---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/mg/article/xiangshuicun-yecha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**Xiangshuicun Yecha** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — «dite masiaka avy any amin'ny vohitra Xiangshui» avy any amin'ny faritany mizaka tenan'ny foko Tujia ao Wufeng (五峰土家族自治县), distrikan'i Yichang, faritanin'i Hubei. Araka ny karatra marika navoakan'ny fitantanana ny fananan-tsaina ao amin'ny faritany, eo andrefan'ny faritany no misy ilay vohitra, ao amin'ny sampana iray amin'ny tendrombohitra Wuling. Ny anarana dia arovan'ny marika fanamarinana misy famantarana jeografika, nosoratana tamin'ny 2018 ho an'ny fikambanan'ny dite eo an-toerana. Tsy voalaza na aiza na aiza ny kilasy amin'ny teny, fa ny fanodinana voafaritra ao amin'ny karatra — ny fanamainana malefaka, ny fanendasana amin'ny tanana ao anaty vilanibe, ary ny tsingerina telo amin'ny «fanendasana — fikomiana» — dia tetik'asa dite maitso izany.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*) nendasina tao anaty vilanibe. Ny rejisitra dia manondro ny vokatra ho «茶» fotsiny, ny karatra marika tsy milaza kilasy amin'ny teny, fa ny tetik'asa fanodinana ao aminy — fanamainana, fanendasana amin'ny tanana, intelo «manendasina sy mikomy», tsy misy oksidasiôna — ary ny lokon'ny dite maina maitso maizina dia manondro dite maitso.
* **Sokajy:** Dite vohitra eo an-toerana; marika fanamarinana misy famantarana jeografika (2018).
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Hubei (湖北, *Húběi*), distrikan'i Yichang (宜昌, *Yíchāng*), faritany mizaka tenan'ny foko Tujia ao Wufeng (五峰, *Wǔfēng*), vohitra Xiangshui (香水村) any andrefan'ny faritany. Tsy voalaza mivantana ao amin'ireo loharano hita hoe amin'ny tanàna na kaominina inona no misy ilay vohitra; ny famoahana 2025 momba ny tanànan'i Wufeng (五峰镇) dia manisa ny fisoratana ny marika ho iray amin'ireo zava-bitan'ity tanàna ity.
* **Faritra arovana:** Tsy misy ny fetran'ny faritra avy amin'ny fitsipika fampiasana ny marika ao amin'ireo loharano hita. Ny rejisitra dia manondro fotsiny ny maha-izy azy ara-pitantanana ny tompony — ny faritany Wufeng.
* **Koordinàta jeografika:** Ny tanànan'i Wufeng, foiben'ny faritany, — manodidina ny 30,2° s. la. ary 110,7° e. la.; tsy voafaritra ny toerana misy ilay vohitra mihitsy.

**2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Homena ny Tusi.** Ny karatra marika dia milaza fa ny dite avy any amin'ny vohitra Xiangshui ara-tantara dia tsy niova nomena ny Tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — ireo mpitondra teo an-toerana nandova. Tsy misy daty na tantara ara-tantara ianteheran'ity filazana ity omena ao amin'ny karatra.
    * **2018.** Araka ny lisitry ny fitantanana ny fananan-tsaina ao amin'ny faritany (angona tamin'ny Mey 2020), ny marika fanamarinana «香水村野茶» № 21456038, kilasy 30, vokatra «茶», dia arovana nanomboka ny 21 Jolay 2018 ka hatramin'ny 20 Jolay 2028. Ny tompony — fikambanan'ny dite matihanina sy teknika ao Wufeng «Xiangshui» (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** Ny karatra dia manondro ny mpampiasa ny marika ho orinasa 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 manana fahazoan-dalana nanomboka ny 2 Jolay 2020 ka hatramin'ny 1 Jolay 2025. Tamin'ny Jona tamin'io taona io, ny fantsom-pifandraisana mpanjifa «Renmin wang» dia nanambara fandefasana mivantana ho fanohanana ireo mpamokatra any ambanivohitra «百城百县», nataon'ny sehatra «人民优选» an'ny gazety «Renmin Ribao» sy ny fikambanan'ny dokambarotra ao Sina. Anisan'ireo vokatra avy any Wufeng voatonona ny henan-kisoa nifoka ara-tujia, ny «avo tendrombohitra, tontolo iainana tany am-boalohany» (高山原生态) 香水村野茶, ny tantely avy amin'ny tantely sinoa, ary ny dite roa manana ny anaram-boninahitra «marika tranainy Hubei»: Caihua Maojian sy Yihong avy any Wufeng marika «Caihua» (采花五峰宜红茶).
    * **2025.** Ny famoahana momba ny fambolena dite ao amin'ny tanànan'i Wufeng dia nanamarika fa ny «香水村野茶» dia nahazo ny marika fanamarinana misy famantarana jeografika, — niaraka tamin'ny fananganana fototra fanondranana dite araka ny fenitry ny Vondrona Eoropeana, dite organika ary «dite masiaka tranainy» (古野茶).
    * Tsy misy ao amin'ireo loharano hita ny fotoana sy ny fomba nisehoan'ilay anarana mihitsy.
* **Anarana:** 香水 — «rano manitra», anaran'ny vohitra; 村 — vohitra; 野茶 — «dite masiaka». Ny karatra dia manolotra ny fambolena ho «fambolena dite masiaka manokana eo an-toerana» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/mg/article/ye-sheng-cha)产业), fa avy amin'ny zavamaniry ahoana no jinjaina ny ravina — masiaka, nilaozana, na vondron-javamaniry eo an-toerana, — tsy voafaritra ao.
* **Heviny ara-kolontsaina:** Ankoatra ny formula momba ny homena ny Tusi, tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita.

