--- title: "Tónggǔ nínghóng" url: https://thetea.app/mg/article/tonggu-ninghong lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红) **Tónggǔ Nínghóng** (*Tónggǔ nínghóng*, 铜鼓宁红) dia dite mena avy amin'ny faritanin'i Tónggǔ (铜鼓县), kaominina Yíchūn, ao avaratra andrefan'ny faritanin'i Jiāngxī, eo amin'ny lohasahan'ny renirano Xiūhé eo amin'ny sisintany amin'i Húnán. Ny anarana hoe «nínghóng» (宁红) dia anarana ara-tantara an'ny dite mena gōngfu avy amin'ny faritra Níngzhōu, izay nolovain'ny faritany roa mifanila: Xiūshuǐ sy Tónggǔ. Samy manana ny anarany arovana, ny faritra misy azy ary ny nomeraony avy izy roa. Ny faritra arovana an'ny Tónggǔ Nínghóng dia faritra telo ambin'ny folo ao amin'ny faritany, ary efatra amin'izany dia tsy kaominina fa toeram-pambolena ala; ny iray amin'izy ireo dia antsoina hoe: Cháshān, «tendrombohitry ny dite». Voafaritra ho dite miforitra mafy ny dite, misy tsiry volamena miharihary, manitra mamy ary rano fisotro mena mamiratra. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Dite mena (红茶, *hóngchá*), voaoksidia tanteraka. Ny kilasy dia avy amin'ny anarana ara-tantara 宁红, izay iantsoana ny dite mena gōngfu nínzhōu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*). * **Sokajy:** Dite mena ambanivohitra misy famantarana ara-jeografika; mpandova ny nínhóng ara-tantara natao fanondrana. * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Jiāngxī (江西, *Jiāngxī*), kaominina Yíchūn (宜春, *Yíchūn*), faritanin'i Tónggǔ (铜鼓, *Tónggǔ*). * **Faritra arovana:** Faritra telo ambin'ny folo ao amin'ny faritanin'i Tónggǔ: kaominina sy tanàna Gāngkǒu (港口乡), Qípíng (棋坪镇), Gāoqiáo (高桥乡), Páibù (排埠镇), Wēnquán (温泉镇), Yǒngníng (永宁镇), Sāndū (三都镇), Dàduàn (大塅镇), Dàixī (带溪乡) ary toeram-pambolena ala efatra: Huāshān (花山林场), Dàwéishān (大沩山林场), Cháshān (茶山林场) ary Lóngmén (龙门林场). Io lisitra io ihany no voasoratra ao amin'ny fanambaran'ny National Intellectual Property Administration (CNIPA) laharana 640. * **Koordinatera ara-jeografika:** 114°04′40″–114°43′54″ E, 28°22′59″–28°49′46″ N. **2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Nínhóng talohan'ny sisintanin'ny faritany.** Ny filazana eo an-toerana dia milaza fa i Tónggǔ dia iray amin'ireo toerana niavian'ny nínhóng ara-tantara sy faritra lehibe namokarana azy. Araka ireo filazana ireo ihany, tamin'ny andron'ny Ming sy Qing dia nalefa ho hetra tany amin'ny lapan'ny mpanjaka ny dite teo an-toerana «Nínhóng Tàizǐ» (宁红太子) sy «Quángǎng Lóngzhuǎ» (泉港龙爪) avy any avaratra andrefan'ny faritany, avy any Qípíng, Yōujū (幽居) ary Gāngkǒu. Tsy mbola nahita ny antontan-taratasy ianteheran'ireo filazana ireo aho. * **Motto.** Manerinerina ny raikipohy hoe «唐载茶经，宋称绝品，明清入贡» ny lahatsoratra eo an-toerana: «voasoratra ao amin'ny „Chájīng", nantsoina hoe tsy manam-paharoa tamin'ny andron'ny Song, nalefa ho hetra tamin'ny andron'ny Ming sy Qing». Raikipohy ara-barotra izany fa tsy tatitra ara-tantara. * **1915.