---
title: "Xián'ān zhuānchá"
url: https://thetea.app/mg/article/xian-an-zhuancha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xián'ān zhuānchá (咸安砖茶)

**Xian’an Zhuancha** (*Xián'ān zhuānchá*, 咸安砖茶) dia «biriky dite Xian’an», dite mainty voapotsitra avy any amin'ny distrikan'i Xian’an (咸安区) ao amin'ny tanànan'i Xianning any atsimon'ny faritanin'i Hubei. Vita avy amin'ny semi-finished *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/mg/article/lao-qing-cha)) izay mandalo fandoavana mando izy, ary voapotsitra ho biriky kely mafy. Io no fomban-drazana «biriky maitso» (青砖茶) avy any Hubei. Araka ny fitaovana navoaka tao amin'ny vavahadin'ny governemantan'i Xianning, ny famokarana dia efa 400 taona mahery. Nanomboka tamin'ny 2015 dia arovana ho famantarana ara-jeografika momba ny fambolena ny anarany, ary tamin'ny 2025 dia nekena ho vokatra manana famantarana ara-jeografika ny dite.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite mainty (黑茶, *hēichá*), voapotsitra. Ny kilasy dia voafaritry ny fitsipika fiarovana: ny semi-finished aorian'ny fixation, rolling ary fanamainana amin'ny masoandro dia mandalo fandoavana mando ([渥堆](https://thetea.app/mg/article/wodui), *wòduī*), famantarana ny dite mainty.
* **Fandrika amin'ny anarana:** Ny «青» ao amin'ny teny hoe 青砖茶 (*qīngzhuānchá*) dia tsy midika dite maitso: ny biriky dia voapotsitra avy amin'ny semi-finished 老青茶 (*lǎoqīngchá*), ary ny kilasy dia voafaritry ny teknolojia miaraka amin'ny fandoavana.
* **Sokajy:** «Biriky maitso» avy any Hubei; vokatra manana famantarana ara-jeografika.
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Hubei (湖北, *Húběi*), tanànan'i Xianning (咸宁, *Xiánníng*), distrikan'i Xian’an (咸安, *Xián'ān*).
* **Faritra arovana:** Tanàna sy vohitra fito ao amin'ny distrika: Guihua ([桂花](https://thetea.app/mg/article/guihua)镇), Maqiao (马桥镇), Damu (大幕乡), Shuangxiqiao (双溪桥镇), Heshengqiao (贺胜桥镇), Tingsiqiao (汀泗桥镇) ary Henggouqiao (横沟桥镇): vohitra 63 sy ala fanjakana iray, fitambarana 2000 ha.
* **Koordinate ara-jeografika:** 114°06′–114°43′ E ary 29°39′–30°02′ N.

