---
title: "Táoyuán dàyè chá"
url: https://thetea.app/mg/article/taoyuan-daye-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán dàyè chá (桃源大叶茶)

**Taoyuan Daye Cha** (*Táoyuán dàyè chá*, 桃源大叶茶) — «dite midadasika ravina avy any Taoyuan»: anaran'ny karazana dite eo an-toerana sy ny dite avy aminy ao amin'ny distrikan'i Taoyuan (桃源县), kaominina an-tanàn-dehibe Changde, any avaratra-andrefan'ny faritanin'i Hunan. Ny niandohan'io karazana io dia kirihitra dia iray hita tamin'ny taona 1969 tao an-tendrombohitr'i Taipingpu; taorian'ny roapolo taona mahery nanaovana fifantenana sy fampitomboana dia lasa karazana eken'ny faritany ny «Taoyuan Daye». Amin'io anarana io no anaovana dite maitso — tsimoka, maojian ary ravina, — ary ny karazana mihitsy koa dia ampiasaina hanaovana dite mena sy dite mainty. Noho izany, ny anarana dia tsy manondro sokajy fa karazana sy toerana. Hatramin'ny faramparan'ny taona 2000 dia arovan'ny marika fanamarinana ara-jeografika io anarana io.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Tsy sokajy tokana. Ny famariparitana an-tsoratra dia mizara ny vokatra ho zotra telo — 桃源大叶芽茶 (dite tsimoka), 桃源大叶[毛尖](https://thetea.app/mg/article/mao-jian) (maojian) ary 桃源大叶绿茶 (dite maitso); ny marika dia nomena ho an'ny entana «茶叶» — «dite» tsy voalaza ny sokajy. Ny karazana dia ampiasaina koa hanaovana dite mena, ary ho akora hanaovana dite mainty.
* **Sokajy:** Dite avy amin'ny karazana ravina lehibe eo an-toerana; marika fanamarinana ara-jeografika.
* **Fiaviana:** Shina, faritanin'i Hunan (湖南, *Húnán*), kaominina an-tanàn-dehibe Changde (常德, *Chángdé*), distrikan'i Taoyuan (桃源县, *Táoyuán Xiàn*). Fiavian'ny karazana — kaominina Taipingpu (太平铺乡).
* **Faritra:** Ny adiresy ara-pitantanana an'ny tompon'ny marika no voalaza; ny fetra ara-dalàna amin'ny faritra famokarana dia tsy nohamariniko.
* **Fomba fiarovana:** Mari-panamarina ara-jeografika **No. 6230496**, entana — 茶叶; tompony — Fikambanan'ny indostrian'ny dite ao amin'ny distrikan'i Taoyuan (桃源县茶叶产业协会). Ny marika dia ao amin'ny lisitry ny marika ara-jeografika voasoratra anarana ao amin'ny Sampan-draharahan'ny Fanjakana misahana ny Varotra sy ny Indostria ary ao amin'ny lisitry ny marika ara-jeografika an'ny governemantan'i Hunan tamin'ny taona 2024.
* **Koordinaty ara-jeografika:** Distrikan'i Taoyuan — manodidina ny 28,9° avaratra ary 111,5° atsinanana.