** Manoratra momba ny loka volamena azon'ny nínhóng tamin'ny Fampirantiana Panama-Pasifika ny boky fanovozan-kevitra. An'ny nínhóng amin'ny ankapobeny ilay loka fa tsy an'ny dite Tónggǔ manokana. * **Tamin'ny taona 1950.** Araka ny filazana eo an-toerana, ny dite Tónggǔ dia nantsoina hoe «dite fanondrana lehibe ho an'ny Firaisana Sovietika» (出口苏联王牌茶). * **2005.** Nataon'ny faritany ho sehatra voalohany amin'ny fanarenana ny fambolena ny dite, ao anatin'ny politika hoe «ny tontolo iainana no fototry ny faritany, ny asa tanana no hahafahan'ny tantsaha manankarena». * **2006–2017. Loka ho an'ny marika ao amin'ny faritany.** Volafotsy tamin'ny fifaninanana dite malaza isam-paritany (2006), loka manokana tamin'ny fifaninanana faha-VII «Zhōnghuá bēi» an'ny China Tea Society (2007), loka manokana tamin'ny fifaninanana faha-XII «Zhōngchá bēi» (2017): ireo telo ireo avokoa araka ny boky fanovozan-kevitra; marika mpamokatra manokana no nahazo loka. * **2019.** Araka ny boky fanovozan-kevitra, ny 17 Janoary dia nampidirin'ny Minisiteran'ny Fambolena sy ny Faritra Ambanivohitra ao amin'ny rejisitry ny famantarana ara-jeografika ny vokatra fambolena ny Tónggǔ Nínghóng; ny nomeraon'ny rejisitra dia AGI02554. * **2025.** Ny CNIPA tamin'ny fanambaràna laharana 640 tamin'ny 16 Jolay dia nanaiky ho vokatra misy famantarana ara-jeografika ny anarana 1409; anisan'izany ny Tónggǔ Nínghóng. * **Anarana:** Ny hoe «Tónggǔ» (铜鼓) dia midika hoe «amponga varahina». Araka ny tranokalan'ny governemantan'ny faritany, ny anarana dia avy amin'ny vato lehibe iray any atsinanan'ny tanàna: miloko varahina ny lokony, toy ny amponga ny endriny, maneno rehefa voadona. Ny hoe «Níng» (宁) dia avy amin'ny faritra ara-tantara Níngzhōu, ny hoe «hóng» (红) dia midika hoe mena. * **Heviny ara-kolontsaina:** Mifanakaiky ao amin'ny rejisitra ny nínhóng roa: Tónggǔ Nínghóng sy Xiūshuǐ Nínghóng Chá (修水宁红茶) avy amin'ny faritra mifanila atsy Jiǔjiāng. Samy mandova anarana ara-tantara iray izy roa, saingy vokatra arovana samy hafa amin'ny faritra samy hafa sy nomerao samy hafa, ka tsy azo afangaro. **3. Famaritana ara-botany sy akora:** * **Karazana / Cultivar:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Fiotazana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Fenitry ny fiotazana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita; ny filazana ny bika aman'endriny dia milaza akora malefaka misy tsiry, saingy tsy mbola nahita fepetra momba ny fiotazana aho. * **Fepetra momba ny akora:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. **4. Terroir sy endriky ny fambolena:** Ny filazana etsy ambany dia avy amin'ny lahatsoratry ny fisoratana anarana, izay averin'ny boky fanovozan-kevitra miaraka amin'ny raikipohy momba ny faritra. * **Faritra:** Tendrombohitra any avaratra andrefan'i Jiāngxī, tehezan-tendrombohitra atsinanan'ny farany avaratry ny tandavan-tendrombohitra Luóxiāoshān (罗霄山), lohasahan'ny renirano Xiūhé (修河). Any atsinanana ny faritany dia mifanila amin'i Yífēng, any atsimo amin'i Wànzǎi, any andrefana amin'i Liúyáng sy Píngjiāng any Húnán, any avaratra