---
title: "Tōngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/mg/article/tongshan-hongcha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngshān hóngchá (通山红茶)

**Tongshan Hongcha** (*Tōngshān hóngchá*, 通山红茶) no dite mena avy ao amin’ ny distrikan’ i Tongshan (通山县) ao amin’ ny kaominina an-tanàn-dehibe Xianning ao atsimo atsinanan’ ny faritanin’ i Hubei. Ny faritra arovana dia distrika dimy sy vohitra ao amin’ ny tapany afovoan’ ny tendrombohitra Mufu (幕阜山脉) any atsimon’ i Hubei: ny tendrombohitra Jiugongshan (九宫山) sy ireo tendrombohitra manodidina azy. Arovana indroa ny anarany, ho fanondroana ara-jeografika ara-pambolena ary ho vokatra misy fanondroana ara-jeografika, neken’ ny Sampan-draharahan’ ny Fananam-pirenena momba ny Harena ara-tsaina tamin’ ny 2025. Ny fepetra fiarovana, ampiana amin’ izany fanekena izany, dia manonona ny karazany, ny haavon’ ny tanimboly, ny tany ary ny filaharan’ ny fanodinana, ary faritana fohifohy ny bika: ravina mainty mamirapiratra, hanitra avo sy madio, ravina efa nampidirina rano somary maizina.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite mena (红茶, *hóngchá*), voaotrika tanteraka. Voalaza ao amin’ ny anarana arovana ny kilasy ary nohamafisin’ ny filaharan’ ny fanodinana avy amin’ ny fepetra fiarovana: fanalefahana, fikorontanana, fiota, fanamainana.
* **Sokajy:** Dite mena an-tendrombohitra avy any atsimon’ i Hubei; fanondroana ara-jeografika ara-pambolena sy vokatra misy fanondroana ara-jeografika (2025).
* **Fiaviana:** Sina, faritanin’ i Hubei (湖北, *Húběi*), kaominina an-tanàn-dehibe Xianning (咸宁, *Xiánníng*), distrikan’ i Tongshan (通山, *Tōngshān*).
* **Faritra arovana:** Araka ny tovana amin’ ny fanambaran’ ny Sampan-draharahan’ ny Fananam-pirenena momba ny Harena ara-tsaina laharana 640 dia singa dimy amin’ ny distrika: ny tanànan’ i Xiapu (厦铺镇), Chuangwang (闯王镇), Jiugongshan (九宫山镇), Honggang (洪港镇) ary ny vohitra Yangfanglin (杨芳林乡). Ny tovana dia mamaritra ny vohon-tany: ny tapany afovoan’ ny tendrombohitra Mufu any atsimon’ i Hubei, ny tendrombohitra Jiugongshan sy ireo tendrombohitra manodidina azy.
* **Koordinàta ara-jeografikan’ ny faritra:** 114°15′–114°58′ E, 29°19′–29°33′ N.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Fanondroana ara-pambolena.** Voasoratra ho fanondroana ara-jeografika ara-pambolena ao amin’ ny Minisiteran’ ny Fambolena sy ny Faritra ambanivohitra ny Tongshan Hongcha eo ambanin’ ny laharana AGI03366. Tsy hitako ao amin’ ireo tahirin-kevitra hitako ny datin’ ny fisoratana anarana.
    * **2025.** Tamin’ ny alalan’ ny fanambarana laharana 640 tamin’ ny 16 Jolay 2025 (navoaka tamin’ ny 13 Aogositra) dia neken’ ny Sampan-draharahan’ ny Fananam-pirenena momba ny Harena ara-tsaina ho vokatra misy fanondroana ara-jeografika avy hatrany ny anarana 1409, manomboka amin’ ny paoma «延庆国光苹果» ka hatramin’ ny dite; anisan’ izany ny Tongshan Hongcha. Ny mpangataka dia ny fikambanan’ ny dite ao Jiugongshan ao amin’ ny distrikan’ i Tongshan (通山县[九宫山茶](https://thetea.app/mg/article/jiugongshan-cha)叶协会). Ampiana amin’ ny fanambarana ny mombamomba ny vokatra sy ny fepetra fiarovana azy ireo.
    * **Anarana mifanila.** Tamin’ io fanambarana io ihany ary araka ny fangatahan’ io fikambanana io ihany no nekena ny «九宫山茶», dite maitso avy amin’ io faritra dimy distrika sy vohitra io ihany.
    * **Soratra tranainy.** Tsy hitako ao amin’ ny loharano voalohany ny tantara an-tsoratra manokana momba ny dite mena avy any Tongshan.
* **Anarana:** 通山 no anaran’ ny distrika, 红茶 midika hoe «dite mena».
* **Tontolon-kevitra ara-kolontsain’ ny toerana:** Ny tanànan’ i Chuangwang, izay anisan’ ny faritra, dia nomena anarana avy amin’ ny anaram-bositr’ i Li Zicheng (李自成), «Chuang-wang» (闯王), mpitarika ny fikomian’ ny tantsaha izay nandrava ny tarana Ming. Araka ny lovantsofina, maty teo akaikin’ i Jiugongshan izy, ary misy ny fasany ao amin’ ny distrika. Mampiady hevitra ny toerana nahafatesany: ny Wikipedia sinoa dia manamarika fa misy ny fasan’ i Li Zicheng ao amin’ ny distrikan’ i Tongcheng ao amin’ io kaominina io ihany, ary ao Shimen any Hunan koa. Tantaran’ ny faritra izany fa tsy toetran’ ny dite. Jiugongshan koa dia tendrombohitra taoista sy tahirin-javaboary nasionaly; ny fifandraisan’ ny monasitera amin’ ny dite eto dia tsy tohanan’ ny tahirin-kevitra.

