--- title: "Tiānshān hóng" url: https://thetea.app/mg/article/tianshan-hong lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Tiānshān hóng (天山红) **Tian Shan Hong** (*Tiānshān hóng*, 天山红) — dite mena avy any amin'ny tendrombohitra Tian Shan ao amin'ny distrikan'i Jiaocheng (蕉城区), kaominina Ningde, faritanin'i Fujian. Ny tendrombohitra no nanome anarana andiana dite eo an-toerana — maitso, fotsy, mena, oolong ary jasmine — ary ny dite mena ao anatin'izany no zandrin'ny Tian Shan Lü Cha malaza. Nanomboka tamin'ny taona 2014, ny anarana hoe «天山红» dia arovana amin'ny marika fanamarinana ara-jeografika; ny tompony dia mitovy amin'ny an'ny dite maitso, dia ny fikambanan'ny dite ao amin'ny distrikan'i Jiaocheng. Ny endrika, tsiro, karazany, teknolojia, izay tokony ho an'ilay dite mihitsy, dia tsy voalaza ao amin'ny loharano voalohany hita. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Dite mena (红茶, *hóngchá*), voaforona tanteraka. Ao amin'ny andiany «宁德天山茶» dia atao hoe «宁德天山红茶» izy. Ao amin'ny lisitry ny faritany ny entana mari-pamantarana dia voasoratra amin'ny ankapobeny — «dite». Amin'ny vondrona dite mena manao ahoana izy — gongfu, xiaozhong, na hafa — dia tsy voalaza ao amin'ny loharano hita. * **Sokajy:** Dite mena Fujian misy marika fanamarinana ara-jeografika (2014); ampahany amin'ny andiany distrika «宁德天山茶». * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Fujian (福建, *Fújiàn*), kaominina Ningde (宁德, *Níngdé*), distrikan'i Jiaocheng (蕉城, *Jiāochéng*), tendrombohitra Tian Shan. * **Faritra arovana:** Ny lisitry ny faritany dia manondro an'i Jiaocheng ho toy ny maha-izy azy ara-pitantanana ny tompon'ny marika. Tsy misy fetra ara-dalàna ny faritra ao amin'ny loharano hita. * **Fomba fiarovana:** Marika fanamarinana ara-jeografika an'ny State Intellectual Property Office of China (CNIPA) laharana 11836552, kilasy 30, entana — dite. Daty fisoratana araka ny lisitry ny faritany — 21 Aprily 2014; tompony — fikambanan'ny dite ao amin'ny distrikan'i Jiaocheng ao Ningde (宁德蕉城区茶业协会). Tamin'ny 30 Jona 2026 dia mbola manan-kery ny fisoratana. **2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Dite Jiaocheng talohan'ny marika.** Araka ny angon'ny distrika notaterin'ny «China Radio International» tamin'ny 2019, dia nanao dite hetra teto: tamin'ny andron'i Tang — «蜡面茶», tamin'ny andron'i Song — dite presy «团饼茶», tamin'ny andron'i Ming sy Qing — dite avy amin'ny tsimoka. Tamin'ny faran'ny Qing tao amin'ny helodranon'i Sanduao (三都澳) dia nosokafana ny ladoany Fuhai Guan (福海关), ary ny seranana dia lasa lehibe indrindra tamin'izany fotoana izany ho an'ny fanondranana dite. * **2014.** Nahazo marika fanamarinana ara-jeografika ny «Tian Shan Hong» — faharoa tao amin'ny distrika taorian'ny Tian Shan Lü Cha, izay nisoratra ny marika tamin'ny 2009. * **Loka ho an'ny andiany.** Araka ireo angona 2019 ireo, ny dite ao amin'ny andiany — maitso, mena, fotsy ary oolong mitondra ny anarana Tian Shan — nahazo loka nasionaly, faritany ary kaominaly in-54. Tsy voalaza hoe firy tamin'izany no an'ny dite mena. * **2023.