---
title: "Wǔhé cháyè"
url: https://thetea.app/mg/article/wuhe-chaye
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔhé cháyè (五合茶叶)

**Wuhe Chaye** (*Wǔhé cháyè*, 五合茶叶) — dite maitso avy ao amin'ny vohitra Yangtan (杨滩镇), kaominina Guangde (广德市), faritr'i Xuancheng, any atsimo atsinanan'ny faritanin'i Anhui. Ny anarana dia avy amin'ny vohitra Wuhe (五合村), ary ny «chaye» (茶叶) dia midika fotsiny hoe «ravin-dite»: ny sokajy dia tsy avy amin'ny anarana fa avy amin'ny teknôlôjia voalazan'ny antontan-taratasim-piarovana — fanamafisana, fikorianana ary fanamainana amin'ny rivotra mafana, tsy misy oksidasiona. Ilay antontan-taratasy dia manoritsoritra ilay dite ho «manana endrika toy ny lelan'ny fody» (形似雀舌), misy volo fotsy manify ary ranom-boankazo maintso emeraoda. Nahazo fiarovana indroa ny anarana: tamin'ny 2020 ho toy ny mari-pamantarana jeografika ara-pambolena, ary tamin'ny 2025 ho toy ny vokatra misy mari-pamantarana jeografika.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*). Ny antontan-taratasim-piarovana tamin'ny 2025 dia manoratra ny teknôlôjia tsy misy oksidasiona, ary ny dingana famolavolana dia asiana marika hoe «烘青» (*hōngqīng*) — izany no iantsoana ny dite maitso maina amin'ny rivotra mafana. Tsy azo tsoahina avy amin'ny anarana ny sokajy: 五合 dia topônima, 茶叶 dia «ravin-dite».
* **Sokajy:** Vokatra misy mari-pamantarana jeografika (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; nanomboka tamin'ny 2020 — mari-pamantarana jeografika ara-pambolena (农产品地理标志).
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Anhui (安徽, *Ānhuī*), faritr'i Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), kaominina Guangde (广德, *Guǎngdé*), vohitra Yangtan (杨滩, *Yángtān*).
* **Faritra arovana:** Vohitra ara-pitantanana efatra ao amin'ny vohitra Yangtan — Wuhe (五合村), Baima (白马村), Liaolin (燎琳村) ary Jiufang (九房村). Ny koordinàta araka ny fanambarana tamin'ny 2025: 119°03′01″–119°13′58″ E, 30°35′02″–30°52′29″ N.
* **Tsy fitovian'ny koordinàta:** Ao amin'ny fampahalalana tamin'ny 2020 momba ny fangatahana, ny lisitry ny vohitra dia mitovy, fa ny koordinàta hafa: 119°03′55″–119°13′30″ E, 30°38′30″–30°52′28″ N. Izay contour no marina kokoa dia tsy hita amin'ny antontan-taratasy.