**3. Famaritana ara-botanika sy akora fototra:**

* **Karazany / Cultivar:** Araka ny fepetra fiarovana dia ny vondron-karazana eo an-toerana (当地[群体种](https://thetea.app/mg/article/qunti-zhong)) sy ireo karazana nampidirina tato ho ato tamin’ ny andiany Hubei «Echa», ohatra ny Echa 8 (鄂茶8, *Èchá 8*) sy Wufeng 212 (五峰212, *Wǔfēng 212*).
* **Fiotazana:** Tsy fenitra fiotazana no voalazan’ ny taratasy fa ny foto-pitsipika: maka ny solofony eo ambonin’ ny satroboninahitra ary miaro ny fotony, maka ny afovoany ary miaro ny sisiny, maka ny avo ary miaro ny iva, maka ny matetika ary miaro ny tsy dia misy, maka ny lehibe ary miaro ny kely (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **Fenitra fiotazana sy fotoana fiotazana:** Tsy misy angona ao amin’ ireo loharano hita.

**4. Terroir sy toetoetran’ ny fambolena:**

* **Faritra:** Atsimo atsinanan’ i Hubei. Araka ny Wikipedia sinoa, ny Jiugongshan dia eo amin’ ny tapany afovoan’ ny tendrombohitra Mufu ary mifanipaka amin’ ny faritanin’ i Jiangxi; ny tampony lehibe indrindra dia 1656 m. Ao amin’ ny distrika, araka io Wikipedia io ihany, dia misy tanàna valo sy vohitra efatra.
* **Toeran’ ny faritra:** Araka ny koordinàta, ny faritra dia any atsimon’ ny renivohitry ny distrika Tongyang (通羊镇), izay tsy tafiditra ao.
* **Haavon’ ny fambolena:** 400–900 m, araka ny fepetra fiarovana.
* **Tany:** Ao ihany koa dia tany fasika mifangotra amin’ ny vato efa niharatsy (风化石砂质壤) sy tany mavo-mainty (黄棕壤) manana fahavokarana antonony. Ny votoatin’ ny zavatra organika dia 5,31 % amin’ ny antsalany, azota manontolo 0,12 %, fosfory azo ampiasaina 16–21 mg/kg, potasioma azo ampiasaina 13 mg/kg, pH 4,5–5,5.
* **Fambolena sy fikarakarana:** Afindra manodidina ny fetin’ ny Lohataona ny zana-kazo, tsy tara kokoa noho ny Febroary; ambolena anaty andalana roa ny tsirairay na roa isaky ny lavaka, 5000–6000 hazo isaky ny mu. Amin’ ny ririnina dia ampidirina 300 kg ny mofon’ ny voanjo na ny voanjo isaky ny mu na 1000 kg ny zezika kisoa na akoho miaraka amin’ ny 50 kg zezika organika mitambatra sy 50 kg zezika fosfory, ao anaty hady lalina eo ambanin’ ny sisin’ ny satroboninahitra.
* **Toetrandro:** Tsy misy angona ao amin’ ireo loharano hita.