**2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Dite Wuling fahiny.** Ny antontan-kevitra eo an-toerana dia mitanisa andalana avy amin'ny «Firaketana momba ny tanin'i Jingzhou» (荆州土地记) tamin'ny andron'ny Jin Andrefana: «mipoitra ny dite any amin'ireo distrika fito rehetra ao Wuling, ary izy no tsara indrindra»; Taoyuan dia isaina ho anisan'ireo distrika fito ireo.
    * **1969 — fahitana.** Tao an-tendrombohitr'i Taipingpu, teo amin'ny toerana antsoina hoe Lujiachong (陆家冲), dia hita ny kirihitra dia midadasika ravina. Ny lahatsoratra eo an-toerana dia miantso azy hoe arivo taona; tsy misy porofo manamarina izany taona izany.
    * **1970–1980 — fifantenana.** Nofantenana sy nampitomboina ilay kirihitra. Boky iray dia manisy daty ny asa fifantenana tamin'ny 1976–1992 ary milaza fa ny mpanatanteraka dia ny tobin'ny karazana dite ao amin'ny distrika sy ny institiota momba ny dite ao amin'ny Oniversiten'ny Fambolena ao Hunan.
    * **1989.** Nandalo fanadinana siantifika avy amin'ny faritany ilay karazana.
    * **1992.** Ny vaomieran'ny faritany momba ny karazana voly dia nankato ny karazana tamin'ny anarana hoe «桃源大叶».
    * **2005.** Nivoaka ny fenitry ny faritany DB43/272-2005 «桃源大叶茶».
    * **Faran'ny taona 2000.** Ny marika No. 6230496 dia voalaza ao amin'ny lisitry ny marika ara-jeografika voasoratra anarana tamin'ny taona 2009.
* **Anarana:**
    * «Taoyuan» (桃源) — «loharanon'ny paiso», anaran'ny distrika; manondro ny «Loharanon'ny Paiso» nosoratan'i Tao Yuanming.
    * «Daye» (大叶, *dàyè*) — «ravina lehibe», araka ny toetra lehibe indrindra amin'ilay karazana.
    * «Cha» (茶, *chá*) — «dite».
* **Heviny ara-kolontsaina:** Ho an'i Taoyuan dia karazana nitombo avy amin'ny kirihitra tokana ho indostrian'ny distrika ity, ary miaraka amin'izay anaran'ny dite. Ny lahatsoratra eo an-toerana dia mamerina momba azy ny fehezanteny fiderana hoe «amin'ny endriny mifaninana amin'ny longjing, amin'ny hanitra mihoatra ny biluochun, amin'ny tsirony miady amin'ny maofeng» (形赛龙井，香高碧螺，味斗[毛峰](https://thetea.app/mg/article/maofengcha)) — fiderana izany fa tsy famariparitana.

**3. Famariparitana Botanika sy Akora:**

* **Karazana:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*) — karazana ravina lehibe eo an-toerana, nofantenana avy amin'ny kirihitra dia tokana.
* **Kirihitra:** Araka ny famariparitana an-tsoratra — manana satroboninahitra mivelatra antsasany; ny rantsany matevina ary somary vitsy.
* **Ravina:** Lehibe, malemy, elliptika. Tsy mifanaraka ny loharano momba ny lokony: ny sasany milaza fa maitso mainty ny ravina, ny iray hafa kosa milaza fa maitso mavo sy mamirapiratra.
* **Tsimoka:** Matevina; lehibe ny tsimoka, misy volo. Boky iray dia mamaritra ny tsimoka hoe maitso misy loko mena volomparasy ary manome ny lanjan'ny tsimoka zato «tsimoka sy ravina telo» — 103,0 g.
* **Fotoana:** Ny tsimoka lohataona dia manomboka mipoitra, araka io boky io ihany, amin'ny tapaky ny volana martsa.
* **Toetra:** Ny vokatra dia samy hafa ny famaritana azy: boky momba ny karazana milaza hoe antonony, ny lahatsoratra eo an-toerana kosa milaza hoe avo. Ny fanoherana ny hatsiaka sy ny haintany — tsara.
* **Fenitry ny fanangonana:** Ho an'ny zotra telo dia tsy voalaza ao amin'ny loharano hita.