**2. Tantara sy Hevi-kolontsaina:**

* **Antontan-taratasim-piarovana:**
    * **14 Aprily 2020.** Ny tobim-panaraha-maso ny kalitaon'ny vokatra ara-pambolena ao amin'ny faritanin'i Anhui dia nanambara tao amin'ny tranokalan'ny fitantanan-draharahan'ny fambolena ao amin'ny faritany ny fandraisana ny fangatahana ho mari-pamantarana jeografika ara-pambolena; ny mpangataka dia ny fitantanan'ny fanaraha-maso ny kalitaon'ny vokatra ara-pambolena ao Guangde.
    * **25 Desambra 2025.** Tamin'ny alalan'ny fanambarana laharana faha-378 an'ny Minisiteran'ny Fambolena dia nahazo fiarovana ny vokatra 178. Araka ny famoahan'ny fikambanan'ny dite, anisan'ireo dite fito ambin'ny folo tao amin'io lisitra io ny 五合茶叶, miaraka amin'ny [洞庭碧螺春](https://thetea.app/mg/article/dongting-biluochun), [信阳毛尖](https://thetea.app/mg/article/xinyang-mao-jian) ary [福鼎白茶](https://thetea.app/mg/article/fuding-baicha).
    * **2025.** Tamin'ny alalan'ny fanambaran'ny State Intellectual Property Office (CNIPA) laharana faha-632 tamin'ny 9 Jiona (navoaka tamin'ny 27 Jiona) dia vokatra 224 no nekena ho vokatra misy mari-pamantarana jeografika; ny 五合茶叶 dia laharana faha-103. Ny mpangataka dia ny ekipan'ny fampiharana ny lalàna ara-pitantanana momba ny fambolena ao Guangde.
* **Tantara sy tantaram-paritra.** Ny fampahalalana etsy ambany dia avy amin'ny soratra momba ny tantaram-paritra tamin'ny 2023, navoakan'ny mpikaroka momba ny tantara sy ny kolontsaina ao Xuancheng. Ny antontan-taratasim-piraketana ianteherany dia tsy hita ao amin'ireo loharano hita.
    * **Jin Andrefana (西晋).** Miantso ny «Tahirin'ny faritr'i Guangde» (《广德州志》) ilay soratra ary milaza fa tamin'izany fotoana izany dia efa namboly kirihitr'ity dite ity teo akaikin'ny tempoly ny olona ary nanao dite.
    * **Ming sy Qing.** Araka ilay soratra, ny dite dia nalefa ho fanomezam-boninahitra tamin'ny tarana-mpanjaka roa, ary tamin'ny vanim-potoan'ny Jiajing (嘉靖) dia nahazo ny anaram-boninahitra hoe «御茶» — «diten'ny emperora». Nalaza indrindra ny vohitra Shengzikou (升子口), izay nisy zaridaina hetra tokony ho zato mu. Ny anarany taloha Shengzhikou (圣旨口, «vava-didim-panjakana») dia hazavain'ilay soratra fa teto no nanambaran'ny mpiasam-panjakana ny didim-panjakana, ary ny anarana ankehitriny, araka ilay soratra, dia azon'ny vohitra tamin'ny tapaky ny taonjato faha-20. Fandikana ny topônima eo an-toerana izany, fa tsy antontan-taratasy.
    * **1915.** Amin'ny anarana hoe «广德云雾茶» («dite rahona sy zavona Guangde»), araka ilay soratra, ny dite dia nahazo loka volamena tamin'ny Fampirantiana iraisam-pirenena tao Panama.
    * **1967–1976.** Ny vokatra tamin'ny 1967 dia latsaky ny 400 dan (担), tamin'ny 1970 — tokony ho 400. Avy eo, niaraka tamin'ny orinasa, dia nisy tsipika avo lenta 4,5 km naorina, trano fanamboarana telo naorina ary milina fanamafisana, fikorianana ary fanamainana napetraka; tamin'ny 1976 dia nitombo ho saika arivo dan ny vokatra.
    * **1988.** Anaram-boninahitry ny dite malaza ao amin'ny faritanin'i Anhui.
    * **Lovà.** Araka ilay soratra, ny teknôlôjian'ny famokarana dia tafiditra ao amin'ny lisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao amin'ny distrikan'i Guangde, ary misy tranombakoka dite nisokatra tao amin'ny vohitra.
* **Anarana:** «Wuhe» (五合) dia anaran'ny vohitra, «chaye» (茶叶) dia «ravin-dite».

**3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:**

* **Karazana / Kultivar:** Ny antontan-taratasim-piarovana dia milaza hoe «本地传统云雾茶品种» — karazana nentim-paharazana eo an-toerana amin'ny dite «rahona sy zavona» (云雾茶, *yúnwù chá*). Tsy misy anaran'ny clone ao.
* **Akora Fototra:** Avy amin'ny porselana tokana ka hatramin'ny porselana misy ravina roa; porselana feno sy ravina matevina, izay mijanona ho malefaka ela (芽壮，叶厚，持嫩性好).
* **Fotoana fiotazana:** Manomboka amin'ny tapaky ny volana martsa ka hatramin'ny faran'ny volana aprily. Voarara ny mioty ravina misy bibikely sy aretina, ravina volomparasy, ravina «trondro» (鱼叶) ary ravina efa mena.
* **Fambolena:** Tsy mihoatra ny 60 000 kirihitra isaky ny hektara, tsy latsaky ny 15 taonina zezika organika efa lo isaky ny hektara isan-taona.