**5. Teknolojian’ ny famokarana:**

Ny fepetra fiarovana dia mamaritra ny filaharan’ ny asa fa tsy ny maripana sy ny fe-potoana.

* **Fanodinana voalohany (初制, *chūzhì*):**
    1. **Fanalefahana (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Fikorontanana (揉捻, *róuniǎn*).**
    3. **Fiota (发酵, *fājiào*).**
    4. **Fanamainana (干燥, *gānzào*).** Avy amin’ izany ny dite tsy voavoatra tanteraka, maocha (毛茶, *máochá*); nojerena, nolanjaina, nofonosina ary halefa any amin’ ny trano fitehirizana.
* **Fanatsarana (精制, *jīngzhì*):** Atambatra ny maocha, sivanina (筛制, *shāizhì*), afindra amin’ ny rivotra (风选, *fēngxuǎn*), esorina ny vovoka hafa (拣剔, *jiǎntī*), nojerena, atambatra ny dite vita, ampifanarahana ny andiany (匀堆, *yúnduī*), hamainina indray (补火, *bǔhuǒ*), nolanjaina ary nofonosina.

Ny maripana, ny hamandoana, ny faharetan’ ny fiota dia tsy voalazan’ ny taratasy.

**6. Toetra ara-tsiro sy ara-panahy:**

Ny bika dia araka ny fepetra fiarovana. Mamaritra ny dite indroa ny taratasy, ao amin’ ny fizarana momba ny tsirony sy ao amin’ ny fizarana momba ny toetra ara-batana sy simika, ary mifanohitra ny filazana ny lokon’ ny rano.

* **Bikan’ ny ravina maina:** Bikana tsara, mainty mamirapiratra (外形优美，色泽乌润).
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana.
* **Hanitry ny rano:** Avo sy madio (香气高纯); ao amin’ ny famaritana faharoa kosa dia voajanahary voninkazo, maharitra (天然花香持久).
* **Tsirony:** Malemy, feno ary mamelombelona (滋味醇厚爽口); mahazaka rano maro ny dite (耐冲泡).
* **Lokon’ ny rano:** Mena hatsatra (汤色浅红) ao amin’ ny fizarana momba ny tsirony; mena sy mamirapiratra (汤色红亮) ao amin’ ny famaritana faharoa.
* **Fototry ny dite (ravina efa nampidirina rano):** Somary maizina (叶底稍暗).

**7. Famaritana simika:**

Ny fepetra fiarovana dia manonona tondro telo:

| Tondro | Fepetra |
| :--- | :--- |
| Polyfenol amin’ ny dite | tsy latsaky ny 22,2 % |
| Asidra amine afaka | tsy latsaky ny 2,7 % |
| Zavatra mety levona anaty rano | tsy latsaky ny 42,4 % |

Ireo tarehimarika telo ireo ihany no voalaza ao amin’ ny fepetra ho an’ ny dite maitso 九宫山茶 avy amin’ io fanambarana io ihany. Tsy misy angona momba ny kafeinina sy zavatra hafa.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny vokatr’ ity dite manokana ity.

**9. Fomba fanomanana:**

Fanao mahazatra ho an’ ny dite mena.

