---
title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/mg/article/shengshui-lucha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**Shenshui Lücha** (*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶) — dite maitso avy ao amin'ny faritanin'i Zhushan (竹山县) ao amin'ny kaominina an-tanàn-dehibe Shiyan any avaratra-andrefan'ny faritanin'i Hubei. Ny 圣水 dia midika hoe "rano masina", ary tsy misy ny anaran'ny faritany ao amin'ny anarana: ny filazalazana eo an-toerana dia avy amin'ny vohitra Shenshui ao amin'ny kaominina Desheng sy avy amin'ny angano momba ny dite emperora. Ny ravina araka ny fepetra fiarovana — boribory mahitsy, misy tendrony maranitra, maintso emeraoda, misy volom-bolo miharihary; ny hanitra dia avo sy maharitra. Ny anarana dia arovan'ny rafitra roa: ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena ary, nanomboka tamin'ny 2025, ny satan'ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika, izay ny faritra misy azy dia fito ambin'ny folo amin'ny kaominina sy vohitra ao amin'ny faritany.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*). Ny kilasy dia voatonona ao amin'ny anarana, ary ny fepetra fiarovana dia mamaritra ny teknolojian'ny dite maitso: fanamafisana, fikoriana, fanamainana.
* **Sokajy:** Dite maitso avy amin'ny faritany avaratra-andrefan'i Hubei; mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena (AGI00316) sy vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika (2025).
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Hubei (湖北, *Húběi*), kaominina an-tanàn-dehibe Shiyan (十堰, *Shíyàn*), faritanin'i Zhushan (竹山, *Zhúshān*).
* **Faritra arovana:** Araka ny fepetra 2025 — fito ambin'ny folo amin'ny kaominina sy vohitra ao amin'ny faritany: Chengguan, Pankou, Yishui, Majiadu, Baofeng, Leigu, Qingu, Zhuping, Desheng, Damiao, Wenfeng, Shuangtai, Loutai, Shenhe, Tianjiaba, Guandu ary Liulin. Ny mpangataka — fikambanan'ny dite ao amin'ny faritanin'i Zhushan (竹山县茶叶协会).
* **Koordinaty ara-jeografika:** 109°33′–110°26′ E, 31°30′–32°37′ N — sisin'ny faritra araka ny fepetra fiarovana.

**2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Angano.** Ny filazalazana eo an-toerana dia mitantara angano miresaka ny boky «Dimy arivo taona ny dite sinoa» (《中国茶叶五千年》). Araka izany, ny printsy voaheloka Li Xian (李显), natao sesitany tany Fangling, rehefa niverina tany Chang'an dia nandalo ny vohitra Shenshui (圣水村) ao amin'ny kaominina Desheng (得胜镇) ankehitriny, nanandrana ny dite teo an-toerana ary nitondra azy ho an'ny reniny, ny mpanjakavavy Wu Zetian (武则天). Ilay reniny dia nomena anarana hoe «圣水贡茶» — "Shenshui gongcha", dite fanaterana ho an'ny lapan'ny mpanjaka, — ary nandidy ny hanangana zaridaina dite emperora sy tempoly. Tsy misy porofo an-tsoratra momba io angano io ao amin'ny loharano hita.
    * **Fitomboan'ny indostria.** Araka ny tatitry ny komity mandamina ny fivoriambe politika konsultativa an'ny vahoaka (2014), ny velaran'ny zaridaina ao amin'ny faritany dia nahatratra 158 arivo *mu* — 58 arivo mahery noho ny tamin'ny 2006, ary ny famokarana dite maina dia nitombo avy amin'ny 620 taonina tamin'ny 2006 ho 4410 taonina tamin'ny 2011; ny zaridaina namokatra tamin'ny 2011 dia 85 arivo *mu*. Ao amin'io tatitra io ihany dia voalaza fa ny dite Zhushan tarihin'i Shenshui Lücha no lasa marika fototra eny amin'ny tsenan'ny dite ao Shiyan.
    * **Mari-pamantarana ara-pambolena.** Ny anarana dia voasoratra ho mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena amin'ny laharana AGI00316; ny taona nisoratana anarana dia tsy voalaza ao amin'ny loharano hita.
    * **2025.** Ny Fitantanana Nasionaly momba ny Fananana Ara-tsaina tamin'ny fanambarana laharana 640 dia nanaiky an'i Shenshui Lücha ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika ary namoaka ny fepetra momba azy.
* **Anarana:** «Shenshui» (圣水) — «rano masina», anaran'ny vohitra ao amin'ny kaominina Desheng; «lücha» (绿茶) — dite maitso. Tsy misy anaran'ny faritany ao amin'ny anarana, ary tsy ho hita amin'ny alalan'ny anaran'ny faritany io dite io.
* **Heviny ara-kolontsaina:** Araka ny tatitry ny filankevitry ny faritany, ny dite dia iray amin'ireo indostria telo fototra ao Zhushan, ary ny faritany dia mitondra ny anaram-boninahitra «tanindrazan'ny dite maitso ara-tontolo iainana manitra avo ao Sina» (中国高[香型](https://thetea.app/mg/article/xiangxing)生态绿茶之乡) sy «faritany lehibe mpamokatra dite ao amin'ny firenena» (全国产茶大县).