amin'i Xiūshuǐ. * **Fisarihana ny tany:** Mihena avy any atsimo andrefana mankany avaratra atsinanana ny tany, mitohy tsy tapaka ny havoana sy tendrombohitra. * **Toetrandro:** Mando, faritra avaratry ny faritra subtropikaly antonony. Ririnina tsy misy hatsiaka mafy, fahavaratra tsy misy hafanana mafy, mazava ny fizaran-taona. Ny vanim-potoana tsy misy fanala dia 265 andro: ny fanala voalohany manodidina ny 27 Novambra, ny farany manodidina ny 9 Martsa. Mafana miadana ny lohataona, ka ela kokoa ny tsimoka no mijanona ho malefaka. Be rahona sy zavona, miparitaka ny hazavana, lehibe ny fiovaovan'ny maripana amin'ny andro sy alina. * **Tany:** Tany mena, tany mavo tendrombohitra, tany mavo-volontsôkôlà tendrombohitra ary tany an-tany lemaka; matevina ny sosona, manan-karena ny otrikaina, tsara ny fandehanan'ny rano sy rivotra. * **Velarana sy vokatra:** Araka ny angona fisoratana anarana: 7041 ha ny velarana arovana ary 2548 t ny dite isan-taona. * **Haavon'ny toerana ambolena:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. **5. Teknôlôjian'ny famokarana:** Tsy misy antontan-taratasy momba ny teknôlôjia Tónggǔ Nínghóng ao amin'ny loharano hita. Etsy ambany dia ny fizotran'ny dite mena gōngfu amin'ny ankapobeny fa tsy filazana manokana momba io dite io: 1. **Fampilahiana (萎凋, *wěidiāo*):** Very ampahany amin'ny hamandoana ny ravina vao naka ka lasa malemy. 2. **Fikorontanana (揉捻, *róuniǎn*):** Aforitra mafy ny ravina, potipotika ny sela, mivoaka eny ambonin'ny tany ny ranony. 3. **Oksidasiôna (发酵, *fājiào*):** Apetraka ao anaty hafanana sy hamandoana ny ravina efa niforitra mandra-pihamena. 4. **Fanamainana (干燥, *gānzào*):** Mampiato ny oksidasiôna ny hafanana ary miaro ny hanitra. **6. Toetra ara-tsindrimandry (organoleptika):** Etsy ambany ny filazana fohy avy amin'ny lahatsoratry ny fisoratana anarana (产品特点). Ny boky fanovozan-kevitra dia mitanisa filazana iray hafa, mivelatra kokoa, izay omena aorian'ny lisitra. * **Endriky ny ravina maina:** Tsara, miforitra mafy, misy tsiry volamena miharihary, mainty manga-mavo mamiratra (条索紧细、金毫显露、色泽乌润). * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny rano fisotro:** Mamy sy manitra mamelana (甜香馥郁). * **Tsirony:** Feno, malefaka ary malama (滋味浓醇爽滑). * **Lokon'ny rano fisotro:** Mena mamiratra, mangarahara (汤色红艳明亮). * **Sosona dite (ravina efa nasiana rano):** Mena ary malefaka (叶底红嫩). Filazana mivelatra: ny fiforitra dia matevina sy kanto, miharihary ny tsiry volamena, be «tendrony maranitra» (锋苗, *fēngmiáo*), ny lokony dia misy menaka; ny tsirony dia vaovao, malefaka ary feno, ny hanitra avo sy maharitra, ny ravina efa nasiana rano dia mena, malefaka, misy tsiry maro. **7. Fiforonana simika:** Tsy misy angona ara-batana sy simika ao amin'ny loharano hita. **8. Zava-soa ara-pahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiasan'ity dite manokana ity. **9. Fikorianan'ny fampandrosoana ranony:** Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite mena gōngfu. * **Hafanana ny rano:** 90–95 °C. * **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Gàiwǎn na teiera vita amin'ny porselana; ao anaty kaopy fotsy dia hita mazava tsara ny lokon'ny rano fisotro mena. * **Fizotra:** 1. Hampafana ny fitaovana. 