**3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:**

* **Karazana / Cultivar:** Tsy voatonona ao amin'ireo loharano hita; ny fiavian'ny zavamaniry, miafina ao ambadiky ny teny hoe «野», tsy voafaritra.
* **Ravina:** Araka ny karatra — misy hoditra, matevina ary be nofo, lehibe, sarotra mikomiana ho tadiny (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Famaritana ny akora fototra io, fa tsy anaran'ny karazany.
* **Fotoana sy fenitry ny fijinjana:** Tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita.

**4. Terroir sy Toetran'ny Fambolena:**

* **Faritra:** Andrefan'ny faritany Wufeng, sampana iray amin'ny tendrombohitra Wuling (武陵山) — araka ny karatra marika. Ny tendrombohitra Wuling koa dia voatonon'ny famoahana 2025 momba ny tanànan'i Wufeng.
* **Haavo, toetany, tany:** Tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita. Ny famaritana hoe «高山原生态» dia formula dokambarotra avy amin'ny fampandrenesana ny fandefasana; tsy milaza haavo voafaritra izany. Ny karatra dia mijanona amin'ny teny momba ny tontolo voajanahary tsara.
* **Fambolena:** Araka ny karatra — fototra mihoatra ny 1500 *mu*, fivarotana isan-taona mihoatra ny 10 tapitrisa yuan, modely «orinasa + kaoperativa + fototra». Ny taonan'ireo tarehimarika ireo dia tsy voalaza ao amin'ny karatra.

**5. Teknôlôjian'ny Famokarana:**

Ny karatra marika dia mamaritra fohifohy ny fanodinana; tsy misy ny maripana, ny fotoana ary ny entana ao anatiny.

1.  **Fametrahana (摊放, *tānfàng*):** Ny ravina voajinja dia maina vetivety.
2.  **Fanendasana amin'ny tanana (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** Ny ravina dia voahodina ao anaty vilanibe amin'ny tanana; ny karatra dia miantso ity asa ity ho malemy sy mitandrina.
3.  **Fanendasana telo sy fikomiana telo (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Averina intelo ny fanendasana sy ny fikomiana.

Ny fanamainana sy ny fanasokajiana dia tsy voafaritra mitokana.

**6. Toetra Organoleptika:**

Ny famaritana tokana — ny karatra marika.

* **Bika aman'endrika ny ravina maina:** Ravina lehibe matevina, sarotra mikomiana ho tadiny; ny dite maina amin'ny ankapobeny dia maitso maizina (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana mitokana.
* **Hanitry ny dite voatsoboka:** Manitra châtaigne, lalina sy miavaka (栗香深沉而特异); tsy mazava ao amin'ny karatra na ny ravina na ny dite voatsoboka.
* **Tsirony:** Malama, malefaka ary matevina (茶性滑柔而质重); kely dia kely ny mangidy, ny dite voatsoboka dia mamy, miaraka amin'ny fiverenana mamy lava sy marin-toerana (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **Loko ny dite voatsoboka:** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita.
* **Fototry ny dite (ravina voatsoboka):** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita.

**7. Firafitra Simika:**

Ny karatra marika dia manolotra «angona fanadihadiana laboratoara» isaky ny 100 g dite maina: fitrandrahana mety levona anaty rano 46,22 %, polyphenols dite 26,76 %, azota amine 411,53 mg. Fampitandremana: ny tarehimarika roa voalohany hatramin'ny faha-jato dia mitovy amin'ny karatra mitovy amin'ny birao mitovy ho an'ny dite hafa — Hongshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/mg/article/hongshan-cha)) avy amin'ny tanànan'i Yidu, izay ny azota amine ihany no samy hafa. Noho izany dia tsy azo raisina ho fandrefesana mahaleo tena izany; ny taona, ny laboratoara ary ny fomba fiasa dia tsy voalaza ao amin'ny karatra.