**4. Terroir sy Toetoetran'ny Fambolena:**

* **Faritra:** Atsimo atsinanan'i Anhui. Araka ilay soratra, ny faritra be tendrombohitra Wuhe dia eo amin'ny fihaonan'ny sampan'ny Tianmushan (天目山) sy ny Huangshan (黄山).
* **Haavo fambolena:** **300–800 m** — araka ny antontan-taratasim-piarovana.
* **Tany:** Ny antontan-taratasy dia milaza fa ny tany «青砂土» sy «麻骨土» misy pH 4,0–5,5 no tiana. Ny soratra dia miresaka momba ny tany mena sy mavo misy pH 5,0–5,5 ary organika manodidina ny 2,5 %.
* **Toetany:** Araka ilay soratra, ny maripana antonony isan-taona dia 15,4 °C, ny rotsak'orana 1300 mm, ny tahan'ny ala mihoatra ny 90 %. Voalaza ao ihany koa fa amin'ny lohataona dia mamony eo akaikin'ny zaridaina ny ôrkide dia, serizy ary paiso.
* **Velarana:** Araka ny fampahalalana tamin'ny 2020, ny faritra arovana dia 6860 ha, ny fambolena maharitra dia 3000 ha, ny vokatra isan-taona 225 taonina.

**5. Teknôlôjian'ny Famokarana:**

Ny fepetra araka ny antontan-taratasim-piarovana tamin'ny 2025:

1.  **Fametrahana (摊放, *tānfàng*):** Savaivo hatramin'ny 5 sm, 5–8 ora, ahodina isaky ny 2–3 ora, hatramin'ny hamandoana 70–75 %.
2.  **Fanamafisana (杀青, *shāqīng*):** 120–170 °C, hamandoana aorian'ny fanamafisana 58–60 %, avy eo dia hampangatsiaka avy hatrany.
3.  **Fikorianana (揉捻, *róuniǎn*):** 15–35 minitra, mandra-pahavitrihan'ny ravina; ny tahan'ny voaforitra dia mihoatra ny 90 %.
4.  **Fanamainana mialoha (初干, *chūgān*):** Amin'ny rivotra mafana na amin'ny vilany amin'ny 110–130 °C mandra-pahatongan'ny hamandoana 45–55 %, avy eo avela hiala sasatra.
5.  **Famolavolana amin'ny famoahana ny volo (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** 80–90 °C, mifandimby ny fanitsiana sy ny fikorianana mandra-pahatongan'ny hamandoana 15–20 %.
6.  **Fanamainana farany (足干, *zúgān*):** 60–80 °C, 30–45 minitra, mandra-pahatongan'ny hamandoana 6–7 %.
7.  **Famoahana ny fofona (提香, *tíxiāng*):** 90–100 °C, 3–5 minitra, mandra-pahatongan'ny hamandoana latsaky ny 6 %.

**6. Toetoetra Organoleptika:**

Famaritana avy amin'ny antontan-taratasim-piarovana; raha misy tsy fitoviana amin'ny soratra, dia aseho ihany koa ny soratra.

* **Endriky ny ravina maina:** Toy ny lelan'ny fody (形似雀舌), misy volo fotsy manify, maitso emeraoda (翠绿). Ny soratra dia manoritsoritra ny ravina hafa — mahitsy, «miendrika hety fanjairana» (绣剪形), lehibe sy milamina.
* **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana ao amin'ireo loharano hita.
* **Fofon'ny ranom-boankazo:** Matevina sy feno (香气醇厚). Araka ilay soratra — madio, misy tonon'ny voninkazo.
* **Tsirony:** Misy tsiron-tsakafo mamy, mamelombelona; mahazaka fampidinana rano maro ny dite (回味甘甜，爽口耐冲泡).
* **Loko ny ranom-boankazo:** Maitso emeraoda (汤色翠绿). Araka ilay soratra — maitso malefaka sy mamiratra.
* **Fanambanin'ny kaopy (ravina efa nasiana rano):** Tsy manoritsoritra azy ny antontan-taratasy. Araka ilay soratra — malefaka, milamina, maitso ary mamiratra (嫩匀绿亮).