**2. Tantara sy Dika ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Prototypes.** Araka ny fitaovana momba ny dite biriky Chibi ao amin'ny tranokalan'ny komity Hubei an'ny CPPCC (2023), ny prototype an'ny 青砖茶 dia dite takelaka Song (片茶), izay, araka ny «Tantaran'i Song» (宋史), dia nampangotrahina sy noforonina; taty aoriana ny mpivarotra ao Yangloudong (羊楼洞) noho ny fandefasana lavitra mora dia nanomboka nanapotsitra dite ho varingarina (帽盒茶).
    * **1368.** Araka ny rejisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana, ny foko He (何) dia nifindra avy any Jiangxi (araka ny fitaovana CPPCC, avy any amin'ny distrikan'i Xiushui, 修水) ho any amin'ny faritra akaikin'i Xianning (柏墩) ary niasa tamin'ny fanamboarana sy fivarotana dite; nanomboka teo dia nampitaina tamin'ny taranaka roapolo ny asa tanana; ny rejisitra dia manondro ity foko ity ho mpanorina ny marika Changshengchuan (长盛川). Ny teknolojian'izy ireo nanomboka tamin'ny 2021 dia ao amin'ny lisitra nasionaly momba ny lova tsy azo tsapain-tanana ho sampana amin'ny teknolojia dite mainty (ny fangatahana dia natao avy any Yichang, izay niavian'ny teknolojia avy any Xianning).
    * **Ming sy Qing.** Araka ny fitaovana «Xianning Ribao» ao amin'ny tranokalan'ny governemantan'ny tanàna (2020), ny dite biriky Xian’an dia «nanomboka tamin'ny Ming, niroborobo tamin'ny Qing». Ny marika izay asehon'ny loharano ho solontenan'ny biriky Xian’an dia «生甡川» (ao amin'ny boky torolalana sy ny fototry ny famantarana ara-jeografika, «生川»); ny tantarany, araka io loharano io ihany, dia nanomboka tamin'ny 1590, tamin'ny taona faha-18 tamin'ny vanim-potoana Wanli.
    * **1911.** Medaly volamena tamin'ny fampirantiana iraisam-pirenena Panamá, taona araka ny loharano, tsy misy fanamafisana hafa.
    * **1927.** Naseho ho vokatra kilasy voalohany tamin'ny fampirantiana faritany voalohany momba ny vokatra an-toerana ao Hubei ny dite.
    * **2015.** Ny Minisiteran'ny Fambolena tamin'ny alalan'ny fanambarana laharana 2314 tamin'ny 5 Novambra 2015 dia nandrakitra ny famantarana ara-jeografika momba ny fambolena (firaketana AGI01763). Ny tompony dia ny Fikambanan'ny dite organika ao amin'ny distrikan'i Xian’an (咸宁市咸安区[有机茶](https://thetea.app/mg/article/youji-cha)产业协会).
    * **2025.** Ny fanambarana laharana 640 an'ny CNIPA (China National Intellectual Property Administration) dia nanaiky ny dite ho vokatra manana famantarana ara-jeografika; ny mpangataka dia ny Fikambanan'ny dite ao amin'ny distrikan'i Xian’an (咸宁市咸安区茶叶协会).
* **Tsy fitovian'ny taona:** Ilay tranokalan'ny tanàna ihany ao amin'ny lahatsoratra 2010 momba ny 青砖茶 Hubei dia manoratra momba ny «zato taona mahery» amin'ny famokarana ao amin'ny distrikan'i Xianning, mifanohitra amin'ny «400 taona mahery» ao amin'ny fitaovana 2020.
* **Tsena:** Araka ny fitaovana 2020, ny dite marika «生甡川» dia namidy tany Mongolia anatiny, Xinjiang, Tibet, avaratra atsinanan'i Sina, Mongolia, Rosia, Japana, Eoropa Andrefana ary Amerika Avaratra.
* **Dika ara-kolontsaina:** Ny distrika dia manorina marika ho an'ny daholobe amin'ny anarana.

**3. Famaritana Botanika sy Akora:**

* **Karazany / Cultivars:** Ny fitsipika dia manonona ho fototra ny 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 碧香早 (*Bìxiāngzǎo*) ary 鄂茶8号 (*Èchá 8*); ho karazana vaovao hovolena dia ambolena ny 黄金芽 (*Huángjīnyá*), araka ny fitsipika, manana asidra amine avo.
* **Akora roa karazana:** Ho an'ny dite firakotra (面茶, *miànchá*), ravina tanora malefaka amin'ny onja voalohany amin'ny vanim-potoana miaraka amin'ny taho; ho an'ny filazan'ny (里茶, *lǐchá*), ravina matotra feno mivelatra amin'ny vanim-potoana mitovy, indrindra miaraka amin'ny taho mena.
* **Fiotazana:** Amin'ny harona volotsangana madio misy rivotra; ny ravina dia entina tsy misy hatak'andro mankany amin'ny orinasa.
* **Fikarakarana:** Ny zezika organika fototra dia apetraka amin'ny fararano amin'ny halalin'ny 20 sm: 200–250 kg ny mofomamy na organika ara-barotra na 1000–2000 kg ny zezika isaky ny 667 m².

**4. Terroir sy Toetran'ny Fambolena:**

* **Topografia:** Fiovana avy any amin'ny tendrombohitra Mufu (幕阜山) mankany amin'ny lemaka Jianghan; ny teboka avo indrindra dia ny tampon'ny Zaobeiyan ao amin'ny tendrombohitra Damu, 954,1 m, ny havoana afovoany sy atsinanana dia 50–300 m.
* **Tany:** Karazany enina, amin'ny ankapobeny tsy miandany na somary asidra, pH 5,5–7,5. Ny tany mena (46,04 % amin'ny velarana) dia eo amin'ny tendrombohitra iva sy havoana amin'ny haavo 50–800 m.
* **Toetrandro:** Sub-tropikaly monsoon mando; 1879,65 ora masoandro isan-taona (42 % azo atao), 150 andro orana eo ho eo ary 1531,4 mm ny rotsak'orana.
* **Tontolo iainana:** Araka ny fitsipika, ny zaridaina dia ao amin'ny tontolo akaiky ny voajanahary, tsy misy fandotoana indostrialy ao anatin'ny radius dimy kilometatra; ny vokatra dia tsy maintsy mahafeno ny fenitry ny dite tsy misy loza (无公害食品 茶叶, NY5244-2004).
* **Velarana sy vokatra:** Ny fitsipika dia 10 000 mu ny zaridaina fototra ary 5000 taonina (ny boky torolalana dia manondro ireo tarehimarika ireo ho an'ny 2014); ny karatra famantarana ara-jeografika dia 20 000 mu eo ho eo ary 2000 taonina mahery.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Ny fitsipika fiarovana dia mamaritra rojo roa: *lǎoqīngchá* — ravina vaovao → fixation → rolling → fanamainana amin'ny masoandro; biriky — *lǎoqīngchá* → fandoavana → fanasokajiana → blending → fanapotsitra → fanamainana.