**3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:**

* **Karazana / Cultivar:** Ny fepetra fiarovana dia tsy mamaritra karazana: ao amin'ny saha «karazana» dia voasoratra fotsiny hoe «dite maitso ao anatin'ny faritra» (产地范围内绿茶). Tsy misy angona hafa momba ny cultivars ao amin'ny loharano hita.
* **Fenitry ny fiotazana:** Fiotazana tanana, rehefa manomboka mitsiry ny hazo dite ary miseho ny 5 % amin'ny tsimoka tokana manara-penitra (标准单芽). Ny firafitry ny akora marina — tsimoka na tsimoka misy ravina — dia tsy voalaza ao amin'ny fepetra.
* **Fotoana fiotazana:** Tsy misy fe-potoana marina ao amin'ny loharano hita; ny fepetra dia mampifandray ny fiotazana amin'ny fiandohan'ny fitombon'ny tsimoka.
* **Fepetra momba ny akora:** Tsy misy fepetra hafa, afa-tsy ny fepetra momba ny 5 % ny tsimoka, ao amin'ny loharano hita.

**4. Terroir sy Toetran'ny Fambolena:**

* **Faritra:** Faritany be tendrombohitra any avaratra-andrefan'i Hubei, ao amin'ny distrikan'i Shiyan.
* **Haavo fambolena:** Araka ny fepetra fiarovana — **220–2740,2 m**. Io no elanelan'ny haavon'ny faritra, fa tsy ny haavon'ny zaridaina: ny fepetra dia tsy manazava hoe aiza amin'io elanelana io no misy ny zaridaina.
* **Tany:** Manankarena akora organika, misy sosona lonaka mihoatra ny 80 cm, pH 4,5–6,5.
* **Toetrandro:** Tsy misy angona marina ao amin'ny loharano hita. Ny filazalazana eo an-toerana dia mametraka ny faritany ao amin'ny tendrombohitra Qinba (秦巴) eo amin'ny tehezana atsimon'i Wudangshan (武当山) ary miresaka momba ny zavona sy ny fiovaovan'ny maripana lehibe isan'andro.
* **Agroteknika araka ny fepetra:** Zezika organika — compost, mofomamy voa, tain'omby; fanetezana sy fanadiovana ahi-dratsy; fiarovana amin'ny bibikely amin'ny fomba agroteknika, ara-batana ary biolojika.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Ny fepetra fiarovana dia mitanisa dingana folo:

1.  **Famelabelarana ny ravina vao (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fanafanana (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Fikoriana (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Fanamainana faharoa (二青, *èrqīng*).**
5.  **Famolavolana endrika (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Fampisehoana volom-bolo (提毫, *tíháo*).**
7.  **Fanamainana miverina (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Fanamainana farany sy fanamafisana hanitra (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Fanivanana ny potipotika sy fametahana marika (割末打标).**
10. **Fifantenana (精选, *jīngxuǎn*).**

Ny maripana sy ny fotoana dia tsy voafaritry ny fepetra; tsy misy angona voamarina hafa momba ny fomba fanodinana ao amin'ny loharano hita.

**6. Toetra Organoleptika:**

Ny filazalazana etsy ambany — avy amin'ny fepetra fiarovana 2025.

* **Endriky ny ravina maina:** Boribory mahitsy, misy tendrony maranitra mahia, maintso emeraoda, misy volom-bolo miharihary (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy filazalazana manokana ao amin'ny loharano hita.
* **Hanitry ny dite nalona:** Avo sy maharitra (高香持久).
* **Tsirony:** Malefaka, malemy, vaovao ary mamelombelona (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
* **Lokon'ny dite nalona:** Mavo maitso ary mamirapiratra (汤色黄绿明亮).
* **Fanambanin'ny dite (ravina voalona):** Maitso malemy, mamirapiratra ary milamina (叶底嫩绿明亮、匀齐).

Ny fandikana ny mari-pamantarana ara-pambolena dia tsy mitovy amin'ity lahatsoratra ity amin'ny toerana roa: any ny hanitra — maharitra voninkazo (花香持久), ary ny dite nalona — maitso malemy (嫩绿明亮), fa tsy mavo maitso; ny volom-bolo dia antsoina hoe be dia be (白毫满披). Iza amin'ireo lahatsoratra no marina kokoa momba ny vokatra, dia tsy azo faritana amin'ny loharano hita.