** Nanambara ny distrika fa ny «宁德天山白茶» no marika ho an'ny daholobe mitarika, ary ny «宁德[天山绿茶](https://thetea.app/mg/article/tianshan-lucha)» sy «宁德天山红茶» dia tsipika ampandrosoina eo anilany; tamin'io taona io ihany koa ny distrika dia nampanantena fa hanamafy ny marika ara-jeografika roa — «天山绿茶» sy «天山红». * **Anarana:** * «Tian Shan» (天山) — «Tendrombohitra any an-danitra», tandavan-tendrombohitra any andrefan'ny tanàna kely Yangzhong (洋中镇), mivelatra avy any avaratra-andrefana mankany atsimo-atsinanana; hatrany amin'ny vohitra Jitou eo am-potony avy amin'ny faritry ny tanànan'i Jiaocheng, araka ny lahatsoratra faritany 2023, roapolo hatramin'ny telopolo kilometatra any andrefana. Tsy misy ifandraisany amin'ny tandavan-tendrombohitra Tian Shan any Azia Afovoany: mitovy ny anarana, samy hafa ny tendrombohitra. * «Hong» (红) — «mena», fanafohezana ny «hongcha» (红茶). * **Heviny ara-kolontsaina:** Efa hatry ny ela i Jiaocheng no antsoina hoe «tanindrazan'ny dite malaza ao Sina» (中国名茶之乡), ary ny kara-panondro azy dia ny dite maitso Tian Shan Lü Cha. Araka ny angon'ny distrika, tamin'ny 2022 ny zaridaina dite ao Jiaocheng dia nirefy 133 arivo mu, ny vokatra dite dia nahatratra 13 arivo taonina, ary ny sandan'ny rojo dite manontolo dia 4,14 lavitrisa yuan. Ny dite mena amin'ity sary ity dia tsipika fiarovana faharoa eo anilan'ny maitso. **3. Famaritana Ara-botana sy Akora:** * **Karazany / Cultivar:** Tsy voalaza ao amin'ny loharano hita hoe karazany inona no ampiasaina amin'ny «Tian Shan Hong». Araka ny angon'ny distrika 2019, ao Jiaocheng dia nambolena manodidina ny 55 arivo mu ny karazany vaovao manitra avo — Jin Guan Yin ([金观音](https://thetea.app/mg/article/jin-guanyin)), Jin Mu Dan ([金牡丹](https://thetea.app/mg/article/jin-mudan)), Zi Mei Gui (紫玫瑰) ary Jin Guan Cha (金冠茶). Ny tatitra 2023 dia mitanisa ny tenin'ny tantsaha iray eo an-toerana: avy amin'ny ravina Jin Mu Dan dia anaovana dite fotsy manitra sy dite mena «teknolojia vaovao». Na an'ny dite misy marika izany na tsia, tsy azo antoka. * **Fenitry ny fanangonana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Fotoana fanangonana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. **4. Terroir sy Ny Mampiavaka ny Fambolena:** * **Faritra:** Tendrombohitra Tian Shan any atsinanan'i Fujian (闽东, *Mǐndōng*). Ny tatitra 2023 dia mamaritra azy toy izao: miatrika ny ranomasina ny tendrombohitra, malefaka ny toetrandro, be masoandro sy ranonorana. * **Haavo misy ny fambolena:** Tsy misy angona ho an'ny dite misy marika. Ao amin'ny vohitra Jitou (际头村) ao amin'ny tanàna kely Yangzhong, izay antsoin'ny lahatsoratra faritany 2023 ho toerana niavian'ny dite Tian Shan, ny havoana dite, araka ny tenin'ny mpitantana ny orinasa mamerina azy, dia eo amin'ny salan'isa 1000 m eo ho eo ny haavony. * **Tany:** Io orinasa io ihany no mamaritra ny tany an-tendrombohitra ho be vato sy manankarena mineraly. Tsy misy karazana tany mazava ao amin'ny loharano hita. * **Ny mampiavaka:** Ao Jitou dia misy faritra fiarovana faritany ho an'ny fototarazo sarobidin'ny dite; araka ny tenin'ilay orinasa, ao an-tendrombohitra dia misy am-polony ny vondron'olona dite dia, ary misy hazo tsirairay 200 hatramin'ny 300 taona ny taonany. **5. Teknolojia Famokarana:** Tsy misy teknolojia «Tian Shan Hong» ao amin'ny loharano hita. Eto ambany ny rafitra ankapobeny ho an'ny dite mena, fa tsy famaritana ny teknolojia Tian Shan: 1. **Famotsiana rano (萎凋, *wěidiāo*):** Mihena ny hamandoana amin'ny ravina ary lasa malemy. 2. **Famolavolana (揉捻, *róuniǎn*):** Mivoaka eo ambonin'ny ravina ny ranony. 3. **Famokarana (发酵, *fājiào*):** Ny oksidasiôna dia manome loko mena ny dite sy ny fotony. 4. **Fanamainana (干燥, *gānzào*).