**4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena:**

* **Faritra:** Tendrombohitra ao amin'ny distrikan'i Taoyuan, izay, araka ny famariparitana eo an-toerana, dia mihaona ny tandavan-tendrombohitra Xuefengshan (雪峰山) sy Wulingshan (武陵山). Ny lahatsoratra eo an-toerana dia miantso ny tanàna kely Chaanpu (茶庵铺) ho ivon'ny dite ao anatin'ny ala Uyunjie (乌云界); mamakivaky ny tanàna kely ny renirano Yiwanxi (夷望溪).
* **Toetrandro:** Araka ny famariparitana eo an-toerana — monsoona mando, tetezamita avy amin'ny subtropika antonony mankany avaratra; malefaka, be rano.
* **Haavo itomboana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita.
* **Tany:** Ao amin'ny famariparitana eo an-toerana — malefaka sy mahavokatra; tsy misy karazana marina voalaza ao amin'ny loharano hita.
* **Fielezan'ny karazana:** Ny lahatsoratra eo an-toerana dia manoratra fa ny karazana dia maniry any amin'ny distrika sy tanàna dimy ambin'ny folo ao amin'ny faritany telo atsimon'ny renirano Yangtze. Ny velaran'ny tanimboly misy io karazana io ao Taoyuan mihitsy dia tsy voalaza ao amin'ny loharano hita raha tsy misy fanondroana.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Tsy misy teknolojia manokana ho an'ny zotra telo — dite tsimoka, maojian ary dite maitso ravina — ao amin'ny loharano hita. Ireto ambany ireto ny tetik'asa ankapobeny ho an'ny sokajy dite maitso, fa tsy famariparitana ny teknolojian'ny Taoyuan Daye Cha.

* **Fanangonana (采摘 — *cǎizhāi*):** Tsimoka sy ravina tanora; ho an'ny dite tsimoka — tsimoka ihany.
* **Famalazoana (摊放 — *tānfàng*):** Aparitaka manify ny ravina mba hiala ny ampahany amin'ny hamandoana.
* **Fijanonana (杀青 — *shāqīng*):** Ny hafanana dia mampiato ny fanosorana oksizenina.
* **Famolavolana (揉捻 — *róuniǎn*):** Ho an'ny maojian — ho tadiny manify.
* **Fanamainana (干燥 — *gānzào*).**

**6. Toetra mampiavaka ara-tsiro sy ara-tsindrimandry:**

Tsy misy famariparitana ny endriky ny zotra telo ao amin'ny loharano hita. Ny boky momba ny karazana dia manome tombana fohy ny dite maitso avy aminy — «hanitra madio, tsiro feno sy mamelombelona» (香气清纯、滋味浓爽); ny dite mena voatoto avy amin'io karazana io dia lazainy fa tena tsara.

* **Endriky ny ravina maina:** Tsy misy famariparitana ao amin'ny loharano hita.
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famariparitana ao amin'ny loharano hita.
* **Hanitry ny dite voaloboka:** Ho an'ny dite maitso avy amin'io karazana io — madio (清纯).
* **Tsiro:** Ho an'ny dite maitso avy amin'io karazana io — feno sy mamelombelona (浓爽). Ny lahatsoratra eo an-toerana dia manasongadina fa mahatanty rano maro ny dite.
* **Lokon'ny dite voaloboka:** Tsy misy famariparitana ao amin'ny loharano hita.
* **Ravina efa voaloboka (dite efa nampiasaina):** Tsy misy famariparitana ao amin'ny loharano hita.

**7. Fiforonan'ny singa simika:**

Tsy mifanaraka ny tarehimarika ao amin'ny loharano hita, ka izany no atolotro miaraka amin'ny fanondroana ny niaviany.

| Tondro | Angona | Avy aiza |
| :--- | :--- | :--- |
| Zavatra azo alaina | 44,18 % | salan'isa amin'ny santionany voatoto tamin'ny lohataona, fahavaratra ary fararano 1987–1989 |
| Polyfenol | 31,69 % | fandrefesana tamin'ny 1991 |
| Zavatra azo alaina | hatramin'ny 49 % | lahatsoratra eo an-toerana tsy misy filazana ny fomba |
| Polyfenol | 34 % | io lahatsoratra eo an-toerana io ihany |
| Asidra amine | 4,69 % | io lahatsoratra eo an-toerana io ihany |

Ny andalana roa voalohany dia nomen'ny famoahan'ny sampan-draharahan'ny antontan'isa ao Hunan momba ny karazana. Angona momba ny akora avy amin'ny karazana ireo, fa tsy tondro ny dite vita araka ny fenitra. Mifanaraka amin'ny zavatra iray ny loharano: manankarena zavatra azo alaina sy polyfenol ny karazana.