**7. Fiforonan'ny Simika:**

Ny fepetra fiarovana 2025 dia mamaritra ireto tondro ireto:

| Tondro | Fepetra |
| :--- | :--- |
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Potipotika sy vovoka | tsy mihoatra ny 6,0 % |
| Lavenona tanteraka | tsy mihoatra ny 6,0 % |
| Fibre crue | tsy mihoatra ny 13,5 % |

Ny fandikana ny mari-pamantarana ara-pambolena dia manampy tondro roa hafa: asidra amine afaka — tsy latsaky ny 2,0 %, akora azo alaina amin'ny rano — tsy latsaky ny 36,0 %. Tsy hitako ny loharano fototry ity filazalazana ity. Tsy misy angona momba ny polyphenols sy caffeine ao amin'ny loharano hita.

**8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'io dite io manokana.

**9. Fomba Fanomanana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite maitso.

* **Maripanan'ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Tavoahangy fitaratra na gaiwan fotsy.
* **Fomba:**
    1. Afanaina mialoha ny fitaovana.
    2. Apetraka ny dite ary araraka ny rano eo amin'ny sisiny.
    3. Ny dite nalona voalohany — aorian'ny 40–60 segondra.
    4. Sotroina, avela ampahany amin'ny dite nalona.
    5. Araraka rano indray.
    6. Famenoana miverina roa na telo.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy. Amin'ny fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa. Ny hanitra avo no very aloha indrindra, ka aleo sotroina ao anatin'ny herintaona ny dite.

**11. Vidiny sy Fisolokiana:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita.

* **Fomba hisorohana ny fisolokiana:**
    * Mitadiava marika ho an'ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika na marika ho an'ny mari-pamantarana ara-pambolena; ny zo hampiasa ny marika dia omena ireo mpamokatra ao amin'ny faritra.
    * Hamarino fa avy ao amin'ny faritanin'i Zhushan ny mpamokatra.
    * Ny ravina — boribory mahitsy, maintso emeraoda, misy tendrony maranitra sy volom-bolo miharihary; ny hanitra — avo.
    * Tsarovy fa ny «圣水» — tsy anaran'ny faritany: eo amin'ny fonosana dia tokony hisy ny Zhushan.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Ny haavon'ny faritra araka ny fepetra fiarovana — manomboka amin'ny 220 ka hatramin'ny 2740,2 m: elanelana mihoatra ny roa kilometatra sy sasany.
* Ao amin'ny saha «karazana» ny fepetra 2025 dia tsy manonona cultivar, fa dite maitso fotsiny avy ao amin'ny faritra.
* Tao anatin'ny dimy taona, nanomboka tamin'ny 2006 ka hatramin'ny 2011, ny famokarana dite ao amin'ny faritany, araka ny angon'ny filankevitry ny faritany, dia nitombo mihoatra ny impito.
* Ny anaran'ny dite dia avy amin'ny vohitra, fa tsy avy amin'ny faritany, ary mifandray amin'ny angano momba ny mpanjakavavy Wu Zetian.

**13. Fampitahana amin'ny Dite Hafa:**

* **Wudang Dao Cha ([武当道茶](https://thetea.app/mg/article/wudang-dao-cha)):** Anaran'ny dite ao amin'ny distrikan'i Shiyan; ny faritra arovany dia mahafaoka ny faritanin'i Zhushan ihany koa.
* **Zhuxi Maojian ([竹溪毛尖](https://thetea.app/mg/article/zhuxi-maojian)):** Dite maitso avy amin'ny faritany mpifanolo-bodirindrina Zhuxi ao amin'ny distrika iray ihany.
* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/mg/article/meizi-gongcha)):** Dite maitso avy amin'ny faritanin'i Zhuxi; ny anarany koa dia mifandray amin'ny angano momba ny mpanjakavavy Wu Zetian, ary ny teny «gongcha» dia ao aminy toy ny ao amin'ny anarana angano «圣水贡茶».

**Ho famaranana:**

Shenshui Lücha — dite maitso avy amin'ny faritany avaratra-andrefan'i Hubei misy anaran'ny vohitra sy angano emperora. Ny antontan-kevitra momba azy dia maina nefa mazava: fito ambin'ny folo amin'ny kaominina sy vohitra, haavo manomboka amin'ny 220 ka hatramin'ny 2740,2 m, fiotazana tanana amin'ny fiandohan'ny fitombon'ny tsimoka, dingana folo amin'ny fanodinana ary endrika — ravina boribory mahitsy maintso emeraoda misy tendrony maranitra sy volom-bolo, hanitra avo maharitra, dite nalona mamirapiratra.