**8. Toetra Mahasoa:**

Tsy misy angona voamarina momba ny vokatr'ity dite manokana ity.

**9. Fomba Fandrarana:**

Fomba fanao mahazatra ho an'ny dite maitso.

* **Hafanana ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy vera na gaiwan fotsy.
* **Dingana:**
    1. Afanaina ny fitaovana.
    2. Apetraka ny dite, araraka ny rano eo amin'ny rindrina.
    3. Ny fampidirana voalohany — 40–60 segondra.
    4. Sotroina, mamela ampahany amin'ny dite voatsoboka.
    5. Ampiana rano indray.
    6. Famenoana indray roa na telo.

Tsy misy tolo-kevitry ny mpamokatra ao amin'ireo loharano hita.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao mahazatra. Fonosana mihidy, vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy Fisolokiana:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita.

* **Fomba hialana amin'ny fisolokiana:**
    * Hamarino eo amin'ny fonosana ny marika manokana misy famantarana jeografika sy ny laharan'ny marika — № 21456038.
    * Ampitahao ny mpamokatra amin'ny lisitry ny mpampiasa ny marika, izay avoakan'ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Hubei.
    * Tsarovy fa ny «masiaka» ao amin'ny anarana dia ampahany amin'ny anarana arovana, fa tsy fanamafisana ny fiavian'ny ravina.
    * Ny karatra dia mamaritra ny bika sy ny tsiro, fa ny fomba fanamarinana ny maha-azo itokiana avy amin'izany dia tsy omen'ny loharano.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Ny marika «[五峰毛尖](https://thetea.app/mg/article/wufeng-mao-jian)» sy «[五峰红茶](https://thetea.app/mg/article/wufeng-hongcha)» araka io lisitra io ihany dia tantanan'ny fikambanan'ny dite ao amin'ny faritany (五峰茶业协会); ny an'ny «香水村野茶» dia manana ny tompony manokana — ny fikambanana «Xiangshui».
* Ny anarana dia arovan'ny marika eo amin'ny ambaratonga vohitra: ao amin'ny anarana dia tsy ny faritany na ny tendrombohitra no voatonona, fa ny vohitra.
* Ny tarehimarika fizika-simika ao amin'ny karatra hatramin'ny faha-jato dia mamerina ny karatra Hongshan Cha avy any Yidu akaiky — tranga tsy fahita firy izay ahitana ny fitoviana mivantana ao amin'ny famaritana ofisialy.
* Ny ravina matevina misy hoditra, araka ny karatra, dia sarotra mikomiana, ary ny fanodinana dia manomana tsingerina telo amin'ny «fanendasana — fikomiana».

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa:**

* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/mg/article/caihua-mao-jian)):** Dite maitso avy amin'ny faritany mitovy; ny fampandrenesana 2020 dia miantso azy ho vokatra mitokana manana ny anaram-boninahitra «marika tranainy Hubei».
* **Wufeng Maojian (五峰[毛尖](https://thetea.app/mg/article/mao-jian)):** Dite maitso avy amin'ny faritany eo ambanin'ny marika fanamarinana an'ny fikambanan'ny dite ao amin'ny faritany.
* **Wufeng Hongcha (五峰红茶):** Dite mena avy amin'ny faritany mitovy, koa eo ambanin'ny marika fanamarinana.
* **Hongshan Cha (洪山茶):** Dite avy any Yidu akaiky; ny karatry ny marika roa dia manome fitrandrahana sy polyphenols mitovy.

**Ho famaranana:**

Xiangshuicun Yecha — anaran'ny vohitra avy any andrefan'i Wufeng, arovan'ny marika fanamarinana nanomboka tamin'ny 2018. Ny rejisitra dia manome ny laharan'ny marika, ny tompony ary ny faharetan'ny fiarovana, ny karatra marika — ny formula momba ny homena ny Tusi, ny fanendasana amin'ny tanana tao anaty vilanibe intelo, ny ravina lehibe misy hoditra maitso maizina, ny hanitra châtaigne ary ny tsiro malefaka mamy. Ny haavo, ny karazany, ny fiavian'ny zavamaniry ao ambadiky ny teny hoe «masiaka» ary ny toerana marina misy ny vohitra dia tsy voalaza ao amin'ireo loharano hita; ireo dia tsy azo raisina raha tsy avy amin'ny lahatsoratry ny fitsipika fampiasana ny marika ihany.