2. Hametraka ny dite. 3. Tsy voatery ny fanasana. 4. Ny fampandrosoana ranony voalohany: tokony ho iray minitra. 5. Harotsaka tanteraka, aza avela ao anaty rano ny dite. 6. Avereno in-telo na in-efatra ny fampandrosoana ranony, samy lava kely kokoa ny tsirairay. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao amin'ny kilasy. Amin'ny toerana maina sy maizina amin'ny mari-pana andavanandro, anaty fonosana matevina tsy mangarahara, lavitry ny fofona sy hamandoana. Tsy mila vata fampangatsiahana ny dite mena. **11. Vidiny sy hosoka:** Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita. * **Ahoana no hisorohana ny hosoka:** * Mitadiava marika famantarana ara-jeografika ary hamarino fa ao amin'ny faritanin'i Tónggǔ ny mpamokatra. * Aza afangaro amin'ny Xiūshuǐ Nínghóng Chá: tsy hosoka izy io fa anarana arovana hafa avy amin'ny faritany mifanila. * Ny ravina dia tsara, matevina, mainty manga-mavo misy tsiry volamena; ny rano fisotro dia mena mamiratra sy mangarahara, mamy ny hanitra. **12. Zava-misy mahaliana:** * Efatra amin'ny faritra telo ambin'ny folo ao amin'ny faritra arovana dia toeram-pambolena ala fa tsy kaominina. Ny iray amin'izy ireo, Cháshān (茶山), dia antsoina hoe «tendrombohitry ny dite». * Ny faritany dia nomena anarana araka ny vato iray mitovy amin'ny amponga varahina ary maneno rehefa voadona. * Ny vanim-potoana tsy misy fanala ao amin'ny faritra dia 265 andro, ary ny lohataona miadana eto dia heverina ho tombony: ela kokoa ny tsimoka no mijanona ho malefaka. **13. Fampitahana amin'ny dite mena hafa:** * **Nínhóng Gōngfu ([宁红工夫](https://thetea.app/mg/article/ninghong-gong-fu)):** Nínhóng ara-tantara miompana amin'ny faritany mifanila Xiūshuǐ; ny lahatsoratra ao amin'ny corpus dia mamaritra azy ary milaza an'i Tónggǔ ho iray amin'ireo faritra mamokatra manodidina. * **Qímén Hóngchá ([祁门红茶](https://thetea.app/mg/article/qimen-hongcha)):** Dite mena gōngfu avy amin'ny faritanin'i Qímén ao amin'ny faritanin'i Ānhuī. * **Yíhóng Gōngfu ([宜红工夫](https://thetea.app/mg/article/yihong-gong-fu)):** Dite mena gōngfu avy amin'ny faritanin'i Húběi. * **Jìng'ān Hóngchá ([靖安红茶](https://thetea.app/mg/article/jing-an-hongcha)):** Dite mena avy amin'ny faritanin'i Jìng'ān ao amin'ny kaominina Yíchūn ihany. **Ho famaranana:** Ny Tónggǔ Nínghóng dia sampana ambanivohitry ny nínhóng ara-tantara: faritra telo ambin'ny folo ao amin'ny faritra arovana, efatra amin'izany dia toeram-pambolena ala, lohataona tendrombohitra miadana ary 265 andro tsy misy fanala. Ny antontan-taratasy dia mamaritra azy ho dite mainty manga-mavo tsara misy tsiry volamena, hanitra mamy ary rano fisotro mena mamiratra. Mizara ny anarana amin'i Xiūshuǐ izy saingy arovana misaraka, ary ny tsirony tsara kokoa dia azo avy amin'ny faritany voasoratra eo amin'ny fonosana.