1. **Fixation (杀青, *shāqīng*):** Amin'ny amponga amin'ny maripana rindrina 350 °C eo ho eo mandritra ny iray minitra, mandra-pahalefaka ny ravina.
2. **Rolling (揉捻, *róuniǎn*):** Mafana, araka ny tetika «malemy, mahery, malemy ny tsindry», 10–20 minitra.
3. **Fanamainana amin'ny masoandro (晒干, *shàigān*):** Mandra-pahatongan'ny hamandoana 15 % eo ho eo.
4. **Fandoavana (渥堆, *wòduī*):** Ny akora dia alena ho 28–36 % ary apetraka araka ny karazany ho antontany 3 m eo ho eo ny haavony. Aorian'ny 3–5 andro dia mafana ny antontany manodidina ny 60 °C, avadika; aorian'ny 2–3 andro hafa dia atambatra ho antontany lehibe kokoa ny antontany, 5 m eo ho eo ny haavony, ary rehefa mafana indray manodidina ny 60 °C izy ireo, dia asiana tatatra ventilation. Ny fitambarany dia maharitra 20–30 andro ny fandoavana, mandra-pahatongan'ny hamandoana 12 % eo ho eo.
5. **Fanasokajiana sy blending (复制、[拼配](https://thetea.app/mg/article/chunliaopinpei), *fùzhì, pīnpèi*):** Ny akora dia tapahina, sivana, diovina amin'ny loto ary afangaro ny karazany araka ny ohatra voafaritra.
6. **Fanapotsitra (压制, *yāzhì*):** Ny akora dia nalemy tamin'ny etona ary voapotsitra amin'ny lasitra.
7. **Fanamainana (干燥, *gānzào*):** Ao amin'ny efitrano misy fanafanana etona, miakatra avy amin'ny 35–40 °C mankany 55–70 °C mandritra ny 7–11 andro.

Ny boky torolalana dia manoritra hafa: presse hydraulique, lasitra hazo sandaly ary fanamainana amin'ny arina. Ny vavahadin'ny tanàna ao amin'ny famaritana ankapobeny ny 青砖茶 Hubei (tsy fepetra ho an'ity dite ity) dia manome takelaka 2 kg amin'ny habe 34 × 17 × 4 sm: ny sosona ivelany 洒面 dia avy amin'ny akora tsara indrindra, ny sosona anatiny 二面 dia somary tsotra kokoa (ny sosona roa miaraka 0,125 kg), ny filazan'ny 里茶 dia avy amin'ny akora tsotra indrindra (1,75 kg).

**6. Toetran'ny Organoleptika:**

* **Endriky ny ravina maina:** Biriky kely mafy misy endrika tsara (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬); loko maitso-mainty (青褐).
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana ao amin'ny loharano hita.
* **Hanitry ny dite:** Madio (纯正).
* **Tsirony:** Feno sy madio (浓纯). Ny famaritana ankapobeny ny kilasy dia manampy: tsy misy «maitso» ahitra.
* **Lokon'ny dite:** Mena sy mamirapiratra (红亮); ho an'ny kilasy amin'ny ankapobeny, mena-mavo.
* **Ravina rehefa vita dite:** Tsy misy famaritana ho an'ity dite ity; ho an'ny 青砖茶 Hubei amin'ny ankapobeny, maizina, saika mainty, marokoroko (暗黑粗老).