** **6. Toetra Ara-tsaina sy Ara-panahy:** Tsy hitako ny famaritana ny endrika sy ny tsiro avy amin'ny antontan-taratasin'ny marika na avy amin'ny loharano hafa. * **Endriky ny ravina maina:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny dite:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Tsiro:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Loko ny dite:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Ny ravina aorian'ny fanendasana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. **7. Ny Firafitra Simika:** Tsy misy angona fizika-simika momba ity dite ity ao amin'ny loharano hita. **8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. **9. Fanendasana:** Fomba fanao mahazatra ho an'ny dite mena. * **Hafanana ny rano:** 90–95 °C. * **Habetsahan'ny dite:** 3–4 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Gaiwan porselana fotsy — ao no ahitana ny dite mena. * **Fomba:** 1. Afanaina ny fitaovana. 2. Apetraho ny dite. 3. Ny fanendasana voalohany — 10–20 segondra. 4. Araraka tanteraka. 5. Ny fanendasana manaraka tsirairay — somary lava kokoa. 6. Efatra hatramin'ny enina ny fanendasana. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara, amin'ny hafanan'ny efitrano, amin'ny toerana maina sy maizina, tsy misy fofona hafa. Ny dite mena dia mahazaka fitehirizana tsara kokoa noho ny maitso, fa ny hanitra dia mihena rehefa mandeha ny fotoana. **11. Vidiny sy Ny Fisolokiana:** Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita. * **Ahoana no hisorohana ny fisolokiana:** * Mitadiava marika fanamarinana ara-jeografika eo amin'ny fonosana; ny laharan'ny marika — 11836552. * Hamarino fa vita ao amin'ny distrikan'i Jiaocheng ao Ningde ny dite. * Aza afangaro amin'ny Tian Shan Lü Cha: dite maitso amin'ny andiany iray ihany misy marika manokana izy io. **12. Zava-misy Mahaliana:** * Ny fikambanan'ny dite iray ao Jiaocheng ihany no mitazona ny marika «天山红» sy ny marika «天山绿茶» — araka ny lisitry ny faritany dia telo izy ireo, tamin'ny 2009 sy 2012. * Ao amin'ny andiany «宁德天山茶» dia misy anarana dimy avy amin'ny tandavan-tendrombohitra iray: dite maitso, fotsy ary mena, oolong Tian Shan Jin Guan Yin (天山金观音) ary jasmine Tian Shan Yin Hao (天山银毫). * Nanomboka tamin'ny 2023, ny distrika dia mametraka ho loha laharana tsy ny maitso na ny mena, fa ny dite fotsy ao amin'ny andiany. **13. Fampitahana amin'ny dite hafa:** * **Tian Shan Lü Cha (天山绿茶):** Dite maitso avy amin'ny tendrombohitra iray ihany sy ny tompon'ny marika iray ihany, no malaza indrindra ao amin'ny andiany. * **Mo Li Yin Hao ([茉莉银毫](https://thetea.app/mg/article/moli-yin-hao)):** Dite jasmine; ny dikan-teny Tian Shan dia ao amin'ny andiany iray ihany. * **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/mg/article/tanyang-gong-fu)):** Dite mena gongfu avy amin'ny kaominina Ningde iray ihany, iray amin'ny «gongfu telo lehibe ao Fujian». * **Bailin Gong Fu ([白琳工夫](https://thetea.app/mg/article/bai-lin-gongfu)):** Dite mena gongfu hafa avy amin'ny kaominina Ningde ao amin'io telolahy io ihany. * **Gutian Hongcha ([古田红茶](https://thetea.app/mg/article/gutian-hongcha)):** Dite mena avy amin'ny distrikan'i Gutian ao amin'ny kaominina Ningde iray ihany, misy ny marika tamin'ny 2018. **Ho famaranana:** Tian Shan Hong — sampana mena amin'ny andiany Tian Shan ao Jiaocheng, voaaro amin'ny marika nanomboka tamin'ny 2014. Ny antontan-taratasy momba azy dia miteny bebe kokoa momba ny distrika noho ny dite: ny marika, ny tompony, ny toerany ao amin'ny paikadin'ny marika, izay nanomboka tamin'ny 2023 ny dite fotsy no loha laharana. Ny endrika, ny tsiro, ny karazany, ny fotoana fanangonana ary ny teknolojia dia mbola miandry loharano voalohany.