**7. Firafitra Simika:**

Fepetra takian'ny antontan-taratasim-piarovana tamin'ny 2025:

| Fepetra | Takiana |
| :--- | :--- |
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 6,0 % |
| Akora azo levona anaty rano | 42,5–53,5 % |
| Lavenona feno | 4,5–5,9 % |
| Fibre tsy voadio | 7,5–12,8 % |
| Polifenolin'ny dite | tsy latsaky ny 18 % |

Ireo dia fenitra ho an'ny vokatra eo ambanin'ny anarana arovana, fa tsy fandrefesana vondrona manokana.

**8. Toetra Mahasoa:**

Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana.

**9. Fandrahoana:**

Fomba fanao ho an'ny dite maitso.

* **Maripanan'ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
* **Fomba:** Afanaina ny fitaovana, araraka ny rano amin'ny rindrina, ny fanondrahana voalohany aorian'ny 40–60 segondra, avela hisy sisa ny ranom-boankazo ary ampiana rano indray; fanondrahana indray roa na telo.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy Fandisoana:**

Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita.

* **Ahoana no hisorohana ny sandoka:**
    * Mitadiava marika manokana momba ny mari-pamantarana jeografika: ny zo hampiasa azy dia omena ireo mpamokatra ao amin'ny faritra arovana amin'ny alalan'ny fangatahana any amin'ny biraom-panjakana momba ny fananana ara-tsaina ao Guangde, miaraka amin'ny fankatoavan'ny CNIPA.
    * Hamarino fa avy amin'ny iray amin'ireo vohitra efatra ao amin'ny vohitra Yangtan ny mpamokatra.
    * Araka ny antontan-taratasy: ny ravina dia toy ny lelan'ny fody, misy volo fotsy, maitso emeraoda; ny ranom-boankazo dia maitso emeraoda.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Ny faritra arovana dia vohitra efatra monja ao amin'ny vohitra iray.
* Ny anarana dia arovana amin'ny rejistra roa, ary ny mpangataka ao dia samy hafa.
* Araka ilay soratra, eo amin'ny fidirana amin'ny lohasaha Shengzikou dia misy vato misy soratra hoe «贡茶升子口» — «dite fanomezam-boninahitra Shengzikou».
* Araka ilay soratra, taorian'ny fifindrana tamin'ny famokarana amin'ny milina dia nitombo ny vokatra avy amin'ny 400 dan tamin'ny 1970 ho saika arivo tamin'ny 1976.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa ao Xuancheng:**

* **Guangde Huangjin Ya ([广德黄金芽](https://thetea.app/mg/article/guangde-huangjinya)):** Dite maitso avy amin'ny distrikan'i Guangde ihany, fa avy amin'ny karazana ravina mavo.
* **Jingting Lü Xue ([敬亭绿雪](https://thetea.app/mg/article/jingting-lu-xue)):** Dite maitso manan-tantara ao amin'ny faritr'i Xuancheng, mifandray ihany koa amin'ny fanomezam-boninahitra tamin'ny vanim-potoanan'ny Ming sy Qing.
* **Yashan Ruicaokui ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/mg/article/yashan-ruicaokui)):** Dite maitso avy amin'ny distrikan'i Langxi ao amin'ny faritra iray ihany, miaraka amin'ny fiarovana 2025 ihany koa.
* **Huangshan Yun Wu ([黄山云雾茶](https://thetea.app/mg/article/huangshan-yun-wu-cha)):** Dite maitso «rahona sy zavona» ao Huangshan, izay iantefan'ny mpikaroka momba ny tantaram-paritra ny tendrombohitr'i Wuhe.

**Farany:**

Wuhe Chaye — dite maitso avy amin'ny vohitra efatra ao amin'ny vohitra Yangtan, izay ny anarany dia milaza toerana fa tsy sokajy. Ny antontan-taratasim-piarovana dia manoritsoritra azy amin'ny antsipiriany: karazana eo an-toerana amin'ny dite «rahona sy zavona», zaridaina amin'ny 300–800 m, fanamafisana amin'ny 120–170 °C, fanamainana amin'ny rivotra mafana, ravina toy ny lelan'ny fody ary ranom-boankazo maitso emeraoda. Ny lazany ho fanomezam-boninahitra tamin'ny vanim-potoanan'ny Ming sy ny volamena tamin'ny 1915 — tantaran'ny mpikaroka momba ny tantaram-paritra, fa tsy antontan-taratasim-piraketana.