**8. Toetra mahasoa:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'io dite manokana io.

**9. Fomba fanamboarana dite:**

Fomba fanao amin'ny sokajy dite maitso — an'ireo zotra telo rehetra amin'ny marika ireo izany.

* **Hafan'ny rano:** 80–85 °C; ho an'ny dite tsimoka — manakaiky ny 80 °C.
* **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
* **Fomba:**
    1. Hatao mafana ny fitaovana.
    2. Apetraka ny dite ary araraka ny rano amin'ny sisiny.
    3. Ny dite voaloboka voalohany — aorian'ny 40–60 segondra.
    4. Sotroina, avela ampahany amin'ny dite voaloboka.
    5. Araraka rano indray.
    6. Averina in-telo na in-efatra ny fanararaka rano; ny loharano dia manamarika fa mahatanty rano maro ny dite avy amin'io karazana io.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao amin'ny sokajy dite maitso. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara indrindra raha sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy Sandoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita.

* **Fomba hisorohana ny sandoka:**
    * Mitadiava ny mari-panamarina ara-jeografika No. 6230496 eo amin'ny fonosana.
    * Hamarino fa avy ao amin'ny distrikan'i Taoyuan ny mpamokatra.
    * Tsarovy fa ny anaran'ny karazana dia tsy manome antoka ny fiaviany: miely any ivelan'ny distrika lavitra ny karazana, fa ny marika kosa dia ho an'ny dite avy any Taoyuan ihany.
    * Anontanio hoe iza amin'ireo zotra telo no ao anaty fonosana — dite tsimoka, maojian sa dite maitso ravina.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny karazana manontolo dia avy amin'ny kirihitra dia tokana, hita tamin'ny taona 1969.
* Maherin'ny roapolo taona ny elanelana teo amin'ny fahitana sy ny fankatoavana ny karazana.
* Ny anaran'ny distrika dia manondro ny «Loharanon'ny Paiso» — tantara nosoratan'i Tao Yuanming momba ny lohasaha miafina tsy hitan'ny tontolo.
* Ankoatra io marika io, ny distrika dia manana anarana manokana ho an'ny dite mena — [桃源红茶](https://thetea.app/mg/article/taoyuan-hongcha).

**13. Fampitahana amin'ny dite Hunan hafa:**

* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/mg/article/shimen-yin-feng)):** Dite maitso avy ao amin'ny distrikan'i Shimen ao amin'ny kaominina Changde ihany; ny anarany, tsy toy ny Taoyuan Daye, dia tsy manonona karazana.
* **Guzhang Mao Jian ([古丈毛尖](https://thetea.app/mg/article/guzhang-mao-jian)):** Dite maitso maojian avy any Xiangxi, Hunan — ho fampitahana amin'ny maojian avy amin'ny karazana ravina lehibe.
* **Dite mavo Yueyang ([岳阳黄茶](https://thetea.app/mg/article/yueyang-huangcha)):** Ny lahatsoratra ao amin'ny rakitra dia milaza ny Taoyuan Daye ho anisan'ireo karazana anaovana dite mavo ravina lehibe.
* **Anhua Hei Cha ([安化黑茶](https://thetea.app/mg/article/anhua-heicha)):** Dite mainty Anhua; ny lahatsoratra eo an-toerana momba ny karazana dia milaza ny Taoyuan Daye ho akora sarobidy hanaovana dite mena sy dite mainty ary mampifandray azy amin'ny dite mainty Anhua.

**Ho famaranana:**

Taoyuan Daye Cha — tranga tsy fahita firy, izay ny anaran'ny dite dia mitovy amin'ny anaran'ny karazana. Kirihitra dia tokana, hita tamin'ny 1969, no lasa karazana eken'ny faritany manana ravina lehibe malemy sy tsimoka matevina misy volo, manankarena zavatra azo alaina, ary avy eo — marika, izay anaovan'ny distrika dite tsimoka, maojian ary dite maitso ravina. Mbola vitsy ny famariparitana ny endriky ny zotra tsirairay, fa ny tantaran'ny karazana kosa dia voarakitra mazava hatramin'ny fahitana ka hatramin'ny fankatoavana.