* **Maripana rano:** 90–95 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Gaiwan na ketle porselana.
* **Fomba:**
    1. Afanaina ny fitaovana.
    2. Araraka ny rano amin’ ny dite.
    3. Ny rano voalohany dia eo amin’ ny iray minitra eo ho eo.
    4. Araraka tanteraka ny rano.
    5. Averina imbetsaka ny fampidirana rano, samy somary lava kokoa noho ny teo aloha; ny taratasy dia manamarika fa mahazaka izany ny dite.

**10. Fitehirizana:**

Fanao mahazatra. Any amin’ ny toerana maina sy maizina amin’ ny maripana efitrano, anaty fonosana mafy, lavitry ny fofona sy ny hamandoana.

**11. Vidiny sy sandoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ ireo loharano hita.

* **Ahoana no hisorohana ny sandoka:**
    * Mitadiava ny mariky ny vokatra misy fanondroana ara-jeografika na ny mariky ny fanondroana ara-pambolena; ny Sampan-draharahan’ ny Fananam-pirenena momba ny Harena ara-tsaina no mankato ny zo hampiasa ny marika manokana.
    * Hamarino fa vita ao amin’ ny iray amin’ ireo singa dimy ao amin’ ny faritra ny dite, Xiapu, Chuangwang, Jiugongshan, Honggang na Yangfanglin, fa tsy ao amin’ ny distrikan’ i Tongshan fotsiny.
    * Ny ravina maina dia mainty mamirapiratra, ny ravina efa nampidirina rano dia somary maizina.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny faritra arovana dia tsy ny distrika manontolo fa distrika dimy sy vohitra manodidina an’ i Jiugongshan; tsy tafiditra ao ny renivohitry ny distrika.
* Io fikambanana io ihany tamin’ io fanambarana io ihany no nahazo fiarovana ho an’ ny dite maitso 九宫山茶 avy amin’ io faritra io ihany, ary mitovy ny fepetra ara-batana sy simika ho an’ ny dite roa.
* Ny tampon’ i Jiugongshan lehibe indrindra dia miakatra hatramin’ ny 1656 m, fa ny tanimboly, araka ny taratasy, dia tsy mihoatra ny 900 m.

**13. Fampitahana amin’ ny dite mena hafa:**

* **Ninghong Gong Fu ([宁红工夫](https://thetea.app/mg/article/ninghong-gong-fu)):** Dite mena gongfu avy any Jiangxi ao amin’ ny distrikan’ i Xiushui; ny tanimboly tsara indrindra, araka ny lahatsoratry ny rakipahalalana momba azy, dia eo amin’ ny tehezan’ io tendrombohitra Mufu io ihany.
* **Tonggu Ninghong ([铜鼓宁红](https://thetea.app/mg/article/tonggu-ninghong)):** Dite mena avy ao amin’ ny distrikan’ i Tonggu any Jiangxi eo ambanin’ ny anarana manan-tantara «ninghong».
* **Yihong Gong Fu ([宜红工夫](https://thetea.app/mg/article/yihong-gong-fu)):** Dite mena gongfu klasika avy any andrefan’ i Hubei.
* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/mg/article/hubei-qing-zhuan)):** Dite maizina voapetaka avy ao amin’ ny kaominina Xianning; voatonona ho iray amin’ ireo distrika anaovana azy ny Tongshan, kilasy hafa avy ao amin’ io kaominina io ihany.

**Ho famaranana:**

Tongshan Hongcha dia dite mena avy any atsimon’ i Hubei avy ao amin’ ny tendrombohitra Jiugongshan sy ireo tendrombohitra manodidina ao amin’ ny tapany afovoan’ ny tendrombohitra Mufu. Ny taratasy dia manonona ny faritra, ny karazany, ny haavon’ ny tanimboly 400–900 m ary ny filaharan’ ny fanodinana, ary faritana fohifohy ny bika: ravina mainty mamirapiratra, hanitra avo sy madio, tsiro malemy sy feno. Ny fe-potoana fiotazana, ny mari-pamantarana ny fiota ary ny tantaran’ ity dite mena manokana ity dia tsy mbola hita ao amin’ ireo loharano hita.