanàna dia mikasa ny hamolavola "zaridainan'ny hazo tranainy" ([古树茶](https://thetea.app/mg/article/gu-shu-cha)园); ny taonan'ireo hazo ireo dia tsy voalazan'ny loharano.
* **Fenitry ny fanangonana sy ny fotoana:** Tsy misy angona amin'ny loharano hita.

**4. Terroir sy Fomba Fambolena Manokana:**

* **Faritra:** Afovoan'i Hunan, eo amin'ny renirano Lianshui (涟水) — sampan'ny renirano Xiangjiang. Ny faritra fiarovana Shuifumiao (177,2 km²) dia eo amin'ny sisin-tanin'i Xiangxiang, Loudi ary Shuangfeng, eo amin'ny 90 % amin'ny velarany no ao anatin'i Xiangxiang.
* **Farihy:** Ny velaran'ny rano dia 44,3 km², ny habetsahany 600 tapitrisa m³, ny halavan'ny morontsiraka 431 km, misy nosy 34 — araka ny antontan-kevitry ny fitantanana ny ala ao Hunan.
* **Haavo:** Ny haavo ao amin'ny faritry ny farihy dia 78 ka hatramin'ny 484 m, ny ankamaroan'ny tampon-tendrombohitra amoron-drano dia 100–150 m. Ny haavon'ny zaridaina dia tsy hita amin'ny loharano.
* **Toetrandro:** Subtropika monsoona. Araka ny fandinihan'ny tobin'ny toetr'andro ao amin'ny toby hydraulique tamin'ny 1969–1989 — eo amin'ny 1800 ora ny masoandro isan-taona, ny maripana antonony 16,99 °C, ny rotsak'orana 1308,48 mm, 282 andro tsy misy fanala. Ny farihy dia mampitony ny toetrandro: eto dia mafana 0,7 °C ny maripana antonony raha oharina amin'ny tanànan'i Xiangxiang.
* **Tany:** Araka ny antontan-kevitry ny fitantanana ny ala, ny morontsiraky ny farihy dia vatosokay indrindra, ny tany dia miorina amin'ny vato slate. Ny gazety dia miantso ny tanin'i Maotian ho "tsara kalitao", nefa tsy misy tarehimarika.
* **Fomba fikarakarana ny zaridaina:** Ao amin'ny zaridaina tranainy ao amin'ny vohitra Wanzhou, aorian'ny fanangonana lohataona, araka ny filazan'ny mpitantana ny zaridaina, dia avela hitombo ny ahitra mba hanaloka ny zava-maniry sy hitazona ny hamandoana amin'ny andro mafana; amin'ny fararano sy ny ririnina dia hotapahina sy alevina ho zezika organika. Ao amin'ny zaridaina vaovao ao amin'ny vohitra Dongping — misy harato manaloka, fanondrahana mitete ary soja eo anelanelan'ny andalana.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Ny teknolojia dia tsy voafaritra amin'ny loharano hita. Ny fomba ankapobeny dia tsy asehoko eto: ao amin'ny faritry ny marika dia amboarina ny dite mena, maitso, fotsy ary mavo; izay ampiasaina eo ambanin'ny marika dia tsy hazavain'ny loharano; ny fizotry ny fanodinana ho an'ny kilasy tsirairay dia samy hafa — manomboka amin'ny fanamafisana (杀青, *shāqīng*) ho an'ny dite maitso ka hatramin'ny oxidation feno ho an'ny dite mena.

**6. Toetra Organoleptika:**

Ny antontan-taratasy misy ny fepetra momba ny endrika dia tsy hitako. Ny hany famaritana hita dia ao amin'ny famoahana an-tserasera tamin'ny 2024.

* **Endriky ny ravina maina:** Tsy misy famaritana amin'ny loharano hita; ny famoahana dia miantso ny dite ho "tsara kalitao" (质地纯良), nefa tsy famaritana endrika izany.
* **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy famaritana amin'ny loharano hita.
* **Fofon'ny ranoka:** Tsy misy famaritana manokana.
* **Tsirony:** "Vaovao, manitra ary mahafinaritra, mahery antonony" (味道清香可口、茶水浓淡适宜); araka io famoahana io ihany, ny dite dia mahazaka fandrarahana maro ary mamela fofona ao am-bava.
* **Lokon'ny ranoka:** Tsy misy famaritana amin'ny loharano hita.
* **Ravina efa voalona (ravina efa voarona):** Tsy misy famaritana amin'ny loharano hita.

**7. Firafitra Simika:**

Tsy misy angona fizika-simika amin'ny loharano hita.