**7. Firafitra Simika:**

| Tondro | Fitsipika 2015 sy fepetra CNIPA 2025 |
| :--- | :--- |
| Zavatra azo esorina amin'ny rano | ≥ 20 % |
| Polyphenols | ≥ 0,5 % |
| Kafeinina | ≥ 1,0 % |
| Asidra amine afaka | ≥ 0,10 % |

Ny fepetra CNIPA 2025 dia mamerina ny tokon'ny fitsipika 2015; ny tokon'ny polyphenols sy asidra amine dia ambany dia ambany.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiasan'ity dite ity manokana. Ny lisitra lava momba ny tombontsoa nentim-paharazana ao amin'ny fitsipika fiarovana dia tsy angona voamarina.

**9. Fomba Fanamboarana:**

Fomba avy amin'ny fitsipika fiarovana: tapaho amin'ny antsy ny sombin-kely avy amin'ny biriky, potipoteho, aidino rano amin'ny ohatra 1 : 50 ary andrahoina 2–3 minitra aorian'ny fangotrahana. Ao amin'ny hafatra avy amin'ny Minisiteran'ny Fambolena momba ny Chibi mifanila dia voalaza fa ny biriky Hubei dia vahana amin'ny fitaovana manokana (茶锥) ary avy eo andrahoina.

Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite mainty voapotsitra: pours: 5 g isaky ny 100–150 ml rano 95–100 °C amin'ny teapot tanimanga na gaiwan; sasao ary araraka, ny fanondrahana voalohany 10–20 segondra, avy eo pours maro miaraka amin'ny fanitarana.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy. Amin'ny toerana maina misy rivotra tsy misy hazavana sy fofona, amin'ny fonosana taratasy, amin'ny maripana efitrano.

**11. Vidiny sy Hosoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita.

* **Ahoana no hisorohana ny hosoka:**
    * Mitadiava ny marika famantarana ara-jeografika. Ao amin'ny lisitra faritany faha-50 an'ireo nahazo alalana hampiasa ny marika (aogositra 2025) dia voatonona orinasa telo: 咸宁市柏庄茶业有限公司, 咸宁市剑春茶业合作社 ary 咸宁市三山川茶业股份有限公司. Ny laharana 2025 № 642 dia napetraka ho an'ireo firaketana 1153 rehetra, izany dia fahazoan-dalana ho an'ny mpampiasa fa tsy fanekena ny vokatra (№ 640).
    * Hamarino ny fiaviana: vohitra fito ao amin'ny distrikan'i Xian’an.
    * Ho an'ny famantarana ara-jeografika momba ny fambolena, ny fahazoan-dalana hampiasa ny marika dia omen'ny Fikambanan'ny dite organika ao amin'ny distrika; tsy mahazo mametraka ny marika ny mpamokatra raha tsy nahazo alalana avy aminy.
    * Aza afangaro amin'ny dite biriky Chibi mifanila, izay manana anarana sy faritra manokana.
    * Aza afangaro ny Xian’an (咸安) ao Hubei amin'ny Xianyang (咸阳) ao Shaanxi, izay anaovana dite fu voapotsitra manokana.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Ny fandoavana ao amin'ny fitsipika dia voasoritra isan'andro, asa iray volana eo ho eo.
* Ny akora dia zaraina araka ny toerana ao amin'ny biriky: malefaka ho an'ny firakotra, matotra miaraka amin'ny taho mena ho an'ny filazan'ny.
* Ny fomba fampiasana ao amin'ny fitsipika dia fandrahoana fa tsy fanondrahana.

**13. Fampitahana amin'ny dite mainty hafa:**

* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/mg/article/hubei-qing-zhuan)):** Ny «biriky maitso» Hubei amin'ny ankapobeny, mifantoka ao Yangloudong; Xian’an Zhuancha dia anarana arovana ho an'ny distrika iray amin'io fomban-drazana io ihany.
* **Lao Qing Cha (老青茶):** Semi-finished izay anaovana ny biriky Xian’an koa.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/mg/article/linxiang-heicha)):** Dite mainty avy ao amin'ny distrikan'i Linxiang ao Hunan.

**Ho famaranana:**

Xian’an Zhuancha dia dite biriky mainty avy any atsimon'i Hubei miaraka amin'ny fitsipika amin'ny antsipiriany: vohitra fito, firakotra avy amin'ny ravina malefaka ary filazan'ny avy amin'ny ravina matotra, fandoavana iray volana ary biriky kely mafy misy dite mena mamirapiratra. Ny taonan'ny fomban-drazana dia samy hafa ny fanombanana ataon'ny loharano: «400 taona mahery» sy «zato taona mahery».