**8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite manokana ity.

**9. Fomba Fandrarahana:**

Fomba fanao araka ny kilasy — ny mari-pana sy ny fotoana dia miankina amin'ny karazana dite ananana eo am-pelatanana eo ambanin'io anarana io.

* **Dite maitso:** 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, siny fitaratra na gaiwan, ny fandrarahana voalohany 40–60 segondra, indroa na intelo ny fandrarahana miverina.
* **Dite mena:** 90–95 °C, 3 g isaky ny 150 ml, gaiwan na teiera porselana, ny fandrarahana voalohany eo amin'ny iray minitra, fandrarahana maromaro miaraka amin'ny fanitarana ny fotoana.
* **Dite fotsy:** 85–90 °C, 3–4 g isaky ny 150 ml, gaiwan, ny fandrarahana voalohany eo amin'ny iray minitra.
* **Fizotry ny fanaovana:**
    1. Hatao mafana ny fitoeran-dite ary atao anatiny ny dite.
    2. Araraka ny rano amin'ny mari-pana mety.
    3. Arotsaka ao anaty kaopy ny ranoka.
    4. Avereno ny fandrarahana, halaviro ny fotoana, raha mbola misy tsirony ny dite.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao araka ny kilasy. Ny dite maitso — ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona, sotroina ao anatin'ny herintaona. Ny dite mena sy fotsy — amin'ny toerana maina sy maizina amin'ny maripana amin'ny efitrano, ao anaty fonosana matevina, lavitra ny fofona.

**11. Vidiny sy Fisorohana ny Hosoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny amin'ny loharano hita. Araka ny tatitra tamin'ny 2024, ny kaominina manontolo dia mamboly dite eo amin'ny 40 arivo mu, ny sandan'ny vokatra isan-taona dia 160 tapitrisa yuan; i Maotian, araka ny tatitra tamin'ny 2025, dia eo amin'ny 10 arivo mu ary 20 tapitrisa yuan isan-taona. Ny famoahana tamin'ny 2023–2024 dia nilaza 15 arivo mu ho an'i Maotian; ny tsy fitovian'ny angona dia tsy hazavain'ny loharano.

* **Fomba hisorohana ny hosoka:**
    * Mitadiava marika ara-jeografika "湘乡水府茶".
    * Hamarino fa avy ao Xiangxiang ny mpamokatra, indrindra avy ao amin'ny tanànan'i Maotian.
    * Anontanio ny mpivarotra momba ny kilasin'ny dite: ny anaran'ny marika dia tsy milaza izany.
    * Aza afangaro amin'ny anaran'ny orinasa ny marika: ao Maotian dia misy orinasa antsoina hoe "水府茶" koa.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Araka ny angona tamin'ny 2023, tao Maotian dia nisy orinasa dite telo sy kaoperativa fito; tamin'ny 2021 ny tanàna dia namokatra dite marika 32 taonina, tamin'ny 2022 — 35 taonina.
* Ny dite avy amin'ny orinasa Maotian "香露红" dia nahazo mari-bolamena tamin'ny fampirantiana fambolena faha-XXIV any afovoan'i Sina tany Hunan (2024) — araka ny fanapahan'ny komity mpikarakara azy.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa ao Hunan:**

* **Pingjiang Gaoshan Cha ([平江高山茶](https://thetea.app/mg/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** Tranga mitovy amin'ny avaratra atsinanan'ny faritany — marika isan-kaominina misy marika ara-jeografika, izay tsy voalazan'ny loharano ny kilasiny.
* **Nanyue Yunwu Cha ([南岳云雾茶](https://thetea.app/mg/article/nanyue-yunwucha)):** Dite maitso avy ao amin'ny tendrombohitra Hengshan; tafiditra ao amin'ny lisitry ny faritany misy marika ara-jeografika koa, fa ny anarana dia voatokana ho an'ny kilasy iray.
* **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/mg/article/shimen-hongcha)):** Dite mena avy any avaratra andrefan'i Hunan — ohatra iray amin'ny marika izay manambara mivantana ny kilasy ao amin'ny anarany.

**Ho famaranana:**

Xiangxiang Shuifu Cha dia tsy karazana zavamaniry, fa anaran'ny morontsiraka: marika sy marika ho an'ny dite avy amin'ny zaridaina manodidina ny farihy Shuifumiao, izay ao amin'ny tanànan'i Maotian no amboarina ny dite mena, maitso, fotsy ary mavo. Ny antontan-taratasy momba azy dia miresaka momba ny rano, ny toetrandro, ny mpifindra monina ary ny zaridaina tranainy, saingy saika mangina momba ny dite mihitsy. Mba hahafantarana ny tsirony, dia ilaina manontany ny kilasy sy ny tompon'ny toeram-pambolena.